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一共两篇看看吧①生物科技小论文——草莓的无土栽培作者：孔凡阳 草莓的无土栽培摘 要：1、利用学校的生物园地，通过配制合理的营养液，完全 可以进行草莓的无土栽培。 2、无土栽培的草莓具有生长速度快、长势好、花芽分化 早、开花结果早、产量高的特点。 关键词：培养基、营养液、无土栽培、简单易行 将作物栽培在除土壤以外的培养基上，叫无土栽培。无土栽培具有不占地或少占地、换茬快、环境清洁、产品无污染和生长好、品质优、色鲜味美等优点，为花卉蔬菜、粮食以及水果生产的工业化、自动化开辟了广阔的前景。一、实践目的 通过对草莓的无土栽培实践活动，使我们初步掌握无土栽培的技术，懂得利用水培法来确定植物必须矿质元素的原理和矿质元素对植物的生理作用，同时也培养了同学们的学习兴趣和实践能力。二、实践原理 植物根从土壤溶液中吸收水分和无机盐，土壤颗粒主要起着固着作用。根据这一原理，将植物生活所需的无机盐按一定比例配成营养液进行作物的无土栽培。三、实践方法 采用与泥土盆栽草莓相对照试验，盆栽草莓使用一般的菜园土作固着物，施用化肥和农家肥，进行水肥管理。四、实践器材 无土花盆（双层塑料套盆或采用罐头瓶、硬泡沫塑料做定植板也行）、草莓苗、营养液原液、天平、洗净的碎石或蛭石、温度计等。五、 试验与管理 1、试验时间：1997年9月－1998年5月；1998年9月－1999年5月 2、试验地址：校生物园 3、营养液原液：经试验得知，表1为最佳配方。 4、栽培方法：选择无病虫害、植株矮壮、具4－5片叶、顶芽饱满的壮苗，洗净根上泥土后，定植在无土花盆的上盆中，用碎石子或蛭石作固着物，下盆中盛清水，待长出新根后（1周左右）将清水倒掉，换上培养液。 表1 无土栽培草莓营养液原液配方成分名称 含量（MG/L） 硝酸钙 236 硝酸钾 303 磷酸铵 57 硫酸镁 123 三氯化铁 500 硼 酸 1.2 氯化锰 0.725、管理： （1）及时添加营养液。每周补液1－2次。每次50－100ml。进入4月份以后，气温升高、蒸发快，同时正当开花、结果盛期，需肥量大，每2－3天补液1次，并要增加营养液的浓度。一般开花前培养液浓度是原液∶水＝1∶9开花后培养液浓度为原液∶水＝1.7∶8.3 （2）隔天上午喷水1次，4月开始每天喷水1次，保持相对湿度70－80％。 （3）光照为生物园里的自然光照（注意不要放在直射太阳光下，以免培养液温度升得过高造成根坏死）。 （4）注意及时摘除老叶、匍匐茎。当发现植株下部的叶片呈水平着生，开始发黄、叶柄基部也开始变色时，应立即摘除。匍匐茎消耗养分大，为保证果大质优，发现生在叶片基部的幼嫩线状物——匍匐茎，要及时摘除。 （5）注意病虫害防治。草莓虫害主要有蚜虫和红蜘蛛，可用内吸杀虫剂防治，如甲胺磷、乐果等。病害主要有灰霉病、病毒病等，可用波尔多液、托布津等杀菌剂防治。 （6）注意及时疏蕾垫果。六、观察记录情况 1、根系在2℃时开始活动，在7℃时开始长新根，最适生长温度为15－20℃，高于30℃时停止生长，并有根部变色受害情况，在－8℃时根系受到冻害。 2、地上茎、叶气温在5℃时开始生长，生长最适气温为15－25℃气温过高过低生长都较缓慢，气温高于30℃以上有老叶焦边现象。 3、气温在5℃以上开始花芽分化，花芽分化最适气温在5－15℃之间，开花在10℃以上，开花盛期在15℃左右。 4、培养液pH值在6.5-7最为适宜。 