糖尿病人的科学饮食论文

（1）南瓜南瓜亦可当饭食用，早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有稳定血糖的作用 （2）苦瓜适用于轻型糖尿病患者 （3）葫芦汤适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者 （4）萝卜粳米粥适用于糖尿病口干口渴，小便频数者 （5）西瓜皮适用于糖尿病口渴、尿浊者 （6）冬瓜适用于糖尿病口干口渴者 （7）糯米花桑皮汤适用于口渴、尿多为主的糖尿病患者 （8）黑豆花粉丸适用于肾虚型糖尿病日久不愈、小便如膏者 （9）赤小豆冬瓜汤适用于糖尿病并发水肿或皮肤有痈疖者 （10）白扁豆丸适用于糖尿病中消证者 （11）带壳红豆适用于糖尿病口渴、尿多者 （12）鲜菠菜根适用于糖尿病中消证者 （13）鲜葱头当菜食用 （14）韭菜适用于各型糖尿病患者 （15）芹菜适用于糖尿病患者 （16）雍菜根适用于糖尿病患者 （17）鲜柿叶适用于糖尿病患者 （18）枇杷根适用于糖尿病患者 （19）乌梅适用于糖尿病患者 （20）蘑菇适量有利于改善糖尿病症状 （21）仙人掌适用于糖尿病患者 （22）野茨菇适用于糖尿病患者 （23）山药粉适用于各型糖尿病患者，对口渴善饥者尤宜 （24）山药适用于糖尿病患者 （25）陈粟米饭适用于糖尿病患者 （26）菠菜银耳汤适用于消渴病口渴多饮、大便秘结者 （27）鹿茸治疗糖尿病并发皮肤疮疖有效 （28）白僵蚕研末适用于各型糖尿病患者 （29）黄精首乌枙子酒适用于各型糖尿病患者 （30）兔肉汤适用于治疗糖尿病口渴多饮、消瘦患者 （31）猪胰蘸山药末适用于糖尿病肺胃阴虚者 （32）猪胰玉米须汤适用于糖尿病口干口渴者 （33）鸽肉银耳汤适用于各型糖尿病患者 （34）鸽肉山药玉竹汤适用于糖尿病阴虚者 糖尿病人日常食谱与正常人的饮食没有太大的差别；但要有一定的规律性,不能像正常人吃饭那样随意；饮食疗法不是一劳永逸的事,需要天天执行,长期不懈地坚持下去,才能见到效果 一般糖尿病食谱 一、早餐 　1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食 　2、副食： 　　①煮鸡蛋或荷包蛋一个 　　②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种 　　③凉拌蔬菜 2、午餐 　1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 　2、副食： 　　①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择 　　②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等 3、晚餐 　1、主食： 　①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食 　②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等 　2、副食： 　①蔬菜、豆制品等 　②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择 4、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升 5、说明 　1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品） 　2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上 　3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调 　4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜 　5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天2顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、2顿面主食 　6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮 肥胖型糖尿病食谱 一、早餐： 　主食：高纤维馒头或花卷50克~100克（干品） 　副食： 　1、豆浆200~300毫升 　2、凉拌蔬菜100克~150克 2、午餐： 　主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克（干品） 　副食： 　1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克 　2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌 　3、豆腐、鸡蛋等（鸡蛋不超过一个） 3、晚餐： 　主食： 　1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克（干品） 　2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克（干品） 　副食： 　1、瘦肉不超过25克 　2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌 4、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯 5、说明： 　1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种 　2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调 　