饮用水对人体健康论文参考文献

1饮水与健康 梁浩材：中山医科大学公共卫生学院教授，广东省社会医学和卫生管理学会副会长，国家卫生部政策与管理专家委员会原委员，中国健康教育协会副会长，国家卫生部健康教育首席专家。在中国健康教育界，素有“北有洪昭光，南有梁浩材”之说。 哀公问政于孔子，孔子说：“政之急者，莫大于使民富且寿也。”意思是说，为政最急的事，没有比使人民富裕而且长寿更大的了。中共十七大文件也提出：“健康是人全面发展的基础，关系千家万户幸福！”我们今天聚在一起都是为了健康和财富，但是健康与财富的关系是怎样的呢？ 我认为健康高于财富。假如用“100000”来形容我们的整个人生，那么健康就是“1”，我们的事业、家庭、荣誉、地位、金钱都是后面的零，没有这个“1”，其他的全部都是零。这就是我们的健康定律，我们的健康价值观。 为我国全民健康考虑，1998年国务院颁布了“饮食宝塔”，2007年又针对中国不同的状况和特点，委托专家研究后新增加了10条中国居民膳食指南： ①食物多样，谷类为主，粗细搭配（>50克粗粮）； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品（奶300克）； ④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；鱼脂肪又被称为脑脂肪，尤其是海鱼，一周吃一到两次海鱼对人体是有益的。 ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食（盐<6克）；千万不要常常在外面餐厅吃饭，那油量是我们人体所需要的几倍。 ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重（相当步行6000步以上）；现在主张每餐吃饭要七八分饱，不能吃太饱。基本上饱就行了。保持健康体重，每天走路散步适量运动，年纪大的可以慢走，年纪小的可以小跑。 ⑦三餐分配要合理，零食要适当；基本不要吃零食。 ⑧每天足量饮水、合理选择饮料（成人约6杯以上）；还要主动饮水，不要等渴了才找水喝，强调“主动”两字。 ⑨如饮酒应限量；这个是营养学者制定的，我还不太完全同意，如果有病，有心脏病高血压，就必须滴酒不沾，这是世界卫生组织两年前发布的。如果有心脏病，则酒烟都要戒。世界维多利亚宣言倡导要“戒烟控酒”。 ⑩吃新鲜卫生食物。 除了这10条指南，同时，还希望大家能过一个新生活模式，包括：心理卫生、营养预防、营养补充剂、早期预防诊断、经常锻炼。此模式与传统中医“治未病”的养生之道不谋而合。 国务院颁布“居民平衡膳食宝塔”，我仔细想了想，应该是“平衡饮食”更好。饮和食，而且应该是饮在先，民以食为天，食以饮为先，而在“饮”里面，水又是重点。 ·水是生命之源 营养专家讲：水是六大营养素之一，它分布于：1、细胞内液（细胞质）2、细胞外液（血清）3、固体支柱组织（骨）。水占成人体重的比重约60%（有人说是70%，这个是不确切的），女性和男性稍微有点区别，只有50%多，因为脂肪多。温带居民每天吃流质食物2500毫升（根据季节和年龄不同可有所调整），一半来自水，一半来自食物，来自水的一半千万不要丢。 ·水是环保的重点 地球上有10亿多人缺饮用水。目前水质受工业化和生活废水污染，恶化严重。