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就是茶树籽油
200块也不一定有人写呢建议你去各大生产这油这公司网站去，可以搜索到相关的资料不少的呢
油茶籽油、茶叶籽油及茶梅等山茶科植物的种子油在我国习惯上统称为“茶油”,这一名称已在这些植物资源的开发利用中引起误解和混乱。并且来源于这些植物的其他初级产品也同样遇到了这一问题[1]。随着人们对这些植物资源开发工作的不断深入,这些问题将更加突出。对于油脂加工厂,在原料收购时需要分清茶叶籽与油茶籽。对于销售商和消费者,也应该分清楚茶叶籽油与油茶籽油。另外,市场上还有一种茶树油,虽然也被称为“油”,但是无论从来源还是组成成分以及用途都与茶叶籽油和油茶籽油完全不同,茶叶籽油和油茶籽油是从树的成熟果实中提取的,可供食用、工业用及医药用;茶树油是从树的新鲜枝叶中提取的,属天然香料,用于医药、食品、化妆品等行业[2]。3种油的称谓很容易混淆,因此有必要加以澄清。1茶与油茶植物学分类植物学分类表明[3-5],山茶目包括山茶科等18个科3500种,山茶科包括山茶属等约30属750种,主要分布在亚洲的亚热带和热带地区,中国有15属500种。山茶属或称茶属(CamelliaLinn)是山茶科最原始的一属,常绿木本,约270种,集中分布于中国南部及西南部,其余散见于中南半岛、日本、印度东部及菲律宾等地。山茶属的划分分歧甚大,一般分为原始山茶亚属、山茶亚属、茶亚属和后生茶亚属4个亚属共20组。山茶属种子均含有油脂,可榨油供食用或工业用,花有观赏价值。山茶属的茶为饮料植物;油茶为油料植物;云南山茶为著名观赏花木,北方温室有盆栽;金花茶花金黄色,为名贵和珍稀树种。根据生物分类学,茶与油茶的生物学分类见表1。表1茶与油茶的生物学分类分类茶分类油茶界植物界(Regnumvegetabile)界植物界(Regnumvegetabile)门被子植物门(Angiospermae)门被子植物门(Angiospermae)纲双子叶植物纲(Dicotyledoneae)纲双子叶植物纲(Dicotyledoneae)亚纲五桠果亚纲(Dilleniidae)亚纲五桠果亚纲(Dilleniidae)目山茶目(Theales)目山茶目(Theales)科山茶科(Theaceae)科山茶科(Theaceae)属山茶属(Camellia)属山茶属(Camellia)种茶(CamelliasinensisOKtze)种油茶(CamelliaoleiferaAbel)从表1可以看出,茶和油茶是同目、同科、同属的植物,是山茶属的不同树种。要分清楚茶叶籽与油茶籽、茶叶籽油与油茶籽油,有必要先认识茶和油茶两种植物。茶山茶属植物茶树,拉丁名为CamelliasinensisOKtze,英文名为Tea。茶树品种繁多,是常绿灌木或小乔木,高1～6m。茶树大多在10～11月普遍开花。茶树的花为两性花,开花较多,大多呈白色,少数也有淡黄或粉红色的。花的大小不一,大的直径～,小的直径～。叶是茶树重要的营养器官,也是人们采收的主要对象。茶树的叶可制茶,茶为世界三大饮料之一。茶为我国名产,是我国传统的出口产品。茶叶中含有咖啡碱,为大脑中枢兴奋剂并有利尿作用。茶树的根可入药,能清热解毒,民间用根加糯米酒煎服,可治风湿性心脏病。茶树的果为蒴果,大多为3～4室,也有1～2室的。每室有1～2粒种子,即茶叶籽;每室1粒的呈球形,2粒的呈半球形。茶树果成熟后,果皮裂开,种子脱落。种子呈黑褐色,少有光泽,富弹性,内部子叶饱满。茶树的种子油可作润滑油,提炼后可供食用。茶树的种子和叶都是多年生多次收获。中国是茶树原产地,在秦岭、淮河流域以南各省区广泛栽培,已有2000余年的栽培历史,目前在世界热带和亚热带地区广泛栽种。油茶油茶是山茶科山茶属的多年生木本油料作物,拉丁名为CamelliaoleiferaAbel,英文名为Oil-teacamellia,油茶树又名茶子树、茶油树、白花茶。油茶品种多达百余种,主要有普通油茶、小果油茶、浙江红花油茶、广宁红花油茶及华南油茶等。根据成熟时间的不同,普通油茶又分为秋风籽、寒露籽、遂金籽和霜降籽4个品种[6]。油茶树是常绿灌木或小乔木,高3～6m,有时可达8m。树皮黄褐色,嫩枝稍被毛;冬芽鳞片有金黄色毛。单叶互生,革质,椭圆形或卵状椭圆形,长6～10cm,宽2～4cm,顶端渐尖或短尖,基部楔形,边缘有细锯齿,特别上部更为明显,表面侧脉不明显,中脉稍有细毛。叶柄长6mm。花白色,径3～5cm,1～3朵腋生或顶生,无柄;萼片圆形,外被丝毛;花瓣5～7瓣,倒卵形,全缘或顶端2裂,外面被疏毛;雄蕊多数,无毛,排成2轮,花丝基部成束;子房被毛,花柱顶端3浅裂,基部有毛。油茶树的花期为9～11月。油茶树的蒴果是球形,直径约3cm,幼时有毛,后变无毛,室背开裂。油茶果由油茶蒲(或称茶包)和油茶籽构成,一个茶包中有1～4粒油茶籽。油茶树是我国特有经济树种,也是我国江南低丘陵区最重要的食用油料树种,已有2000多年的栽培历史。油茶树不受虫害侵袭,整个生长过程无需施用任何农药。油茶树的适应性强,耐贫脊,抗干旱,是改造红壤的主要树种。油茶树生长快、寿命长、优质高产,种植油茶一般3～5年即有收获,是我国产油量最高的植物之一。油茶树为种子繁殖,喜生于肥沃、带酸性的土壤上,我国长江流域及以南各省盛行栽培,分布四川、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、江西、湖南、湖北、广东、广西、云南等地,河南、陕西为分布北缘,其中以湖南省种植最多。油茶树的种子是多年生多次收获。2茶叶籽与油茶籽茶叶籽[1,5]茶叶籽是茶树的果实,为茶叶生产的副产物。茶叶籽的纯仁率为70%左右,茶叶籽的整籽含油15%～35%,含有10%～14%的茶皂素,还含有较高的淀粉。长期以来,人们对于茶叶的种植、加工及茶叶产品的开发等关注较多,但对于茶叶籽的开发利用不太重视。因此,成熟的茶叶籽除繁殖茶树外,其余大部分自然脱落,在地里腐烂,造成了资源的浪费。我国有180多万hm2茶园,有充足的茶叶籽资源,产量按450kg/hm2计算,潜在的茶叶籽资源约为80万t,如对茶叶籽进行充分利用,可以变废为宝,增加茶农收入,促进农业产业结构调整,保持茶叶生产的可持续发展。目前,茶叶籽的制油及综合开发利用已引起国内茶业企业和有关专业人士的高度重视。油茶籽[4]由于受到品种、产地分布及采收季节的影响,油茶籽中化学组分的确切含量往往无法定论。油茶籽由油茶籽壳和仁组成。一般而言,油茶籽整籽含油25%～33%,油茶籽含仁为66%～72%,仁含油40%～60%;油分主要集中在油茶籽仁中,壳中含油甚少,通常在左右。除水分外,油茶籽仁主要由油分、淀粉、皂素和蛋白质组成,而油茶籽壳则主要由纤维素、半纤维素和木质素等组成。油茶籽仁中水分较高,壳中水分甚少,但色素较多。上等油茶籽外表油光发亮,壳质硬脆色深,仁粒饱满,含油量较高;表面无光,壳质薄软色浅,仁粒皱瘪者为未成熟的劣等品,含油量较低。油茶籽可榨油,油可供食用、制造人造黄油及工业和医药用,可制蜡烛和肥皂,也可作机油的代用品;油茶籽粕脱毒后可作饲料,也可从油茶籽粕中提取皂素和淀粉;果壳可提拷胶、皂素、木糖以及糠醛等。如何辨认茶叶籽与油茶籽[7]观察外形茶叶籽多呈圆形和椭圆形,外表粗糙、干燥、无光泽,颜色较深,呈墨黑色;油茶籽则多为褐色,棱形,有一面扁平略有凹陷,外壳光滑有光泽。摇动并察看茶仁颜色当年采收晒干的油茶籽,放在耳边摇晃有清脆响声;茶叶籽仁壳粘合较紧,摇晃无声。将油茶籽仁敲碎除去衣膜,其仁为蛋黄色;茶叶籽仁则为白色或淡黄色。品尝茶仁味道击碎其仁,油茶籽仁有油香味,味香甜;茶叶籽仁无油味,苦且涩。看油分油茶籽的含油率比茶叶籽的要高。因此,将油茶籽仁用力击碎,会渗出油分,放在纸上击打会留下油迹,如将油茶籽仁碾磨成粉,用手去捏,有粘手成饼现象;茶叶籽仁则无上述现象。3茶叶籽油与油茶籽油茶叶籽油[1,5]茶叶籽油是从山茶科植物茶树(CamelliasinensisOKtze)的成熟种子———茶叶籽中所取得的可食用植物油。由于其产量和开发时间短等原因,我国还没有茶叶籽油的国家标准,也还没有标准的中英文名称。有的地方把茶叶籽油称为茶籽油,很容易与油茶籽油混淆。因此,称“茶叶籽油”应该更准确些。茶叶籽油含56%左右的油酸,20%左右的亚油酸,是一种富有营养价值的食用植物油。茶叶籽油的脂肪酸组成与油茶籽油相似,不饱和脂肪酸含量较高,含有较高的油酸,但茶叶籽油的亚油酸含量比油茶籽油高。经精制的茶叶籽油热稳定性好,不易氧化变质,安全无毒,无副作用。故可用茶叶籽油制备护发品和护肤品;茶叶籽油和油茶籽油一样,本身也是医药原料,用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。特别是茶叶籽油中富含亚油酸,可用来防治皮炎、湿疹、水肿、皮下出血、脱发、神经功能下降等疾病,促进人体生长和胆固醇的正常代谢,提高人体免疫力。由于茶叶籽油是再生资源,随着茶叶籽油深加工技术和茶叶产业的不断发展,茶叶籽油在工业上的广泛应用是可能的。开发茶叶籽油在各领域的应用,将极大提高茶叶籽油产品的附加值和经济效益。油茶籽油[8-13]油茶籽油已经有2000多年的餐桌历史,《本草纲目》、《本草拾遗》、《山海经》、《农政全书》等很多古籍记载了这种油,现代的《中国药典》也收载了这种油。由于油茶的别名较多以及产油地的民间俗称等多方面的原因,油茶籽油的别名也很多,如山茶油、茶油、清油等等,很容易与茶叶籽油混淆。油茶籽油是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上茶科植物分布最广的国家,也是世界上最大的油茶籽油生产基地。油茶籽油色清味香,是我国传统的食用植物油,在我国历属皇家贡品。其油酸和亚油酸的含量高达90%以上,其中油酸的含量达80%以上,而饱和脂肪酸含量比其他各种食用油低得多,甚至比橄榄油还低。因其脂肪酸组成、油脂特性及营养成分都可与地中海橄榄油媲美,所以被盛赞为“东方橄榄油”,长期食用有利于防止血管硬化、高血压和肥胖等疾病。4茶树油[2,3,14]植物学分类常用的茶树油树种主要有互叶白千层(Meleucaalternifolia)、散花白千层(Meleucadissiliflora)、轮叶白千层(Meleucalinariifolia)。根据生物分类学,互叶白千层的科学分类见表2。白千层芳香油树种是桃金娘科白千层属的几个常绿小乔木树种。原产地位于澳大利亚东部的昆士兰州和新南威尔斯州的北部,即南纬21°～23°,东经145°～153°,是澳大利亚著名的芳香油树种。我国福建、台湾、云南、广西、广东、海南、重庆等地有引种。目前,我国引种时常遇到的有7种:互叶白千层种(Melaleucaaltemifolia)、包鳞白千层种(Melaleucabracteata)、石南叶白千层种(Melaleueaerieffolia)、白油树种(Melaleueaquinquenerria)、绿花白千层种(Melaleueviridiflora)、白千层玉树种(Melaleucaleueadendra)和白千层树种(Melaleucacajapnti)。表2互叶白千层的科学分类分类名称界植物界(Regnumvegetabile)门被子植物门(Angiospermae)纲双子叶植物纲(Dicotyledoneae)亚纲蔷薇亚纲(Rosidae)目桃金娘目(Myrtales)科桃金娘科(Myrtaceae)属白千层属(Melaleueal)种互叶白千层(Melaleucaaltemifolia)茶树油茶树油(Teatreeoil)为商品名,它是由桃金娘科(Myrtaceae)、白千层属(Melaleueal)、互叶白千层种(Melaleucaaltemifolia)植物的新鲜枝叶经水蒸汽蒸馏而得的无色至淡黄色轻油状液体,俗称“茶树精油”。澳洲茶树油的发现和使用已有100多年历史,当人们充分了解到它具有强抗菌、杀菌抑菌的保健作用之后,近20年来发展很快,目前澳大利亚通过人工栽培互叶白千层树提炼精油,年产生物总量为6000～7000t,水蒸汽蒸馏法得率为～,年产茶树油约为50t,其中50%销往美国,20%销往欧洲,10%销往亚洲,15%自用。由于茶树油的强力抑杀菌作用,又具温和的辛香,属天然香料,当前在农用杀菌剂、日用卫生制品、皮肤保健品、化妆品、食品香料、药品等行业中已开始广泛试用或应用。我国引种的7种白千层属树种均能蒸馏出松油烯醇-4等6种茶树油的主要和次主要成分,但不同的树种其含量有极大差别。茶树油的基本成分由萜烯烃类和烯醇类化合物组成,松油烯醇-4和γ-松油烯两个成分占了茶树油总含量的。茶树油大部分为天然单离香料,可在食品、化妆品和药品业使用,价格较昂贵。参考文献:[1]张伟敏,魏静,钟耕.茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较[J].中国食品添加剂,2007(2):145-149.[2]张孝祺,林雄,吴玉銮,等.广东互叶白千层茶树油产品主要成分的质量标准研究[J].广东化工,2002(6):12-16.[3]侯宽昭.中国种子植物科属词典[M].修订版.北京:科学出版社,1982.[4]刘玉兰.油脂制取与加工工艺学[M].北京:科学出版社,2003.[5]曾益坤.茶叶籽制油及综合开发利用[J].中国油脂,2006,31(1):69-71.[6]范兰礼,黄井生.遂川县油茶物种和品种类型调查[J].江西林业科技,2001(4):16-18.[7]韦美芬.茶叶籽和油茶籽的辨认[J].西南园艺,2002,30(3):42.[8]李良果,谢新佑,张克,等.茶籽综合利用[J].中国油脂,1997,22(1):57-59.[9]杨坤国.茶籽综合利用的研究、生产及应用[J].湖北化工,1996(4):30-32.[10]徐学兵.茶油研究进展述评[J].中国油脂,1995,22(5):7-9.[11]郭应安.茶油生产的研究与实践[J].中国油脂,1999,24(6):25-26.[12]曾韬,毕梦宇,李尤山,等.茶皂素的提取研究[J].林产化工通讯,2000,34(6):16-18.[13]胡绍海,胡卫军,杨新又,等.油茶皂素毒性研究(I)[J].中国油脂,1998,23(4):47-48.[14]陈海燕,梁忠云,黄耀恒,等.不同种源和家系白千层芳香油组分及含量初探[J].天然产物研究与开发,2003,15(5):408-410.