5、开花结果情况见下表表2 无土栽培草莓开花结果记录统计表盆数 盆栽时间 第一花序 第二花序 总果实／株 月／日 叶片数 开花月／日 小花朵数 果实成熟月／日 开花月／日 小花朵数 果实成熟月／日 数量 重（克） 20 9／239／26 4－5 3／234／6 11－17 4／124／27 4／104／21 5－9 4／205／18 9－171 53－257七、结果与体会 1、无土栽培的草莓比盆栽草莓生长速度快、长势好、花芽分化早、开花结果早，从定植到第一花序开花和果实成熟都比盆栽提前一周左右，并极少有病虫害。 2、试验证明，室内无土栽培草莓方法简单易行，成本较低，在家庭中推广种植可充分利用室内空间，既可以观赏、美化环境，又能品尝到气味芳香、营养丰富的春季水果珍品，是一举多得的好事，深受群众欢迎。通过实践，既帮助我们理解了教材，又培养了学习兴趣和实践能力，并促进了无土栽培技术在本地的推广。标准的生物科技论文！ ②每到星期天，我总要完成妈妈交给我的擦鞋任务。拿到沾满灰尘的皮鞋后，我先把鞋面的灰尘擦掉，然后涂上鞋油，仔仔细细地擦一擦，皮鞋就会变得又亮又好看了。可这是为什么呢? 我找了同样牌子同样款式的新旧两双皮鞋进行对比观察。我先用手触摸两双皮鞋的鞋面，发现新皮鞋的表面比旧皮鞋的表面光滑得多。旧皮鞋涂上鞋油，仔细擦过后，虽然亮了许多，但仍无法与新皮鞋相比。皮鞋的亮度是否与鞋面的光滑程度有关呢? 我取来一双没擦过的旧皮鞋，在放大镜下鞋面显得凹凸不平的。然后，我再在皮鞋上圈出两块表面都比较粗造的A区和B区，A区涂上鞋油并仔细擦拭，B区不涂鞋油作空白对照。我发现A区擦拭后，表面明显变光滑了许多，而且放在阳光下也比B区有光泽。为什么两者会产生这样的差别呢? 我想到在自然课上老师曾经讲过：影剧院墙壁的表面是凹凸不平的，这样可以使声音大部分被吸收掉，让观众不受回声的干扰。同样道理，光线照到任何物体的表面都会产生反射，假如这个平面是高低不平的，光线就会向四面八方散射掉；假如这个平面是光滑的，那么我们就可以在一定的方向上看到反射光。 皮鞋的表面原来就不是绝对的光滑，如果是旧皮鞋，它的表面当然更加的不平，这样它就不能使光线在一定的方向上产生反射，所以看上去没有什么光泽。而鞋油中有一些小颗粒，擦鞋的时候这些小颗粒正好可以填入皮鞋表面的凹坑中。如果再用布擦一擦，让鞋油涂得更均匀些，就会使皮鞋的表面变得光滑、平整，反射光线的能力也加强了。 通过实验，我终于知道了皮鞋越擦越亮的秘密啦!
地球，我的母亲， 我过去，现在，未来， 食的是你，衣的是你，住的是你， 我在怎样才能报答你的深恩？ 对的，我们应该怎样才能让人类在地球上长久地居住呢？我们所居住的环境是不是非常令人满意的呢？可以说很多地方都受到了不同程度的污染。但并不是每一个人都具有环保观念，知道去爱护环境。因而教师在教学活动中对学生进行环境保护观念的渗透，环保意识的培养是非常必要的。虽然学生都有一些环境保护的知识，但没有意识到自己的真正的环境保护应该做一些什么，而现在的课程中也没有环保方面的全面介绍，只是在生物学中有一些有关的环境保护知识，要把这一部分知识利用好，也能培养起同学们一定的环境保护意识。因而利用生物课向学生渗透环境保护知识，进行环境保护意识的培养是有很直接、很现实的效果。 一、学生的环境保护意识的养成应主要在课堂教学中形成。 学校是进行环境保护教育的大舞台。同学们在学校期间也是培养一个人是否形成一定的环境保护意识的关键时期。因而老师就应该充分利用课堂，利用好教材，利用课堂教育这个主渠道，适时、适量、适度让学生自学养成环境保护意识。 1．上好第一节课 同学们的第一节课都有很高的兴趣，因而这时的教育效果是非常好的。新教材的第一课中就是介绍生物学的一些常识，其中也有环境污染的内容。