与奇妙的万圣节有关论文参考文献

基督诞生前的古西欧国家，主要包括爱尔兰、苏格兰和威尔士。这几处的古西欧人叫德鲁伊特人。德鲁伊特的新年在11月1日，新年前夜，德鲁伊特人让年轻人集队，戴着各种怪异面具，拎着刻好的萝卜灯（南瓜灯是后期习俗，古西欧最早没有南瓜），他们游荡于村落间。这在当时实则为一种秋收的庆典；也有说是“鬼节”，传说当年死去的人，灵魂会在万圣节的前夜造访人世，据说人们应该让造访的鬼魂看到圆满的收成并对鬼魂呈现出丰盛的款待。所有篝火及灯火，一来为了吓走鬼魂，同时也为鬼魂照亮路线，引导其回归。万圣节又叫诸圣节，在每年的11月1日，是西方的传统节日;而万圣节前夜的10月31日是这个节日最热闹的时刻。在中文里，常常把万圣节前夜(Halloween)讹译为万圣节(AllSaints'Day)。

在西方国家，每年的10月31日，有个“Halloween”，辞典解释为“The eve of All Saints'Day”，中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。 关于万圣节由来的传说有许多版本，最普遍的认为，那是源于基督诞生前的古西欧国家，主要包括爱尔兰、苏格兰和威尔士。这几处的古西欧人叫德鲁伊特人。德鲁伊特的新年在十一月一日，新年前夜，德鲁伊特人让年轻人集队，戴着各种怪异面具，拎着刻好的萝卜灯（南瓜灯系后期习俗，古西欧最早没有南瓜），他们游走于村落间。这在当时实则为一种秋收的庆典；也有说是“鬼节”，传说当年死去的人，灵魂会在万圣节的前夜造访人世，据说人们应该让造访的鬼魂看到圆满的收成并对鬼魂呈现出丰盛的款待。所有篝火及灯火，一来为了吓走鬼魂，同时也为鬼魂照亮路线，引导其回归。万圣节简介在西方国家，每年的10月31日，有个“Halloween”，辞典解释为“The eve of All Saints'Day”，中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。两千多年前，欧洲的天主教会把11月1日定为“天下圣徒之日” (ALL HALLOWS DAY) 。“HALLOW” 即圣徒之意。传说自公元前五百年，居住在爱尔兰、苏格兰等地的凯尔特人 (CELTS)把这节日往前移了一天，即10月31日。他们认为该日是夏天正式结束的日子，也就是新年伊始，严酷的冬季开始的一天。那时人们相信，故人的亡魂会在这一天回到故居地在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的唯一希望。而活着的人则惧怕死魂来夺生，于是人们就在这一天熄掉炉火、烛光，让死魂无法找寻活人，又把自己打扮成妖魔鬼怪把死人之魂灵吓走。之后，他们又会把火种烛光重新燃起，开始新的一年的生活。传说那时凯尔特人部落还有在10月31日把活人杀死用以祭奠死人的习俗。到了公元1世纪，占领了凯尔特部落领地的罗马人也渐渐接受了万圣节习俗，但从此废止了烧活人祭死人的野蛮做法。罗马人庆祝丰收的节日与凯尔特人仪式结合，戴着可怕的面具，打扮成动物或鬼怪，则是为了赶走在他们四周游荡的妖魔。这也就是今天全球大部分人以古灵精怪的打扮，来庆祝万圣节的由来。时间流逝，万圣节的意义逐渐起了变化，变得积极快乐起来，喜庆的意味成了主流。死魂找替身返世的说法也渐渐被摒弃和忘却。到了今天，象征万圣节的形象、图画如巫婆、黑猫等，大都有友善可爱和滑稽的脸。万圣节的由来关于万圣节由来的传说有许多版本，最普遍的认为，那是源于基督诞生前的古西欧国家，主要包括爱尔兰、苏格兰和威尔士。这几处的古西欧人叫德鲁伊特人。德鲁伊特的新年在十一月一日，新年前夜，德鲁伊特人让年轻人集队，戴着各种怪异面具，拎着刻好的萝卜灯（南瓜灯系后期习俗，古西欧最早没有南瓜），他们游走于村落间。这在当时实则为一种秋收的庆典；也有说是“鬼节”，传说当年死去的人，灵魂会在万圣节的前夜造访人世，据说人们应该让造访的鬼魂看到圆满的收成并对鬼魂呈现出丰盛的款待。所有篝火及灯火，一来为了吓走鬼魂，同时也为鬼魂照亮路线，引导其回归。在中世纪的中欧，曾有过基督教摧毁异教徒的历史。可是新年夜前的祭祀庆典从未真正消除，不过以巫术的形式出现。这也就是为什么我们现在的万圣节里，还留有巫婆的扫帚、黑猫、咒语等痕迹。万圣节的传说万圣节前夜就是“圣夜”的意思。而今天，万圣节前夜已经变成一年中最流行和最受欢迎的节日之一，许多玩家都以极大的热情来庆祝这一节日。