你说的应该是茶油，茶油就是油茶树上接的籽榨出来的油。 茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近。大约10%左右。此外，茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原）。有资料报道，橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本——角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（WHO）推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效。
传说五里桥的传说 “五里桥”是一座石拱桥,在贵州省贵阳市乌当区朱昌镇的朱昌村与五里村之间,当地布依族老百姓对桥的来历是这样传说的。 很久以前,朱昌有一条又宽又深的大河,河的两岸,各有一个村寨,为了互相往来方便,有一天,两村寨的人们组织了几十个强壮劳力在河面上架起了一座十多丈长、三尺多宽的木桥。可是,第二天木桥不见了。大家还以为是桥没有修牢固,被水冲垮了,于是,他们又重新选用最结实的木料,请来能工巧匠,架起了第二座桥。 当天晚上,奇怪的事情出现了。本来皓月当空的夜晚,突然间狂风四起,乌云滚滚,电闪雷鸣,瓢泼大雨从天而降。河面上恶浪滚滚,好像要把两岸的山崖都冲垮下来一样。一股黑浪散后,河面上出现了一个怪物,恶狠狠地说:“修桥,想从我的身上走过,哼,我看你们修!修好一座我冲垮一座,叫你们尝尝我老龙精的厉害。”说完,它将身子一摇,变成一条张牙舞爪的青龙,一头钻进水中,掀起几丈高的狂浪,只听“哗啦”一声,木桥顷刻间变成数不清的木块,顺着恶浪向下游飘去。 第二天一早,两寨的人们来到河边,发现木桥又不见了。大家议论纷纷,有的说:“是哪个良心不好的把桥弄垮了?”有的说:“恐怕是被大水冲毁的哟!”还有的说:“可能是被风吹垮的。”大家你一言我一语的说个不停,哪个也不能肯定桥是咋个垮的,修桥的事只好放了下来。 转眼一年过去了,两岸的人们吃尽了绕远路的苦头。他们经过多次商量,决定以石代木,修一座高大的石桥。 经过五个月的辛勤劳动,一座又高又大的石拱桥终于修成了。这座桥造型古朴,桥两头塑有一对怒目圆睁的狮子,远远望去,就像美丽的长虹。因为这座桥的北面村寨离东南面的村寨有五里路,人们就把这座桥叫做“五里桥”。 石桥修好不久的一天晚上,那个怪物————老龙精又来到河面上,当它掀起恶浪,准备把石桥冲垮时,忽然桥下放出了一圈圈金光,同时桥上发出了雷鸣般的吼声。老龙精吓了一跳,它正要钻进水中,突然飞来一个金圈子,一发势就将它的脑壳套住了。接着,又飞来一根大铁链,把它的身子紧紧捆住。老龙精痛得在水面上乱翻乱滚。这时,站在桥中央的一位老人手握一把寒光闪闪的宝剑,指着老龙精大声吼道:“孽龙,你还敢作恶?”老龙精吓得魂不附体,赶忙跪下求饶。 原来,老龙精掀翻木桥残害生灵的事,被一个仙人看见了,他就去禀告玉帝,玉帝命他来治服老龙精。他见老龙精已经服罪了,但又怕其它水妖另生事端,就用宝剑一指,让一对金鸭子衔着一根金扁担飞进桥墩里。然后,仙人就带着老龙精回天庭复旨去了。几百年来,这对金鸭子和这根金扁担一直护卫着这座石桥,使石桥至今还完好无损地横跨在河的两岸。 枫桥的传说 一座寺院里只能有一个当家和尚，寒山和拾得两位高僧在一座庙里，谁作主持好呢?两位高僧都很客气，推来推去，毫无结果。这座庙里只有他两个和尚的时候，还不要紧，等到陆陆续续招了一批小和尚进来，就有问题了。小和尚问:“老和尚，今天念哪本经呀，”寒山说:“应该先问拾得师父。”小和尚就去问拾得，拾得说:“还是应当问寒山师父。”他们互相尊重，却苦了小和尚，怎么招待香客呀，买多少香油，派谁去拾柴呀，等等。小和尚无所适从，有意见了，就难勉叭叭咕咕的。小和尚的话传到寒山、拾得的耳朵里，两个人又商量起来，推来推去，还是毫无结果。这时走来一个老农妇，说:“两位师父不要谦让了，我来给你们出个主意吧。你们比比本事，本事大的做当家和尚，这样最公平。”寒山、拾得一听，是个办法，不过，比什么呢，农妇指指庙前一条河，说，这条河上缺座桥，乡里乡亲来来往往靠渡河，又不方便又危险，请你们施展法术，变座桥出来，哪个变得出来就是哪个本事大。出家人不打逛言，所以，不怕寒山拾得隐瞒法术，果然拾得先施法术，把身上的僧衣一脱，往河面一抛，变做了一个桥面，可惜，没有桥架支撑，一阵，风吹来，眼看就要把它刮塌。寒山急忙将手中的禅杖往河边一插，运起法术，禅杖顿时变成一棵树，树朝对岸一铺，一座桥就稳稳当当卧在了河面上。老农妇一笑，说:“还是寒山本事大些。”说着把一块手帕朝脚前一抛，手帕化做一朵莲花，她踩着莲花就升到了空中，寒山拾得抬头一看，原来老农妇是观音变的。寒山只好做当家和尚了，那座庙也就叫做“寒山寺”了。寒山那根禅杖，是用枫树削成的，那座桥自然就被称作“枫桥”了。 双抛桥传说 双抛桥在今福州杨桥路中段。传说古时候这里就有河，河上有座无名的木桥，桥下水深流急。河附近分别住居着邱、何、胡三家。邱家有个儿子靠木工手艺为生，为人老实忠厚。何家亦不甚富裕，有个女儿长得花容月貌，且生性善良。邱、何两家素有往来，彼此一对男女自然也合得好。他俩青梅竹马，两小无猜，两家长辈视为合适，遂为他们定了亲，并择了迎娶的吉期。 不料，一日何小姐到河边漂洗衣裳，被胡家阔少看见。胡家为官，有钱有势。胡少爷见何小姐貌美，查明底细后便遣媒到何家说亲。何家把姑娘已定亲，且日内迎娶的话让媒母去回了。谁知胡恶少根本不理，暗地召集家丁打手，策划邱、何两家迎娶之日拦路抢亲。邱、何两家毫无防备，何小姐于迎亲路上被抢到胡府。 何小姐是个忠贞烈性姑娘，到了胡府宁死不从，并于夜间趁看守疏忽之机，偷偷逃出胡府，奔回邱家与新婚丈夫相聚，享洞房花烛之乐。然而，那胡恶少岂肯罢休，他喝动众恶奴，各持凶器奔赴邱家，将邱、何新婚夫妇捆绑后抓走。新婚夫妇一路反抗，大骂无耻恶少。胡恶少恼羞成怒，喝令众恶奴，将新婚夫妇双双抛入河中，并吩咐将两人尸体抛向南北两边，意在死了也不让他们在一起。这一对可怜的新婚夫妇，被活活地淹死在河中，并分尸两岸。后来河的南北两岸各长出一棵榕树，树根在河底互相交错，树枝在空中攀连，成为榕城的一道奇观。后人见了赞叹不已，便将跨河的这座桥叫双抛桥了。 蔡襄造洛阳桥的传说 传说真武大帝得道成仙时，拔剑剖腹，将肠肚抛落在洛阳江中。后来，这些肠肚变成了龟精蛇怪，不时兴风作浪，危害过往船只。 一日，一只渡船过江，龟蛇作怪，大风狂吼，浊浪翻滚，眼看渡船被弄得要翻过去。这时，天上传来了喊声：“蔡学士在船上，不得无礼！”龟蛇两怪听了，吓得钻入江底。只一会儿，江面又风平浪静。船上的客人很惊奇，相问谁是“蔡大人”，全船没有一个姓蔡的，只有一个怀孕妇女，丈夫姓蔡。那孕妇心里清楚，就对天暗暗许愿：“我这胎若能生下男孩子，长大后一定要叫他在洛阳江上修造一座大桥，便利过往客人。” 那孕妇果然生个男孩，取名蔡襄，字君谟，号端。蔡襄从小聪明伶俐，二十岁那年中了进土，后来授封端明殿大学士，很受皇帝的器重。他在京城时，挂念着建造洛阳桥之事。但当时朝廷有规定：不准文武官员回原籍做官。 有一天，蔡襄要陪皇帝游玩御花园，事前，他暗中叫一个太监，预先在路边的芭蕉叶上，用毛笔蘸蜂蜜写了八个大字，蚂蚁嗅着香甜味，都围来叮蜜，排成了字阵。皇帝经过这里便顺口念了芭蕉叶上的字：“蔡端蔡端，本府作官。”蔡襄赶紧跪下谢恩。皇带笑着说：“朕只是念叶子上的字，并非当真！”蔡襄一直跪着不起来，说：“君无戏言，岂可失信于臣？”接着，又将母亲许愿造桥的事情对皇帝讲了一遍。皇帝也很感动，就派他到泉州府做太守了。后来，蔡襄就在洛阳江上修造一座大桥，这就是中外闻名的洛阳桥。风雨桥的传说 进入侗乡，常常可以看到一座座很别致的风雨桥。说起风雨桥，可有一段神话传说。 古老的时候，还没有开辟平等大寨，侗家住在半山坡上，一个小山寨，只有十几户人家。有个小山寨里有个后生，名叫布卡，娶了个妻子，名叫培冠。夫妻两人十分恩爱，几乎形影不离。两人干活回来，一个挑柴，一个担草，一个扛锄，一个牵牛，总是前后相随。这培冠长得十分美丽，夫妻两人过桥时，河里的鱼儿也羡慕地跃出水面来看他们。 有一天早晨，河水突然猛涨。布卡夫妇急着去西山干活，也顾不了许多，同往寨前的小木桥走去。正当他们走到桥中心，忽然刮来一阵大风，刮得布卡睁不开眼睛，培冠“哎呀”一声跌落河中。布卡睁眼一看，妻子不见了，知道刮下河了，他就一头跳进水里，潜到河里。可是，来回找了几圈都没有找到。乡亲们知道了，也纷纷赶来帮助他寻找，找了很长时间，还是找不到培冠。这究竟是怎么回事呢？ 原来河湾深处有一个螃蟹精，把培冠卷进河底的岩洞里去了。一下子，螃蟹精变成一个漂亮的后生，要培冠做他的老婆，培冠不依，还打了他一巴掌。他马上露出凶相威胁培冠。培冠大哭大骂，哭骂的声音从河底传到上游的一条花龙耳朵里。 这时风雨交加，浪涛滚滚，只见浪头里一条花龙，昂首东张西望。龙头向左望，浪头就向左打，左边山崩，龙头向右看，浪头往右冲，右边岸裂。小木桥早已被浪涛卷走了。众人胆战心惊。可是龙头来到布卡的沙滩边，龙头连点几下浪涛就平静了。随后，花龙在水面上打了一个圈，向河底冲去。顿时，河底“骨碌碌骨碌碌”的响声不断传来，大漩涡一个接一个飞转不停。接着，从水里冒出一股黑烟，升到半空变成一团乌云，那花龙紧追冲向半空，翻腾着身子，把黑云压下来，终于压得它现出原形。原来是那只鼓楼顶那么大的黑螃蟹。黑螃蟹慌慌张张逃跑，爬到悬崖三丈高。花龙下到水里翻跟头，龙尾一摆，又把螃蟹横扫下水来。这样几个回合，把螃蟹弄得精疲力尽，摇摇摆摆爬向竹林，想借竹子挡住花龙。可是花龙一跃而起，张口喷水，喷得竹林一片片倒下去，螃蟹又跌落河中。花龙紧紧追到水底后，浪涛翻滚着便顺河而下，这时再也看不见黑螃蟹露面了。后来，在离河湾不远，露出一块螃蟹形的黑石头，就是花龙把螃蟹精镇住的地方。这块石头，后人称它为螃蟹石。 等到河面平静之后，听见对面河滩上有个女人的声音在叫唤。布卡一看，那正是自己的妻子。布卡叫了几个人马上游水过去。上岸以后，培冠对布卡说：“多亏花龙搭救啊！”大家这才知道是花龙救了她，都很感激花龙。这时，花龙往上游飞回去了，还不时向人们频频点头。 这件事很快传遍了整个侗乡。大家把靠近水面的小木桥改建成空中长廊似的大木桥，还在大桥的四条中柱刻上花龙的图案，祝愿花龙常在。空中长廊式的大木桥建成以后，举行了隆重的庆贺典礼，非常热闹。这时，天空中彩云飘来，形如长龙，霞光万道，众人细看时，正是花龙回来看望大家。因此后人称这种桥为回龙桥。有的地方也叫花桥，又因桥上能避风躲雨，所以又叫风雨桥。 会仙桥的传说 会仙桥在渝中区民族路上，就在如今会仙楼前面那广场的中心。会仙桥消失得早，笔者伯父上个世纪20年代初就来到重庆做工，也没见过那桥。不过，会仙桥的地名却存在到上个世纪80年代。 古时，重庆城内人烟并不多，大梁子(今新华路)一带还是森林。从大梁子流下一条小溪，大约是顺如今的正阳街，经大阳沟，到洪崖洞，流入嘉陵江。会仙桥就是这条小溪上的一座桥，长可能不到10米。之所以叫会仙桥，是传说有人在此遇到过神仙。不过，传说有多种版本。 一种说法是：有个老头在那桥头开了个冷酒馆，经常有个南岸老君洞的道长来他馆里喝酒。那道长便邀请老头到老君洞去耍。老头去了，道长招待他吃豆花，端了一碗豆花出来，两个人总是吃不完。下午，老头回到酒馆，老婆子好惊奇，说：“你啷个好多年都不回来哟？”老头说：“你昏了哟，我才耍半天。”但一照镜子，竟然长出了雪白的长胡子。老头才明白，自己遇到的道长是个神仙。一传十十传百，于是人们便把这酒馆门前的桥叫作会仙桥。 还有一种说法是：洪崖洞下面住了个姑娘，经常到嘉陵江边去洗衣服。有一回，她洗的衣服被江水冲跑了。江边有个单身的打鱼郎见了，划着渔船就去给她捡了回来。于是，二人就熟悉起来。有一天，姑娘的母亲生病去世，姑娘没得钱安葬，急得去跳河。打鱼郎把她救了起来，对她说：“我网到一挑金甲鲤鱼，马上挑去卖，卖了就去买寿衣和棺材。”哪知，他挑着鱼进了城，刚走到那桥上，那活蹦乱跳的金甲鲤鱼全都死得硬邦邦的，还卖啥子钱哟！急得打鱼郎在那桥上跳起脚哭。这时，他听见土地庙里传来一个声音：“快点让路，八洞神仙来了！”他抬头一看，来的却是八个叫花子，但他不管三七二十一，跪下去就求神仙帮忙。领头的是个拄着根铁拐子的瘸子老头，说：“我们都是叫花子，自己都没吃的，哪里帮得了你的忙哟！”那身背宝剑的叫花子捡了一砣石头丢进打鱼郎的鱼箩筐里，说：“你的鱼全都活了，还不快点拿去卖？”打鱼郎一看，硬是的。把那石头丢进另一个箩筐，鱼也活了。再一看，叫花子全都不见了。于是，打鱼郎卖了个好价钱，安葬了姑娘的母亲，然后和姑娘结成夫妻，在这桥头安了家。这桥也就取名会仙桥。 赵州桥的传说。古时候的赵州，就是现在河北的赵县。赵州有两座石桥，一座在城南，一座在城西。城南的大石桥，看去象长虹架在河上，壮丽雄伟。民间传说，这座大石桥是鲁班修的；城西的小石桥，看去象浮游在水面上的一条小白龙，活灵活现，传说这座小石桥是鲁班的妹妹鲁姜修的。这两座桥修得可好啦！舞台上演《小放牛》，还有这样的唱词：“赵州石桥鲁班爷爷修，玉石的栏杆圣人留，张果老骑驴桥上走，柴王爷推车轧了一道沟。”这里就唱到了鲁班修赵州桥的传说。 相传，鲁班和他的妹妹周游天下，走到赵州，一条白茫茫的洨河拦住了去路。河边上推车的，担担的，卖葱的，卖蒜的，骑马赶考的，拉驴赶会的，闹闹攘攘，争着过河进城。河里只有两只小船摆来摆去，半天也过不了几个人。鲁班看了，就问：“你们怎么不在河上修座桥呢？”人们都说：“这河又宽、水又深、浪又急，谁敢修呀，打着灯笼，也找不着这样的能工巧匠！”鲁班听了心里一动，和妹妹鲁姜商量好，要为来往的行人修两座桥。 鲁班对妹妹说：“咱先修大石桥后修小石桥吧！” 鲁姜说：“行！” 鲁班说；“修桥是苦差事，你可别怕吃苦啊！” 鲁姜说：“不怕！” 鲁班说：“不怕就好。你心又笨，手又拙，再怕吃苦就麻烦了。” 这一句话把鲁姜惹得不高兴了。她不服气地说：“你甭直嫌我心笨手拙，今个儿，咱俩分开修，你修大的，我修小的，和你赛 一赛，看谁修得快，修得好。” 鲁班说：“好，赛吧！啥时动工，啥时修完？”鲁姜说：“天黑出星星动工，鸡叫天明收工。”一言为定，兄妹分头准备。 鲁班不慌不忙溜溜达达往西向山里走去了。鲁姜到了城西，急急忙忙就动手。她一边修一边想：甭忙，非把你拉下不可。果然，三更没过，就把小石桥修好了。随后她悄悄地跑到城南，看看她哥哥修到什么样子了。来到城南一看，河上连个桥影儿也没有。鲁班也不在河边。她心想哥哥这回输定了。可扭头一看，西边太行山上，一个人赶着一群绵羊，蹦蹦窜窜地往山下来了。等走近了一看，原来赶羊的是她哥。 哪是赶的羊群呀，分明赶来的是一块块象雪花一样白、象玉石一样光润的石头，这些石头来到河边，一眨眼的功夫就变成了加工好的各种石料。有正方形的桥基石，长方形的桥面石，月牙形的拱圈石，还有漂亮的栏板。美丽的望柱，凡桥上用的，应有尽有。鲁姜一看心里一惊，这么好的石头造起桥来该有多结实呀！相比之下，自己造的那个不行，需要赶紧想法补救。重修来不及了，就在雕刻上下功夫盖过他吧！她悄悄地回到城西动起手来，在栏杆上刻了盘古开天、大禹治水，又刻了牛郎织女、丹凤朝阳。什么珍禽异兽、奇花异草，都刻得象真的一样。刻得鸟儿展翅能飞，刻得花儿香味扑鼻。她自己瞅着这精美的雕刻满意了，就又跑到城南去偷看鲁班。乍一看呀，不惊叫了一声。天上的长虹，怎么落到了河上？定神再仔细一瞅，原来哥哥把桥造好了，只差安好桥头上最后的一根望柱。她伯哥哥打赌赢了，就跟哥哥开了个玩笑。她闪身蹲在柳棵子后面，捏住嗓子伸着脖，“咕咕哏——”学了一声鸡叫。她这一叫，引得附近老百姓家里的鸡也都叫了起来。鲁班听见鸡叫，赶忙把最后一根望柱往桥上一安，桥也算修成了。 这两座桥，一大一小，都很精美。鲁班的大石桥，气势雄伟，坚固耐用；鲁姜修的小石桥，精巧玲瑰，秀丽喜人。 赵州一夜修起了两座桥，第二天就轰动了附近的州衙府县。人人看了，人人赞美。能工巧匠来这里学手艺，巧手姑娘来这里描花样。每天来参观的人，象流水一样。这件奇事很快就传到了蓬菜仙岛仙人张果老的耳朵里。张果老不信，他想鲁班哪有这么大的本领！使邀了柴王爷一块要去看个究竟。张果老骑着一头小黑毛驴，柴王爷推着一个独轮小推车，两人来到赵州大石桥，恰巧遇见鲁班正在桥头上站着，望着过往的行人笑哩！张果老问鲁班：“这桥是你修的吗？”鲁班说：“是呀，有什么不好吗？”张果老指了指小黑驴和柴王爷的独轮小推车说：“我们过桥，它经得住吗？”鲁班膘了他俩一眼，说：“大骡于大马，金车银辇都过得去，你们这小驴破车还过不去吗？”张果老一听，觉得他口气太大了，便施用法术聚来了太阳和月亮，放在驴背上的褡裢里，左边装上太阳，右边装上月亮。柴王爷也施用法术，聚来五岳名山，装在了车上。两人微微一笑，推车赶驴上桥。刚一上桥，眼瞅着大桥一忽悠。鲁班急忙跳到桥下，举起右手托住了桥身，保住了大桥。 两人过去了，张果老回头瞅了瞅大桥对柴王爷说：“不怪人称赞，鲁班修的这桥真是天下无双。”柴王爷连连点头称是，并对着才回到桥头上来的鲁班，伸出了大拇指，鲁班瞅着他俩的背影，心里说：“这俩人不简单啦！” 现在，赵州石桥桥面上，还留着张果老骑驴踩的蹄印和柴王推车轧的一道沟。