永辉是连锁性零售企业，在很多城市都有，总部架构一般都设为生鲜事业部、食品用品事业部、人力资源部、招商部、防损部、计财部、信息中心、物流部、工程部等部门，你可以在百度文库上再找找。店铺的架构一般是店长、人力资源部、防损部、生鲜部、杂货部、往下是计量科、水产科等等
有风险。永辉超市是一个知名度较高的大型连锁超市，会有许多的文献可以参考，查找数据也比较容易，但是它的好处在于它的很多信息资料在网上都可以搜得到，论文素材很好积累。但因为永辉知名度高，所以写的也非常多，这就导致该超市可写的点也就比较少，这就对论文创新性带来一定的局限性，而且论文查重率风险会比较高。
考虑产品的时间价值因素，生鲜产品容易腐烂变质，采用先进先出法可以保证产品的质量
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