3、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克清淡为宜 　4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等 　5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食 　6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮 不同热量的糖尿病食谱 您每天需要多少热量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您需要1200-1600千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要1600-2000千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要2000-2400千卡的热量 下面有不同热量的食谱，供您参考．您应根据自身所需热能，选择相应热能食谱，会有利于您的病情稳定与康复 1200千卡能量食谱 食谱一 早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升 午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克 晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克 食谱2 早餐：豆浆300毫升，鸡蛋l个（50克），馒头1两，咸菜少许 午餐：米饭1两，虾仁炒油菜（虾仁50克、油菜200克、烹调油10克) 晚餐：米糕l两，肉丝炒芹莱丝（肉50克、芹莱150克、烹调油10克），拍拌黄瓜（黄瓜150克） 1400千卡能量食谱 食谱一 早餐：馒头1两，豆奶300毫升 午餐：面条5两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克 晚餐：米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克 食谱2 早餐：豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许 午餐：米饭5两，葱烧海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10克），小白莱汤（小白菜150克、烹调油2克、盐＜2克） 晚餐：馒头1两，玉米面粥0．5两，清蒸鱼（鱼肉80克、烹调油2克），素炒菠莱（菠菜250克、烹调油8克） 1600千卡能量食谱 食谱一 早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升 午餐：馄饨皮2两，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10克，梨1个(梨200克) 晚餐：米饭1两，海虾200克，蒜苗150克，豆油10克 食谱2 早餐：花卷1两，豆浆350毫升 午餐：面条5两，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10克，苹果200克 晚餐：米饭2两，臭干80克，猪肉20克，茭白450克，豆油10克 1800千卡能量食谱 食谱一 早餐：咸面包5两，牛奶粉35克 午餐：米饭5两，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克 晚餐：米饭2两，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10克 食谱2 早餐：牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片 午餐：米饭2两，肉片烧莱花（肉片80克、莱花200克、烹调油10克），蒜拌海带丝（水发海带100克） 加餐：苹果1个（200克） 晚餐：玉米熬蓣头2两，雪里蕻炒肉（瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10克），番茄南豆腐汤（番茄100克、南豆腐100克） 睡前半小时：苏打饼干7两 2000千卡能量食谱 食谱一 早餐：年糕3两，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升 午餐：面条2．5两，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20克，枇杷400克 晚餐：米饭2．5两，猪大排50克，菠菜200克，豆油10克 食谱2 早餐：牛奶1袋，茶鸡蛋1个，花卷1两，大米粥0．5两 加餐：无糖饼干0．5两 午餐：米饭2．5两，牛肉烧冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15克），番茄切片（番茄200克） 加餐：猕猴桃1个（200克） 晚餐：养麦肉丝面（养麦面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、烹调油10克），泡莱少许 睡前半小时：苏打饼干7两 2200千卡能量食谱 食谱一 早餐：咸烧饼2两，油条1根，牛奶300毫升 午餐：米饭3两，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20克，橙子260克 晚餐：米饭3两，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10克 食谱2 早餐：馒头2两，豆浆350毫升 午餐：米饭3两，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20克 晚餐：面条2．5两，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10克 说明：糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为宜 另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等