到赵州石桥去的人，都可以看到，桥下面原来还留有鲁班爷托桥的一只大手印，现在看不清了。 （附记：据史料载，赵州桥是隋朝工匠李春设计并建造的。) 莲花桥的传说 进香河南段与北门桥和相接处，又一座桥叫莲花桥，以桥旁的莲花庵得名。相传这里原来只有几户人家，既没有桥，也没有庵。有户姓成的人家，只有母子二人，母亲双目失明，卧病在床，儿子成孝以背人涉渡为生。成孝与邻家女何莲青梅竹马，相爱多年，正准备成婚。不料住在附近的恶霸赵高对何莲窥视已久，强抢了何莲，并把成孝打得卧床不起。 一天傍晚，成孝听见外面有人在呼渡，出门一看，以老妇形如枯槁立于对岸，乞求他帮忙背渡。成孝虽然伤病在身，但看到老妇可怜的样子，顿生恻隐之心，挣扎着将老妇背到对岸。老妇过河后突然口吐白沫，倒地不醒，成孝二话不说，又将老妇背回家照顾。并跑去请郎中。但当他带着郎中匆匆赶回时，却发现老妇不见了，他母亲奇迹般的复明了，并且伤痛全无。母亲对成孝说：“儿子啊，我们遇到活菩萨了，刚才那个老妇用手摸了我的眼睛，我就什么都看见了，浑身的病也没有了。”正在这时，何莲也回来了，原来成孝背的老妇是观世音所扮，他被成孝的善良所感动，治好了他母亲的病，救出了何莲。使成孝一家团聚，幸福生活。 人们为了报答观世音菩萨的救苦救难之心，在河边盖了座莲花庵，又在庵旁修了座莲花桥。此地因此而得名。歇后语半夜过独木桥——步步小心 白娘子突断桥——想起旧情来 背媳妇过独木桥——又惊又喜 笨驴子过桥——步步难 踩着高跷过独木桥——艺高人胆大 踩着银桥上金桥——越走越亮堂 曹操八十万兵马过独木桥——没完没了 船到桥头——不顺也得顺 灯草搭浮桥——走不得 顶大风过独木桥——担风险 独木桥——难过 独木桥上踩车——别拐弯 独木桥上唱猴戏——不要命；玩命干 独木桥上钉木版——故意让人过不去 独木桥上散步——走险 独木桥上睡觉——翻不了身 独木桥上走骆驼——担风险的事 短板子搭桥——不顶用；不顶事 短木搭桥——难到岸 扶着桥栏杆过河——生怕掉进去 扶着桥栏过河——生怕掉在水里 扶着醉汉过破桥——上晃下摇 刚下桥的新媳妇——不好看也爱看 鸽桥相会——一年一度 过河拆桥——不留后路 湖面上的九曲桥——穹穹多 火柴棍搭桥——难过 近视眼过独木桥——放不开步子 九曲桥上散步——走弯路 枯木搭桥——存心害人 癞皮狗上桥——招摇撞 烂板搭桥——不顶事 烂板子搭桥——白搭；难过 烂柱子塔桥——不牢靠 老太太走独木桥——难过 芦沟桥的石狮子——数不清 芦沟桥上石狮子——数不清 麻秆搭桥——把人跌闪得好苦 麻秆搭桥——难过 麻秆搭桥——难过；担当不起 麻秆搭桥——相当不起 木炭搭桥——难过 骑马过独木桥——回头难 骑马上独木桥——回不得头 牵牛过独木桥——难过 牵牛走纸桥——过不去 牵瘸驴上窟窿桥——锥戳不动 桥顶上盖楼——上下空 桥顶上盖搂——上下空 桥孔里插扁担——担不起 桥头上跑马——走投无路 三人过独木桥——有先有后 宋太祖陈桥兵变——取而代之 田膛上搭桥——不是路 铁拐李走独木桥——够呛；走险 瞎子打过独林桥——错路一条 香签搭桥——难过 小河上没桥——将就过吧 小脚婆娘过独木桥——摇摇摆摆 朽木搭桥——存心害人 朽木搭桥——难过 竹竿子搭桥——难过 醉汉过铁索桥——上晃下摇 扁担括进桥眼里——担不起 筷子搭桥——路不宽 烂板桥上的龙王一一不是好东西 没桥顺河走——绕来绕去 桥是桥，路是路——一清二楚 桥孔里伸扁担——担当不起 牵牛花儿当喇叭吹——闹着玩牵瘸驴上窟窿桥——锥戳不动 天上架桥——想到办不到 张飞拆桥——有勇无谋关于桥的成语: 1. 修桥补路 成语发音：xiū qiáo bǔ lù 成语释义：修建桥梁，补好道路。旧喻热心公益，解囊行善。 成语出处：元·无名氏《看钱奴》第一折：“我贾仁也会斋僧布施，盖寺建塔，修桥补路，惜孤念寡，敬老怜贫。” 成语示例： 2. 桥归桥，路归路 成语发音：qiáo guī qiáo，lù guī lù 成语释义：比喻互不相干的事应该严格区分开来。 成语出处： 成语示例： 3. 修桥补路 成语发音：xiū qiáo bǔ lù 成语释义：修建桥梁，补好道路。旧喻热心公益，解囊行善。 成语出处：元·无名氏《看钱奴》第一折：“我贾仁也会斋僧布施，盖寺建塔，修桥补路，惜孤念寡，敬老怜贫。” 成语示例： 4. 过桥抽板 成语发音：guò qiáo chōu bǎn 成语释义：比喻目的达到后，就把帮助过自己的人一脚踢开。 成语出处： 成语示例：只要你不要～，我马上去找他们，一定有个办法，明天来回复你。（清·曾朴《孽海花》第三十回） 5. 过河拆桥 成语发音：guò hé chāi qiáo 成语释义：自己过了河，便把桥拆掉。比喻达到目的后，就把帮助过自己的人一脚踢开。 成语出处：元·康进之《李逵负棘》第三折：“你休得顺水推船，偏不许我过河拆桥。” 成语示例：祥子受了那么多的累，～，老头子翻脸不认人，他们替祥子不平。（老舍《骆驼祥子》十四） 对联 缩千里为咫尺 联两地成一家 水光遥接汉 虹气上凌虚 上下影摇波底月 往来人渡镜中梯诗歌 “一桥飞架南北，天堑变通途。”（毛泽东） 造舟为梁，不显其光。（《诗经.大雅.大明》） “溪上还珠太守家，小桥斜跨碧流沙。”（华镇） 桥西暮雨黑，篱外春江碧。 桥通小市家林近，山带平湖野寺连。 轮势随天度，桥形跨海通。 水底远山云似雪，桥边平岸草如烟。
端午节纪念屈原的诗
和端午 （宋）张耒 竞渡深悲千载冤，忠魂一去讵能还。 国亡身殒今何有，只留离骚在世间。 屈原七言绝句押真韵 （宋）张耒 楚国茫茫尽醉人，独醒惟有一灵均。 哺糟更遣从流俗，渔父由来亦不仁。 感遇二十五首 其七（宋·张耒） 怀王弃屈子，憔悴楚江湄。 终然葬鱼腹，终古耀文词。 千年洛阳客，作赋不无讥。 谓当弃之去，览德乃下之。 君臣本大伦，当以恩义持。 如皆轻合散，是与涂人夷。 灵均岂愿沉，深意实在兹。 傅怀终泣死，何亦拳拳为。 渔父词七首（录一） 〔宋〕王 谌 一 离骚读罢怨声声，曾向江边问屈平。 醒还醉，醉还醒，笑指沧浪可濯缨。 梦中江行过乡豪家赋诗二首既觉犹历历能记也 〔宋〕陆游 蒲席乘风健，江潮带雨浑。 树余梢缆迹，崖有刺篙痕。 酒酹湘君庙，歌招屈子魂。 客途嗟草草，无处采芳荪。 楚城 七言绝句押支韵 〔宋〕陆游 江上荒城猿鸟悲，隔江便是屈原祠。 一千五百年间事，只有滩声似旧时。 屈平庙 七言绝句押支韵 （宋·陆游） 委命仇雠事可知，章华荆棘国人悲。 恨公无寿如金石，不见秦婴系颈时。 哀郢七言律诗押阳韵 （宋·陆游） 远接商周祚最长，北盟齐晋势争强。 章华歌舞终萧瑟，云梦风烟旧莽苍。 草合故宫惟雁起，盗穿荒冢有狐藏。 离骚未尽灵均恨，志士千秋泪满裳。 重午和巩教授韵 〔宋〕【姜特立】 屈子沈渊日，年年旧俗忙。 佳人夸彩缕，稚子竞新裳。 铙鼓喧渔步，杯盘列象床。 山翁独无事，燕坐只焚香。 与秦少章题汉江远帆五首 其四 五言绝句押元韵 （宋·晃冲之） 江山起莫色，草木敛余昏。 谁感离骚赋，丹青吊屈原。 端午 （宋·文天祥） 五月五日午，薰风自南至。 试为问大钧，举杯三酹地。 田文当日生，屈原当日死。 生为薛城君，死作汨罗鬼。 高堂狐兔游，雍门发悲涕。 人命草头露，荣华风过耳。 唯有烈士心，不随水俱逝。 至今荆楚人，江上年年祭。 不知生者荣，但知死者贵。 勿谓死可憎，勿谓生可喜。 万物皆有尽，不灭唯天理。 百年如一日，一日或千岁。 秋风汾水辞，春暮兰亭记。 莫作留连悲，高歌舞槐翠 湘潭道中赠送丁碧眼相士 （宋·文天祥） 自诡衡山道士孙，至今句法有轩辕。 世人未见题尧庙，尽把昌黎作寓言。 收拾衡云作羽衣，便如屈子远游归。 离骚忘却题天柱，为立斜阳问翠微。 杂咏一百首·巫咸（宋·刘克庄） 五言绝句押元韵 列书诧知死，楚些说招魂。 尚莫窥壶子，安能返屈原。 杂咏一百首·屈原（宋·刘克庄） 五言绝句押豪韵 芈姓且为虏，累臣安所逃。 不能抱祭器，聊复著离骚。 湘潭道中即事二首 其二（宋·刘克庄） 押元韵 傩鼓咚匝庙门，可怜楚俗至今存。 屈原章句无人诵，别有山歌侑佳尊。 九叠（宋·刘克庄） 七言绝句押支韵 名见商书又见诗，畹兰难拟况江蓠。 灵均苦要群芳聚，却怪骚中偶见遗。
和陶命子韵示津调官（宋·吴芾） 乔木千寻，竟困斧柯。 屈原特立，终陨汨罗。 水行地中，尚值坳窊。 纵如贾谊，犹滞长沙。 屈原祠（宋·宋祁） 七言律诗押元韵 楚江南望见脩门，灵鼓声沈蕙卷樽。 五日长蛟虚望祭，九关雕虎枉招魂。 兰苕猎翠凄寒露，枫叶摇丹啸暝猿。 贾谊扬生成感后，沈沙投阁两衔冤。 屈原（宋·宋庠） 七言绝句押庚韵 司命湘君各有情，九歌愁苦荐新声。 如何不救沈江祸，枉解堂中许目成。 屈原（宋·宋庠） 七言绝句押微韵 蜜勺琼浆荐羽卮，脩门工祝俨相依。 蛾眉杂遝无穷乐，泽上迷魂底不归。 吊屈原（宋·张咏） 七言绝句押东韵 楚王不识圣人风，纵有英贤声少通。 可惜灵均好才术，一身空死乱离中。 屈原庙（宋·李复） 七言律诗押真韵 古庙荒山暗水云，岁时歌舞感乡民。 几伤谗口方离国，欲悟君心岂爱身。 惨惨飞魂号帝阙，冥冥赍志托江神。 千年自有遗文在，光焰长如日月新。 屈原塔（宋•苏轼） 楚人悲屈原，千载意未歇。 精魂飘何处，父老空哽咽。 至今沧江上，投饭救饥渴。 遗风成竞渡，哀叫楚山裂。 屈原古壮士，就死意甚烈。 世俗安得知，眷眷不忍决。 南宾旧属楚，山上有遗塔。 应是奉佛人，恐子就沦灭。 此事虽无凭，此意固已切。 古人谁不死，何必较考折。 名声实无穷，富贵亦暂热。 大夫知此理，所以持死节。 竹枝歌（宋·苏轼） 《竹枝歌》本楚声，幽怨恻怛，若有所深悲者。岂亦往者之所见有足怨者与？夫伤二妃而哀屈原，思怀王而怜项羽，此亦楚人之意相传而然者。且其山川风俗鄙野勤苦之态，固已见于前人之作与今子由之诗。故特缘楚人畴昔之意，为一篇九章，以补其所未道者。 苍梧山高湘水深，中原北望度千岑。 帝子南游飘不返，惟有苍苍枫桂林。 枫叶萧萧桂叶碧，万里远来超莫及。 乘龙上天去无踪，草木无情空寄泣。 水滨击鼓何喧阗，相将扣水求屈原。 屈原已死今千载，满船哀唱似当年。 海滨长鲸径千尺，食人为粮安可入？ 招君不归海水深，海鱼岂解哀忠直？ 吁嗟忠直死无人，可怜怀王西入秦。 秦关已闭无归日，章华不复见车轮。 君王去时箫鼓咽，父老送君车轴折。 千里逃归迷故乡，南公哀痛弹长铗。 三户亡秦信不虚，一朝兵起尽欢呼。 当时项羽年最少，提剑本是耕田夫。 横行天下竟何事，弃马乌江马垂涕。 项王已死无故人，首入汉庭身委地。 富贵荣华岂足多，至今惟有冢嵯峨。 故国凄凉人事改，楚乡千古为悲歌。
屈原塔（宋·苏辙） 屈原遗宅秭归山，南宾古者巴子国。 山中遗塔知几年，过者迟疑不能识。 浮图高绝谁所为，原死岂复待汝力。 临江慷慨心自明，南访重华讼孤直。 世人不知徒悲伤，强为筑土高岌岌。 朱文公离骚经赞（宋·岳珂） 伟兹帖上奇瑰兮，羌笔力之有神。 走缄縢之来诏兮，并垂枣而足珍。 从鲤庭而载求兮，得陈亢之异闻。 书三闾之孤忠兮，将争光兮仪邻。 予尝窍寘疑兮，谓意或有在也。 方淳熙之继明兮，德如天其大也。 挈道统而在上兮，固无妒邪之害也。 先生之溯伊濂兮，又非沅湘之派也。 寓物以写兴兮，自前世以固然。 岂先生之适正兮，乃独取于沉渊。 行或过乎中庸兮，虽为法而不可。 其忠君爱国之诚兮，亦不虞乎后日之祸。 彼不学兮，周公仲尼。 知庄士与醇儒兮，或羞称之。 律风雅之末流兮，若未免于或变。 使交有所发兮，亦足以迪天性民彝之善。 以今日之书兮，固非出于感时。 则异时之集注兮，亦何病乎俗人之悕。 原屈原之心兮，宗国之楚。 作春秋兮，固安在乎黜周而王鲁。 先儒之心兮，百圣之矩。 藏此帖兮，昭于今古。 端午帖子词二十首·皇帝合六首 其三（宋·欧阳修） 七言绝句押元韵 楚国因谗逐屈原，终身无复入君门。 愿因角黍询遗俗，可鉴前王惑巧言。 屈原祠（宋·赵汝谠） 押歌韵 忠深独逢尤，怨极翻作歌。 岂云嗜好异，夺此芳洁何。 郢都值末造，听惑贤佞讹。 令尹尊国事，君王信秦和。 内思谋谏尽，旁困谗嫉多。 秉道身必斥，徇时则同波。 我生帝降直，臣节安敢颇。 痛心易激烈，危步难逶迤。 忍观宗绪坠，去复念本柯。 采藻或润滨，茹芝亦岩阿。 下将从彭咸，终已投汨罗。 湘水碧湛湛，湘山郁峨峨。 昔存怀沙恨，今见垂纶过。 仲夏草树蕃，初华粲莲荷。 禅栖寄幽祀，羁思发长哦。 风雅尚遗音，景宋寐殊科。 远游一感叹，白首留江沱。 枫树（宋·舒岳祥） 七言绝句押东韵 屈原庙外千株碧，高帝祠前万叶红。 楚尾吴头风景在，片帆不复更西东。 吊屈原呈王内翰（宋·释文兆） 五言律诗押文韵 抱清谁可群，委质在湘濆。 今日不同楚，无人更似君。 沧波沈夜魄，古庙聚寒云。 吊罢踟蹰处，渔歌忍独闻。 江上（宋·王令） 七言律诗押庚韵 浩渺烟波不可名，我来闲自渥尘缨。 久思沧海收身去，安得长舟破浪行。 天阔水云连黯淡，日闲鸥鹭自飞鸣。 屈平死后渔人尽，后世凭谁论浊清。 五哀诗·屈平（宋·司马光） 五言律诗押阳韵 白玉徒为洁，幽兰未谓芳。 穷羞事令尹，疏不忘怀王。 冤骨销寒渚，忠魂换旧乡。 空余楚辞在，犹与日争光。 端午日事（宋·余靖） 七言绝句押庚韵 江上何人吊屈平，但闻风俗彩舟轻。 空斋无事同儿戏，学系朱丝辟五兵。
过屈平昭君故宅（宋·张嵲） 夔州之山皆入云，夔女寝陋男不文。 山川历历应如旧，昭君屈平犹荒村。 三百篇后无继者，始作离骚绍风雅。 君门九重难叩阍，欲登阆风聊蹀马。 精衷写尽君不闻，徙倚怀沙泪盈把。 汉家靡曼盈六宫，明妃容与如春风。 琵琶何能慰行路，槛槛毡车随去鸿。 椒兰得得在修门，独任先生作放臣。 妃嫔无数贮金屋，只遣王嫱犯塞尘。 万古江山虚秀气，二人贤色皆钟美。 天之生此谅应难，一弃单于一沈水。 远色苍苍难致极，吊古徘徊泪沾臆。 二宅遗基自古存，石岩天深秋日昏。 沧波渺渺流遗恨，后人谁为赓天问。 端午独酌（宋·杨万里） 七言律诗押阳韵 招得榴花共一觞，艾人笑杀老夫狂。 子兰赤口禳何益，正则红船看不妨。 团粽明朝便无味，菖蒲今日么生香。 一生幸免春端帖，可遣渔歌谱大章。 吊湘累（宋·史弥宁） 七言律诗押支韵 莫讶灵均苦费词，骚章炳炳日星垂。 身虽楚泽有遗恨，名与湘流无尽期。 一笑底关渔父事，此心惟有洛阳知。 是非付与群鸥判，不上先生吊古诗。 木芙蓉（宋·艾性夫） 七言绝句押尤韵 露冷红酥不带愁，湘兰楚菊共清修。 灵均死去无人问，闲却沧江一片秋。 端午作（宋•晏殊） 七言绝句押支韵 汨渚沉沉不可追，楚人犹自吊湘累。 灵均未免争琼糈，却道蛟龙畏色丝。 楚江有吊（宋·寇准） 七言律诗押尤韵 悲风飒飒起长洲，独吊灵均恨莫收。 深岸自随浮世变，遗魂不逐大江流。 霜凄极浦幽兰暮，波动寒沙宿雁愁。 月落烟沈无处泊，数声猿叫楚山秋。 江楼写望（宋·释文珦） 晨登江上楼，周览竟遐目。 江天渺无际，清致如可匊。 初日明远峰，微烟消广麓。 平波净如镜，群象印寒渌。 浦溆集帆樯，长空来鹳鹜。 凉风天末起，散入檐前竹。 旷然适野情，谁能念幽独。 手把离骚经，闲倚阑干读。 灵均邈千载，遗音谅难续。 沧浪在何处，思以濯吾足。 湘江有感上王内翰（宋·释行肇） 押尤韵 达士弦性直，佞人胶辞柔。 靳尚一言巧，灵均千古愁。 孤蟾魄长在，寒云恨难收。 空使湘江水，至今无浊流。
读离骚经（宋·蔡襄） 七言律诗押真韵 莫怪灵均恋楚滨，可能臣子外君亲。 精心独去珠无颣，飞语潜来箭有神。 宋玉招魂推意远，扬雄流涕掩书频。 江边自是修门路，嗟苦先生陨此身。 三闾大夫赞（宋·王柏） 七言绝句押侵韵 爱国忧民感慨深，沅湘浩浩魄沈沈。 怀沙哀郢成何事，日月争光只此心。 读楚词（宋·丘葵） 七言律诗押侵韵 鶗鴃一声天地闭，谁知风月有遗音。 清醒已脱尘中蜕，枯槁何妨泽畔吟。 渔父不来湘水阔，重华一去楚云深。 青灯半夜书帏冷，照破三闾万古心。 古渔父词十二首 其六（宋·王铚） 七言绝句押虞韵 曾见三闾屈大夫，强将清浊较贤愚。 如今更觉前言拙，醒醉由来本不殊。 念奴娇（宋•张矩） 押屑韵 三闾何在，把离骚细读，几番击节。 蓠蕙椒兰纷江渚，较以艾萧终别。 清浊同流，醉醒一梦，此恨谁能说。 忠魂耿耿，只凭天辨优劣。 须信千古湘流，彩丝缠黍，端为英雄设。 堪笑儿童浮昌歜，悲愤翻为嬉悦。 三叹灵均，竟罹谗网，我独中情切。 薰风窗户，榴花知为谁裂。 端午节纪念屈原的诗 就为您介绍到这里，希望它对您有帮助。如果您喜欢这篇文章，不妨分享给您的好友吧。更多经典、不同类型的诗句尽在：！ 关注微信公众号：miyu_88，精彩内容每天推送！
