建议尤其胃肠道消化功能、蠕动功能都不好的患者吃面食，虽然米饭和面食都是淀粉类食物，但结构并不相同。细软的面食相较米饭更好消化。晚上活动量比较小，吃易消化的食物能够减轻肠胃负担，可以让肠胃在夜间得到很好的休息。另外，如果是胃酸分泌过多的患者，也应该多吃面食，因为制作面食的发面过程，需加入小苏打(即碳酸氢钠)，属于碱性物质，可中和过多的胃酸。晚上也不是吃任何面食都合适，面食是否易消化与加工过程也有关系。要选择精加工面食，不仅有利于消化养胃气，小麦性平、味甘，面食还可以用来养心安神，这是米饭所不能及的。病情分析：肠胃不好的话，晚上吃面条好。面条容易消化，更易于被吸收。面条还有养胃气的功能，并且热量高，能够充足够的能量。米饭不易于消化，如果肠胃不好，就更不建议晚上吃米饭。晚饭吃后，建议要进行适当的锻炼，比如散步，运动前应该食用一些能够长时间积存热量的食物，面条能够提供必需的葡萄糖，还可以更耐干渴，所以晚上更建议吃面条。病情分析：晚上吃适量不会发胖，吃的太多就容易导致肥胖。米饭有很多淀粉，吃多了容易造成脂肪堆积而发胖。米饭中含有蛋白质，主要有米精蛋白、氨基酸组成，人体容易吸收。所以晚上不易多吃。米饭中的膳食纤维、矿物质、B维生素等，能满足人体营养的需要，只要不过量多吃，不会增加体重。可以配合新鲜蔬菜或餐前吃黄瓜、西红柿以增加胃的饱腹感，以减少米饭的摄入。病情分析：晚上吃炒饭容易导致肥胖。炒饭的主要原料有大米和植物油，还有部分青菜或者鸡蛋。其中的青菜和鸡蛋属于不增肥的食品，而大米中富含淀粉，植物油中富含脂肪成分，都属于比较强的增肥食品。这种食品在晚上食用，因为食用后，很快进入到睡眠状态，睡眠后消化和吸收功能不减弱，但对糖和脂肪的消耗则会明显减弱，容易导致肥胖。
崎岛莫奈子
