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产品的核心价值
每个做产品的人，都会时常把 “核心价值” 挂在嘴边。很多产品新人都会认为，只要满足用户需求，不就有价值了吗。但反观目前市面上做成功的产品，强大如微信，控制了那么大流量入口，仍然十分克制，优先级最高的两个Tab仍然是聊天列表和通讯录，其余几十个功能，都收进发现和钱包中。如知乎，有流量可以做广告，有用户可以做会员体系，有服务可以做增值，如果单纯为了赚钱，那么有很多种方式，但知乎的核心价值仍然是高质量的答主和其产出的高质量内容。这么做无法体现产品的核心价值，更可能破坏核心价值。一旦高质量的答主和KOL流失，那么整个知乎社区必定崩解。反观目前知乎的发展，给优秀答主和知名机构加标注，给用提供识别优质内容的手段；给知名答主出电子书，上线付费问答值乎，开启专栏文章打赏以及付费讲座平台知乎live，另外好把精华内容制作成知乎日报，在其中添加广告，所有推出的功能和产品，都围绕高质量的答主和其内容做服务。
下图是用户体验要素的Web模型，核心价值就是战略层包含的目标，也是最底层的支撑。要设计的功能，都要围绕核心价值去拓展。
参考一下
为什么一个产品急需发现且明确核心价值？
1. 发现核心价值，能够选择综合考量下来最优的功能。一个产品能够满足用户需求的点也很多，能够做的功能有很多，但围绕核心价值的功能性价比最高，也最受用户认可，最有商业价值，对公司最有利。
2. 基于相同的核心价值设计的功能，逻辑统一。逻辑一致的功能可以互为补充，用户群体相似，需求相似，就好比如2仅仅是2，但2*2=4。围绕同样核心价值设计的功能能够彼此增益。而零散的成本高，吃力不讨好，让产品定位渐渐模糊，用户群体也越来越不清晰。
3. 有单一的核心价值能够让用户产生认知。想要依靠多种价值，满足用户多种需求的产品在初创阶段往往很困难。产品起初强调核心价值可以让用户更容易理解这个产品解决什么问题，满足什么需求。如我们要聊天就想起微信，要骑单车就想起摩拜 OFO，要看新闻就想起今日头条。假如把微信、摩拜、今日头条放在一个产品里，你会怎么认知这个产品。
那么，如何找到核心价值，什么样的功能才算体现核心价值。
围绕核心价值的功能的衡量标准：离开了它，产品就不能真正解决用户的实际问题。
用完即走
张小龙在2016年初的公开演讲上，探讨了微信的设计理念以及它的四个核心价值点。他提到一个观点：
我想跟大家分享微信的一个基本价值观，我们认为一个好的产品是用完即走的，就是用完了我就走了。一个好的产品不是黏住用户，我们认为任何产品都是一个工具，对于工具来说，好的工具就是应该最高效率地完成用户的目的，然后尽快离开……
“用完即走” 的概念激起了热烈的讨论，有人说你腾讯流量这么大，肯定是用户体验至上，有资本提供用完即走的服务。但我们创业型产品，当然是希望能够更多地黏住用户，提高使用频率，提高用户活跃度。
说起一个产品，很多产品就会根据指标来衡量这个产品，日活、月活、单次使用时长、打开率等各类指标。只关心概念上指标的产品经理，就会把焦点放在怎么去活跃用户、吸引用户上，产品会做得比较肤浅，更多地是在做用户运营的工作。产品经理关注的是真正解决用户的问题，而用户不够活跃，可能是多方面的，不能牺牲产品围绕核心价值的逻辑一致性来完成运营目标。简单打个比方，你卖饮食并不是因为好吃美味，而是做活动，做推广，这样看起来数据好、用户多，但其他做得美味的商家会轻松把你打败。火如今年的喜茶，虽然品牌溢价高，性比价低，但产品本身真的很不错。
用完即走并不是不要粘性，而是在用户的问题之中恰到好处地解决问题，解决完问题后，就不要强硬地留住用户，不然反而引起用户反感，破坏用户对产品的认知。
买一辆车，你到达目的地了，你会因为里面空调特别凉爽，所以一直待在里面吗？此时，你为了粘性，硬生生把用户锁在车里，用户会爽？用户还敢买你的车用你的车吗？吹空调不是车应该做的事了。
显然，张小龙提到的用完即走，是十分合理的。用户粘性，应该是围绕核心价值去做的粘性，而不是附加价值上做的粘性。产出稳定、性能好、起速快、毛病少的车，下次用户换车自然还会选择这个品牌。但用户不会单单因为一辆车的空调好而选择一辆车。搞清楚这个逻辑很重要！
如果来关注用户粘性的产品经理来做，甚至会把KTV、个人影院甚至娱乐方面的VR游戏等放进车里，留住用户然后投入各种广告，而不是去关注设计，打造车子。这就违反了整个产品逻辑，失去了核心价值，结果只能是没有解决到用户出行的核心需求，却因为把这么多功能塞进那么小的车内空间而产生更多的问题。
朋友圈里有各种新闻、营销内容、鸡汤段子，当然能够提高用户粘性，但如果这样设计，未来朋友圈很可能就变成一个今日头条这类纯信息内容的产品，而不是社交产品。想要跟亲朋好友分享生活的用户就会渐渐流失，那么整个功能就失去它原本的意义。此后，微信多了个今日头条的入口，辛苦打造的熟人社交朋友圈，就会消失。
微信现在搜索的范围很广，朋友圈、文章、公众号、小说、音乐、表情，这是搜索下的四个分类，搜索界面下还有一个 “看一看” 的入口，可以看出微信也在承载更多信息和资讯阅读的价值，但可以看出微信在这方面的节制，仍然在不破坏核心价值的上进行尝试，也把这些功能隐藏得足够深。
为了吸引用户而去做的功能，往往会产生更多问题。但为了围绕产品的核心价值，为了解决用户问题而去吸引用户的功能，将使产品获益无穷。不要短视，以产品暂时的目标为指引。
要确保产品是真正解决用户的问题，你用尽各种方法将大量用户留在产品上，但并没有从实际上解决他们的什么问题，他们就对你毫无价值，长远看，是不会继续留在你的产品上，从商业价值上看他们也几乎不会产生付费意愿。如过去三年大火的O2O概念，很多产品都是一补贴，用户量和活跃度就上来，补贴一没用户就大量流失。就是因为没能从实际上为用户解决问题。
以下几个问题需要注意：
1. 方法看似可以，但实际上很糟糕。如强迫用户看大量的新手指引，然后填写测试题。看似解决了问题，实际用户体验很糟糕，用户都不愿意看指引就已经离开你的产品。对于这种情况，我们可以使用轻量级的指引，如使用场景下的浮层提醒，谨慎地去指引用户。
2. 方法看似可以，但可行性差。这点无须过多阐述，为了增加美观度吸引用户而增加大量动效，最后导致大量用户手机性能不足以支撑，出现卡顿、闪退等问题，那最后的结果是得不偿失的。
3. 方法看似可以，但问题却不需要解决。如设计师会觉得老人机上的字体过大，不美观，这看似是个问题，其实不是问题。老人机就是为了老人而服务的，相较于老花眼而需要的大字体，美观性对于他们来讲，根本没有价值。
用超过预期的方式解决问题
在考虑产品的核心功能时，不仅要判断是不是真正满足了用户需求，还要判断是不是以超预期的方式满足。
假如用户原本在用产品A，那么要用户转移到我们的产品上来，不仅仅是做到比A好，而是要超预期的好。我们把超预期给用户带来的愉悦感和实际好处记为X，把用转移产品的心理成本（新产品的陌生感，尚未建立的信任感）记为Y1，把用户转移的实际成本（比如学习新产品的成本，注册、转移资料花费的时间，损失掉产品A上的积累）记为Y2。
故必须保证X > Y1 + Y2.