中国现在的糖尿病患者在逐年的增多，糖尿病如果不加以控制好血糖会很容易引发生命的危险。所以糖尿病患者除了需要定期测量血糖值之外，还需要对饮食特别的留意。要避免食用糖分高、高油脂高盐分、饮食过量、高钠的食物等等。一、糖尿病患者要注意糖分的摄入糖尿病患者尤其不能吃含有糖分的食物，像是许多水果、蛋糕、点心、饼干这一类含有糖分的食材都不可以吃。白米饭都要尽量的少吃，可以用五谷杂糖来替代。因为糖分可以引起血糖的升高，引起糖尿病并发病的发生使疾病更加的恶化，严重者会有生命危险。二、糖尿病患者要多少油少盐糖尿病患者的饮食一定要清淡，因为我们的身体摄入过多的油脂和盐分会让身体里面的血液浓稠度增加，导致血压和血糖的上升，增加糖尿病的恶化和糖尿病并发症的危险。所以平时饮当中要少油少盐，尽量避免吃煎、炸、烤和油脂多的食物。而且糖尿病患者尤其要控制身体的重量，体重的增加也会引起并发症的产生。三、糖尿病患者要吃低钠的食物对于糖尿病患者来说高钠会引起患上高血压的风险，造成身体心脏的负荷，导致出现动脉硬化引起糖尿病并发症的疾病发生。所以糖尿病患者饮食中要格外的留意钠的摄入量，每天要控制在3克以内。多吃一些含有纤维素高的食材，可以改善胆固醇和脂坊的堆积还可以起到减脂的功效。糖尿病患者在饮食上要格外的注意控制总热量和合理的安排营养物的摄入。许多临床上糖尿病的加重和并发症的增加都是不注意饮食引起的。面对糖尿病许多的病人都感到心灰意冷，只要平时注意饮食、坚持运动控制体重、保持愉快的心情病情会很好的控制。

解放军总医院营养科主任薛长勇教授指出：控制糖尿病的方法包括药物疗法、运动疗法、饮食疗法等。实践证明这些疗法都是有效的。其中,饮食疗法是基础疗法,糖尿病病友都应该了解和掌握,并能在日常生活中应用自如。 记者:为什么说饮食疗法是控制糖尿病的基础? 薛教授:不少报纸和杂志的文章都曾介绍过糖尿病饮食疗法,但在这里再次“老生常谈”还是有必要的。事实上,许多病友对这个概念认识得不清或不准确,甚至是错误的。一提到饮食控制,有些病友就想当然地认为就是这不能吃,那不能喝,以致失去了享受美食和美味的乐趣。还有一些病友自暴自弃,认为反正都这把年纪了,糖尿病控制得好坏无关紧要,吃得就很随便。这两种错误的认识必然导致错误的行为,产生不良的结果,糖尿病往往都控制得不理想。 实际上,糖尿病的饮食疗法不是简单的饮食量的限制。饮食疗法是为了控制糖尿病以及预防和延缓其并发症的膳食措施,目的就是通过适当的饮食干预,纠正糖尿病引起的代谢紊乱,使血糖、血脂达到或接近正常值,并消除症状,防止或延缓糖尿病并发症的发生与发展,维持正常体重,保证儿童和青少年的正常发育。总的目标是使您能够有一个完整健康的生活方式,和正常人一样地学习、工作和生活。 记者:糖尿病病友的饮食应该有什么特点? 薛教授:糖尿病病人的饮食与正常人的饮食没有太大的差别,但有一些特别的注意事项。 要有一定的规律性,不能像正常人吃饭那样随意(正常人往往是把品尝美味佳肴作为首要原则); 要求平衡膳食,既然是平衡膳食,就需要做到正确的食物选择并有合适的数量,保证吃进的食物中各种营养素能满足您的需要; 饮食疗法不是一劳永逸的事,需要天天执行,长期不懈地坚持下去,才能见到效果。 许多病友阅读了不少关于糖尿病饮食方面的书籍,但在实践中怎么“折腾”也不得要领。应该说,起初实施饮食疗法是有一定难度的,但主要难点是不易真正掌握要领。要掌握饮食疗法,首先得学习和掌握关于糖尿病和糖尿病饮食疗法等相关知识,就像学开车前,首先得学习交通规则和相关知识一样。只有掌握了这些知识并能灵活应用,才能控制好糖尿病。具体实施时也要像新司机上路一样,需要不断练习和实践,才能在复杂、多变的路况下,适时加速或减速,安全、顺畅地到达目的地。 由于每位病友的病情和并发症的情况不同,所以,不可能有统一的饮食疗法方案适用于所有的病友。糖尿病的饮食疗法要求做到个体化。个体化的实现是靠病友自身的努力,而不是仅凭医生的几句话、书本的知识介绍或别人的经验能办到的。即使是同一位病友,根据病情、并发症的有无及其程度的变化,饮食上都要做相应的调整。许多病友对这个问题常常感到棘手,其实,咨询一下有经验的医生,问题就会迎刃而解。 问:我们经常提到糖尿病的饮食原则,请问其原则具体是怎样的? 答:糖尿病的饮食疗法要求遵循两个原则。 第一个原则是“一个平衡,三个兼顾”,即平衡饮食,兼顾对血糖、血脂、血压、体重的控制,兼顾并发症的防治,兼顾个人的生活习惯和饮食爱好。 第二个原则是“避轻就重”,根据糖尿病的病情和并发症的有无和程度,优先控制或解决主要问题,例如,并发糖尿病肾病时,饮食上应首先考虑控制糖尿病肾病,在可能的情况下,兼顾解决其他问题如血脂紊乱、高血压等。 糖尿病人能否吃水果 糖尿病是中老年人的常见病，控制不好可引发一些并发症。治疗方法常用饮食、运动、药物相配合，其中饮食疗法又是所有疗法的基础。对于轻型糖尿病，仅用饮食疗法即可控制病情。饮食疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量，估计确需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，那么能否吃水果呢? 完全不吃水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后并非一概排斥水果。 再者，水果中含糖量多寡不一，所以不可等同看待。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，就得小心选用；超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，每百克的糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用。 