对联 缩千里为咫尺 联两地成一家 水光遥接汉 虹气上凌虚 上下影摇波底月 往来人渡镜中梯 诗歌 “一桥飞架南北，天堑变通途。”（毛泽东） 造舟为梁，不显其光。（《诗经.大雅.大明》） “溪上还珠太守家，小桥斜跨碧流沙。”（华镇） 桥西暮雨黑，篱外春江碧。 桥通小市家林近，山带平湖野寺连。 轮势随天度，桥形跨海通。 水底远山云似雪，桥边平岸草如烟。 桥的谚语： 桥头上跑马------走投无路 桥是桥，路是路------一清二楚 桥孔里插扁担-------担当不起 “盘旋上下，通连左右，交叉东西南北；横贯长江，纵接黄河，瞩目红旗宜宾。”（开津长江道立交桥） “中化堪称首，铁索斜拉，坦途凌波，淞南沙北横大道；世界亦数二，众智辉灿，科技结晶，浦东沪西并东流。”（上海南浦大桥） 关于桥的成语:1. 修桥补路 成语发音：xiū qiáo bǔ lù 成语释义：修建桥梁，补好道路。旧喻热心公益，解囊行善。 成语出处：元·无名氏《看钱奴》第一折：“我贾仁也会斋僧布施，盖寺建塔，修桥补路，惜孤念寡，敬老怜贫。” 成语示例： 2. 桥归桥，路归路 成语发音：qiáo guī qiáo，lù guī lù 成语释义：比喻互不相干的事应该严格区分开来。 成语出处： 成语示例： 3. 修桥补路 成语发音：xiū qiáo bǔ lù 成语释义：修建桥梁，补好道路。旧喻热心公益，解囊行善。 成语出处：元·无名氏《看钱奴》第一折：“我贾仁也会斋僧布施，盖寺建塔，修桥补路，惜孤念寡，敬老怜贫。” 成语示例： 4. 过桥抽板 成语发音：guò qiáo chōu bǎn 成语释义：比喻目的达到后，就把帮助过自己的人一脚踢开。 成语出处： 成语示例：只要你不要～，我马上去找他们，一定有个办法，明天来回复你。（清·曾朴《孽海花》第三十回） 5. 过河拆桥 成语发音：guò hé chāi qiáo 成语释义：自己过了河，便把桥拆掉。比喻达到目的后，就把帮助过自己的人一脚踢开。 成语出处：元·康进之《李逵负棘》第三折：“你休得顺水推船，偏不许我过河拆桥。” 成语示例：祥子受了那么多的累，～，老头子翻脸不认人，他们替祥子不平。（老舍《骆驼祥子》十四） 关于桥的歇后语:半夜过独木桥——步步小心 白娘子突断桥——想起旧情来 背媳妇过独木桥——又惊又喜 笨驴子过桥——步步难 踩着高跷过独木桥——艺高人胆大 踩着银桥上金桥——越走越亮堂 曹操八十万兵马过独木桥——没完没了 船到桥头——不顺也得顺 灯草搭浮桥——走不得 顶大风过独木桥——担风险 独木桥——难过 独木桥上踩车——别拐弯 独木桥上唱猴戏——不要命；玩命干 独木桥上钉木版——故意让人过不去 独木桥上散步——走险 独木桥上睡觉——翻不了身 独木桥上走骆驼——担风险的事 短板子搭桥——不顶用；不顶事 短木搭桥——难到岸 扶着桥栏杆过河——生怕掉进去 扶着桥栏过河——生怕掉在水里 扶着醉汉过破桥——上晃下摇 刚下桥的新媳妇——不好看也爱看 鸽桥相会——一年一度 过河拆桥——不留后路 湖面上的九曲桥——穹穹多 火柴棍搭桥——难过 近视眼过独木桥——放不开步子 九曲桥上散步——走弯路 枯木搭桥——存心害人 癞皮狗上桥——招摇撞 烂板搭桥——不顶事 烂板子搭桥——白搭；难过 烂柱子塔桥——不牢靠 老太太走独木桥——难过 芦沟桥的石狮子——数不清 芦沟桥上石狮子——数不清 麻秆搭桥——把人跌闪得好苦 麻秆搭桥——难过 麻秆搭桥——难过；担当不起 麻秆搭桥——相当不起 木炭搭桥——难过 骑马过独木桥——回头难 骑马上独木桥——回不得头 牵牛过独木桥——难过 牵牛走纸桥——过不去 牵瘸驴上窟窿桥——锥戳不动 桥顶上盖楼——上下空 桥顶上盖搂——上下空 桥孔里插扁担——担不起 桥头上跑马——走投无路 三人过独木桥——有先有后 宋太祖陈桥兵变——取而代之 田膛上搭桥——不是路 铁拐李走独木桥——够呛；走险 瞎子打过独林桥——错路一条 香签搭桥——难过 小河上没桥——将就过吧 小脚婆娘过独木桥——摇摇摆摆 朽木搭桥——存心害人 朽木搭桥——难过 竹竿子搭桥——难过 醉汉过铁索桥——上晃下摇 扁担括进桥眼里——担不起 筷子搭桥——路不宽 烂板桥上的龙王一一不是好东西 没桥顺河走——绕来绕去 桥是桥，路是路——一清二楚 桥孔里伸扁担——担当不起 牵牛花儿当喇叭吹——闹着玩牵瘸驴上窟窿桥——锥戳不动 天上架桥——想到办不到 张飞拆桥——有勇无谋桥的传说:千乘桥的传说 如今，当人们途经屏南棠口村，远远便可望见一座气势宏伟、古朴凝重的木桥宛如长虹卧波，威然雄跨于棠溪与白溪的汇水口．可谁能想到，此前这座厝桥却三建三毁于洪水的肆虐，传说厝桥建而毁，毁而建是因两河伯争长所致，其间不知有多少人葬身鱼腹，多少人绕道悬崖艰难往返，望河兴叹．棠口地居屏南中心，此桥为南来北往的交通要道，实不能一日无桥．人们冥思苦想，有何法能使厝桥永固?清朝周大权，乐善好施，为建桥一事寝食不安．一天夜里，周大权梦见一只金鸡下凡，站立于河面，那伸展的双翅正好搭在两岸，朦胧中又见一菩萨站于鸡背上，把水引向两边．一觉醒来，已见晨曦，周大权思之梦境，顿有所悟，认为这是神仙指点，当即挺身为首募捐再造厝桥，聘请各方能工巧匠，凭梦中记忆，整座桥按公鸡形象设计，把正中石墩砌成三角鸡头形，桥面左右为两翼，象征着公鸡振翅，昂首报哓。建桥伊始人们踊跃投工献料，可谓一呼百应，八方支援，仅一个秋冬就建成。桥长70米，宽6米，正桥用260根杉木构架，不用寸钉片铁，只凭椽靠椽、桁嵌桁，相交相接，互依互靠。桥底拱而桥面平．桥面两旁整齐匀称，竖立着百根栏柱，桥顶瓦檐鳞盖斗角钩心，造形酷似古代名画《清明上河图》中建筑，确系匠心独运，巧夺天工。传说厝桥落成之日，周大权等首事为感念菩萨托梦昭示特备福礼，供谢天。．午夜时分，伺俸香火的周大权等隐隐听到溪水喧哗似鸡翅拍水之声，鸡角石发出哄亮清晰的公鸡啼叫声，一时全村公鸡齐鸣，千百名男女老少“闻鸡起舞”，敲锣打鼓燃放鞭炮，纷纷涌至桥边．众百姓跪拜桥头，烧香念经，向天祝祷保佑厝桥千秋永固。事后，周大权根据梦见的菩萨形象，塑身于桥的正中，面向潮头，即现时人们尊称的王显灵帝菩萨公，供奉香火，千秋纪念。周大权撰桥志勒碑竖立桥头，并载人县志。为图吉利，人们便将厝桥改称为千乘桥。 扎杀桥的传说 盛泽镇北约二里路的地方，有座青石垒砌，宽不到三步的聚福桥。清咸丰年间（1860年）四月十三日，忠王李秀成率太平军攻克苏州城。四月廿五日占领吴江县 城。为了打开苏州与秀州（今嘉兴市）间的通道，太平军先谴队乘胜南进，势如破 竹。一日，盛泽镇内传闻太平军已过平望，全镇清兵与财主胆战心惊，夺路溃逃。 到了聚福桥，人多桥窄，拥挤不堪，顿时把桥堵塞了。正在这时，恰有出殡的高喊 ：“材来哉！材来哉！”意思是棺材抬过来了，请大家让道。争相逃跑的清兵与财 主慌乱中不加辨，听身后“材来哉”的呼声不绝，误以为太平军材来哉（都来了），过桥去。惊恐万状，拼命扎（挤的意思）。 顿时，乱作一团，互相践踏，或被踏死，或落水淹死，不知其数。从此，聚福桥改名扎杀桥。
放生桥 明清时代，每逢农历初一，当地僧人都要在桥顶隆重举行仪式，将活鱼投入河中放生，以此彰显对生命的尊重。“放生桥”之名即由此而来叹息桥 这条连接总督宫内法院和一河之隔的监狱石门的封闭式桥梁，是当初被判有罪者在进入监狱前唯一可以看到蓝天、碧海的所在，所以当罪犯被押解由法庭走到此处时，透过小小的窗户看到外面世界的那一刹那，都会情不自禁的叹息，这就是此桥名称的由来对联:一线桥光通越水,半帆寒影带吴歌； 春入船唇流水绿,人归渡口夕阳红。
《中国茶书(英文版)》(罗家霖)《中国茶文化:[英文版]》 （王玲）
茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。 1 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。 2 晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。 3 唐代茶文化的形成 780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。 4 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。 5明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。 6 现代茶文化的发展 新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。 唐代陆羽《茶经》称"茶之饮,发乎神农"。传说"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解"。中国是发现与利用茶叶最早的国家，至今已有数千年的历史。茶树原产于中国的西南部，云南等地至今仍生存着树龄达千年以上的野生大茶树。四川、湖北一带的古代巴蜀地区据历史的记载是中华茶文化的发祥地。从唐代、宋代至元、明、清时期，茶叶生产区域不断扩大，茶文化不断发展，并逐渐传播至世界各地。茶，这一古老的饮料，为人类的文明与进步作出了积极的贡献。 茶的发现与利用 中国是茶的故乡。经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。 如以神农时代开始算起，在中国，茶的发现和利用始于原始母系代族社会，距今大约有五六千年的历史了。 1、神农尝百草的传说与茶的发现 神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代。神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。 有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农便采集了一些带回去细细研究。后来，就把它命名为"茶"。 2、茶的文字及其演化传播 ⑴茶字的由来 在古代史料中，茶的名称很多，但"茶"则是正名，"茶"字在中唐之前一般都写作"荼"字。"荼"字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，于是，就把"荼"字减去一划，成了现在我们看到的"茶"字。"茶"字从"荼"中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些"荼"字已减去一笔，成为"茶"字之形了。 ⑵茶的各种称呼、字形及其传播 中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物，有多称呼，对同一称呼又有多种写法。 在古代史料中，有关茶的名称很多，如:荈诧、瓜芦木、荈、皋芦、檟、荼、茗、茶到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，"茶"的字形进一步得到确立，直至今天。 中国是一个多民族国家，因方言的原因，同样的茶字，在发音上也有差异。如: 福州发音为ta 厦门、汕头发音为:de 长江流域及华北各地发音为chai、zhou、cha等。 少数民族的发音差别较大，如:傣族发音为:a 贵州苗族发音为chu、a 世界各国对茶的称谓，大多是由中国茶叶输出地区人民的语音直译过去的。如日语的"チセ"和印度语对茶的读音都与"茶"的原音很接近。俄语的"чай"与我国北方茶叶的发音相近似。英文的"ea"、法文的"he"、德文的"thee"、拉丁文的"hea"都是照我国广东、福建沿海地区的发音转译的。此外，如奥利亚语、印地语、乌尔都语等的茶字发音，也都是我国汉语茶字的音译。 从茶字的演变与确立，到世界各地的有关茶的读音，无不说明，茶出自中国，源于中国，中国是茶的原产地。 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。 普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。采摘期从3月开始，可以连续采至11月。在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。 普洱茶有散茶与型茶两种。在古代，普洱茶是作为药用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布. 茶叶产业是云南的重要传统优势产业。推进茶叶产业的发展，对提高云南省农业综合生产能力，增加农民收入，带动贫困地区脱贫致富，促进全省经济社会发展具有十分重要的意义。我们应该发挥茶资源优势，加强茶文化研究，开展茶文化旅游，促进云南省旅游业全面、协调、可持续发展。 转变观念，发挥优势，把握旅游业发展新机遇 旅游是人类文明的一种现象，现代旅游既是经济消费，更是文化消费。随着社会经济的发展，人们生活水平和文化素养的提高，旅游的需求发生了变化，即由观光为主到集观光与休闲娱乐为—体文化的含量越来越高。这一深刻的变化，对旅游的内容和方式提出了新的要求，文化旅游应运而生。人们开始重视文化旅游，研究文化旅游。 云南文化，在中华文化中有其显著的个性特征。多年来云南旅游业蓬勃发展，成为旅游人省，究其原因除独具特色的自然风光外，与民族文化的多姿多彩关系极大。当前，文化旅游的发展是云南旅游业发展的一个新机遇。 茶文化是中华优秀文明的重要组成部分。茶不仅是一种饮料，更是一种令人回味无穷、悠长深厚的大众文化。随着经济发展和社会进步，茶文化显现出灿烂夺目的光彩。以茶作诗、以茶作画，以茶歌舞，以茶会友，以茶健身、以茶休闲，已逐渐成为民众崇尚之风。茶中有道，道就是饮茶修身，品茶养性，达到人格上的完善，实现天人合一的境界。和谐是茶文化的灵魂，在建立社会主义和谐社会中，茶文化具有特别重要的意义。以茶产地尤其是名茶产地的山水景观和人文景观、茶文化的历史遗痕和艺文韵迹、以茶树和茶艺的地方特色、以茶制品的千姿百态为内容的旅游，构成了茶文化旅游。云南是茶树原产地，茶叶种植遍布全省15个州(市)，ll0个县(市、区)，面积300万亩，600万农业人口种茶，涉茶人数上千万，可谓“衣食百万户，惠及千万人”的产业。茶文化旅游的开展，作为茶文化的一种活动，将使茶文化逐渐成为一种新的产业，对增加农民的收入，促进云南茶产业的发展有重要的现实意义。 抓住重点，突出特色，形成茶文化旅游的新内容 云南是世界闻名的普洱茶产地，普洱茶文化历史悠久，源远流长，茶文化资源得天独厚、丰富多彩。根据云南茶文化资源的实际，发展茶文化旅游应该抓住重点，突出特色。 遗产文化。茶在云南分布极广，集中在滇西南，中心在澜沧江中下游。滇西南茶区以昆明为中心，怒山、无量山、哀牢山三大山脉和怒江、澜沧江、红河三大水系由北向南呈扇形展开，这里：土地肥沃、日照充足、山高雾大，适宜茶树生长。在这块沃土上，生长着几十万亩的千年野生古茶树、过渡型古茶树和栽培型古茶树、古茶园，还有几百万亩现代茶园，它们是大自然和人类共同创造的财富，是宝贵的自然、文化遗产，是茶树的基因库，是茶文化的“博物馆”。 中国茶文化的一个特点是名山名水多名茶，诸如庐山云雾茶、恒山石廪茶、武夷山大红袍、西湖龙井茶、黄山毛峰茶等。滇西南也不乏名山大川，也出好茶，如镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县千家寨哀牢山上的野生古茶树群落，凤庆县小湾香竹箐的千年古茶树，双江县勐库大雪山千年古茶树群落，澜沧拉枯族自治县邦崴、景迈山的千年古茶树、万亩古茶园，勐海南糯山的千年古茶树、古茶园，普洱茶圣地古六大茶山“山山有茶树，处处有茶农”的盛况。这些都是云南茶文化的物质形态，既是宝贵的自然、文化遗产，也是天然的旅游景点。在这些地方开展茶文化旅游，游山玩水与晶茶休闲结合，既提升了云南山水的经济价值，又给人予独特的享受。 遗迹文化。云南茶文化底蕴深厚，茶文化遗迹异常丰富，保护和开发这些茶文化遗迹，可以让茶文化旅游充满历史文化的色彩。 一条从无量山脉的六大茶山起步，穿越滇、藏、川大三角地带的原野丛林，以传播普洱茶文化为特征的茶马大通道，古老而又神秘。这条上千年的古代茶马大通道，可作为人们探险求奇旅游的内容。 这条古代茶马大通道上分布着灿若繁星的古村镇，如易武，普洱、黑井、鲁史、巍山、腾冲、田江、丙中洛、香格里拉等上百个古村镇。这些古村镇，有的已列入世界遗产，有的已列为历史名城、名镇，而有的至今还原生态地躺在古道深山。遗留在古城中的大量石碑、牌匾、寺庙等艺文韵迹是茶文化研究的源泉，可成为开展茶文化旅游的重要内容。 饮茶文化。茶文化作为一种以物质为基础的社会现象，具有鲜明的民族特征。云南茶区是多民族聚居的地区，加之纵横交错的江河，山脉的阻隔和分割，形成了独具特色的原生态的茶文化。就茶饮文化来说，各民族异彩纷呈：布朗族饮用煮青竹茶，彝族、苗族喜欢饮用盐巴茶，哈尼族劳动、待客用火罐茶、土锅茶，拉祜族劳动时喜欢饮大锅茶、在家喜欢饮烤茶，佤族待客用铁板烧茶，傣族待客用竹简茶。即使是同一民族，不同的地域还有不同的饮茶习俗。开发各民族饮茶文化，观赏多姿多彩的民俗茶艺、民族服饰、茶歌茶舞，品尝各具特色的茶点、茶莱，会给游客无穷的乐趣，给旅游以强劲的生机。 工艺文化。云南茶山人民在千百年的生产实践中积累了丰富的经验，形成了普洱茶特有的传统生产工艺，至今仍有重要的技术和文化价值。 云南茶叶的生产加工，有文字记载的历史有1300多年。千百年来，尽管社会形态、经济制度发生了巨大的变化，但传统普洱茶的加工技术、生产工具，产品标准，甚至茶饮习俗，至今都还在延续。普洱茶这种具有鲜明地方特色的制作工艺，千姿百态的产品，充满传奇色彩的茶饮，对游人充满诱惑力、吸引力。开发普洱茶的工艺文化旅游，让游客到古茶山采茶、用传统工艺制茶。在古茶序品茶、以各种民俗饮茶、会给予游客新鲜，休闲的愉悦。 信仰文化。根据有关专家考证，我国以茶祭祀始于两晋以后，这是一种信仰文化。