这样的产品看似简单，我们往往会低估了竞品的问题，以为对方的产品多么糟糕，模式不行，所以我们的产品肯定行。但问题是，竞品不好不代表你的产品能好，产品目前状况不好的原因有很多，可能是市场不成熟，可能是用户需要被教育，还没有培养起习惯，甚至是用户的问题根本不需要解决，就是你的产品和竞品所处的行业长远看基本要死掉。所以超预期X很难估量，也很难清楚Y1和Y2的值。
所以说产品经理的工作更多是在实际摸索中展开，没有什么理论能帮助到你，只能实践出真知。在摸索的过程中逐渐对Y1和Y2有了大概的判断，然后判断自己产品的X要做到大于Y1和Y2行不行。很多产品经理认为好的产品只要X>0就行，但实际上至少大于Y1+Y2，不然就算市场是蓝海，你提前进入建立起一定的市场壁垒，但只要别人一进来，你就会死掉。
如果我最初问消费者他们想要什么，他们会告诉我‘要一匹更快的马!’——亨利福特每一个产品狗都应该很熟悉这句话，正如码农喜欢将’对象’、’实例化’，’高内聚、低耦合’等挂在嘴边一般，但熟悉的并不一定真正了解，而要在实践中做到，知和行并不是天然一致的。用户需求是产品经理工作的基本出发点，不管是前期的行业调研、竞品分析，还是产品研发过程的沟通传达，还是产品上线后持续的迭代改进，头脑里都需要围绕用户需求展开。产品经理要挖掘出真实的用户需求，是需要花些功夫的。用户需求，字面上看，由用户和需求两个词组成。分解来看，首先，你的产品不是氧气，不是黄金，不可能所有人都需要，因此要确定具体的目标用户，越精准越好，通过用户研究来确定核心用户。然后去了解这些用户在现实生活中，或是在使用别的产品过程存在哪些问题，这些问题是用户们需要被满足，但尚未被满足的，即所谓的痛点。挖掘核心用户的痛点，可以通过数据分析、用户访谈、可用性测试、问卷调查等方式，另外，在研究竞品的过程中，产品经理尽量让自己变成小白，初步去感受竞品的不足，并思考潜在的机会。通过以上两步，就能给出用户画像了。简单的理解，用户画像就是真实用户的虚拟化表达，但具备了真实用户的典型特征，以此为基础，产品经理就要从用户和需求的分析中加工出用户需求了。
继续探讨产品经理的话题，我看了很多回复，基本反馈的问题可以归结为两类： 老板才是真正意义上的产品经理，而“产品经理”们只是协调和执行者；只有在“产品经理”位置上才能做产品设计，不然所谓设计可能只是部分交互设计。产品初期，尤其创业团队做的那种小产品，老板就是产品经理的现象很普遍。而且根据“产品经理应该是对产品理解最深刻的人”的定义，我认为创业团队的产品经理非老板莫属，就得是创意和模式的发起人。 产品还没有上线，或者规模和影响力也足够小。所以老板有空闲有必要事必躬亲，甚至陪着创业团队封闭开发，主导产品的市场定位以及发展策略。但当产品发展到一定规模，需要扩展产品群的时候，此时老板的时间和精力必然会受影响。包括各种行业聚会、公关合作和圈钱座谈，也包括黑白两道来收保护费，都免不了大把时间吃饭喝茶。终于有一天，老板们开始觉得力不从心，最好能有个对产品理解与自己相当的家伙来代行产品经理职责。 挖产品经理通常是不太现实的，专业能力是一方面，忠诚度是另一方面。产品是公司的命脉，而产品经理则是产品成败的关键。比较靠谱的办法是培养产品经理，也就是在公司做产品所有职能的小弟小妹里精挑细选认真比对，能入法眼者用心培养并委以重任久经考验，最后光荣上岗。 原则上实行一位产品经理带一个产品的“终身制”，有两种情况可能需要调整。产品横向发展，在产品规模拆分扩大形成产品群的时候，需要更多产品经理加盟（大公司经常可见）。产品纵深发展，原有产品经理发现对此项业务的理解已经跟不上产品发展的脚本了，此时需要对此道更精通的产品经理来把控（小公司经常可见）。 以上基本就是“产品经理”在大小公司的发展状况。另外，我一直在试图把“产品经理”和“产品设计师”这两类职业给割裂开，不是完全断绝，起码各自的核心竞争力得清楚。观察国内早期小公司最普遍的产品线组织架构如下： 老板——实际在从事“产品经理”职能，提目标和策略。 产品经理——实际在从事“信息架构、交互设计”职能，做规划和方案。 设计师——实际在从事“界面设计、视觉设计”职能，美化页面。 这套方案在中国互联网碌碌无为的执行了很多年，直到某年某月，一群设计师高呼“以用户为中心”试图赶走牛鬼蛇神的时候，顺带想把做“规划和方案”的权利也霸占。产品经理们才猛然发现他们不可能触及“目标和策略”，于是气急败坏的冲设计师们喊“那还要我们干嘛？”问题的焦点汇聚到“到底谁做产品更专业”这个问题上，产品经理们认为“年轻的设计师没有太多互联网经验”，设计师们则认为“自大的产品经理们过于自信并忽略了用户感受”。 在权利和体制范围之内，每个层级的人都在试图把自己拔高，这类现象在国内司空见惯。社会上流行“产品经理”，于是某些人认为自己也“应该”是产品经理，先有目标再谈能力，先有理想再谈兴趣。还有些现象我觉得简直就是冷笑话，比如某公司“产品总监”只管下边一个人（姑且认为是为了名片好看吧）。记住，故意而为之往往都没有好结果，包括某些创业小公司也贴大字报招聘“交互设计”职位（此规模不需要细分设计职能）。 归根结底，还是大家对“做产品”和“做设计”认识的狭隘和理解不一致。绝大多数互联网从业者，早些年认为设计约等于美工，无非美化一下页面而已。这些年逐渐接受了新思想革命，认为设计还约等于交互，可以优化一下流程，仅此，但总算又进步了一点点。 这个问题我思考了很久，觉得不应该单独考虑提高设计师们的专业水准，而是得从上往下贯彻思想，让产品经理们对自己有个清醒认识。套用革命领袖的话，坚持“两手抓，两手都要硬。
产品经理的核心价值说起来比较复杂，但是只要善于总结，也可以精炼的说出来，我是一个理财师，对于产品经理的这个职位，有自己的理解，对于产品经理的核心价值我有自己的理解，我觉得产品经理最核心的能力有三方面
第一、产品经理必须准确发现用户需求点，这是一个产品经理必须具备的素质，可以提高产品经理的洞察能力，促进自己的产品销售，加强自己的产品适应性，完善客户的需求，达到产品提高的目的。
第二、作为产品经理，还需要把客户的需要作出具体的报告，做出详实的记录，也就是要把用户需求产品化，这样有利于产品的进一步研发和推广，提高企业的产品竞争力，加强企业的产品价值
第三、产品经理要有一种协调资源的能力，分配好自己手里的资源，进行合理的利用，推动团队将产品落地，完成目标。
