蜜糖不会 做花酱吧原料配方 鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤5千克制作方法原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。玫瑰酱的做法原料:玫瑰花两朵(要选用那么朵大花瓣肉质厚的红玫瑰花)白糖石或木捣盆一个有密封盖的广口玻璃瓶一只 做法:1先将玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗一下,用纸巾印干后放通风处晾片刻2将洗净的花瓣在捣盆铺上两三层然后撒上一层的白糖再铺两三层花瓣再撒上一层白糖3用石器或木棒捣制主要作用不是将白糖捣碎,而是让白糖将玫瑰花汁碾出来一直捣到玫瑰花成酱花汁将白糖染红为止4将捣到的玫瑰花酱放入广口玻璃瓶面上可淋一层蜂蜜然后密封 吃汤圆或喝粥时放一些很香的