微波灭菌可以考虑，对于发酵专用产品，微波灭菌不错
酒精消毒有包装袋的大米外面，对袋内的米不会弄湿。包装袋有漏气是防止大米湿了发霉，大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
可以通过钴60照射杀菌这样可以彻底杀灭霉菌和细菌
日本流行用弱酸性次氯酸消毒和杀菌。使用简便，安全，效果好。某宝上就可以买到。
大米中含有微量和霉菌和细菌是正常的，若有刺激性气味不建设人畜食用，避免黄曲霉毒素中毒。目前关于大米灭菌的报道非常少，也不建议对大米灭菌。湿热高压蒸汽灭菌后淀粉性质和水分含量会发生改变，品质变劣。大米真空包装后，低温存放保鲜效果就很好。
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