另外，一个产品经理要如何做好自己的产品，这需要分几点说明：
第一、产品经理要了解客户的心理，知道客户想要什么样的产品，需要什么样的服务，抓住客户的需求，达到客户的目标，这样你才可以拉住自己的客户，保持自己的产品销售的稳定。
第二、你要了解自己下面的团队，知道每一个人的能力和特点，找到一个大家比较能够适应的工作任务的切入点，尽量让每一个人做自己擅长的工作。
第三、作为一名产品经理工作需要照顾方法的人员，在产品开发的过程中，经常遇到十分麻烦的事情，即便是同样一件事，工程师，测试，UE，运营会有完全不同的说法，你要冷静的去分析和解决。
综合上面的情况，我们可以感觉到，产品经理是一种能力，这个职位必须不断的摸索前进，所以任何成功的产品经理，无论是搞房地产的，工矿企业或者其他任何行业，都要坚持不断的学习，不断的总结自己的经验。
汽车电子控制技术可以写电路原理、控制系统设计等等。开始也不咋会，还是学姐给的文方网，写的《基于模型驱动的汽车电子软件开发方法研究》，十分顺利就过了汽车电子行业技术创新模式与企业策略研究浅谈我国汽车电子产业现状及发展建议基于Internet的汽车电子远程诊断技术研究面向汽车电子的嵌入式软件开发应用软件的研究与分析我国汽车电子产业投资价值研究汽车电子机械制动系统CAN总线通信研究面向汽车电子领域的嵌入式软件可靠技术的研究与开发汽车电子产品的开发汽车电子测试平台CAN总线通信实时性与可靠性研究参照AUTOSAR标准的汽车电子通信与应用基于模型的汽车电子软件综合方法研究基于专利分析的吉林省汽车电子产业技术预测研究现代汽车电子技术的应用现状及发展趋势面向汽车电子的嵌入式软件开发基本平台关键技术研究与实现汽车电子中的LED驱动电路的研究设计世界汽车电子产业发展现状及趋势基于AUTOSAR的汽车电子设备驱动及抽象的设计与实现基于汽车开放系统架构的汽车电子云制造架构基于汽车电子控制网络的CAN总线网络环境的研究汽车电子半实物仿真平台的研究面向汽车电子基础软件的配置技术研究与实现汽车电子的电磁兼容性研究基于CAN总线的汽车灯控网络系统的设计与实现基于技术创新扩散视角的我国汽车电子产业空间分布研究基于模型的汽车电子通信开发平台研究与实现大规模定制下汽车电子产品快速设计系统的研究与开发未来20年汽车电子技术发展趋势汽车电子技术的应用与发展趋势浅析新一代汽车电子系统的网络体系结构若干关键技术研究汽车电子稳定性程序（ESP）控制方法及联合仿真研究汽车电子转向系统转向执行电机的控制研究大陆汽车电子（长春）有限公司的服务营销研究参照AUTOSAR标准的汽车电子板级支撑平台设计与实现轻型汽车电子机械制动及稳定性控制系统研究基于专利分析的我国汽车电子技术进化研究汽车电子防盗报警器电路的可靠性设计分析面向汽车电子OS的模型驱动开发方法的研究与实现构建针对车载汽车电子控制装置的硬件在环仿真测试平台
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关于智能传感器与汽车电子的分析摘要：现代汽车电子从所应用的电子元器件到车内电子系统的架构均已进入了一个有本质性提高的新阶段。其中最有代表性的核心器件之一就是智能传感器。关键词：智能传感器1 汽车电子操控和安全系统谈起近几年来我国汽车工业增长迅速，发展势头很猛。因此评论界出现了一些专家的预测：汽车工业有可能超过IT产业，成为中国国民经济最重要的支柱产业之一。其实，汽车工业的增长必将包含与汽车产业相关的IT 产业的增长。例如，虽然目前在我国一汽的产品中电子产品和技术的价值含量只占10%—15%左右，但国外汽车中电子产品和技术的价值含量平均约为22%，中、高档轿车中汽车电子已占30%以上，而且这个比例还在不断地快速增长，预期很快将达到50%。电子信息技术已经成为新一代汽车发展方向的主导因素，汽车（机动车）的动力性能、操控性能、安全性能和舒适性能等各个方面的改进和提高，都将依赖于机械系统及结构和电子产品、信息技术间的完美结合。汽车工程界专家指出：电子技术的发展已使汽车产品的概念发生了深刻的变化。这也是最近电子信息产业界对汽车电子空前关注的原因之一。但是，必须指出的是，除了一些车内音响、视频装备，车用通信、导航系统，以及车载办公系统、网络系统等车内电子设备的本质改变较少外，现代汽车电子从所应用的电子元器件（包括传感器、执行器、微电路等）到车内电子系统的架构均已进入了一个有本质性提高的新阶段。其中最有代表性的核心器件之一就是智能传感器（智能执行器、智能变送器）。实际上，汽车电子已经经历了几个发展阶段：从分立电子元器件搭建的电路监测控制，经过了电子元器件或组件加微处理器构筑的各自独立的、专用的、半自动和自动的操控系统，现在已经进入了采用高速总线（目前至少有5种以上总线已开发使用），统一交换汽车运行中的各种电子装备和系统的数据，实现综合、智能调控的新阶段。新的汽车电子系统由各个电子控制单元（ECU）组成，可以独立操控，同时又能协调到整体运行的最佳状态。还可以举一个安全驾驶方面的例子，出于平稳、安全驾驶的需要，仅只针对四个轮子的操控上，除了应用大量压力传感器并普遍安装了刹车防抱死装置（ABS）外，许多轿车，包括国产车，已增设了电子动力分配系统（EBD），ABS+EBD可以最大限度的保障雨雪天气驾驶时的稳定性。现在，国内外的一些汽车进一步加装了紧急刹车辅助系统（EBA），该系统在发生紧急情况时，自动检测驾驶者踩制动踏板时的速度和力度，并判断紧急制动的力度是否足够，如果需要，就会自动增大制动力。EBA的自控动作必须在极短时间（例如百万分之一秒级）内完成。这个系统能使200km/h高速行驶车辆的制动滑行距离缩短极其宝贵的20多米。针对车轮的还有分别监测各个车轮相对于车速的转速，进而为每个车轮平衡分配动力，保证在恶劣路面条件下各轮间具有良好的均衡抓地能力的“电子牵引力控制”（ETC）系统等。从以上列举的两个例子可以清楚看到，汽车发展对汽车电子的一些基本要求： 电子操控系统的动作必须快速、正确、可靠。传感器（+调理电路）+微处理器，然后再通过微处理器（+功率放大电路）+执行器的技术途径已经不再能满足现代汽车的要求，需要通过硬件集成、直接交换数据和简化电路，并提高智能化程度来确保控制单元动作的正确性、可靠性和适时性。 现在几乎所有的汽车的机械结构部件都已受电子装置控制，但汽车车体内的空间有限，构件系统的空间更是极其有限。