在人类发展史上，相信人与动物、植物或其他物件有亲缘关系的信仰观和物崇拜，对茶信仰文化的出现产生过重要影响．人们对茶叶利益的追求导致对茶树的崇拜，又发展为对茶王树的崇拜，从而将崇拜推向新的高度和境界。茶崇拜、茶信仰文化是云南省茶文化的一大特色。 深化认识，统筹规划，积极发展茶文化旅游 茶文化旅游既是一种文化活动，又是一种经济现象。开展茶文化旅游，有利于弘扬中华文明，传播先进文化，建设民族文化大省，可使山区人民脱贫，使农村经济发展。茶文化旅游是建设民族文化、发展绿色经济的一个较好的结合点，是云南省茶产业和旅游业全面、协调、可持续发展的综合性，全局性的工程。最近，省政府确定了加快茶叶发展的目标，提出把茶叶培育成继“云烟”、“云花”之后的又—个重要品牌，成为全国乃至世界具有较大影响力的知名晶牌。有关部门应当围绕这一目标，明确茶文化旅游发展思路，作出规划。 开展云南茶文化旅游，在内容上要突出特异性，做到“稀、奇、古、怪”。“稀”就是打好普洱茶这张稀有牌，把它作为云南茶文化旅游的大名片，围绕普洱茶、滇红茶和下关沱茶为主导的三大品牌来经营：“奇”就是宣传普洱茶奇特的口味、奇特的功效；“古”就是让游人观看古茶树、古茶镇、古茶道等古遗迹，体味古茶文化的无穷余韵：“怪”就是让游人参与到茶事中，做采茶人、当制茶工，享受云南“十里不同风，百里不同俗”的乐趣。 茶文化旅游景观的建设可以按“点、线，面”的布局进行设计。“点”是以昆明为中心，沿昆曼和滇缅公路上的城市来布局茶馆文化景点。茶馆(茶楼、茶坊等)文化在我国已有上千年历史，茶馆既是茶文化的重要形式，又是经济、贸易洽谈的好去处，是具有特色的娱乐场所，也是茶文化旅游的重要景观。当前，昆明等城市茶馆很多，但内容单一，缺乏文化含量，缺乏有影响力的社团开展大型的茶事活动。为此，应在昆明建设一个规模大、档次高、功能全，辐射广、带动力强，集文化、商贸、旅游为一体的“云南茶文化大观园”，其他城市也应布局茶馆文化景点，使我省的城市旅游与茶文化相结合，进一步提升城市的旅游价值，使城市的形象增添文化色彩。“线”是以滇藏茶马古道和澜沧江为主线，开辟茶文化走廊，开展茶文化旅游。“面”是设4个旅游景区：即以古茶山、古茶镇、传统七子饼茶加工为内容的古六大茶山旅游景区：以古茶山、茶科所、勐海茶厂为内容的旅游景区；以滇红茶、古茶树、风庆茶厂为内容的旅游景区：以古茶树、现代万亩茶园、普洱茶厂为内容的旅游景区，在这些景区建设一批茶文化生态休闲景点。在茶文化旅游景点的建设中，要坚持科学发展观，注重经济效益和社会效益的统一，环境保护和资源开发的统一，文化旅游和观光旅游的统一，实现全面、协调、可持续发展。
试论茶文化的传承和创新 在《茶经》问世1228年时，中国国际茶文化研究会将在《茶经》的诞生地举办第十届国际茶文化研讨会暨首届陆羽茶文化节，这一举措必将极大地推动茶文化的传承与创新。 在这一千二百多年中，研究茶和茶文化的著作层出不穷，茶文化的内涵得到深入的阐发，茶与文化的结合已从诗书画印扩展到小说、诗歌、音乐、舞蹈，几乎涉及到所有文化领域，品茶休闲已经从宫廷、豪门走向市民社会，成为社会时尚。在这样的新形势下，笔者认为，研究茶文化的传承与创新应该是茶文化工作者的社会责任，本文试从三个方面表述对这个问题的思考与认识。 一、传承科学精神，打造现代茶产业的竞争优势 用心研读《茶经》和历代茶书，我们可以看到,无论是《茶经》还是各个朝代的茶书，总是从当时的实际出发，研究种茶、采茶、制茶、饮茶的带有规律性的问题，从各方面阐述如何提高茶的品性以适应当时饮茶者的需要。 陆羽通过自己的调查和实践，总结出好茶生在“阳崖阴岭”这种最适合于茶树生长的生态环境，并指出“烂石”是最好的立地条件；采茶的时间是按照不同地区的气候，与不同茶树的生长规律来规定的，关键是看茶芽的生长情况，以“紫者上”、“笋者上”、“叶卷上，”而且要做到“有雨不采、晴有云不采，晴采之”。通过采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七个环节，制成当时流行的饼茶。 宋代贡茶的主要产区转向建安，蔡襄《茶录》就着重论述建茶的甄别和饮用方法；而宋子安的《东溪试茶录》则进一步阐明北苑茶的生态环境和茶质优劣的关系；尤其是赵佶的《大观茶论》，对白茶的独特性能作了生态的描述，对培育茶的良种有重要启示作用。到明代，改饼茶为散茶，于是有许次纾的《茶疏》，详述罗岕茶的胜人之处，采摘制造之法和烹点饮啜之要；周高起的《洞山岕茶系》更对罗岕茶作深入考察研究，作出更确切的论述。到清代，随着龙井茶的崛起，于是有程淯的《龙井访茶记》，对龙井茶的特色、立地条件、培植、烹瀹、收藏，作了具体的论述。 我们从《茶经》和历代茶书中应该传承什么呢？笔者认为，最重要的是传承这些著作中所创导的科学精神。我们应该适应新的需求，用科学的方法研究开发新的、品质更优异的茶叶品种和茶的制成品，来提高茶产业的竞争力。 一千二百多年前，湖州长兴的顾渚紫笋是唐代最好的贡茶。由于历史原因，到上个世纪中叶，紫笋茶已经不那么出名了。湖州长兴的茶叶科研人员从研究《茶经》入手，在唐代贡茶的原亍虽旧矫髟孪恳淮≡裆肪澈土⒌靥跫最佳的茶山，采摘最富有营养成分的茶芽，按现代制茶方法，炒制出“芽叶微紫、芽形似笋、茶汤清澈、茶性温和”的紫笋茶。一举夺得全国名茶的称号，这是在传承的基础上创新的成功范例。 安吉县通过茶树良种普查，在大溪横坑坞发现一株宋·赵佶在《大观茶论》中阐述过的“与常茶不同”的白茶，用无性繁殖的方法，开发出氨基酸含量高于普通绿茶二至三倍的现代白茶，市场价格高于绿茶数倍，几年时间，就使白茶种植面积扩大到四万多亩，成为安吉茶农种茶致富的“摇钱树”。事实上，从不发酵的绿茶到半发酵的乌龙茶，到全发酵的红茶和后发酵的确普洱茶，也是茶叶加工方法创新。如果我们还能用现代的科学方法，开发出适应消费者新需求的茶制品，就能进一步提高湖州茶产业的竞争力。笔者认为，这是在现代条件下，传承历代茶人所坚持的科学精神，努力创新的正确方向。 二、丰富文化内涵，拓展茶和茶文化的产业链 研究茶和茶文化的发展史，还能观察到中国历史上不论是儒家、释家、道家和民间人士都非常重视茶文化中所蕴含的精神文明，非常重视茶与文化的结合。 研究儒家的人士，从茶性平和、高洁，引伸出茶导和、和为贵的哲学命题，把饮茶和修身养性结合起来；释家提出茶禅一味，把饮茶与修禅悟道融为一体；道家重视茶的怡情养性功能，认为饮茶能轻身换骨，进而追求精神的永恒。民间人士则以茶为礼，以茶会友，以茶待客，形成各有特色的社会习俗。 从上述理念引伸开去，茶与文化的结合就有了多种形式和载体。 在《茶经》这部茶叶专著中，就载有著名诗人有关茶的诗句。如西晋·左思《娇女诗》中：“心为茶 剧，吹嘘对鼎钅历”的诗句。张孟阳《登成都楼》中：“芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句。据茶史家朱自振先生调查，自晋及清，我国咏及茶事的广义茶诗大约有一万七、八千道。著名诗人几乎都有咏茶的诗。其中最为世人传诵的则是唐·袁高的《茶山诗》，皎然的《饮茶歌诮崔石使君》，卢仝的《走笔谢孟谏寄新茶》(即通称为《卢仝茶歌》)和唐·皮日休的《茶中杂咏》，陆龟蒙的《奉和袭美茶中十咏》等。 有名的茶书（法）、茶画淙幻挥胁枋敲炊啵渲写兰炎髟厝胧凡嵴咭膊簧佟Lㄍ宀枞瞬倘僬孪壬谐鲇泄夭璧氖榉ㄗ髌罚陀薪ね豸酥摹独纪ぜ颉罚啤せ乘氐摹犊 帖》，宋·苏轼的《啜茶帖》《一夜帖》，蔡襄的《精茶帖》；明·唐寅的《夜坐》，文彭的《卢仝饮茶歌》长卷；清·丁敬的《论茶六绝句》等三十四种。描写茶事的名画，则有唐·阎立本《萧翼赚兰亭图》，宋·刘松年《斗茶图》和《茗圆赌市图》，元·赵原《陆羽烹茶图》，明·文徵明《惠山茶会图》，唐寅《品茶图》，清·金农《玉川先生煎茶图》，近代则有傅抱石的《蕉阴煮茶图》等。 在篆刻艺术作品中，清·黄易与赵之琛都刻过“茶熟香温且自看”的闲章，童大年有“天地一壶间”的闲章。 茶具中的艺术作品更多。从唐代起各地名窑就烧制出著名的陶瓷茶具。如越窑在唐代烧制出“青瓷荷叶盏、托”和“秘色瓷茶盂”，从紫砂茶具问世后，明代制壶大师供春、时大彬、惠孟臣和清代的陈鸣远、杨彭年、邵大亨都曾制作出传世的紫砂茶壶。尤其是杨彭年与书画家陈鸿寿合作，刻制出融诗文书画与紫砂艺术为一体的《曼生壶》，使茶文化有了新的载体。 历代茶人，尤其是精通文化艺术者，把他们的理想和追求融入到与茶相关的文化艺术作品之中，使这些作品鲜活起来、厚重起来，成为人们争相收藏的珍品，甚至成为国宝。这就是文化的魅力，就是茶与文化结合的奇妙之处。茶不与文化结合，就是普通的农产品，一旦与文化结合起来，就成为有生命、有灵魂的东西。它的价值就成倍成几十倍地提高了。 在当代社会中，文化的表现形式更加丰富，茶与文化的结合，也必然有新的延伸，新的形态，新的载体。它可以和现代艺术结合起来，用于茶艺演示；可以和音乐、舞蹈、戏剧、曲艺结合起来，在茶馆、剧场、和盛大的茶会上演出；也可以制成光盘、拍成电影和电视剧供人欣赏，成为新的文艺作品，成为现代人生活的新内容。 2004年在四川雅安举行的茶文化一会一节中，以四川传统茶艺——龙行十八式为基础，扩展为一百零八人组成的威武雄壮的茶艺表演，配以几百人的大合唱，赢得了参加开幕式的国内外茶人长时间的鼓掌喝彩。以歌颂首创人工植茶的吴理真为主题，演出的歌舞剧，把茶人的崇高形象生动地展现出来，也赢得了热烈的掌声。 据中华合作时报《茶周刊》报道，以安溪茶乡为背景的电视连续剧《铁观音传奇》拍摄完成，开创了茶与文化结合的新形式，使茶文化有了新的传播手段。 云南省思茅市是普洱茶的原兀衲晁脑戮傩辛耸⒋蟮钠斩杞冢⒔济┦懈奈斩校庖彩呛胙锊栉幕男戮俅搿 湖州是茶人们公认的茶文化发祥地，2008年将在湖州举办的一会一节，应该在茶与文化的结合上有新的拓展。湖州陆羽茶文化研究会正在组织茶文化工作者编辑湖州茶文化丛书，既有阐述晋唐以来湖州茶与茶文化的发展历程的《湖州茶史》，又有《湖州茶诗》、《湖州擦茶文》、《湖州茶俗》、《湖州茶业》。由谢文柏主编的《顾渚山志》也将在2008年一会一节中公开发行。中国国际茶文化研究会还有一个演出《茶恋》的计划，把茶圣陆羽的故事搬上舞台，贡献给国内外茶人与越剧爱好者。 三、坚持服务方向，造福种茶人和饮茶人 在选写此文的过程中，笔者还反复思考：《茶经》和历代茶书作者为什么以毕生的主要精力选写茶书？经过仔细阅读《茶经》，有一些启迪。 陆羽在《茶经》中，从一开始就告诉人们，茶是什么，怎么种茶，茶有什么功效，为什么不能粗制滥造。在罗列采茶、造茶工具之后，又进一步说明怎样采茶，制茶，怎样鉴别茶叶的优劣，接着他又用很大的篇幅列举了二十五种艺茶者必须具备的器具，然后再讲怎样煮茶，怎样饮茶，要注意什么问题。非常明白，《茶经》是为种茶人、艺茶人写的，是为他们服务的。但是为什么《茶经》中又类局列举历史上四十八件茶事典故，又十分详细地论述全国出产茶的地方呢？笔者认为：这是让读者扩展视野，知道饮茶的历史久远、产茶的地域十分广阔，饮茶有利健康，同时倡导精行俭德精神。这也是为种茶、艺茶、饮茶人服务的。所以宋以后七篇《茶经》序皆褒扬陆羽是“有利功于茶者”，“有益于人者”，“羽之功不在于稷下”。这就是《茶经》“脍炙千古”的内在原因。 《茶经》以后的茶书作者都以《茶经》的宗旨为圭臬，不断的充实内容，把不同的历史时期、种茶、采茶、制茶、饮茶、藏茶的经验吸纳到出茶书之中，把不同地区出产茶叶的优劣介绍给种茶人和饮茶人。 如果没有茶文化工作者的努力，我们怎么能够知道，在我国广大的产茶地区竟有如此众多的茶树品种，如此众多的制茶方法，出产出如此众多能适合各种需求的茶和茶饮料。各地茶农生产的茶叶也就不可能远销到如此广泛的地区,获得如此众多的收入。同样，如果没有茶文化工作者的介绍，我们也不可能知道，在全国各地有如此众多的名茶产地，也不可能知道这些名茶产地有如此良好的生态环境，如此引人入胜的山水风光，如此深厚的文化沉积。这些地方也就不可能成为以茶文化为主要内容的旅游胜地。 现在，我们要认真考虑的是：在经济社会不断发展、人民收入不断增长、生活品位不断提高的现代社会中，当代的茶文化工作者应该如何坚持正确的服务方向，为种茶人和饮茶人服务呢？ 笔者认为，有几件事是应该努力去做的。 (一)倡导茶为国饮，在构建社会主义和谐社会中发挥“茶导和”的社会功能。茶是现代社会三大饮料之一，更适合中国人的品饮习惯，而且有利于营造平和的社会氛围。茶文化工作者要努力在社会各界中普及茶文化，可以在学校中传授茶艺，可以在市民中举办茶文化讲座，可以在传媒中介绍茶文化知识——特别是饮茶有利健康的知识，可以开办茶职业学校，培养专职的茶艺师。 (二)在城市中，把茶馆业打造成为具有丰富的文化内涵，能提高人们生活情趣、促进社会和谐的现代服务业。茶馆也可以同文化产业结合起来，使爱茶人不仅能够在茶馆中品尝到不同风味的茗饮，而且在饮茶的过程中，能欣赏高品位的书画帐酰鎏芴找鼻椴俚囊衾盅葑啵鼓芸吹接械胤教厣奈囊昭莩觥 (三)在名茶产地建设茶文化村。杭州梅家坞已成为世界闻名的茶文化村。在梅家坞不但出产龙井茶，而且有十分清幽的生态环境。来自世界各地的爱茶人，不仅可以在梅家坞买到龙井茶，而且可以在那里饮茶、休闲。全国各地出产名茶、有条件建成茶文化村的地方不可胜数，但往往没有便捷的对外交通，没有整洁的村庄环境。文化内涵没有充分挖掘，知名度也没有那么高。这正是茶文化工作者可以与当地政府共同努力的地方。 (四)保护茶文化遗址，打造一批茶文化旅游区。《茶经》问世一千二百多年来，凡是名茶产地，都有了自己的文化沉积，留下了十分珍贵的自然遗产和文化遗产。当代茶人的责任是取得政府的支持，保护好这些遗产，努力恢复历史上曾经有过的文化建筑，使之成为人们向往的旅游目的地。 湖州是茶圣陆羽的第二故乡，是《茶经》的诞生地，市属长兴县顾渚山又是唐代贡茶的原产地。早在唐代中期就建有专门制造贡茶的机构——贡茶院。在市、县政府的重视下，唐代贡茶院的保护性重建工程已启动，能在2008年一会一节以前完成二期工程。顾渚山周围的唐代古茶山，至今保存良好，顾渚山下的金沙泉还在不断涌流。市县政府已决定把顾渚山建设成以茶文化为主题的旅游度假区。 人们可以期待，在落实科学发展观,调整产业结构,转变增长方式的大好形势下，在全国各地一定能建起一大批茶文化旅游度假区,在茶文化发展史上写下光辉的一页。
你好，很高兴回答你的问题啊。中国茶文化 中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。 饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。 中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。 中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。 中国茶文化的形成与发展 中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶树的起源至少已有主七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。 茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”两说虽均不能尽信，但一灵缕微弱的信息却值得注意：“荼”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。 依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。 茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”（cha）音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。 中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 ▲三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。 ▲晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。 魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清淡。东晋、喃朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经济条年也不允许。天是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。在他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。 随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之秀之物。尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。 ▲唐代茶文化的形成 780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。 ▲宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。 自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。 元代蒙古人入主中原，标志着中华民族全面融合的步伐大大加快。一方面，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大；另一方面，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。 期待你的满意啊~~