这些有问题的水用来浇灌蔬菜田地，也就导致了我们的食物被污染。解决水质问题可减少一半婴儿死亡率和80%~100%的肠道传染病。2000年联合国召开千年首脑会议，发表《千年宣言》，提出包括人口饮用安全水指标。中华预防医学会启动饮水与健康“金桥重点工程”，目的是保健康、防疾病，“治未病”。 ·水能防传染病 呼吸道是我们人体第一道防线，如果水补给少，呼吸道粘膜细胞因缺水而萎缩，分泌黏液就会减少，粘附病毒能力随之下降，细菌非常容易进入我们体内引发流感、气管炎等疾病。如患流感，须多饮水，可稀释病毒！ 禽类排泄物污染水质和接触家禽可传播禽流感。 霍乱、伤寒、痢疾与饮水污染有关。慢性胃炎（由于缺水，西北地区多发）因幽门螺旋菌感染胃黏膜上皮细胞，多饮水增加胃肠细胞抵抗能力，可防轮状病毒引起的肠炎等。 血吸虫病经水传播。污水利于蚊子生长，传播疟疾。以水为媒的传染病我国有50多种。 ·水能防肝癌 中国现在很重要的成就—防肝癌。其中，水起到了很大的作用。肝癌，是癌症之王。肝癌患者中国占全球一半，每年发病35万人，死亡32万人，死亡率非常高，山东、浙江、江苏、福建、广东沿海地区，都是我国肝癌高发区。肝癌与水污染关系密切。 乙肝、丙肝病毒污染水。吃入生的或未煮透的海产品能引起病毒性肝炎。水遭到污染后，富含各类营养，使水中的藻类繁殖快。其中最常见的蓝藻，带剧毒，可引发中毒性肝炎。水和食物被黄曲霉毒素（霉玉米、霉粮食中含量最高）污染，也能引发中毒性肝炎。 中毒性肝炎和病毒性肝炎为肝癌危险因素。为什么中国有这么多肝癌患者？因为中国人口密度大，而且清洁程度不高，污染非常严重，所以中国是全世界肝癌最多的地方，是最危险的地方。一个月前在广州开肝癌的防治会议，提出了这些新的数据和观点。 ·水能防心脑血管病、泌尿系统结石和关节痛 喝水不足或不主动喝水，（特别是老人）导致身体缺水，会加快脏器衰退；喝水不足，使血管内皮受损，血小板由于缺水凝聚黏度高，造成供氧不足，导致血栓形成。血栓堵住脑血管引起脑中风、血栓堵住心脏的冠状动脉，引起心肌梗塞。多饮水可减少此过程。有些老人的“中暑”与此有关（301医院证实）。希望我们老人家可要注意，天天早上要喝一杯水，最好是喝活性水。因为晚上睡觉血液循环慢了，干燥了，很多人很容易发生梗塞，需要特别注意。 泌尿系统结石，须多饮水排石。我们广东东江水的钙含量高，特别容易引起结石。 缺水引起肌萎缩，造成关节酸痛。肌萎缩造成肌肉绷紧，容易引起关节酸痛。 ·水能美容、护肤、防皱、防老 美容店常用“补水”面膜，或用蔬菜汁、水果汁美容，其核心为补水、保湿。通过水增加护肤的维生素E等。中老年人皱纹多与缺水有关。果菜汁的基本作用可扩张狭窄的血管壁，改善微循环，使皮肤状态良好，增强细胞免疫力，防过敏等，这些“汁”都以水为媒体来保健康。 喝水保证身体机能正常运转。活性水能够让人保持人体水和能量、电解质的三个平衡。活性水能与人体组织产生共振。从而调节人体内在机能的平衡。经权威机构检测，活性水的溶解力提高了，能预防结石，促进排石。所以喝活水能提高人体免疫力，防病保健。 最后再送大家一则健康箴言： 聪明人投资健康：绚丽人生，乐享人生； 明白人爱护健康：告别无知，享受生活； 普通人漠视健康：猛然醒悟，为时未晚； 糊涂人透支健康：英年早逝，浪费生命。 请记住公式：有钱＋无知＝可悲!