理想的情况当然是，电子控制单元应与受控制部件紧密结合，形成一个整体。因此器件和电路的微型化、集成化是不可回避的道路。 电子控制单元必须具有足够的智能化程度。以安全气囊为例，它在关键时刻必须要能及时、正确地瞬时打开，但在极大多数时间内气囊是处在待命状态，因此安全气囊的ECU 必须具有自检、自维护能力，不断确认气囊系统的可正常运作的可靠性，确保动作的“万无一失”。 汽车的各种功能部件都有各自的运动、操控特性，并且，对电子产品而言，大多处于非常恶劣的运行环境中，而且各不相同。诸如工作状态时的高温，静止待命时的低温，高浓度的油蒸汽和活性（毒性）气体，以及高速运动和高强度的冲击和振动等。因此，电子元器件和电路必须要有高稳定、抗环境和自适应、自补偿调整的能力。 与上述要求同样重要，甚至有时是关键性的条件是，汽车电子控制单元用的电子元器件、模块必须要能大规模工业生产，并能将成本降低到可接受的程度。一些微传感器和智能传感器就是这方面的典范。例如智能加速度传感器，它不仅能较好地满足现代汽车的各项需要，而且因为可以在集成电路标准硅工艺线上批量生产，生产成本较低（几美元至十几或几十美元），所以在汽车工业中找到了自己最大的应用市场，反过来也有力地促进了汽车工业的电子信息化。2 智能传感器：微传感器与集成电路融合的新一代电子器件微传感器、智能传感器是近几年才开始迅速发展起来的新兴技术。在我国的报刊杂志上目前所使用的技术名称还比较含混，仍然笼统地称之为传感器，或者含糊地归纳为汽车半导体器件，也有将智能传感器（或智能执行器、智能变送器）与微系统、MEMS等都归入了MEMS （微机电系统）名称下的。这里介绍当前一些欧美专著中常用的技术名词的定义和技术内涵。首先必须说明的是，在绝大多数情况下，本文大小标题及全文中所说的传感器其实是泛指了三大类器件：将非电学输入参量转换成电磁学信号输出的传感器；将电学信号转换成非电学参量输出的执行器；以及既能用作传感器又能用作执行器，其中较多的是将一种电磁学参量形式转变成另一种电磁学参量形态输出的变送器。就是说，关于微传感器、智能传感器的技术特性可以扩大类推到微执行器、微变送器-传感器（或执行器、或变送器）的物理尺度中至少有一个物理尺寸等于或小于亚毫米量级的。微传感器不是传统传感器简单的物理缩小的产物，而是基于半导体工艺技术的新一代器件：应用新的工作机制和物化效应，采用与标准半导体工艺兼容的材料，用微细加工技术制备的。因此有时也称为硅传感器。可以用类似的定义和技术特征类推描述微执行器和微变送器。 它由两块芯片组成，一是具有自检测能力的加速度计单元（微加速度传感器），另一块则是微传感器与微处理器（MCU）间的接口电路和MCU。这是一种较早期（1996年前后）的，但已相当实用的器件，可用于汽车的自动制动和悬挂系统中，并且因微加速度计具有自检能力，还可用于安全气囊。从此例中可以清楚看到，微传感器的优势不仅是体积的缩小，更在于能方便地与集成电路组合和规模生产。应该指出的是，采用这种两片的解决方案可以缩短设计周期、降低开发前期小批量试产的成本。但对实际应用和市场来说，单芯片的解决方案显然更可取，生产成本更低，应用价值更高。智能传感器（Smart Sensor）、智能执行器和智能变送器-微传感器（或微执行器，或微变送器）和它的部分或全部处理器件、处理电路集成在一个芯片上的器件（例如上述的微加速度计的单芯片解决方案）。因此智能传感器具有一定的仿生能力，如模糊逻辑运算、主动鉴别环境，自动调整和补偿适应环境的能力，自诊断、自维护等。显然，出于规模生产和降低生产成本的要求，智能传感器的设计思想、材料选择和生产工艺必须要尽可能地和集成电路的标准硅平面工艺一致。可以在正常工艺流程的投片前，或流程中，或工艺完成后增加一些特殊需要的工序，但也不应太多。在一个封装中，把一只微机械压力传感器与模拟用户接口、8位模-数转换器（SAR）、微处理器（摩托罗拉69HC08）、存储器和串行接口 （SPI）等集成在一个芯片上。其前端的硅压力传感器是采用体硅微细加工技术制作的。制备硅压力传感器的工序既可安排在集成 CMOS 电路工艺流程之前，亦可在后。这种智能压力传感器的技术和市场都已成熟，已广泛用于汽车（机动车）所需的各式各样的压力测量和控制单元中，诸如各种气压计、喷嘴前集流腔压力、废气排气管、燃油、轮胎、液压传动装置等。智能压力传感器的应用很广，不局限于汽车工业。目前，生产智能压力传感器的厂商已不少，市售商品的品种也很多，已经出现激烈的竞争。结果是智能压力传感器体积越来越小，随之控制单元所需的外围接插件和分立元件越来越少，但功能和性能却越来越强，而且生产成本降低很快。顺便需要说说的是，在一些中文资料中，尤其是一些产品宣传性材料中，笼统地将Smart Sensor(或device)和Intelligent sensor（或device）都称之为智能传感器，但在欧美文献中是有所差别的。西方专家和公众通常认为，Smart（智能型）传感器比Intelligent(知识型)的智慧层次和能力更高。当然，知识型的内涵也在不断进化，但那些只能简单响应环境变化，作一些相应补偿、调整工作状态的，特别是不需要集成处理器的器件，其知识等级太低，一般不应归入智能器件范畴。相信大多数读者能经常接触到的，最贴近生活的智能传感器可能要算是用于摄像头、数码相机、摄像机、手机摄像中的CCD图像传感器了。这是一种非智能型传感器莫属的情况，因为CCD 阵列中每个硅单元由光转换成的电信号极弱，必须直接和及时移位寄存、并处理转换成标准的图像格式信号。还有更复杂一些的，在中、高档长焦距（IOX）光学放大数码相机和摄像机上装备的电子和光学防抖系统，特别是高端产品中的真正光学防抖系统。它的核心是双轴向或3轴向的微加速度计或微陀螺仪，通过它监测机身的抖动，并换算成镜头的各轴向位移量，进而驱动镜头中可变角度透镜的移动，使光学系统的折射光路保持稳定。微系统（Microsystem）和MEMS（微机电系统）-由微传感器、微电子学电路（信号处理、控制电路、通信接品等）和微执行器构成一个三级级联系统、集成在一个芯片上的器件称之为微系统。如果其中拥有机械联动或机械执行机构等微机械部件的器械则称之为MEMS。MEMS芯片的左侧给出的是制备MEMS芯片需要的基本工艺技术。它的右侧则为主要应用领域列举。