万圣节在10月31日，其实是赞美秋天的节日，就好像五朔节是赞美春天的节日一样。古代高卢、不列颠和爱尔兰的祭司——德鲁伊德有一个赞美秋天的盛大节日，从10月31日午夜开始，直至次日11月1日持续整整一天。他们认为，在那天晚上他们伟大的死神——萨曼会把那年死去人的鬼魂统统召来，这些恶鬼要受到托生为畜类的惩罚。当然，只要想到这种鬼魅的聚会，就足以令当时那些头脑简单的愚民胆战心谅的了。于是他们点起冲天的篝火，并严密监视这些恶鬼。万圣节前夜到处有女巫和鬼魂的说法就是这么开始的。至今在欧洲某些与世隔绝的地区还有人相信这是真的。如今在整个欧洲，人们都把万圣节前夜看作尽情玩闹、讲鬼故事和互相吓唬的好机会。于是人们不再把这节日仅仅用来"Halloween"一词的产生很多民族都在万圣节前夜有庆典聚会，这又被叫做“All Hallow E'en”、“The Eve of All Hallows”、“Hallow e'en”，或者“The eve of All Saintas'Day”。最终约定俗成演变成了“Halloween”，中文意译成了万圣节之夜。万圣节的习俗——不请吃就捣乱万圣节的一个有趣内容是“Trick or treat”，这习俗却并非源自爱尔兰，而是始于公元九世纪的欧洲基督教会。那时的11月2日，被基督徒们称为 “ALL SOULS DAY”（万灵之日）。在这一天，信徒们跋涉于僻壤乡间，挨村挨户乞讨用面粉及葡萄干制成的“灵魂之饼”。据说捐赠糕饼的人家都相信教会僧人的祈祷，期待由此得到上帝的佑护，让死去的亲人早日进入天堂。这种挨家乞讨的传统传至当今竟演变成了孩子们提着南瓜灯笼挨家讨糖吃的游戏。见面时，打扮成鬼精灵模样的孩子们千篇一律地都要发出“不请吃就捣乱”的威胁，而主人自然不敢怠慢，连声说“请吃！请吃！”同时把糖果放进孩子们随身携带的大口袋里。另外还有南瓜雕空当灯笼的故事。这又是源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后 JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。 JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACK LANTERNS”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的 Jack-O-Lantern 了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。万圣节是儿童们纵情玩乐的好时候。它在孩子们眼中，是一个充满神秘色彩的节日。夜幕降临，孩子们便迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提上一盏“杰克灯”跑出去玩。“杰克灯”的样子十分可爱，做法是将南瓜掏空，外面刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴，然后在瓜中插上一支蜡烛，把它点燃，人们在很远的地方便能看到这张憨态可掬的笑脸。收拾停当后，一群群装扮成妖魔鬼怪的孩子手提“杰克灯”，跑到邻居家门前，威吓般地喊着：“要恶作剧还是给款待”、“给钱还是给吃的”。如果大人不用糖果、零钱款待他们，那些调皮的孩子就说到做到：好，你不款待，我就捉弄你。他们有时把人家的门把手涂上肥皂，有时把别人的猫涂上颜色。这些小恶作剧常令大人啼笑皆非。当然，大多数人家都非常乐于款待这些天真烂漫的小客人。所以万圣节前夜的孩子们总是肚子塞得饱饱的，口袋装得满满的。万圣节前夜最流行的游戏是“咬苹果”。游戏时，人们让苹果漂浮在装满水的盆里，然后让孩子们在不用手的条件下用嘴去咬苹果，谁先咬到，谁就是优胜者。孩子们喜爱的节日万圣节是儿童们纵情玩乐的好时候。它在孩子们眼中，是一个充满神秘色彩的节日。夜幕降临，孩子们便迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提上一盏“杰克灯”跑出去玩。“杰克灯”的样子十分可爱，做法是将南瓜掏空，外面刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴，然后在瓜中插上一支蜡烛，把它点燃，人们在很远的地方便能看到这张憨态可掬的笑脸。