【玫瑰花牛轧糖】 主料 纯白棉花糖200克 黄油45克 无糖全脂奶粉130克 熟花生碎150克 蔓越莓干50克 辅料 干玫瑰花瓣4克 玫瑰花牛轧糖的做法 还是把自己做玫瑰花瓣的过程先分享一下：采摘的新鲜玫瑰花，只要花瓣，摊开阴干 晾干的花瓣放烤箱，65度低温烘烤10--15分钟。这样主要是为了杀菌。但不能用高温，否则花的香气就撒发了 把黄油和棉花糖一起放入面包桶里，开启果酱功能，我的这款面包机，果酱功能的前15分钟都是加热，不搅拌，用这个功能加热10分钟 十分钟后棉花糖膨胀融化 此时放入奶粉 此时换成自动翻炒功能，把奶粉拌均匀，也可以借助翻拌铲拌均匀，大约搅拌2分钟就均匀了 奶粉拌均匀后加入花生碎，继续翻炒功能3分钟，熟的花生碎最好是放烤箱100度预热着，效果更好 3分钟后花生也会拌的很均匀了，加入蔓越莓干就把面包桶提出来 拌好的糖团倒在油布上，加入一半的花瓣，反复折叠按压，揉均匀，揉压也是为了牛轧糖的口感更好 揉好后倒入不沾的烤盘，压长厚度一直的大片，表面再撒上另一半玫瑰花 把油布盖上面，用擀面杖压实压平，然后静止晾凉 晾凉后取出，最好是用尺子比着切成均匀的条 再切成大小一致的块。再用糖纸包好就可以啦 配上一朵玫瑰花，漂亮吧 玫瑰花牛轧糖成品图 烹饪技巧 奶粉我用的是无糖的，主要是不想牛轧糖太甜。含糖的也是可以的。加热和翻炒都是加热的过程，总共是15分钟，出来的糖软硬刚刚好。时间短了太软，长了会硬，就是这个道理，所以具体加热时间可以根据自己喜欢的口感适当调整。没有这种自己晾干的花瓣，也可以用干玫瑰花剥下来花瓣，但效果没有这个花瓣好。
茱莉亚罗伯杨