此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖虽少（4％），但吃上500克，就相当于香蕉（含糖20％）100克、梨（含糖12％）170克了，所以上述水果食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖，若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量。 糖尿病患者可以吃水果 盛夏的脚步渐近，各色时令水果纷纷上市。然而很多糖尿病患者出于忌口的原因，始终与水果保持距离。近日，沪上临床营养学专家市六人民医院营养科主任葛声和长海医院营养科主任蔡东联一致强调：糖尿病人可以吃水果，关键是根据病情科学合理地选用。 是否能吃水果 水果中的糖类包括果糖和葡萄糖及蔗糖。这些糖都属于简单糖，食后血糖很快上升。其中果糖在代谢过程中不需要胰岛素的参与，所以糖尿病患者可以在营养师的指导下，根据病情选用部分水果。 哪些情况下可以吃水果 不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖8毫摩尔/升以下（140毫克/分升），餐后2小时血糖在10毫摩尔/升（180毫克/分升）以下，以及糖化血红蛋白5％以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、黄瓜等。 可以选用哪些水果 糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数而定。 推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。 慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。 不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。 每天吃多少合适 水果是糖尿病食谱的一部分。每100克新鲜水果产生的能量约为20－100千卡。严格地讲，每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算。但是一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200－250克，就要从全天的主食中减掉25克（半两），以免全天总能量超标。 什么时间吃水果好 吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通常可选在上午9点半左右，下午3点半左右，或者晚饭后1小时或睡前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。 每个人的具体情况不同，每种水果对血糖的作用也不一样。家中有血糖仪的患者如果在吃水果之前，以及吃水果后2小时测一下血糖或尿糖，对了解自己能否吃此种水果，吃得是否过量，是很有帮助的。 糖尿病患者饮食注意8点 糖尿病是一种终身疾病，对糖尿病的治疗应该坚持饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法。其中饮食治疗是最基本的治疗方法，如果控制得好，可以过正常人的生活。市第二人民医院内分泌科主任罗国春建议糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点： 1、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食\(米、面、玉米、小米、荞麦等\)250—300克；轻体力劳动者每天350—400克；重体力劳动者每天450—550克。待血糖下降和尿糖\(+\)减少后，可适当增加主食25—50克。主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定，主食固定；病情波动，及时调整。要灵活掌握，使体重维持在标准范围之内。 2、控制饮食：绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿、热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，制定自己较理想的食谱。 3、进餐的时间、数量应保持一定的稳定性：尽量不吃零食，戒烟、忌酒。 4、限制胆固醇的摄入量：中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。 5、食物宜粗不宜精：在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类、蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇、预防动脉硬化及防治便秘的作用。 6、严格限制蔗糖及甜食：糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。 7、要学点营养治疗知识：基本掌握常用食物所含的主要营养成分，尤其是含糖量。同时，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物应少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有数，还要懂得营养价值相等食物的互换法。 8、适量吃水果：要根据病人的血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。如空腹血糖不超过11mmolh\(2000毫克/dl\)，尿糖不超过3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150—200克。据测定：香蕉、橘子、苹果、梨含糖量为中等：甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，可以首选食用；西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。 糖尿病人若能按以上饮食要求认真照办，并持之以恒，对控制病情、预防合并症定有成效。