收拾停当后，一群群装扮成妖魔鬼怪的孩子手提“杰克灯”，跑到邻居家门前，威吓般地喊着：“要恶作剧还是给款待”、“给钱还是给吃的”。如果大人不用糖果、零钱款待他们，那些调皮的孩子就说到做到：好，你不款待，我就捉弄你。他们有时把人家的门把手涂上肥皂，有时把别人的猫涂上颜色。这些小恶作剧常令大人啼笑皆非。当然，大多数人家都非常乐于款待这些天真烂漫的小客人。所以万圣节前夜的孩子们总是肚子塞得饱饱的，口袋装得满满的。万圣节前夜最流行的游戏是“咬苹果”。游戏时，人们让苹果漂浮在装满水的盆里，然后让孩子们在不用手的条件下用嘴去咬苹果，谁先咬到，谁就是优胜者。Halloween的家居陈设布置节日家居陈设之“万圣节”——和你的餐桌一起Halloween每年的10月31日，是西方传统的“鬼节”——万圣节。不过这一天的气氛却远不像它的名称那样让人听上去就“毛骨悚然”。每当万圣节到来，孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提着一盏“杰克灯”走家窜户，向大人们索要节日的礼物。万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的“杰克灯”和“不请吃就捣乱”的恶作剧。我想许多人都会有这样的经历——在偶然的机会经过一家家居店，里面琳琅满目的精致配饰吸引着我们走进去，左顾右盼，心底里直呼“这里的东西简直太棒了”，似乎每一件都是为了自己的小家而准备的。然后你一定会买下其中的某一个或多个，把它们带回家。这样的故事每天都在发生，因为人们都希望自己的家变得更美、更舒适、更温馨。而这一切正说明了家居陈设的价值——它让你的房子不再是一个仅仅提供居住的场所，而变成一个满足心灵和生活需求的家。节日家居陈设之“万圣节”——和你的餐桌一起Halloween“杰克灯”的样子十分可爱，做法也极为简单。将南瓜掏空，然后在外面刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴，再在瓜中插上一支蜡烛，把它点燃，人们在很远的地方便能看到这张憨态可掬的笑脸。这可是孩子们最喜欢的玩物了。然而万圣节的重头戏还是在餐桌上，你既要准备好美食来招待那些前来捣乱的“小鬼”，更要在这个特别的节日为你的餐桌装扮一番。千万不要让你的客人们小瞧了你哦！色彩——橙色是万圣节的色彩主旋律与“杰克灯”相呼应的橙色与黑色是万圣节前夜的传统颜色，黑色的代表有黑猫,蜘蛛和巫婆,橘色的则有南瓜灯 (Jack-O'-Lantern) ,这些都是常见的万圣节象征。万圣节时，将家里的大餐桌用橙色、黄色、草绿色渲染出浓浓的乡村气氛,音响里面放着舒缓淳朴的乡村乐曲，极是温馨。如今，万圣节的装饰物也开始大量使用紫色、绿色和红色。如果你家餐厅的装饰更适合这些色彩，那么这些同样会带给你节日装饰的灵感。象征——南瓜形象最受人欢迎万圣节是西方的“鬼节”，因此万圣节的象征物许多都来自鬼怪、魔怪的主题，不过当中也有南瓜灯、稻草人这样惹人喜爱的象征物。无论是手里提的“杰克灯”或者餐桌、餐厅里的摆设，都以南瓜为主要形象。试着为这个节日花上一点心思吧。你可以选择一些“南瓜头”形状的储物罐、小摆设，或者动手制作一些大南瓜形状的餐巾、餐垫，将餐桌布置得独特、有气氛，这对于成功搞好一次派对起到非常重要的作用呢！装饰物——精致的烛台很容易就给我们增添了万圣节陈设的情趣，而且选择用烛台做为装饰，也是十分节约的装饰办法。花少量的钱，购买各种款式新奇的烛台装点节日的餐桌，利用它奇妙的造型和香气，往往更能突出主人的品位。哪怕只是陈列在餐桌旁边的餐台上，同样是幸福生活的高雅点缀。铁艺烛台的底座给烛台带来品质的重量感，搭配纯色的长蜡能折射出炫目的光芒。简单的结构也是这类烛台的设计亮点，用它们来点缀万圣节的餐桌别有一番味道。也可以选用小烛台，用浅色玫瑰调烘托欢乐的气氛，增添一份温馨。为这个节日增添美好的记忆。在家居陈设的过程中，花永远是给我们带来美和欢乐的重要因素，在万圣节的餐桌上自然也离不开它。你可以选择一个骨瓷花瓶，插上几株野菊花，或者购买一些带有橙色元素的干花，这些都是非常应景应时的陈设方法。无论在万圣节选择什么配饰品来陈设家居，相信都可以为我们的生活带来惊喜，带来享受。即使你从未去过国外，没有真正的感受过这个节日，但我门相信，只要掌握了家居生活中陈设的技巧，只要我们更用心的去积累更多生活与家居、陈设的知识，相信你一定是最懂得生活，懂得时尚的人。

