这两个专业相差不大。如果是编辑出版的话,汉语言文学既重语言文字又重文学基础,都不偏废一方,这个比较合适。对外汉语的就业不太好。大学的话,给你个排行参考,自己选吧。这个严格上讲不是跨专业,都在中文里面。编辑出版有自己的编辑学和出版学,你既然定了这个目标,提早看看这方面的书,对你有好处。编辑出版学专业毕业生能力被评为A+等级的学校有: 北京大学 武汉大学 中国人民大学 编辑出版学专业毕业生能力被评为A等级的学校有: 清华大学 南京大学 四川大学 浙江大学 北京师范大学 华东师范大学 东北师范大学 编辑出版学专业毕业生能力被评为B+等级的学校有: 南开大学 华南理工大学 内蒙古大学 华南师范大学 河北大学 黑龙江大学 中国传媒大学 安徽大学 陕西师范大学 湘潭大学 河南大学 上海师范大学 编辑出版学专业毕业生能力被评为B 等级的学校有: 武汉理工大学 中国海洋大学 湖南师范大学 昆明理工大学 山西师范大学 上海理工大学 广西师范大学 杭州电子科技大学 河北经贸大学 浙江工商大学 吉林师范大学 广西民族大学 汕头大学 西北政法大学 青岛科技大学 广东海洋大学 浙江万里学院 内蒙古民族大学 浙江传媒学院 云南民族大学 山东工艺美术学院 北京印刷学院 临沂师范学院 编辑出版学专业毕业生能力被评为C+等级的学校有: 漳州师范学院 山东工商学院 湖南商学院 吉林工程技术师范学院 衡阳师范学院 湖北第二师范学院 北京师范大学珠海分校 编辑出版学专业毕业生能力被评为C等级的学校有: 西安欧亚学院 吉林华桥外国语学院 河北大学工商学院 浙江工商大学杭州商学院 武汉理工大学华夏学院 成都理工大学广播影视学院 不过需要特别注意的是要仔细去了解各个学校对转专业的要求和条件