古代的果酒是将果子捣碎放在密封的容器中，经过发酵之后酿制而成，经过时间的发酵。越久越醇香。而且还没有添加剂。
主要就是让它们自然发酵，把它们用蔬菜叶与空气隔绝，然后放在被阳光的地方就可以了。
中国的酒文化历史悠久，古代的酿酒方式与现在差异不大，酿造方式也是一样的，也会加入一些酒曲块发酵。
古代的国酒是通过耗费大量的人力或物力来酿制，当时没有先进的机器设备，只能靠劳动者手工进行，所以酿制过程非常慢。
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