早餐：一个鸡蛋＋一杯牛奶＋一个馒头午餐／晚餐：二两主食＋青菜（多吃）＋蛋白质（2两）注意的是青菜中： 1）土豆，粉条，南瓜，红薯这类淀粉高的东西不能吃 2）胡萝卜，圆葱．蒜苔这类含糖量高的东西尽量少吃 3）吃豆腐或豆腐皮时，应当蛋白质吃，即一顿只能吃2两 4）当一顿饭吃豆角时，主食应减量4．尽量不要喝粥及豆腐脑等5，吃面条等也要注意不要超过2两

糖尿病是临床上较为常见一种的内分泌代谢性疾病，主要是由于血中胰岛素绝对或相对不足，导致血糖过高，从而引起脂肪和蛋白质代谢紊乱，临床上出现多尿、烦渴、多饮、多食，消瘦等症状，严重的有可能发生血管、神经等系统或部位的慢性并发症以及酮症酸中毒等急性并发症。近年来，我国糖尿病的发病率不断上升，其中发病的主要是2型糖尿病患者。随着经济社会的飞速发展，人们的生活水平不断提高，糖尿病人的增多使得我们不得不重视生活方式的调整。对于糖尿病人而言，患病后的护理及日常生活中的预防十分重要，为此，有必要对糖尿病的护理的有关问题进行研究和探讨。

一 适当增吃食物纤维纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当地增加食物纤维的进量，有以下益处：其一，高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；其二，能减缓糖尿病人的饥饿感；其三，能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生。下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品,如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意，虽然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过份单一食用，凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要。 　　二 植物油为较理想的烹调用油玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。但是，植物油也不能大量食用，过量食用便会暴露其明显的副作用，如产热能过多而导致的脂胖等。科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比，为1:1～2较好。 　　三 有益的大豆及其制品大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美。其二，大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品。 　　四 应付饥饿的办法饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。它因糖尿病而引起，也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。可以采取下述办法来应付饥饿感的发生：其一：减少细粮摄入，多增加一些纤维食物，如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品，如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。其二：适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。其三：用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时，可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具（洗净后），加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。其四：心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关，在不影响营养基础上的饥饿感，通过一段时间的忍耐适应，是可以缓解的。此外，病人应相信，减少饮食量，并不一定会产生饥饿，不要有事先的饥饿准备，对糖尿病人重要的是营养平衡，过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。 　　五 甜味品的选择有一些糖尿病人很爱吃甜食，但是甜食大多含糖量丰富，吃了又对病情不利。那么如何来解决这个棘手的矛盾呢？不妨试试下述方法其一：在诸多甜味剂中，适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好，虽然其不含营养素，但是它不提供热能，而且甜度为庶糖的400倍左右，故可选用。其二：糖精做为甜味剂可以偶尔食用。但对妊娠妇女禁用。其三：桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果，可以适量食用。这些水果含有果胶，果胶能增加胰岛素的分泌，延缓葡萄糖吸收。此外，西瓜的碳水化合物含量较低，也可适量食用其四：糖尿病人应该控制糖摄入，但不可能一点糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克以下，但是，每个糖尿病人的情况不一样，病人自己对其规律应有所摸索，包括每日血糖的最低时刻，这是适量进一些含糖食品的最佳时间。