q㊣wゥnywゥdなσm謦ィe酣iにf Next to Christmas, Halloween is the most 。mercialized celebration in the United States and Canada。 This ancient festival originated far from North America however, and centuries before the first European set foot on the continent。 One of these festivals was called Samhain (pronounced Sha-Von) and it took place on October 31 through to November 1。 During this period, it was believed that the boundaries between our world and the world of the dead were weakened, allowing spirits of the recently dead to cross over and possess the living。 In Ireland, they originally also used turnips for their Jack Lanterns, but upon arriving in the new world, they discovered that pumpkins were abundant and easier to carve out。 This yearly festival was adopted by the Roman invaders, who helped to propagate （传达, 宣扬）it throughout the rest of the world (and at that time, the Roman Empire was the world)。 The word Halloween itself actually 。es from a contraction of All Hallows Eve, or All Saint‘s Day (November 1), which is a Catholic day of observance in honor of saints。 This tradition was later brought to the North American continent by Irish immigrants who were escaping the Potato Famine in their homeland。 In addition to the festival itself, the immigrants brought several customs with them, including one of the symbols most 。monly associated with Halloween -- the Jack ‘O Lantern。

万圣节要到了，咱就来个应景儿点儿的话题。虽然不管是万圣节还是吸血鬼，都属于西方的文化，但是我们亚洲人才是真真正正喜欢吃各种动物血液的群体。

鸭血粉丝汤、韭菜炒鸡血、毛血旺，还有赫赫有名的北方菜-白肉炖血肠，真的是说出来都直流口水。大家在享受这些 美食 的同时，是否关注过它们的营养价值呢？除了熟知的补铁， 本期科普就为大家细细探讨一下动物血液中的营养物质。

由于新鲜的血液中含有白蛋白，在75摄氏度以上的烹饪条件下就会凝结，从而形成血块或者像豆腐一样的质地。

17年的一篇文章(1)比较了猪血、鸭血和鸡血之间营养成分的差异（见下表）。

从表中我们可以发现，猪血的蛋白和脂肪含量最高，而鸭血的碳水含量最高。

表中所列出的微量元素均是人体正常生理功能所必需的，摄入不足会导致相应的 健康 问题。比如铁摄入不足容易导致缺铁性贫血，尤其对于青少年、生理期的女性、以及老年人至关重要。

比较这几种动物血液，猪血的铁含量最少，但是更易被人体吸收的血红素铁含量的百分比是三种动物血中最高的，在干重中的含量与鸭血相当。另外，猪血中的铜和铬含量也是最高的。锌含量最高的是鸡血，而镁和锰含量最高的是鸭血。 所以，我们可以根据体内微量元素的缺乏状况选择性食用不同种类的动物血。

由于血液中的蛋白含量很高，研究者还具体比较了各种人体必需氨基酸的含量（如下表）。

把这些样本中的氨基酸含量与2007年WHO/FAO/UNU建议的成年人的氨基酸需求进行比较时， 我们可以发现动物血液是必需氨基酸的极佳来源（异亮氨酸除外） 。

对于异亮氨酸的含量，不同的研究结果有很大的出入，可能原因是检测手段带来的偏差，所以这里仅作参考。另外，文章中未检测出的必需氨基酸如色氨酸在其他报道中发现含量比建议值要小(2)。 总之，相比较而言，由于鸡血中异亮氨酸含量最高，它似乎是更好的均衡必需氨基酸的食品。

研究所用的材料是来自6个月的杂种猪、42天的鸡（品种：Arber Acer）和47天的杂种鸭。血液中的各类营养成分的含量可能会随动物的品种、喂养饲料、季节以及年龄而变化。

首先， 健康 动物身上的新鲜血液是无菌的，但是这无法避免在采集和储存过程中遇到的各式各样的污染，市售的很多类似商品并没有注明来源和质检结果，所以 建议从可靠的供应渠道购买 。

其次，普遍认为的血液中可能有毒素或者有毒代谢物的观念其实是没有根据的，血液制品所带来的的任何威胁和它们的原生动物制品（肉类或内脏）无异(3)。对血液可能是二恶英（属于一类剧毒物质，可导致生殖和发育问题，损害免疫系统，干扰激素，还可以导致癌症）来源的担忧在2001年的一篇报道4中也被排除了, 这也不足为奇，因为二恶英会积聚在脂肪中，而从上文我们了解到，血液的脂肪含量非常低。但是要注意的是，摄入过多含铁高的食物可能会导致血色素沉着病，可引起多种疾病和问题，包括肝损害，肺部积液，脱水，血压低和神经疾病， 所以不要食用过多，正常人建议每周不超过两餐。

祝大家万圣节快乐！

（血液就是生命！）

撰稿人： Xiyuan Lu - 美国营养科学在读博士；普科工作室“食品和营养”版版主；“食之髓”专栏特邀专栏作家

审稿人： Chuo Fang – 美国营养科学博士；普科“食品与营养”版特邀撰稿人

参考文献：

1.https://

2.Book: Animal by-product processing & utilization, chapter 9

3.https://

4.https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=QC2001600021

就算给了你也是抄的。自己去搜吧。