《茶》 [宋]林逋石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。一、茶与诗词 1、茶诗的产生 早期的文化常以酒助兴。从屈原的“奠桂酒兮椒浆”到曹操的“对酒当歌，人生几何？”均为酒诗。两晋社会多动乱，文人愤世嫉俗，但又无以匡扶，常高谈阔论，于是出现清谈家。早期清谈家如刘伶，阮籍大多为酒徒。酒徒的诗常常是天下地上，玄想联篇，与现实却无干碍。恰恰在这时，茶加入了文人列。茶，也从此走上诗坛。晋代左思、刘琨、陶渊明，是对抗反现实主义的“玄言诗”派百产生的优秀作家，正是由思写出了我国第一首以茶为主题的《娇女诗》。这首诗，写的是民间小事，写两个小女儿吹嘘对鼎，烹茶自吃的妙趣。题材虽不重大，却充满了生活气息，不是酒人的癫狂与呻吟；而是从娇女饮茶中透出对生活的热爱，透出一派活泼的生机。 唐代前期，诗人主要仍以酒助兴。唐代诗人广结茶缘还是在陆羽、皎然等饮茶集团出现之后。《茶经》创造了一套完整的茶艺，皎然叫结了一套茶思想，颜真卿组织了文人茶会，皇甫曾、皇甫冉、刘长卿、刘禹锡等把茶艺、茶道精神通过诗歌加以演染。把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的是白居易。白居易一生写了大量的茶诗。到中唐时期，正是从酒居上峰到茶占鳌头的一个转折点。所以，到唐末，茶在文人中便占了优势。 2、宋代茶诗词的发展 宋人茶诗较唐代还要多，有人统计可达千首。由于宋代朝廷提倡饮茶，贡茶、斗茶之风大兴，朝野地下，茶事更多。同时，宋代又是理学家统治思想界的时期。理学在儒家思想的发展中是一个重要阶段，强调干人自身的思想修养和内省；而要自我修养，茶是再好不过的伴侣。宋代各种社会矛盾加剧，知识分子经常十分苦恼，但他们又总是注意克制感情，磨砺自己。这使许多文人常以茶为伴，以便经常保持清醒。所以，文人儒者往往都把以茶入诗看作高雅之事，这便造就了茶诗、茶词的繁荣。像苏轼、陆游、黄庭坚、徐弦、王禹偁、林逋、范仲淹、欧阳修、王安石、梅尧臣、苏辙等，均是既爱饮茶，又好写茶的诗人。 3、元明清以来茶诗的发展状况 元代，由于饮茶之风从文人雅士吹到民间，加之文人生活降到底层，所以，元代诗人不仅以诗表达个人情感，也注意到民间饮茶风尚。明代虽然有一些皓首穷茶的隐士，但大多数人饮茶是忙中偷闲，既超乎现实，又基于现实。因此，明代茶诗反映这方面的内容比较突出。明人饮茶强调茶中凝万象，从茶中体味大自然的好处，体会人与宇宙万物的交融。清代朝廷茶事很多，但大多数是歌功颂德的俗品。但也有一些人写出了饮含感情的好茶诗。如卓尔堪的《大明寺泉烹开夷茶浇诗人雪帆墓》是一篇以茶为祭的典型诗章，犹如一篇祭文，但把茶的个性、诗人与茶的关系写得十分巧妙。又如郑板桥的“竹枝词”，以民歌形式写茶中蕴含的爱情： 湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。 黄土筑墙茅盖屋，门门一树紫荆花。 诗中好像呈现出一幅直实的画图：茅屋、江水、土墙、紫荆，一个美丽的少女倚门相望，频频叮咛，用“请吃花”来表达心中的恋情，一片美好纯真的心意。 当代也不乏茶诗佳作。而且，由于时代发生了天翻地覆的变化，茶诗的内容和思想也大不同于历代偏于清冷、闲适的气氛。新时代的茶诗，更突出了茶的豪放、热烈的一面，突出了积极参与、和谐万众的优良茶文化传统。 二、茶与小说 唐代以前，由于茶只是供帝王贵族享受的楮侈品，加之科学尚不发达，因此，在小说中茶事往往在神话志怪传奇故事里出现。东晋干宝《搜神记》中的神异故事“夏侯恺死后饮茶”，一般认为成书于西晋以后、隋代以前的《神异记》中的神话故事“虞洪获大茗”，南朝宋刘敬叔《异苑》中的鬼异故事“陈务妻好饮茶茗”，还有《文陵耆老传》中的神话故事“老姥卖茶”，这些都开了小说记叙茶事的先河。唐宋时期，有关记叙茶事的著作很多，但其中多为茶叶专著或茶诗茶词；不过，《唐书》、封演的《封氏闻见记》等，宋代祝穆等著的《事文类聚》也有关于茶事的描绘。明清时代，记述茶事的多为话本小说和章顺小说。在我国六大古典小说或四大奇书中，如《三国演义》、《水浒传》、《金瓶梅》、《西游记》、《红楼梦》、《聊斋志异》、“三言三拍”、《老残游记》等，无一例外地都有茶事的描写。清代的蒲松龄，大热天在村口铺上一张芦席，放上茶壶和茶碗，用茶会友，以茶换故事，终于写成了《聊斋志异》。在书中众多的故事情节里，又多次提及茶事。在齐鹗的《老残游记》中，有专门写茶事的“申子平桃花山品茶”一节。在施耐庵的《水浒传》中，则写了王婆开茶坊和喝大碗茶的情景。在众多的小说中，描写茶事最细腻，最生动的莫过于《红楼梦》。《红楼梦》全书一百二十回，谈及茶事的就有近三百处。 三、茶与画 中国茶画的出现大约在盛唐时期。陆羽作《茶经》，已经设计茶图，但从其内容看，还是表现烹制过程，以便使人对茶有更多了解，从某种意义上，类似当今新食品的宣传画。唐入阎立本所作《肃翼赚兰亭图》，是世界最早的茶画。画中描绘了儒士与僧人共品香茗的场面。张萱所绘《明皇和乐图》是一幅宫廷帝王饮茶的图画。唐代佚名作品《宫乐图》，是描绘宫廷妇女集体饮茶的大场面。唐代是茶画的开拓时期，对烹茶、饮茶具体细节与场面的描绘比较具体、细腻，不过所反映的精神内涵尚不够深刻。 五代至宋，茶画内容十分丰富。有反映宫廷、士大夫大型茶宴的，有描绘士人书斋饮茶的，有表现民是斗茶、饮茶的。这些茶画作者，大多是名家大手笔，所以在艺术手法上也更提高了一步，其中不乏茶画的思想内涵，而对茶艺的具体技巧不多追求。元明以后，中国封建社会文化可以说到了烂熟的阶段，各种社会矛盾和思想矛盾加深。所以这一时期的茶画也向更邃的方向发展，注重与自然契合，反映社会各阶层的茶饮生活状况。 清代茶画重杯壶与场景，而不去描绘烹调细节，常以茶画反映社会生活。特别是康乾鼎盛时期的茶画，以和谐、欢快为主要内容。 四、茶与谣谚、传说、歌舞及戏曲 在长期的采茶、制茶活动中，广大茶农用自己的心血浇灌了茶，同时也播下民间艺术的种子，从而产生了茶谚、茶歌、茶戏以及茶的故事、传说。比较起来，上层文化与茶结合侧重于品饮活动，所以大部分茶诗、茶画是描绘文人与僧道品茶的情形。而民间茶文化则着重于茶的生产。文人多写个人饮茶的感受，民间则重点表现饮茶、制茶、种茶是为了以茶交友，普惠人间的思想。 1、茶与谣谚 谚语是流传在民间的口头文学形式，它不是一般的传言，而是通过一两句歌谣式朗朗上口的概括性语言，总结劳动者的生产劳动经验和他们对生产、社会的认识。晋人孙楚《出歌》说：“姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。”这是关于茶的产地的谚语。唐代出现记载饮茶茶谚的著作。唐人苏廙《十六汤品》中载：“谚曰：茶瓶用瓦，如乘折脚骏登山。”元曲中许多剧作里有“早晨开门七件事：柴米油盐酱醋茶”，这里讲茶在人们日常生活中的重要性，说明已是常见的谚语。茶谚中以生产谚语为多。早在明代就有一条关于茶树管理的重要谚语，叫做“七月锄金，八月锄银”。意思是说，给茶树锄草最好的时间是七月，其次是八月。广西农谚说：“茶山年年铲，松枝年年砍。”浙江有谚语：“若要茶，伏里耙。”湖北也有类似谚语：“秋冬茶园挖得深，胜于拿锄挖黄金。”关于采茶，湖南谚曰：“清明发芽，谷雨采茶。”或说：“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”。湖北又有一种说法：“谷雨前，嫌太早，后三天，刚刚好，再过三天变成草。”茶谚，反映出不同地区、不同品咱在茶山生产管理上的差异。 2、茶的传说 中国产茶历史悠久，名茶众多，因而茶的传说也题材广泛，内容丰富。在关于茶的传说里，或讲其来历，或讲其特色，或讲其命名，同时双与各种各样的人物、故事、古迹和自然风光交织在一起，和利用茶的功效编织成情节奇特的故事，令人感历届生情的；也有歌以颂和纪念茶祖、茶神的；有的则以批判社会现象、颂扬人的真善美的道德情操的，大多具有地方特色和乡土感情。 3、茶与歌舞 在我国江南各省，凡是产茶的省份，诸如江西、浙江、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地，均有茶歌、茶舞和茶乐。其中以茶歌为最多，以尖北为例，仅采茶歌就不下百首。茶舞主要有采茶舞和采茶灯两类。茶乐多以采茶调为主，并由此逐渐形成糅合民间小调百成的地方剧种。如采茶戏、茶鼓戏、花灯戏等，当初就是由民间茶歌、茶舞逐渐发展而成的。 4、茶与戏曲 以茶为题材，或者情节与茶有关的戏剧很多。明代著名戏剧家汤显祖在他的代表作《牡丹亭》里，就有许多表达茶事的情节。如在《劝农》一折，当杜丽娘的父亲、太守杜宝在风和日丽的春天下乡劝勉农作，来到田间时，只见农妇们边采茶边唱道：“乘谷雨，采新茶，一旗半枪金缕芽。学士雪炊地，书生困想他，竹烟新瓦。”杜宝见到农妇们采茶如同采茶一般的情景，不禁喜上眉梢，吟曰：“只因天上少茶星，地下先开百草精，闲煞女郎贪斗草，风光不似斗茶清。”还有不少表现茶事的情节与台词。如昆剧《西园记》的开场白中就用“买到兰陵美酒，烹来阳羡新茶”之句。昆剧《鸣凤记·吃茶》一折，杨继盛乘吃茶之机，借题发挥，怒斥奸雄赵文华岢谓淋漓尽致。现代著名剧作家田汉的《环璘珴与啬薇》中也有不少煮水、沏茶、奉茶、斟茶的场面。戏剧与电影《沙家浜》的剧情就是在阿庆嫂开设的春来茶馆中展开的。老舍的话剧《茶馆》通过裕泰茶馆的兴衰和各种人物的遭遇，提露了旧社会的腐朽和黑暗。我国还有以茶命名的戏剧剧种，如江西采茶戏、湖北菜茶戏、广西茶灯戏、云南茶灯戏等。 古往今来品茶论水第一人－陆羽 中国人历来讲究泡茶选水，唐代张又新、宋代欧阳修、王安石、叶清臣，明代徐献忠，清代汤蠹仙等都是研究和鉴别水质的高手，但堪称品茶论水第一人的是有茶圣绰号的陆羽。 唐代张又新的《煎茶水记》中，论述了这样一件事；唐大历元年（766年），御史李季卿出任湖州刺史，路过扬州，正逢陆羽在扬州大明寺逗留，便相邀同舟赴郡。船抵扬州驿时，泊岸休息。李季卿早对扬子江南零水泡茶之妙有所闻，又知陆羽一向善于品茶泡水，便提出要用南零水品茶。当日风急浪大，南零水又处在长江漩涡之中。军士提瓶取水而归，随即请陆羽品茶。 哪知陆羽只尝一口，便肯定这水是"临垓之水"，他提瓶至江边，将瓶中水倒掉一半。又重新试茗说："这才是南零之水"。军士闻言大惊，便从实相告，原来江面风浪太大，上岸时因小船颠簸，瓶水晃出大半，便在江边将水加满。此事令李季卿佩服之至，于是传为佳话。 王安石辨水考苏轼 王安石老年患有痰火之症，虽服药但难以除根。太医院嘱其饮阳羡茶，并须用长江瞿塘中峡水煎、烹。因苏东坡是四川人，王安石曾相托于他如往来方便，带一瓮瞿塘中峡水给自己。 不久，苏东坡亲自带水来见王安石，王安石即命人将瓮抬进书房，亲以衣袖拂拭，打开纸封，又命僮儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之。先取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入，其茶色半响方见。 王安石问："此水何处取来？"东坡答："巫峡。"王安石道："是中峡了？"东坡答："正是。"王安石答道："又来欺老夫了，此乃下峡之水！"东坡大惊，只得据实以告。原来东坡因鉴赏秀丽的三峡风光，船至下峡时，才记起所托之事。当时水流湍急，回溯为难，只得汲一瓮下峡水充之。 东坡问："三峡相连水一般样，老太师何以辨之？"王安石道："读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性，出于《水经补注》上峡水性太急，下峡太缓，唯中峡缓急相半。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间，今茶色半响方见，故知是下峡水。"于是东坡离席谢罪。 《茶烟》 [明]瞿佑蒙蒙漠漠更霏霏 淡抹银屏幂讲帷石鼎火红诗咏后 竹炉汤沸客来时雪飘僧舍衣初湿 花落艄船鬓已丝惟有庭前双白鹤 翩然趋避独先知《尝茶》 [唐]刘禹锡生怕芳丛鹰嘴芽 老郎封寄谪仙家今宵更有湘江月 照出霏霏满碗花《雪煎茶》 [元]谢宗可夜扫寒英煮绿尘 松风入鼎更清新月圆影落银河水 云脚香融玉树春陆井有泉应近俗 陶家无酒未为贫诗脾夺尽丰年瑞 分付蓬莱顶上人《武夷茶》 [清]陆廷灿桑苎家传旧有经 弹琴喜傍武夷君轻涛松下烹溪月 含露梅边煮岭云醒睡功资宵判牍 清神雅助画论文春雷催茁仙岩笋 雀尖龙团取次分《咏茶》 [宋]苏轼武夷溪边粟粒芽 前丁后蔡相宠加争新买宠各出意 今年斗品充贡茶吾君所乏岂此物 致养口体何陋耶洛阳相君忠孝家 可怜亦进姚黄花
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。 1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。 饮茶的发源时间神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。 神农说 唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净 茶，“兴于唐盛于宋”。这也是三峡地区茶文化演进的真实写照。宋代曾在峡中为官或游览过三峡的骚人墨客，莫不有赞誉峡茶之吟唱，其中最钟情者，当属南宋大诗人防游。陆游于公元1170年5月人峡任夔州通判，写下了著名的《人蜀记》，对峡中山水胜迹、民俗风情、草木物产等都有生动真实的描述，是继《水经注》后反映三峡的名著。陆游在峡中还写了许多脍炙人口的诗篇，寄托了他对峡山、峡水、峡茶的深情眷恋，与三峡结下了珍贵的茶缘。他在《人蜀记》中记叙了峡中民间茶市的繁荣：“晚次黄牛庙，山复高峻，村人来卖茶菜者甚众。”他写的三峡诗页不乏咏茶之作，如《荆州歌》：“峡人住多楚人少，土垱争食茱萸茶”；《三峡歌》：“锦乡楼前看卖花，麝香山下摘新茶”。据《舆地纪胜》和《太平环宇记》载：锦乡楼在涪陵；麝香山在秭归县东南110里，因山多麝而得名。还有《效蜀人煎茶戏作长句》，说明他颇得巴蜀民间煎茶之道。在西陵峡口的三游洞，陆游曾亲自取岩下山泉水煎茶细细品味，并即兴作《三游洞前岩下潭水甚奇，取以煎茶》诗云：“古经芒鞋滑不妨，潭边聊得据胡床，岩空倒看峰峦影，涧远中含药草香。汲取满瓶牛乳白，分流触石佩声长，囊中日铸(茶名)传天下，不是名泉不合尝。”后人遂称此泉为“陆游泉”。唐宋时代的峡茶美名传天下，引得多少文人雅士幕名而来，留下茶文化千古风流佳话。 当茶叶作为人们生活饮料之风在唐代兴起之时，地处偏僻西南的三峡地区饮茶早已成为风尚，不仅已研制出了名茶，而且茶叶生产也具有相当规模，民间已掌握了一套采茶、制茶工艺，煎茶的方法更是独具特色。这一切都表明三峡地区饮茶之风尚更早于唐代。笔者推断：其时间可上溯至三国、秦汉、战国时代，甚至更为久远的年代。三峡茶之起源与中国茶之起源有着密不可分的渊源关系。或者可以说，三峡及其周边地区。是中国古代茶之渊薮，是中国茶起源地之一是无可置疑的。为了探讨与论证这一见解，我们不妨简要介绍我国茶学界有关茶起源之研究成果以及共识与纷争。 茶，已成为世界三大饮料(茶叶、咖啡、可可)之一，饮茶之风尚已遍及五大洲160多个国家和地区，而且随着茶叶药用功能的发现与研究，其风愈见强盛，这是中华民族对全人类的一大贡献。中外学者一致公认茶叶的原产地在中国，茶叶的植物学名是用拉丁文定的，就是中国的意思；在世界上很多国家茶的读音，都是从我国转译过去的；日本、朝鲜、蒙古、伊朗、土耳其等亚州国家茶的读音均来自中国。现在日本盛行的茶道更是中国传播后之沿袭与发展。目前中国茶树品种多达600余种，足以证明茶原产地资源之丰富。 中国茶之为饮究竟起源于何时何地?至今仍是众说纷纭，尚无定论。其起源地点有云南说、贵州说、川西说、鄂西说、湖南说等等。但多数学者倾向于西南地区说，此说看似不甚具体，但笔者认为更符合山茶科植物共有的生物圈的科学实际，植物的生长没有省界，只有地域性。关于茶起源之时间，有上古说、西周说、春秋说、战国说、秦汉说乃至魏晋诸说。茶叶学术界的传统观点和茶叶专著作者如《茶叶通史》多采用陆羽《茶经》所说。