一楼复制的很全了，我就简单说说实用的吧： 1：白开水最好； 2：每天保证7杯水左右； 3：早上起床喝一杯白开水，生津养胃，排毒；（喝一大口分三小口咽下最好） 4：温度：4楼说的很对！“和体温差不多”（水温过高会杀死胃肠道有益菌，这是中国为什么比欧洲胃病多的原因）水煮开后要再煮3-5分钟才能彻底杀死细菌，但超过8分钟对身体也有害（在“小常识”里看到过，忘了为什么有害） 5：忌：饭前、饭后、和吃饭时喝水； 睡觉前喝水； 渴急了才喝水； 暴饮水（一次性饮水过量会造成水中毒）； 运动后暴饮水； 6：储存时间：自来水约7天，桶装纯净水约30天，不流动的地表水约3-4天。 7：本人的温馨提示：多喝自来水，少喝纯净水。纯净水在过滤、处理杂质和细菌的同时也将人体需要的有益菌和矿物质也过滤掉了，几乎接近无机水，它会与你的体内物质重新融合成有机水在排泄时，导致体内钙的排泄，因此，小孩和老人不宜常喝纯净水！ 这些都是我平时喝水注意的，希望对你有益！

早晨刚起来要一杯温开水，因为睡一夜过后需要排除体内运作留下的毒素。 而白开水最纯净，可以带走体内毒物。 不要喝什么蜂蜜水糖水之类的，因为刚起床各消化器官还没有“清醒”，来不及进入白天的消化状态，这时候喝高营养的饮品无疑是一种浪费。 不要喝凉水，冰水，这样对胃有损伤，还会致使脸部问题（如长痘痘） 不要喝太多水，会加大肾的负荷。 睡前不要喝太多水，否则会紊乱夜里的身体调节。 这些都是我觉得比较实用的。

我将自己的养生博客里的二篇文章复制给你： （一）喝好水可防癌在08年8月22日的《特区文摘》上看到了一篇“喝好水可防癌”的文章，觉得很好，决定将其主要内容记录下来，并附上自己的若干体会。在博客上作这样记录，是为了自己能更好地学习理解中医文化与养生保健方面的知识，也是为了与网友分享这方面的知识（注：括号内的文字为博主所写文字，除此之外的文字，均来自网上。欢迎交流并代为传播本博客，让更多的网友分享。谢谢了。） 喝好水可防癌 水是人体不可缺少的，是人们天天都要喝的。但你知道吗，水有好坏之人分，喝了“好水”对人体健康才有好处。那么，对人体而言，什么样的水是“好水”呢？ 所谓好水，必须满足两个标准：一是自然天成的，是自然界原本就有的水；二是弱碱性的（pH值以上）。之所以强调“好水”必须是天然的，是因为任何人工制造、生产的水，对人体以及其他生物细胞来说都是一个不易“相处”的另类。而强调弱碱性，则是因为人体血液为弱碱性，它会随着人体的衰老或疾病的发展而逐渐酸化（婴儿和健康时期，血液pH值为，老年和病危时则降为左右）。 （对人体来说，自然水更易“相处”，弱碱性水则与人体血液的酸碱度更吻合，这二点都非常重要。） 我们喝的水除约20%在消化道渗透外，80%则直接进入血液循环系统，参与人体的各种代谢。因此，弱碱性水对维持人体血液的弱碱性有重要作用。而人工生产的水（如纯净水、矿物质水、蒸馏水 等）则大多呈酸性（pH值多在之间），长期饮用会导致血液的弱碱性下降。这也是为什么世界卫生组织将健康饮水pH值标准确定为的原因。 （我们所喝进的水，居然有高达80%的比例直接进入（而非间接进入）血液，此前真的没有想到。由此可见，注意饮水卫生有多么重要。而人工生产的水的pH值较低，呈酸性，我想可能是为了消毒的需要，也使其在保存中不易变坏，但却对人体不是最好的。） 多喝“好水”还有防癌的作用。医学研究发现，癌细胞的扩散首先是通过体液进行的，如果占人体70%的水都是自然天成的“好水”，那么人体细胞也就有了一个健康的生存环境，癌细胞生存、扩散和恶化的机会就减少了，同时人体旺盛的新陈代谢能力会很快更新掉病变细胞。所以，防癌治病在求医问药的同时，要让源源不断的“好水”充塞在细胞中，为细胞营造一个健康的生存环境。在肿瘤的治疗中，多喝“好水”可促进药物毒素的排泄，减轻药物的不良反应，使病人顺利完成治疗，收到预想的治疗效果。 （原载《老年周报》8。9，作者 侯云霞） （癌细胞的扩散首先是通过体液进行的，其中最主要的恐怕要算通过血液扩散吧？健康人体旺盛的新陈代谢能力，会很快更新掉病变细胞。所以，人体保持健康是多么重要！通常，人体不可避免地会处在遭到污染充满有害气体的环境中，日常生活中也不可避免地会吸食有毒有害液体和食物，当这些有害东西进入体内时，首先就是靠自身的新陈代谢能力和免疫能力，去排除有害物质甚至病毒的侵入，从面及时和全面地保持身体健康。） （在此，我想到日前的一则新闻，说的是浙江安吉县某企业开发生产了婴儿水和孕妇水，1立升容量的这种矿泉水每瓶售价分别高达17元和19元，原文网址为: 按照上述“好水”、“坏水”的分析，就不难看出，这种高价水不但价格高，而且并不好。更为严重的是，让婴幼儿等年轻人长期喝这样的“精细水”，会使人体本身处理各种自然水的能力得不到锻炼和提高，日后，当他们不可避免的接触到非“精细水”时，身体会很不适应，甚至会带来严重的伤害，造成无法挽回的后果。） （类似这种精细制作的所谓婴儿水、孕妇水、各种各样的配方奶粉及各色饮料等，小孩和年轻人长期食用的话，今后对他们的健康将带来极大的不良后果，这决不是危言耸听！）（二）水到底该怎样喝 在08年11月14日的《浙江在线》上看到了一篇“营养学家解答“饮水问题”：水到底该怎么喝”的文章，觉得很好，决定将其主要内容记录下来，并附上自己的若干体会。在博客上作这样记录，是为了自己能更好地学习理解中医文化与养生保健方面的知识，也是为了与网友分享这方面的知识（注：此颜色为博主所写文字，除此之外的文字，均来自网上。欢迎交流并代为传播本博客，让更多的网友分享。谢谢了。）文章的内容要点：一、国家级的三位营养学家解答各类“饮水问题”，如水的营养性、酸碱度和排毒功能，喝水的时间、数量和补水效果，纯净水、白开水、矿物水、隔夜水、反复烧开的水、饮料及汤等的区别和营养作用等。二、水是生命体，是动物和植物存活所不可缺少的一种营养，水也是人体中含量最多的成分。只要有足够的饮水，人不吃食物仍可存活数周；但若没有水，数日后人便会死亡。三、人们喝汤有时候会觉得越喝越渴，是因为在喝汤过程中摄入的钠离子过多，使体内的渗透压发生改变，必须喝更多的水去中和。因此做汤时一定要控制盐量，鸡肉、蘑菇煮汤本来就很鲜美，可以不放盐。四、一般来说，反复烧开的水里面亚硝酸盐含量会更高，而亚硝酸盐进入体内会与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。纳入大量亚硝酸盐也可使人直接中毒。虽然千滚水中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但尽量不要将水反复烧开。饮水机的热水也最好“随喝随烧”，不要使其一直处于“加热—保温”状态。文章的链接地址：如对其它养生保健知识有兴趣，欢迎来我的博客看看。

正确喝水，喝正确的水，您知道该喝什么样的水吗？ 水是生命之源，人体的70％是由水分构成的。水在人体中既是溶剂、 清洁剂、润滑剂，又是冷却剂、缓冲剂。因为水的存在，营养输送、 食物消化、体温调节、废物排泄、体液循环等人体生命过程才得以顺 利进行。人一旦脱水，就会造成便秘、皮肤干燥、疲劳、饥饿、头痛、 头昏眼花、肺部、尿路感染、关节僵硬等各种病症。 为保证正常的生理代谢，一个人每天必须饮用适量的水。 不过，有专家指出，由于人们的饮水方式不当，忽视饮水安全， “生命之源”目前正在吞噬人们的身体健康。据联合国有关机构的统 计数据显示，人类所患疾病 的80％与饮水不当有关。像拉肚子、 微量元素缺乏、痢疾，甚至癌症等疾病， 都可因长期饮水不当引起。 水对人至关重要，然而人们却不知道该怎样饮水、饮什么样的水， 以致惹病上身。那么，如何才能做到正确喝水，喝正确的水呢？ 