很明显，MEMS 的最好解决方案也是选用与硅工艺兼容的材料及物理效应、设计理念和工艺流程，也即采用常规标准的CMOS 工艺与二维、三维微细加工技术相结合的方法，其中也包括微机械结构件的制作。微传感器合乎逻辑的发展延伸是智能传感器，智能传感器自然延伸则是微系统和MEMS，MEMS 的进一步发展则是能够自主接收、分辨外界信号和指令，进而能独立、正确动作的微机械（Micromachines）。现在，开发成功、并已有商业产品的MEMS品种已不少，涵盖各大领域。其中包括全光光通信和全光计算机的关键部件之一的二维、三维MEMS光开关。通过控制芯片上的微反射镜阵列，实现光输入/输出的交叉互联。这是目前全光交换技术的成熟的最佳方案。市场上可买到的MEMS光开关已达1296路，开关转换时间约为20ms。微机械（也称为纳米机械）则尚处于开发试验阶段，但已有许多很重要的实验室产品涌现，如著名的纳米电机、微昆虫、微直升机和潜水艇等。技术产业界普遍认为，它们的开发成功和投入实际应用将对工业技术和生活质量产生深远的影响。
我以前做过类似的论题，朋友若是能给点辛苦费，我来帮你完成。
当然只有叶子才是制作绿豆腐的真正原料。假如你是个喜欢野趣之人，最好是亲自上山采摘，可以光采叶子，也可以折取枝条。在这里你不要有杀鸡取卵之虞，因为豆腐树的再生能力极强，春夏秋三季树梢会连续生长，采折过后，它很快就会重新发枝吐叶，等待你下一次的光顾。绿豆腐的制作过程非常简便，以前我在农村就动手制作过多次，效果都还不错，现在介绍给大家。先将豆腐柴叶子和你的双手洗净，另备一干净的盆子，里面倒上适量的清水。等这些简单的准备工作完成后，撮取适量的叶子，在盆子的上方用手不断搓揉，如果手感干涩，可以蘸一下水。在你不断的搓揉之中，一股股带着碎细泡沫的滑腻液汁就会伴着清香就从你的指尖吱吱呀呀地冒了出来。这时你可以将双手放入盆子里荡洗一下，然后继续搓揉，直至将叶子的汁液挤尽。假如在搓揉的过程中感到叶子容易脱落，事先你可以叶子连枝梢一起上，因为有了细小枝条的参与，搓揉起来会省些气力。经过分批搓揉，现在终于将事先准备的叶子汁液取尽，盆里的清水也变成一汪幽幽的绿璧。接下来的工作是过滤。这时使用的工具是另外一面干净的空盆子和一面纱袋，纱袋的眼口最好细一些，这样可以剔除那些影响口感的细小杂质。先是将不小心遗落在盆里的枝条捞出，然后把盆子里的半成品缓缓倒入空盆子上方的纱袋，这样经过过滤而不含杂质的绿饮就到了另一面盆子里了。因为绿饮浓稠，纱袋细小的眼口很可能被其中的胶质堵上，这时就需要你挤压纱袋，将稠汁滤出。为了不浪费，在你挤压过后，最好倒进一杯清水，将遗汁滤尽。盆子里剩下的是飘着细小泡沫的绿饮，这时你还可根据个人对软硬口感的喜好添加适量的清水并搅拌均匀。普通豆腐的制作也有过滤这道工序，但不同的是普通豆腐的过滤是将水份沥去，留下凝固物再压制成形，而绿豆腐这过滤工序的目的是将固体杂质滤除，留下的液体才是有用之物。这时离成品就差一道工序，那就是添加凝固剂。凝固剂的种类很多，食盐和草木灰碱水是农村常用的两种，也算是绿色凝固剂了。但是食盐和草木灰碱水的用处有别，不能用错了。普通豆腐的凝固剂是食盐，而绿豆腐的凝固剂却是草木灰碱水。草木灰碱水的制作很简单，取稻草或柴禾的灰用开水浸泡、过滤即可。端午节做粽子也需要这种有助于防腐的碱水当作添加剂，但要求可能更高，过去农村包粽子的就特别喜欢用一种叫做山茄子的灌木的灰制成的碱水，说是这样包制的粽子有一种特殊的颜色和香味，而且能在炎热的天气里较长时间地储藏。不过世异时移，如今包粽子能有几家这样做呢？这类原始的绿色添加剂大都被化学物品取而代之了。所以，假如你觉得制作草木灰碱水作绿豆腐的凝固剂太麻烦，教你一个最简单的方法，就是用少量的牙膏代替。当然，假如这样做有影响你的某些感觉，那就不关我事了。添加凝固剂半小时后，原来是一汪碧潭般的绿饮便凝结成青绿色的冻状物质，用刀打成方块盛入盘中，如璞似玉，晶莹剔透。绿豆腐的吃法多种，泰顺最常见的有两种：一种是凉拌吃一种是烧汤吃。凉拌又分甜和咸两种，咸的佐料是生姜末、辣椒酱、黄醋、精盐和味精，口感清滑爽舌。加咸菜煮汤也是一种难得汤肴，是稀酒的良方。注意一点的是，绿豆腐其实是一种“水”食品，不能长时间搁置，加醋后更要及时食用，不然很快就会还原成一堆泛着绿意的清水了。价值有关研究人员对豆腐柴枝叶进行营养学研究，发现其中蛋白质含量为，果胶含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)为，纯纤维素为，灰分为，另外还富含多种维生素、微量元素和氨基酸，有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳料，是纯真的自然绿色食品，是提取果胶的好资源。后注绿豆腐有这么高的营养价值和药用价值，算是山中之宝了，但是“养在深闺人未识”，长期以来只是山里普通人家偶尔食用的一种小吃，并没有走到正规的餐桌上，这不能不说是一种遗憾。假如有一天哪位有心人根据豆腐柴再生能力强的特性，在荒山坡上大力种植，并加以高科技食品或药品开发，这经济前景该有多好
在安徽山村里面有一道特色的菜叫做绿色豆腐，很多人都听说过这道菜，但是很少有人能够有幸吃上这道菜，就连当地的农民一年到头也吃不上几回，这究竟是为什么呢？这绿色的豆腐到底是如何做成的呢?在安徽的大别山上有一种树叫做腐婢树，这绿色的豆腐就是用这腐婢树的叶子做成的，农民们一般都把这腐婢树叶叫做观音叶。很多人在想既然是树叶都有再生能力为何农民一年到头都吃不上几回呢？实际上腐婢树对它的生长环境十分的严格，因为季节的问题腐婢树不容易生长，这种树的数量十分的少，叶子也是寥寥无几，每次都还要被其他的农民抢着摘，所以这腐婢树叶才会显得如此的珍贵，腐婢树叶少了这豆腐自然也就少的可怜了。这绿色的豆腐看上去晶莹剔透的很好吃的样子，但是它的制作过程十分的复杂，它要用新鲜的腐婢树叶过滤挤出的绿色的水才能够制作出这绿色的豆腐。由于制作过程复杂材料的缺失，农民一般都很少做这豆腐。要做豆腐也得是家里来了重要的客人才舍得，不然就得到过年才会做。这绿色豆腐的营养价值十分的高，它含有很高的粗蛋白、赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸，它是补充人体所需氨基酸最佳食物源。它是不可多得的保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。566阅读搜索山里豆腐的家常做法绿豆腐的10种做法家常素菜100道素菜广东正宗广式卤水豆腐神垕老于家豆腐菜腐婢树豆腐怎么做