《茶经·六之饮》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴有韦耀，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”在《茶经·七之事》中叙述历代茶事时，陆羽再一次谈到与茶起源有关的人物事件：“三皇：炎帝神农氏。周：鲁周公旦。齐相晏婴……”这便是茶起源于上古说、西周说所依的根据。“茶之为饮，发乎神农氏。”是说茶作为饮料开始于三皇之一的神农氏，此说出自《神农本草经》之记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”但学者多以为《神农本草经》系秦汉时人伪托“神农”之名而作，带有很重的传说色彩，以此说茶起源于古时代神农氏令人难以足信。茶起源于西周说是我国茶学界大多公认的一种观点，常见于各种茶叶著作。其主要根据上晋·常琚撰《华阳国志·巴志》中的一段有关古代巴国历史和物产纳贡的记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎《尚书》。巴师勇锐，歌舞以凌殷人，殷人倒戈，故世称之曰：“武王伐纣，前歌后舞”也，以其宗姬封于巴……”“其地东至鱼复，西至僰道，北接汉中，南极黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蚕……丹漆、茶、蜜……皆纳贡之。”以此证明在西周初期巴国便将茶叶作为贡品纳贡之，周武王伐约之战发生在公元前1066年，由此得出结论：“在我国确切记载的“茶事”，距今已有三千多年的历史了。”(1)春秋时齐相晏婴饮茶之事，出自《晏子春秋》：“婴相齐景分时，食脱粟之饭，炙三戈五卯茗菜而已。”有学者视“茗菜”为茶。茶源于春秋说所据的另外文字记载，是《周礼·地官·掌菜》和《诗经》中“采荼”，茶学界一般视古文献中之“荼”为“茶”，实际上都是沿袭了陆羽《茶经》的说法。《茶经·一之源》：“其字，或从草，或从木，或草木并(原注：从草，当作‘茶’……从木，当作‘’……草木并，作‘荼’，其字出《尔雅》。)”《尔雅·木篇》：“木贾，苦荼。”郭璞《尔雅》曰：“树小似栀子，冬出叶，可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。”对《茶经》中所引用的古文献资料涉及我国春秋以前之茶事，一千多年来少见有异议。 近有青年学者方建先生，对上述有关茶叶起源的观点以及《茶经》中所载春秋以前之茶事提出了新的挑战，他在《战国以前无茶考》(2)的专论中，对茶学界长期流行的多种误解经过逐一考证而予以否定。其一，是对《华阳国志·巴志》向周王朝贡茶的误解。他认为这是把巴国古史和巴国物产及纳贡两段不同的文字记载混为一谈，记载巴国以茶等纳贡的那段文字，其地名鱼复等皆是西汉置郡县名，同西周无涉；其二，《晏子春秋》中之“茗菜”乃是“苔菜”之误，与茶无关；其三，《周礼》、《诗经》中的“荼”，早有注家考释为“茅秀”(即茅草花)和“苦菜”，均不作茶解，当然也就更谈不上茶事了；其四，《茶经》记载了茶的别名：“其名，一曰荼，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”经考证，“蔎”字《说文》注曰：“蔎，香草也。”杨雄《方言》中“蜀西南人谓茶为蔎”是方言之读音，而非茶名。“木贾”据《说文》其本义为揪，是种落叶乔木，作为茶的别名，当始于《尔雅》。“茗”作为茶的别名始于《说文》，汉晋以来便作为茶的雅称而广泛使用，一直沿袭至今。关于茶的起源问题，方建先生提出了自己的看法：“概括地说，茶起源于中国战国或秦汉之际的西周地区。”笔者认为，方建先生经过科学考证纠正了茶学界对古文献资料的误解，有益于茶史的研究。对茶起源的时间和地点之说，也比较切合实际。目前所见到的最早、最具体、最可靠的把茶当作饮料的史料，当是《三国志·吴志·韦曜传》(公元二世纪)之记载：“孙浩每飨晏，坐席无不悉以七升为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶荈以当酒。”《华阳国志·巴志》记载了公元四世纪中叶巴国历史、地理、物产、风俗，其史料比较真实可信，以茶纳贡之事虽不早于西周，但最迟也不会晚于西汉，从西汉时期西南地区巴地产茶、贡茶、饮茶颇为流行的情况判断，我国饮茶的历史还可大大提前。当然，这有待于考古发现的证实。 方建先生说茶起源于西南地区，“似已成为海内外多数学者的共识。”三峡地区当然包括在其中。种种历史事象表明：这是一个神秘莫测的地带，有着独特的生物圈和文化圈，是中国神秘文化之渊薮，也是中国稀珍动植物之渊薮。据《中国植被》的植被区划，鄂西南、川东南(现为重庆)黔东、湘西为同一植被区域，“具有地质发育的共同性和地貌成因的统一，以及植物发生的一致性。”“武陵及巫山多为古生代沉积的灰岩及沙页岩；河谷盆地为白垩纪红色岩系(紫色砂页岩)。石灰岩岩溶地貌在本地区北部十分发育，这对植被分布有重要影响。”本区古老子遗植物丰富，如水杉属、台湾杉属、鹅掌揪属、领香木属、檫木属、金钱槭属、珙桐届、山白树属、串果藤属、水青树属、连香树属、香果树属等均在本区分布。”起源于上白垩纪的茶科植物，正是生长在这一自然地理生物圈之中，也可以说，这一地区是茶科(山茶属)植物的故乡，是中国茶之起源地，这是无可质疑的。 古今研究茶起源的学者，多注重茶作为饮料的起源，所以难免走人误区。笔者之拙见，研究茶为饮料之起源，首先要研究山茶科植物之起源，这才是真正之源。先有茶树，才有茶叶作饮品的尝试与推广。一个不生长山茶科植物的地区，怎么可能成为茶的起源之地?从这个意义上讲，“战国前无茶”论或多或少有点武断，至少其提法是不科学的。因为山茶科植物早就存在于自然界，原始人类尝遍百草时，遭遇到茶、尝试过茶的可能性是存在的。文字记载不是判断事物存在的唯一依据，人类许多生活习惯不见于文字记载，但它存在。 笔者认为：三峡地区与中国饮茶的起源有着密切的渊源关系，或者说是最早将茶作饮料的地区。试从自然地理、古文献记裁、考古发现、民间生活习俗、三峡古代茶事等方面予以探讨与论证。 (一)三峡的地貌形态，形成了朱罗纪和白垩纪初期，地理位置处于我国中亚热带湿润地区，气候温和，年平均气温15～18。C，降雨量充沛，冬春多雾，是第三纪植物的避难所，也是茶科植物的古老产地。据《茶经》载云：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”这说明在1200多年前，三峡地区还有如此高大粗壮的野生茶树存在，茶树资源之丰富可以想见。正因为有大量野生茶树，才有可能过渡到大面积栽种。推想古人当是先采野生茶试饮，发现其饮用价值才逐步种植。这个过程是漫长的，冰冻三尺，非一日之寒，唐代峡州茶叶生产的盛况空前，饮茶之风甚盛，《茶经》云：“巴渝间，以为比屋之饮。”说明从江陵到重庆家家户户都在饮茶，饮荼风尚当源于其悠久的饮茶历史。茶作饮料的历史虽仅见于战国后的文字记载，那么茶为饮的时间一定会向前大大推移；年代当更为久远。唯有如此方符合事物发展和历史演进之规律。 (二)茶之起源与巫、医有着十分密切的关系。从“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的神话传说和《淮南子·修务训》“古者民茹草饮水，采树木之实，食赢蚌之肉，时多疾病毒伤之害，于是神乃始教于民播种五谷……尝百草之滋味，水泉甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十二毒”的载述来看，先民们最早发现的是茶能解毒的药用价值，于是将茶叶煮汁作为预防疾病之药饮用，久之成为生活习惯。而古时之医者多为巫师兼之，于是茶也就成了巫师手中驱邪祛病的“神茶”、“神水”，以至用于祭神。三峡地区原始氏族社会时期为巫人聚居之地，巫风炽盛，是著名的巫文化圈。先秦文献中记载巫师采药之事独见于巫山一带，《山海经·大荒西经》：“大荒之中……有灵(即巫)山，巫咸、巫即……巫罗十巫从此升降，百药爰在”。(郭璞注：群巫上下此山采之也。)研究中国茶文化的学者有：“茶禅一味”说，有人认为茶风之形成得益于佛教的东传，这是一种误解，即使有一定关系，那也是东汉以后之事。茶为饮之风最早得益于巫、医而流传千古。 (三)在屈赋中我们虽然未直接见到‘茶’字，但用植物之茶果作饮料和把神的文字却有多处，这至少说明当时的人们已不满足于喝白水而在植物中寻求饮料了。“朝饮木兰之坠露今，夕餐秋菊之落英，”这便是屈原的尝试。《九歌》中的“莫桂酒令椒浆”，椒浆便是花椒汁，亦可称为果茶，也有可能是陆游诗中所说峡人争飨的“茱萸茶”。《诗经·唐风》有一首诗题作《椒聊》，晋·陆机《疏》曰：“椒树似茱萸……蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其叶以为香。”茶与茱萸、花椒等植物芳香的花果混合煮汁饮用之历史也十分悠久，茶学界有研究花茶起源的学者认为这便是花茶的起源。三国’张揖(广雅)载云：“荆·巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，光炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇复之，用葱、姜、桔子芼之……”晋’孙楚《歌》唱道：“姜桂茶荈出巴蜀，椒桔木兰出高山”据此种种，花茶也很有可能起源于荆、巴地区。 (四)我国有关茶的可靠文字记载始于公元前的西汉初。杨雄著《方言》云：“蜀西南人谓茶曰蔎。”司马相如《凡将》篇载有“荈茶”。王褒所写的《僮约》篇中有“武阳买菜”、“烹茶尽具”之句。他们三人都是西汉时蜀地的著名的学者。汉代饮茶之事，在现代考古发现中已得到验证，长沙马王堆一、三号汉墓出土的简文中均有“椭一笥”的记载。有学者研究认为：“椭(贾)就是茶树，古代写作‘茶’，《尔雅·释木》：‘贾，苦菜。’……古代茶叶可作羹饮，在马王堆简文中多次提到‘荼羹’，据《长沙马王堆一号汉墓》释文曰：‘苦指苦荼而言’。苦羹，当指苦荼的肉羹。” 在魏晋南北朝的著作中，我们还见到了不少三峡一带出产名茶的记载。《桐君采药录》：“巴东别有真茗茶，煎饮令人不眠。”《夷陵图经》：“黄牛(峡)、荆门、女观、望州等山，茶茗出焉。”《北堂书钞》引《荆州土地记》云：“武陵七县通出茶，最好。”《齐民要术》引《荆州地记》曰：“浮陵茶最好。”《归州志·物产》载：“早采者为茶，晚取者为茗，一曰荈。州东南四十里王家岭产者良，烹贮碗中，经夜色不变。”对茶之称呼，与杨雄、郭璞所说吻合。茶字最早出现于巴蜀学者著作之中，当然不是一种偶然现象，见识之早，饮用之早，方可能有记载之早。有关三峡一带多处出产真茗、好茶的记载，则证明在陆羽著《茶经》之前，峡州茶早已声名远播。 (五)自茶叶问世的两千多年来，三峡地区的植物资源与生态环境逐渐遭受人工破坏。已失去古代的原始风貌，但仍保持了较好的茶树生态环境，保留下来不少古茶遗存。据中国科学院植物研究所组织专家进行考查，三峡库区现存茶科植物有6届19种，其中山茶属5种。峡江两岸的山坡、溪畔、野生茶树仍随处可见。笔者曾采访过长期扎根在西陵峡的茶叶专家林作炎先生，他是名茶‘峡州碧峰’的研制人，也是将峡茶推向国内外市场的先行者。80年代初期，他为了培育早茶品种以赢得市场，曾漫山遍岭寻找早发芽的野生茶树、皇天不负苦心人，春寒料峭的惊蛰时节，终于在太平溪落佛村的山坡上发现了两株野生的大叶茶树。鹤立鸡群般在一片枯黄的灌木丛中吐出一丛丛嫩绿。民谚云：“惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。”这两株野茶比一般茶树发叶要早半个多月!于是，他从分离植株中选育了早茶良种品系。陆羽在《茶经》中提到的峡州远安县，在唐代就以盛产的“鹿宛茶”而闻名。真正的鹿宛茶只产在山环水绕的鹿宛寺，那是一种品质与形状奇特的茶：叶片卷曲、密生着白色的茸毛。泡出来的茶色却如绿豆汤一般。笔者60年代曾陪省里两位作家走访过鹿宛寺，在寺后的登仙岩上见到了三棵古老的白茶树，树干苍劲而叶片粉白粉白，为茶树中之罕见。据寺僧云：用此白茶叶制成的茶才是真正的鹿宛茶。饮之数夜不思眠。当地茶农曾尝试繁植，惜未能成功。在峡江两岸有许多小地理环境、小自然气候，出产的茶叶品味各异、独具特色。如生长溪边的‘溪茶’、涧边的‘涧茶’、山坡上的‘坡茶’、高山上的‘云雾茶’、土壤中富含硒元素的‘富硒茶’……古时西陵峡的明月峡峭壁间曾生长有茶树，《清统一志》载云：“茶生其间为绝品。”遗憾的是如今早已绝迹而不见仙踪。 综上所述，三峡地区得天独厚的地理自然生态环境，使得区内植物物种丰富、起源古老，是人们称作‘活化石’的第三纪子遗植物的幸存之地；同时，也是屈原所颂“后皇嘉树”——桔树的原产之地、和陆羽所赞“南方之嘉木”——茶树的原产之地。根据对古文献的考证与研究：至迟在战国时代民间已将茶作药用，早在西汉初期便见有茶作饮料的文字记载，《华阳国志·巴志》所载纳贡之茶的历史年代不会晚于西汉；陆羽著作《茶经》的公元七世纪，峡州一带之茶早己由野生进人人工栽培，茶叶生产具有一定规模，并有‘仙人掌’等名茶问世……由此推断三峡地区为饮茶的起源地或起源之一，当不属凭空臆想。也正因为如此，三峡茶的起源与中国茶的起源有着共同的渊源，解读三峡地区饮茶起源之迷，无疑是中国茶史研究的重要课题。笔者这井蛙之见，或许对茶学界不无参考价值。
《茶馆》故事梗概是： 在满清王朝即将灭亡的年代，北京的裕泰茶馆却依然一派“繁荣”景象：提笼架鸟、算命卜卦、卖古玩玉器、玩蝈蝈蟋蟀者无所不有。年轻精明的掌柜王利发，各方照顾，左右逢源。然而，在这个“繁荣”的背后隐藏着整个社会令人窒息的衰亡：洋货充斥市场、农村破产、太监买老婆、爱国者遭逮捕。到了民国初年，连年不断的内战使百姓深受苦难，北京城里的大茶馆都关了门，唯有王掌柜改良经营，把茶馆后院辟成租给大学生的公寓，正厅里摆上了留声机。尽管如此，社会上的动乱仍波及茶馆：逃难的百姓堵在门口，大兵抢夺掌柜的钱，侦缉队员不时前来敲诈。又过了三十年，已是风烛残年的王掌柜，仍在拼命支撑着茶馆。 日本投降了，但国民党和美帝国主义又使人民陷入了内战的灾难。吉普车横冲直撞，爱国人士惨遭镇压，流氓特务要霸占王掌柜苦心经营了一辈子的茶馆。王利发绝望了。 这时，恰巧来了两位五十年前结交的朋友，一位是曾被清廷逮捕过的正人君子常四爷，一位是办了半辈子实业结果彻底垮了台的秦二爷。三位老人撒着捡来的纸钱，凄惨地叫着、笑着。最后只剩下王利发一人，他拿起腰带，步入内室，仰望屋顶，寻找安然了结一生的地方。 茶馆，在中国极为常见，但却是一个很特殊的地方。茶馆几乎浓缩了整个社会的各种形态，并随着社会的变革而同步地演出着一幕幕的人间活剧。 《茶馆》是一部非常著名的话剧。剧作者老舍 (1899—1966年)，原名舒庆春， 字舍予。老舍是他的笔名。满族，北京人。中国著名的现代文学家。老舍的《茶馆》创作于1956年，他以独特的艺术手法，把三个历史时期的中国社会变迁状况，装进了不足5万字的《茶馆》里， 以话剧的形式生动地表现了出来。 这出三幕话剧中，共有70多个人物，其中50个是有姓名或绰号的，这些人物的身份差异特大，有曾经做过国会议员的，有宪兵司令部里的处长，有清朝遗老，有地方恶势力的头头，也有说评书的艺人、看相算命及农民乡妇等等，形形色色的人物，构成了一个完整的“社会”层次。 《茶馆》的创作意图是十分清楚的，它通过“裕泰”的茶馆陈设由古朴→新式→简陋的变化，昭示了茶馆在各个特定历史时期中的时代特征和文化特征。开始时，茶客的弄鸟、吃茶、玩虫，虽有些略带古风的声色，但由于“侦缉”的出现及“莫谈国事”的纸条，一动一静，均产生着一种压抑的气氛。第二幕中，“裕泰”的生存，及茶馆设施的更新与场面的收缩，无疑暗示着茶馆在这个矛盾不断加剧的社会中所作的抗争。茶馆中的“洋气”以及那张越写越大的“莫谈国事”纸条，则预示着更大的危机。到了第三幕，不仅“莫谈国事”的纸条写得更大，数目更多，而且旁边还有一张纸条:“茶钱先付”。 这表明了茶馆已经到了入不敷出的地步，而“茶钱先付”“莫谈国事”显然反映了一种因果联系。 老舍以茶馆为载体，以小见大，反映社会的变革，是“吃茶”使各种人物、各个社会阶层和各类社会活动聚合在一起，如果没有“吃茶”一事，则茶馆中任何事情都将不复存在。正因为如此，老舍在剧中对北京茶馆文化也花费了不少的笔墨。如早先的茶馆里，除了喝茶，还有点心“烂肉面”可吃，一边喝茶，一边还可以做不少与茶无涉的事情；北京的茶馆也和江南茶馆一样，是个“吃讲茶”的地方；茶馆的老顾客是可以赊帐的，茶客也可以自己带茶叶来居坐；茶馆也是听书的好地方，说书人可以在此谋得一份生活的来源……
茶在秦汉以前即出现在四川一带， 最古老的茶当属藏茶。茶的品种有很多，比如红茶 绿茶 乌龙茶 碧螺春 普洱茶 茉莉花茶 毛尖 黄茶苦丁茶 冻顶 清茶 铁观音 白茶 龙井 毛蟹 黄金贵 梅占等等。茶道是一种生活礼仪，也是修身养性的一种方式。神农被称为农之神，茶亦发源于神农氏。
[1]姚国坤、陈佩芳【饮茶保健康】上海文化出版社、2010年.[2]陈文华【中国茶文化学】中国农业出版社、2006年.[3]屠幼英【茶与健康】世界图书出版公司、2011年.[4]骆少君【饮茶与健康】中国农业出版社、2007年.
