用离子辐射杀死食品中细菌的专利

沙门氏菌的种类太多了，建议看看国外的资料，可靠些~

你是什么杀菌啊？钴还是电子直线加速器，这个一般灭菌的公司会负责的把，我们公司就是先给你的产品抽样做几个检测报告，包括个细菌的数目等，然后有你决定杀死多大数目的菌落，这样确定灭菌计量的。你说的是杀死单位菌落上的沙门氏菌所要的剂量？

核辐射处理食品很简单，就是用来灭菌的，不过一般是用在包装上，不敢用在食品上面的。

沙门氏菌的D10值是5~0KGy，所以杀死90%的沙门氏菌需要1KGy，要是全部杀死，加大剂量就好，加多少自己算算吧

其实是一回事的。只是说法不同辐射灭菌是利用电磁辐射产生的电磁波杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。用于灭菌的电磁波有微波、紫外线(UV)、X射线和γ射线等。它们都能通过特定的方式控制微生物生长或杀死微生物。 例如微波可以通过热产生杀死微生物的作用；紫外线使DNA分子中相邻的嘧啶形成嘧啶二聚体，抑制DNA复制与转录等功能，杀死微生物；X射线和γ射线能使其它物质氧化或产生自由基(OH·H)再作用于生物分子，或者直接作用于生物分子，打断氢键、使双键氧化、破坏环状结构或使某些分子聚合等方式，破坏和改变生物大分子的结构，从而抑制或杀死微生物。