最好喝 碱水 目前，蒸馏水、太空水、离子水、电解水、富氧水、纯净水等水品泛滥， 而这些水都存在过纯、过软问题，如蒸馏水主要运用在医学上，根本不适合人 饮用，长期饮用软水易得心血管病。 专家建议：饮用有一定硬度并含有一定量的溶解性固体的PH值偏碱性的 井水或自来水，对人体健康有益。所谓溶解性固体，是用来衡量水中所含有矿 物质数量的指标。具有一定硬度和溶解性固体的井水和 自来水不仅能很好地被人体吸收，还可以阻止人体对有毒有害 物质的吸收，从而减少这些物质对人体健康的危害。 偏碱性水尤其可降低心血管疾病的死亡率。饮用水的水质越 硬，心脏病患者的死亡率愈低。一些英国医学家发现，软水地区 的心血管疾病患者的死亡率比硬水地区高10～15％。 不过，水质太硬也不可取。科学研究表明，饮用水的硬度一 般在50～200毫克／升（以碳酸钙计）为宜，最理想的硬度 大约是170毫克／升。 怎样 喝水 真正有效的喝水，才能让身体真正有效吸收，不妨试试以 下方法。 一口气喝完一杯水 真正有效的饮水方法，是指一口气（或称一次性）将一整 杯水（约200至250毫升）喝完，这样才可能令身体真正 吸收使用。如果只随便喝一两口来止渴，对身体根本无济于事。 饮好水 尽量避免常饮蒸馏水，因为一般蒸馏水的水性太酸，容易伤 害身体，对肾脏较弱的人士则更为不利。可选择优质的矿泉水。 如果条件允许的话，饮用碱性水对人体最有利。 饮开水 夏日炎炎，很多人都会选择饮冰水，其实冰水对胃脏功能不利，饮温开水更为有益， 因为这有助于身体吸收。 空腹饮水 当然，饮水随时都可以，口渴时才饮用往往只能解渴，未能济事。有效的饮水方法是 在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所 起的作用比不上空腹饮水。 能放能收 上班一族常常会因工作关系疏忽了饮水，在此特意提醒各位朋友，千万不要以“常去厕所” 为由而避免喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。 每天 喝多少水 大多数人认为，每天喝8杯水2000cc 有益健康。但近年来，国外一些医学研究部门提 出不同意见。有不少专家指出：不一定每天必须 喝足8杯水，因为喝太多水也会给身体带来麻烦。 专家认为：喝水和摄取热量一样，应该是需 要多少，就补充多少。目前并没有什么科学证据 足以说明，多喝水就能多排毒。相反，一个人水 喝得太多，却极容易使体内电解质失去平衡� 钠、钾离子大量流失、水溶性维生素如B族及 C更容易流失。 正常人每天喝多少水量才算是适当的呢？ 科学研究发现，一般而言，人体每天从尿液、流 汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约 是1800～2000cc，因此多年来人们一 直在说，健康成年人每天需要补充2000cc 左右的水分。但这2000cc水分不一定都由 喝水获得，而应该把食物里的水分一并算进去， 这才是正确的保健方法。 其实，我们每天吃的各种食物内含很多水分。 例如，大部分蔬菜、水果90％以上是水，而像 鸡蛋、鱼类中也有大约75％的水分。粗略估计， 我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里摄取到 300～400cc的水。因此，扣除三餐中由 食物摄取的1000～1200cc水分，我们 每天只要再喝1000～1200cc开水，平 均上午2杯、下午2杯，也就足够了。但是，我 们也应该知道，水的需求量必须视每个人所处环 境�温度、湿度、运动量、身体健康情况及食 物摄取量等而定，没有一个确定的标准值。 专家认为：喝水的总原则是：一天不能少于 500cc，但也不要超过3000cc。像痛 风、肾结石患者等需要多补充水分的人，应遵照 医师的建议来进行。 什么时候 喝水� 这是营养专家推荐的“喝水行程表”，提供给 您以作参考。 