多因素促进我国餐饮连锁行业发展
1、人均可支配收入不断提高带来需求增长
新中国成立70年来,中国城乡居民经过了从脱离贫困,解决温饱,到迈向小康的曲折历程,人民生活发生天翻地覆的变化,消费水平和质量明显提高。国际公认由必须性消费向享受性消费转折的重要拐点为3000美元,而早在2009年,我国就实现了人均收入突破3000美元。2019年,全国居民人均可支配收入30733元,2020年上半年,全国居民人均可支配收入15666元,预计未来在外就餐等需求将大幅增长。
2、生活方式变更扩大外出就餐潜在需求
生产方式变化促成生活方式不断变化,随着工业生产发展,分工日益明细专业和小农经济占比降低,人们将更多时间用于专业生产,原有自给自足生活方式中的许多方面被替代。人们外出就餐增多、公务和私人社交就餐增多、女性日益走向职场等诸多因素,加大了人们外出就餐的潜在需求。
3、消费转型升级带动连锁餐饮行业发展
近年来高效运营、快速扩张的连锁企业逐渐崭露头角,基于对这些企业的研究发现,业态/品牌创新、数字化转型、产业链延伸以及资本市场运作是这些企业未来发展的几大主要方向,这些举措有利于推动行业从产品、服务、质量、效率等多个角度实现转型升级。同时,中国餐饮行业集中度仍然较低,百亿级别企业匮乏,连锁餐饮集团仍旧有较大的发展空间,行业有望迎来进一步的扩张和整合。
——更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》。