现代农村科技杂志泥鳅体表粘液中

将活的泥鳅放入带盖的容器内，洒入一小把盐，迅速的将盖子盖上。此时的泥鳅都在翻滚，等泥鳅不动的时候将开水到进去。水一定要滚热的。两三分钟就可以了，将泥鳅到入冷水中，再用清洁器将表皮清理干净就可以了。

将泥鳅放到盆里撒上盐，盖上盖，泥鳅翻腾一会再用清水冲洗，泥鳅身上光滑的粘膜就会去除。但在此之前，可在清水中喂养一段时间去除泥沙等杂质。泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

泥鳅身上的粘液其实是泥鳅自身分泌的一种液体，目的是为了保护自己。做的时候，经过加热基本都不会再有了，而且吃了也不存在任何副作用的。

泥鳅的粘液就是水分啊。它本来就是微鳞的鱼，如果说表面有水会是这样的。滑滑的是吧。就跟塘鲺鱼一样。希望对你有帮助，希望被采纳

泥鳅身上的粘液。是它身体的一个保护层。可以帮助它防止细菌的侵袭。起到一个保护的作用。是可以吃的，吃了也没有什么不好。