6�30：经过一整夜的睡眠，身体开始缺水， 起床之际先喝250CC的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。 8�30：清晨从起床到办公室的过程，时间总是 特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象， 所以到了办公室后，别急着泡咖啡，请先给自己一杯至 少250CC的水。 11�00：在空调房间工作一段时间后，一定要 趁起身活动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充 流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪。 12�50：用完午餐半小时后，喝一些水，可以 加强身体的消化功能。不仅对健康有益，也能助你维持 身材。 15�00：以一杯健康矿泉水代替下午茶与咖啡 等提神饮料。喝上一大杯白开水，除了补充在空调房间 里流失的水分之外，还能帮助头脑清醒。 17�30：下班离开办公室前，再喝一杯水，可 以增加饱足感，等到吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。 22�00：睡前1至半小时再喝上一杯水。至此， 今天已摄取2000CC水量了。不过，别一口气喝水 太多，以免夜里频频上洗手间影响睡眠质量。 早上最好喝 这两种水 有的人早上起床后，即喝下一大杯开水，据称，这样能预防便秘，洁净肠道。也有医师认为， 早晨只喝下白开水是不够的，必须根据个人的体质，准备一些特制的天然养生饮料，才能彻底进 行体内环保，让皮肤越来越好，身体越来越健康。 以下推荐两道有助于养颜美容的养生饮料。 ●西洋参红枣汤 制作方法：将3片西洋参和5粒去核的红枣加水600cc，开后用小火再煮20分钟， 滤渣饮用。 功效：养颜抗衰老，提升免疫力。 禁忌：癌症与糖尿病患者，可将红枣省略。 ●玉竹西洋参茶 制作方法：将玉竹20克与西洋参3片�用600cc沸水冲泡30分钟。滤渣待温凉后， 加入蜂蜜，搅拌均衡即可饮用。 功效：改善皮肤粗糙。 禁忌：癌症和糖尿病患者不要加蜂蜜。 相关链接 喝水不要踏入5大误区 据最新的一项调查显示，目前人们在饮水方面存在着较多误区。 中国医促会健康饮用水专业委员会教授日前提醒说，喝水不要踏入5大误区。 1、片面强调水中矿物质。矿泉水因含有人体所需要的一些矿物质而深受喜爱。不少消费者 认为，矿物质含量越高越好，其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但当水中矿物 含量超标时，会危害人体健康。 2、水越纯越好。不少人认为，水越纯越好。事实上，长期饮用纯净水会导致身体营养失调。 大量饮用纯净水，会带走人体内的有用的微量元素，降低人体免疫力，易引发疾病。 3、喝水仅为解渴。人们通常认为，口渴了才喝水。调查显示，人们喝水时往往忽略了水的 营养及保健功能。干净、安全、健康的水是最廉价、有效的保健品。水在体内能将蛋白质、脂肪、 碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释，以便于人体吸收。 4、饮料等于饮用水。有些人喜欢把饮料当作饮用水。其实，水和饮料在功能上不能等同。 由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感。因此用饮料 代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。 5、把医疗用水当饮用水。目前在市场上可以看到一些名为“电解水”和“富氧水”的饮用水， 严格地说，这些都属于医疗用水，不能作为正常人群的饮用水。。。