永辉啊？他们是上海的吧，大多超市架构都是一样的，你去随便参考一个其他超市的也可以啊
永辉是连锁性零售企业，在很多城市都有，总部架构一般都设为生鲜事业部、食品用品事业部、人力资源部、招商部、防损部、计财部、信息中心、物流部、工程部等部门，你可以在百度文库上再找找。店铺的架构一般是店长、人力资源部、防损部、生鲜部、杂货部、往下是计量科、水产科等等
考虑产品的时间价值因素，生鲜产品容易腐烂变质，采用先进先出法可以保证产品的质量
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