美国的《经济展望》杂志认为：“未来10年，最成功、最有市场潜力的并非汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”在中国，豆腐一直是家常菜肴的主角之一，烹饪方法千变万化，所以在食谱上以豆腐为原料的名菜也特别多，其中川菜“麻婆豆腐”更是中外闻名。日本人爱吃中国豆腐，已人尽皆知。如今，日本人在豆腐中加入了新鲜菜汁，这种“绿色豆腐”既好看，也更具营养价值。在德国，许多人已习惯用豆腐烹制中国风味的“虾仁豆腐”、“菜花豆腐汤”等。近年来，很多美国人特别喜欢吃成都的“麻婆豆腐”和“砂锅豆腐”，他们进中餐馆一般都要点“红烧牛肉”、“咖喱鸡块”和“豆腐汤”。祖国医学早就提出，豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效，适用于赤眼、消渴、泻痢等。根据“医食同源、药食同源”理论，豆腐制成菜肴可以防治多种疾病，如葱白、淡豆豉和豆腐制汤可以治感冒；川贝炖豆腐可以治咳嗽；红糖煮豆腐可以治胃溃疡；木耳烧豆腐可以治便秘；泥鳅煮豆腐可以治肝炎；蘑菇炒豆腐可以降低血脂；荠菜拌豆腐能降低血压；雪里蕻烧豆腐可以治冠心病；鱼头烧豆腐可以治神经衰弱。在西方，近年来豆腐也名声大振，深得人们喜爱，被公认为“最佳食品”和“植物肉”。据测定，每100g豆腐含钙量为140-160mg；豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，蛋白质含量为45％左右，脂肪含量占20％左右，碳水化合物含量30％左右；豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸，以及丰富的矿物质和维生素，此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实，豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏，另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。而丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起摄入动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。20世纪70年代，美国医学界就发现大豆蛋白有降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的效果，能软化血管，防止动脉硬化，所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助于预防心血管疾病。国外最新研究发现大豆还具有防癌抗癌的作用。大豆中所含的蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇，分别具有抑制乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌的效果，并能抑制结肠癌、肺癌、胰腺癌、口腔癌等。特别是大豆富含的异黄酮被确认为最理想的抗癌物质。专家初步判断认为，亚洲国家结肠癌患者较少，可能与吃豆腐、喝豆浆有关。豆腐最可贵之处是一般人都可以食用。有研究人员还指出，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的，甚至比肉类还要高，容易被人体吸收。对龋齿或肠胃能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含胆固醇，也是动脉硬化和心脏病患者的美食。另外，豆腐含碳水化合物极少，最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容之人食用。对于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用。下面介绍几款以豆腐为主要原料和其他食物种类搭配可以增加营养价值的例子，以飨读者：1．豆腐和鱼配，营养可加倍豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。2．豆腐配肉蛋，营养高过半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。3．豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏。海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。4．豆腐配萝卜，身体不受拙豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐被人体吸收。俗话说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。”人们对豆腐的营养价值早有定论。古代有人称赞豆腐为“小宰羊”的，说明当时他们已经认识到白嫩豆腐的营养价值可与羊肉相提并论。据现代化学分析证明，在一定重量的豆腐中蛋白质含量与等量的羊肉相比，所含蛋白质不相上下，所以古代人将豆腐同羊肉相比，确实是一定道理的。用大豆制成豆腐是中国发明的。但始于何时，至今说法不一。清王汲在《事物原会》中说：周代已有豆腐。这种说法可能靠不住，因为先秦古籍中有“刘安做豆腐“的记载。明李时珍在《本草纲目》中说：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。”刘安是个炼丹家，曾经招致大批方士为他炼制长生药。他们的炼丹实践，除炼汞之外，还包括植物性、动物性等药物的研究，所以人们说，豆腐的发明与刘安有关，这是可能原。1959年在河南密县打虎亭汉墓中发现豆腐作坊石刻，描绘了豆腐的加工过程。由此可见，豆腐至晚汉代就有了。中国到了五代以后中，有关记载豆腐的文献多起来了。陶谷《清异录》记载：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊。”