烹饪炒制技法毕业论文
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摘要 1、炒. 炒是最基本的烹饪技法,也是最广泛使用的一种烹调方法。. 从一般意义上讲,炒是将小型原料放入少量油的热锅里,以旺火迅速翻拌,调味,勾芡,使原料快
中国烹饪传统42种烹调方法
1、炒. 炒是最基本的烹饪技法,也是最广泛使用的一种烹调方法。. 从一般意义上讲,炒是将小型原料放入少量油的热锅里,以旺火迅速翻拌,调味,勾芡,使原料快
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