随着茶文化的发展演变，最先吸引人们关注的是饮茶的规范化和艺术化，即茶艺。下面是我精心为你整理的茶文化与茶艺的论文，一起来看看。
茶文化中茶艺教育研究
摘要：
本文通过对茶文化的角度对茶艺教育的研究对象以及茶文化所涉及的内容进行分析，最后阐述了茶文化与茶艺教育之间的关系，试图为茶艺教育提供一种更有价值的理念与模式。
关键词：
茶文化;茶艺教育;结构体系
1茶文化教育概述
文化主要包括物质行为文化与精神心理文化。随着文化的发展进步，文化不再是一种单纯的形态，而是一套价值体系。茶文化正是这种文化背景下产生和发展起来的。茶文化作为人类历史发展的代表，以茶叶作为基础经历了几千年的发展演变，而且许多传统的饮茶习俗还保留至今，成为人类文明发展的宝贵财富。随着人类对茶文化研究的深入，茶文化也逐渐渗透到现代教育之中，成为一门专业化的教育课程。在关于茶文化研究中，如何组织更科学有效的茶文化体系，构建茶文化的应用领域，是当前教育领域面临的主要问题，也是茶文化发展的核心内容。从20世纪80年代开始，一些学者就呼吁应当将茶文化作为专门的学科进行研究，茶文化有独立的研究对象，有一定的研究内容，有标准的价值体系。茶艺是茶文化的主要组成内容，随着茶文化的不断发展进步，茶艺教育已经成为茶文化研究的代表内容。随着当前茶艺活动的日渐繁荣，对于茶艺人才的需求也在不断增加，许多高校为了满足社会发展需要，于是开设了茶艺课程。茶艺课程所包含的内容十分丰富，但是茶文化仍是其前提和基础。
2茶文化教育的研究领域
茶艺教育作为茶文化的重要组成内容，目的是更全面地掌握茶文化知识，以满足茶艺活动的各种需求。对于茶文化的研究可以从不同的角度来进行区分。由于茶文化的发展现状，如果要构建出一个统一完善的教育体系是不现实的，从不同的视角来看，可以构建不同的结构体系，使彼此之间相互补充完善。对于茶艺教育来说，无论是高等教育还是职业培训，所培养的是专业型人才，是在科学系统化的知识基础上能够满足社会需求，主要面向的是社会岗位，因此，只有以专业的茶文化知识作为支撑，茶艺人才的培养也要符合教育规律，要充分明确茶文化与其它学科之间的相关性，以适应时代的发展需求。
茶艺专业的目的是满足社会需求
随着茶文化的发展演变，最先吸引人们关注的是饮茶的规范化和艺术化，即茶艺。茶艺不仅展现了茶活动的技术性，同时也更倾向于艺术性和思想性，茶艺被人们赋予了更多的审美特性和艺术形态，因此被称之为茶艺。茶艺的方式也十分丰富，无论是民俗生活还是普通饮茶活动都有茶艺的存在，人们在追求思想与精神的净化与升华时也有茶艺，在现代茶叶宣传推广中，茶艺也必不可少。如何推广更为科学的饮茶方式，以及如何在茶艺这种艺术形态中宣传树立茶品牌都成为当前茶文化的研究内容，茶艺是因社会需求而产生的岗位，茶艺也成为专业人才就业的领域。茶艺作为现代社会发展的需求之一，提供了专门的职业与人才，而在他们背后，则是与茶文化内涵密切相关的科学进步，如果没有茶文化的基础与支撑，茶艺是无法真正确立起地位的。
茶艺专业课程的构成
无论是从社会需求来看，还是从茶艺的结构层面来看，茶艺所涉及的学科内容十分丰富，主要的课程知识结构包括以下几个系列。首先是茶叶学。茶叶学的课程主要可以分为茶叶种植、加工、茶综合利用茶健康等内容。学科主要侧重于茶的应用以及民族体质的提升作用。其次是经营学。主要是从经济管理的角度研究茶产业的发展经营，主要包括茶叶外贸业务、茶旅游等内容。再次是茶艺学，主要包括茶艺、茶具、茶道、茶俗等内容，是从社会学的角度对饮茶的形式、制度和技术等方面进行研究。最后是茶史学，主要包括茶文化发展史、茶文学、茶与哲学思想等内容，是从不同的角度学习饮茶文化及相关的文学艺术研究。
茶艺内容的相关性
茶艺教育是具有茶文化特征的专业教育，教育内容与知识结构的研究对象相一致，二者不仅发挥着不同的作用，而且具有一定关联性。首先，茶叶学是茶艺教育中的基础内容，也是茶艺课程中的基础内容，主要研究对象是茶叶，只有以茶叶作为科学基础，才能使茶文化得到稳固的发展，茶艺教育才能经得起检验。茶叶也是茶艺教育中最具实物特征的文化代表。茶叶的研究是极具知识性与艺术性的学科。其次，茶史是茶艺课程的主干内容，研究对象是饮茶文化历史。由于中国茶文化博大精深，历史悠久，茶文化的研究包括了史学、文学以及哲学等综合内容，厚重丰富的茶文化内涵，进一步促进了茶文化艺术的繁荣发展，对社会经济发展有一定的促进作用。再次，茶艺学作为一门工具性学科，主要以茶的行为实践作为研究对象，因此具有极强的实践性和实用性。茶艺学是一门综合的实践学科，主要是以茶史为基础背景，利用茶叶这一实物，演绎出丰富而具有创造力的饮茶方式，同时对茶叶的生产经营、经济发展都有较积极的推动作用。茶艺是一门特殊的文化学科，也是体现茶文化的重要形式，从茶文化的角度进行分析研究，进一步丰富了茶文化的知识结构与表现形式。最后，茶经营学也是茶艺教育中的一项重要内容。研究对象是饮茶的经济法则。经济的发展与文化密切相关，学生在接受茶艺教育时，不仅要符合发展需求，更重要的是能够在未来的职业发展中获得专业的提升与肯定，并从职业发展中获得经济收入。茶艺教育具有极强的专业性和教养性，因此，将茶文化与茶经营学相融合，使茶文化能够在现代经济发展中激发出更鲜活的力量，才能有效促进茶艺的良性发展。
3茶文化在茶艺教育中的价值体现
茶文化具有较高的实用价值和审美价值，通过茶文化的渗透，茶艺教育能够与人类的本性更加协调，使人在真善美等方面获得更好的融合发展。茶文化的价值与茶艺目标价值是相一致的，这也使茶艺教育的意义更具典型性。
真的价值
茶艺教育是一门实物教育，是以茶文化为基础，具有求真的价值体现。主要体现在几个方面：首先，是对客观物质的求真。茶文化是以茶叶为载体，通过对茶叶的质量鉴别、冲泡技术、品饮方法的学习和研究，对其内在的规律进行归纳总结，以获得其真的价值所在。茶文化的这一价值体现在茶艺教育中得到充分的体现。茶艺作为一种茶文化艺术形态，在教育实践中也要求学生要遵守物质求真的价值观，以获得更真实有效的科学规律，有助于对茶文化知识的学习与掌握。其次，是对健康的求真。茶不仅是人们生活中的主要饮品，更有益于人体健康，通过多项科学实验证明，茶叶中含有多种对人体有益的物质。茶的养生功能被不断的推崇，使茶成为世界上的健康饮品之一。最后，是对历史文化的求真。文化与历史是相互融合的，文化就是历史，历史也是文化，虽然历史不可重演，但可以通过茶文化延续历史，使茶文化的历史得以还原，从茶文化史中可以更真实地看到中国文化的精彩一面。
善的价值
茶文化中有善的价值内涵，这也是儒家思想所倡导的至诚为德，尽性是善。在茶文化中，有尽茶之性和尽茶具之性，即再远大的理想也要通过实践而实现，而在实践过程中，要通过至诚来实成人与物的情感连接，实现人与自然的和谐统一。文化虽然是历史的还原与再现，但始终离不开现代人的思想与感觉，茶文化有深厚的茶德精神，从特性到人性，最终体现了天人合一的价值，这也是善的价值最形象的体现。茶文化不仅是文化的体现，也是人们价值观的体现。只有满足人们的生活习惯和饮茶习俗，才能与人们的生活意义相符合。同时，通过专业化的茶艺形态，能够促进人们的完善生活，体现人们的价值观，在继承了历史文化价值的同时更明确了生活的信念，使人们的生活理想超越了生活的人文意义。茶艺教育既营造了一种独特的茶文化氛围，同时也为社会生活的平和高雅塑造了文化榜样。
美的价值
美是人类的天性，是一种修身养性的体现，是人类对自由的想象与追求。茶艺中展现出的独特艺术魅力正是茶艺之美的体现。茶艺之美是形式与内容美的统一，展示茶艺形式的同时也体现出其内在美。茶艺的形式美主要是由茶、水、器、环境的组成，茶艺的内在美实质上是泡茶的意境之美，茶艺活动体现了一种人与茶相融的意境之美，是最接近生活的艺术表现。茶艺之美主要包括外在美与内在美。外在美主要体现在茶叶、茶具、茶环境、茶技艺之美。内在美是指茶体现出的人格之美，以儒家思想为基础，以提升茶艺的修身养性之乐，实现人与茶的和谐。通过茶艺教育，能够培养学生丰富的人生情感，情顺万物、对应自然等思想情感。茶文化体现了怡情养性的和谐之美，茶文化的美是规范的美，是高洁的美，是自然的修养，是对于人生的无限憧憬与热爱。
4结束语
茶文化是中华文明与智慧的结晶，是人们在几千年历史文化发展中形成的独特艺术形态。以茶文化为基础和支撑，为茶艺教育提供了鲜活的样本，使茶艺的外在形式和内在思想之美得以体现，对于学生专业技能与人文素养的培养有着积极的影响力和价值。
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茶文化在茶艺教学中的影响
摘要：中国茶文化是中国传统文化中的一支奇葩，也是茶艺教学中不可缺少的一部分。近几年，茶艺教学重视冲泡技艺而忽略了茶文化。中国的茶文化已与东方哲学思想相融合，对人们的生活习惯、艺术追求、审美标准等有着深远的影响。各地的生活习惯也融入茶事活动中，形成了各地不同的民俗茶礼，成为中华民族传统文化中不可分割的一部分。本文探究了茶文化在茶艺教学中的意义。
关键词：茶艺;教学;茶文化;历史;民俗
茶艺起源于中国，是在茶道精神指导下，讲求人、茶、水、器、艺、境自然和谐，完美统一的艺术活动，同时也是茶文化的集中体现。茶艺，简单来说就是泡茶的技艺和品茶的艺术，这其中泡茶是“茶艺”的主体。在茶艺课的教学中，笔者不断深思，茶艺如何教好，让同学在学习过程中找到乐趣，如何达到人、茶、水、器、艺、境自然和谐，完美统一。但学生们将茶艺仅仅理解为泡茶的技艺，没有从真正意义上去感受到茶文化贯穿于茶艺表演中的精髓。茶从茶树上采摘下来时结束了它的生命，当我们将茶叶重新放入茶壶中冲泡时，却是茶的第二次生命。我们该怎样用心去领悟到茶生命的又一次轮回?
1中国茶文化发展
千百年，茶文化彰显了一种永恒的魅力，茶文化是人们在对茶的认识、应用过程中有关物质和精神财富的总和，它的形成和发展融入了自然科学和社会科学以及儒、道、佛诸家的深刻哲理。这在学习茶艺和教学过程中是缺一不可的部分，在教学中不难发现同学们更热情于操作技能课，对于茶艺来说停留在最浅的层面——泡茶。而茶艺要求我们掌握“泡好一杯茶的技术，品好一杯茶的艺术”，所以我们在学习时学好茶文化是学好茶艺的基础。我国是世界上最早发现和利用茶的国家，“神农尝百草日遇72毒，得荼而解之”，早在神农时期就发现了茶的药用价值，并逐渐演变为日常生活的饮料。茶文化最早起源于巴蜀，巴蜀文化是华夏文化的一个分支。三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的萌芽阶段。当时喜好饮茶的多是文人雅士，茶文化产生之初由儒家积极入世的思想开始的。到南北朝时，政治家们提出以茶养廉，对抗当时社会的奢靡之风，又因当时较多战乱，文人无以匡世，渐渐兴起了清谈之风，因茶可以保持清醒，于是逐渐将饮酒转向饮茶。到了唐代茶文化基本形成，有丰富的茶叶物质，提出茶道、茶礼、茶文化与中国的儒、道、禅哲学思想相结合，中国茶道吸收了三家的精华讲究“清、静、和、美”，禅茶一味超然世外找回本真。“茶圣”陆羽所做茶经奠定了中国茶文化的基础。苏东坡的名句“从来佳茗似佳人”典型的代表了唐宋以后文人墨客将品茶作为一种精神享受。宋代至明初茶文化发展到了鼎盛时期，最具代表性的当属宋代人们将煮茶法改为点茶法，讲究色香味的统一，除了宫廷茶文化的出现，民间也兴起了斗茶之风，宋人将饮茶作为人们增进友谊和社会交往的媒介，成为了一种民间礼节，“茶馆文化”也相继出现，“客来敬茶”已成为寻常百姓家的利益美德。清代传统意义的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶逐步得到确立，“开门七件事”已进入寻常百姓家，此时的茶文化中茶叶冲泡的艺术性和茶具的独特性，茶馆的普及成为显著的特点。明代基于散茶的兴起，“废团茶兴散茶”，使得冲泡过程不仅方便而且大大增加了饮茶时观赏的艺术性。茶具也各有讲究，不仅江苏宜兴的紫砂茶具工艺有了新的发展，还出现了不同石质粉末烧制的粉彩茶具，除了青瓷、白瓷茶具外，还产生了彩瓷、珐琅彩等茶具，工夫茶的兴盛也带动了专门的饮茶器具，茶人在饮茶中有意识的追求自然美和环境美相结合，也体现出人们饮茶的艺术性。不同的朝代，有着不一样的饮茶方式和冲泡方法，这充分证明了茶文化在不同时期对人们的饮茶方式有着重要的影响。
2茶文化与茶艺教学密不可分
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。我国茶叶生产历悠久、品类繁多，外观千姿百态，香气、滋味各具特色，绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶，它们每一类茶都有不同的冲泡方式，这就与各类茶的茶文化、历史渊源密不可分。茶艺教学中实训冲泡固然重要，但只有我们对茶文化及其各类茶的历史渊源有了了解，才可以说茶艺表演是有灵性的，才能真正做到学习茶艺过程中“人、茶、水、器、艺、境”的完美结合，学会用境泡茶，用境去喝茶。例如：我们玻璃杯用绿茶，玻璃杯中的绿茶透着鲜亮精致，清饮一口，有一种微微的苦，不经装饰，简单本真的滋味。生活中我们总是会遇到很多困扰，如果你懂了绿茶，那么也就不会在意生活中的困扰，因为正是有了他们，才能证明我们充实的活着。我们利用玻璃杯还原了茶叶本真的味道。一杯茶如果缺失了内涵，尽管你用了最精湛的技艺，但是对于一个茶艺师来说也是失败的，茶要真，生活也要真。我们常用紫砂来冲泡普洱，因为普洱茶要经过一定的时间保存才能散发浓香，正如紫砂壶的特性一样，需要岁月的沉淀，才能读懂自己，才能使我们在冲泡中内心平静，才能感知到原本及容易漠视的东西。其实不仅是茶，还包括茶艺冲泡的各类茶具、我们在茶台前冲泡的每一个动作，它们都与我们的茶文化紧密联系在一起的，如凤凰三点头、关公巡城、韩信点兵、春风拂面、白鹤沐浴等等;再如中国茶文化和民间习俗的渊源，云南大理白族三道茶，“一苦、二甜、三回味”寓意青年人在创业的道路上应做到“吃苦在前，享乐在后”，这也是茶艺教学中茶文化与冲泡的典型事例，还有各地因不同民俗形成不同的饮茶方式等等举不胜收，可以说茶与茶文化密不可分。中国是茶的故乡，茶文化在漫长的历史长河中得到发展，生活就是茶，茶就是生活。学习茶艺要始终以茶文化为中心，将人与茶相结合，才能在每一次的冲泡过程中真正将茶人与茶融入到一起，才能够以茶为媒，沉潜涵咏，静心顺气地与心灵对话。
参考文献：
[1]熊素玲.茶文化及其审美意蕴简论[J].南阳师范学院学报,2011,(2).
[2]苏叶扬.中国茶文化中的雅与俗[J].州教育学院学报,2011,(1).
[3]乐饮编著.中国茶艺[M].湖南美术出版社,2010
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