陶谷在五代晋、汉、周和宋初都做过官，开宝中卒，他所记的事，是何年、何地现尚难考出，据他的话可以说在10世纪左右，至少在华中一带豆腐也成为日常食品。到了元代，记宫廷饮食的《饮膳正要》里有关于豆腐的记载。文人如虞集、郑允端都有咏豆腐的诗。吴瑞《日用本草》也写了豆腐，王祯《农书》也记载了豆腐。钟祥盛产大豆，是全国闻名的豆腐之乡，特别是石牌镇豆腐郎遍及全国各大城市，所制作的豆腐，受到广大民众欢迎。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达到95%以上，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲之功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇，为高血压、向血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防止骨质疏松症有很好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。豆腐作为一种菜肴不论在我国南方、北方都受欢迎。钟祥民间豆腐的食用做法很多，一是炒。青菜(白菜)炒豆腐，二一青二白，即好看，又好吃；二馏。葱、姜馏豆腐。或将豆腐切成小丁与炒好的瘦肉末一起馏也可以；三是煲。鱼头或猪排与豆腐煲。先将鱼头或猪排在锅中煸好后同豆腐一起煲，爱吃辣的加上干红辣椒，根据自己口味可以加金加少；四是炸。炸豆腐丸子。将豆腐捣成烂泥加适量生粉拌匀制成丸子放在油锅中炸；五是煎。将豆腐切成小块，用植物油煎，放上葱、誙等佐料，非常好吃；六是做豆腐汤。将豆腐切成小块与鸡蛋和西红柿做汤。总之，吃法多种，美味各异。钟祥人的餐桌上可以没有鱼、肉，没有山珍海味，但不能没有豆腐。钟祥长寿老人众多，奥秘何在，据有关专家考察，这与钟祥盛产优质大豆，钟祥人历来有爱吃豆制品的传统习惯有密切的关系。2004年我们调查48位百岁老人，老人们每天都吃豆肉食品。张集镇张兰英105岁耳聪目明，据她自己讲，她80多岁时还自己做豆腐，一生都爱吃豆制品。豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。营养分析1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。相关人群一般人群均可食用1.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。2.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。制作指导1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。食疗作用豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。其他相关豆腐最早的记载见于五代陶谷(903-970)所撰《清异录》“小宰羊”条。另有一说豆腐为公元前2世纪淮南王刘安所创制。此说源于明代李时珍的《本草纲目》等书。此外还有许多不同说法。考古学界有人认为在河南密县打虎山汉墓发现的画像石，有制作豆腐的全过程图，推断汉代已有豆腐，最迟，当系汉代创制。宋代，豆腐已经逐渐普及，并见于食谱。元、明间豆腐传入日本、印度尼西亚等地，清代传到欧洲。现在，豆腐在日本、美国等地深受重视，并被视为健康食品。在中国，豆腐生产遍及全国各地，已由作坊手工操作发展到工厂机械化流水线生产。豆腐，据载是2000年前的西汉时期，淮南王刘安在淮南城边的八公山招贤纳士，写下传世名篇《淮南子》，并发明了豆腐制作技术。豆腐是将豆子磨成浆，点入石膏凝结而成的。豆腐的发现是中国食品史上的一项伟大创举，豆腐被誉为“东方龙脑”、“中华民族的国粹”、“中国第一菜”。备注1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
俗话说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。”人们对豆腐的营养价值早有定论。古代有人称赞豆腐为“小宰羊”的，说明当时他们已经认识到白嫩豆腐的营养价值可与羊肉相提并论。据现代化学分析证明，在一定重量的豆腐中蛋白质含量与等量的羊肉相比，所含蛋白质不相上下，所以古代人将豆腐同羊肉相比，确实是一定道理的。用大豆制成豆腐是中国发明的。但始于何时，至今说法不一。清王汲在《事物原会》中说：周代已有豆腐。这种说法可能靠不住，因为先秦古籍中有“刘安做豆腐“的记载。明李时珍在《本草纲目》中说：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。”刘安是个炼丹家，曾经招致大批方士为他炼制长生药。他们的炼丹实践，除炼汞之外，还包括植物性、动物性等药物的研究，所以人们说，豆腐的发明与刘安有关，这是可能原。1959年在河南密县打虎亭汉墓中发现豆腐作坊石刻，描绘了豆腐的加工过程。由此可见，豆腐至晚汉代就有了。中国到了五代以后中，有关记载豆腐的文献多起来了。陶谷《清异录》记载：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊。”陶谷在五代晋、汉、周和宋初都做过官，开宝中卒，他所记的事，是何年、何地现尚难考出，据他的话可以说在10世纪左右，至少在华中一带豆腐也成为日常食品。到了元代，记宫廷饮食的《饮膳正要》里有关于豆腐的记载。文人如虞集、郑允端都有咏豆腐的诗。吴瑞《日用本草》也写了豆腐，王祯《农书》也记载了豆腐。钟祥盛产大豆，是全国闻名的豆腐之乡，特别是石牌镇豆腐郎遍及全国各大城市，所制作的豆腐，受到广大民众欢迎。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达到95%以上，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲之功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇，为高血压、向血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防止骨质疏松症有很好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。