鹌鹑蛋是我们在平常的生活里面，经常会吃到的一种美味，我家里的餐桌上也是常有。鹌鹑蛋不仅仅是有着很高的营养价值，而且吃起来味道很赞，烹饪方法也是有着很多的选择，可以用来煎炸或者煮炖等。有着很多朋友表示说，自己很喜欢吃鹌鹑蛋，但是每次剥壳的时候，都很烦恼，鹌鹑蛋有点小，皮很难剥。
在刚开始的时候，我也是剥不好鹌鹑蛋的壳，在问过了我们的大厨之后，我才知道吃鹌鹑蛋也有着很多讲究。想要鹌鹑蛋的外壳好剥，煮鹌鹑蛋的时候就是关键。首先是煮鹌鹑蛋的时候，把鹌鹑蛋用凉水浸泡一会儿，这样可以比较好的避免把鹌鹑蛋煮到开裂。
还有就是，我们在煮鹌鹑蛋的时候，可以往锅里面放入一点盐，这样子煮熟的鹌鹑蛋的外壳就很好剥了。再就是，我们还可以把煮熟了的鹌鹑蛋放入密封好的盒子里，加入一点水，盖上盖子，用手摇晃盒子一会儿，这样鹌鹑蛋也好剥。既然鹌鹑蛋剥好了，那自然是要搭配一些食材，做成美味了，这样才会更有食欲啊。
美味的洋葱炒鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋、洋葱、香菇、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、淀粉、盐
做法：1、我们先把鹌鹑蛋冲洗干净，沥干水后，放入清水里面浸泡一会儿；
2、再把浸泡好的鹌鹑蛋捞出来，放入锅里面煮炖成熟后，去掉外壳，放入干净的小盆；备用；
3、接下来，把洋葱冲洗干净，去掉外皮，用刀切成洋葱碎；把香菇洗好之后，去掉根部，切成块；备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入洋葱碎爆香，放入香菇块，翻炒一会儿；
5、等到炒出香味之后，再放入煮好的鹌鹑蛋，加入适量的水，放入适量的胡椒粉、白糖、酱油、蚝油和盐，焖煮到成熟入味后，加一点淀粉勾芡；即可；
青青园中葵me