豆腐作为一种菜肴不论在我国南方、北方都受欢迎。钟祥民间豆腐的食用做法很多，一是炒。青菜(白菜)炒豆腐，二一青二白，即好看，又好吃；二馏。葱、姜馏豆腐。或将豆腐切成小丁与炒好的瘦肉末一起馏也可以；三是煲。鱼头或猪排与豆腐煲。先将鱼头或猪排在锅中煸好后同豆腐一起煲，爱吃辣的加上干红辣椒，根据自己口味可以加金加少；四是炸。炸豆腐丸子。将豆腐捣成烂泥加适量生粉拌匀制成丸子放在油锅中炸；五是煎。将豆腐切成小块，用植物油煎，放上葱、誙等佐料，非常好吃；六是做豆腐汤。将豆腐切成小块与鸡蛋和西红柿做汤。总之，吃法多种，美味各异。钟祥人的餐桌上可以没有鱼、肉，没有山珍海味，但不能没有豆腐。钟祥长寿老人众多，奥秘何在，据有关专家考察，这与钟祥盛产优质大豆，钟祥人历来有爱吃豆制品的传统习惯有密切的关系。2004年我们调查48位百岁老人，老人们每天都吃豆肉食品。张集镇张兰英105岁耳聪目明，据她自己讲，她80多岁时还自己做豆腐，一生都爱吃豆制品。
应该先概括性的写下水产品营养价值的共性然后再抽出重点的某一水产品，对其细致的一样价值分析供参考
大多数人这些海洋产品都能够补充大量的蛋白质和矿物质，还有一些氨基酸。
水产品的营养与功能性及消费概 wo zhidaoekdn
1、鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。 2、鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%~10%，多数为1%~3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。 3、鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。 4、水产品中还含有无机盐如钙，鳞，钾。海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。 以上就是关于水产的营养价值有哪些的相关内容介绍了，通过以上的可以知道，水产的营养价值是非常高，不过需要注意的是，部分朋友吃了水产食物是会过敏的。
1、鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。 2、鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%~10%，多数为1%~3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。 3、鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。 4、水产品中还含有无机盐如钙，鳞，钾。海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。 以上就是关于水产的营养价值有哪些的相关内容介绍了，通过以上的可以知道，水产的营养价值是非常高，不过需要注意的是，部分朋友吃了水产食物是会过敏的。
水产动物种类繁多，全世界仅鱼类就有～万种，海产鱼类超过万种。可供人类食用、具有食用价值的主要有鱼类、鲸类、甲壳类、软体类和海龟类。水产品具有其独特的营养，是其他任何食品无法代替的。1.含有丰富的蛋白质鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量高达15%-20%；鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。2.脂肪含量很低鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%—10%，多数为1%—3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。3.含有极丰富的维生素A和维生素D鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和维生素D，特别是鱼肝油中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸和维生素B1。4.含有无机盐水产品中还含有无机盐，如钙、鳞、钾等。海带、紫菜等海洋植物，还含有丰富的碘和铁。知识链接鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，但如与含鞣酸的果品同食不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠引起不适，出现肚子疼、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等，因此，这些水果不宜与海味同时食用。
近年来，人们的生活质量有了显著提升。与过去相比，饮食消费更加追求营养、绿色、 健康 和美味，水产品在营养价值和益智保健方面的优越性日益凸显。
水产品不仅味道鲜美，更是优质食物蛋白源，且呈味氨基酸含量较高，味道鲜美。除去水分和干物质，水产品中蛋白质含量高达80％～90％，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，结缔组织少，易于消化吸收，特别适合老人和儿童食用。
水产品富含多价不饱和脂肪酸，可益智健脑。在水产品诸多营养素中仅次于蛋白质的重要成分就是EPA、DHA和花生四烯酸等多价不饱和脂肪酸，其中DHA就是大名鼎鼎的“脑黄金”，EPA被称作是“血管清道夫”。这些营养素对改善人类记忆功能、降低胆固醇、保护心脑血管大有益处，在鱼类特别是海水鱼类、海产贝类以及鳖类的脂肪中均含量丰富。
水产品还是人类补充矿物质、维生素等微量元素的良好食品。海鱼肝脏是药用鱼肝油中维生素A的重要来源，牡蛎中富含锌和铜，黄鳝、蟹类中富含核黄素，藻类中胡萝卜素和碘含量高，虾皮每百克含钙量是等量牛乳的20倍，等等。研究与实践证明，水产品是人类营养平衡性最好的天然食品之一，对 健康 长寿能发挥积极作用。（ 本文转自【 中国水产 】。如有版权问题，敬请联系 。 ）
【关键字】：水产品营养水产养殖