当时我就让同学们自己说一说他们知道的环境污染的知识，同学们很积极，都说出了很多。我就问了一句，我们身边有没有环境污染呢，我们应该怎样保护呢？同学们都积极发言、争论，该怎样做等。说起“环保”二字，人们大都会想到怎样预防和治理空气污染、水源污染、土地沙漠化等等，这自然是不错的；可有人却忽视了日常生活中看似“不值一提”的某些“琐碎”的陋习对环境的破坏，忽视了对身边环境的保护。如今，我们的物质生活向着现代文明又大大前进了的标识。物质文明程度提高了，精神文明程度也应有所提高才对，就该像告别简陋的土屋茅舍那样，与生活中千百年形成的某些有悖于文明、健康、科学的不良习惯道声“拜拜”了。不少人确实如此，比如热心于主动清扫楼道维护环境卫生这类公益之事。可也有的人大大咧咧地就将稠黄的浓痰随口吐在了人家辛辛苦苦完全是义务地清扫得干干净净的楼道内！一口痰危害有多大？痰其实就是肺里的脓液，细菌就包藏在脓液中。当人们呼吸到不干净的东西时，这些东西在人体的呼吸道中经过特殊“处理”，最后会通过咳嗽被排出体外。所以即便是身体健康的人，他们吐出的痰也是不干净的。而大量咳嗽吐痰的人往往是身体患有各种疾病的人，他们的痰液里存在着更多的致病物。有时病人的痰液得不到有效、正确的处理，即便吐在公共排污系统中，也会对周围居民的健康带来威胁。甚至因此而极有可能给您自己和他人带来严重的疾病！几乎所有小区在开发规划之初就将绿化工作考虑在内了。现如今我们居住的小区，不光楼房盖得漂亮，环境建设也不错，楼前楼后也都铺种了草坪，可谓清新幽雅，公园似的。多美！居住于如此宜人的环境中，当是一种福气。按说，我们都应加倍珍惜爱护这美化了我们生活环境的绿地才对。可有人偏偏就享受不了这种福气，非要弄出些垃圾来摆在自己的眼皮子底下。比如有人进行室内装修时，什么水泥袋、木料瓷砖下角料，不管不顾隔着窗户就哐啷哐啷地往外扔。对环境造成极大的影响，给清扫工人也带来了不便。日常生活中，有悖于文明的不良行为远不止于上述所举，只是限于篇幅，我不再一一列举。诸如此类的事看似“琐碎”，然而套用“一屋不扫何以扫天下”这句话试问有上述陋习之诸君：对自己居住的地方、身边的环境都不知道保护，还能指望您在更大的范围内为环保做点儿什么吗？道理似乎无需多讲，与其将“环保”的口号喊得震天响，不如先从身边的“琐事”做起——人人都保护好了身边的环境，还愁整个的大环境治理不好吗？－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－环保，你做到了吗？ 保护环境，对我们每个人来说都很重要，而且对我们每个人的幸福也有很大的关系。人类的每一个进步都是自然给于的，但我们现在却在迫害我们赖以生存的环境。你发现了吗？现在的夏天来得越来越早，越来越热，人们躲在空调房间里不愿出门；全国各地不断出现台风、地震、泥石流等自然灾害。这些是多么可怕的现实啊！我们必须马上行动起来，从现在做起，保护我们的家园。 保护环境对于我们不是一个新问题，假如我是一名广告设计师，我会设计一些广告用语，比如：请不要踩踏我——小草！请把我们电池兄弟分类处理！......假如我是卫生局长，我会提议：随地大小便罚款400元，乱扔垃圾罚款200元......即使作为一个普通人，我们完全可以从我做起，从身边的小事做起，如随手关水龙头，购物自带小包等等，小事虽然不起眼，却能体现我们具备了多少环保意识。 我认为要全民树立环保意识，让大家意识到保护环境、资源和我们每一个人都是息息相关的，而且已经直接关系到人类社会的生死存亡！不能有环保多我一人，少我一人差别不大的思想，也不能怕麻烦。只要我们共同努力，就能让一片片沙漠变成绿洲，让小草更肥，树儿更绿；让小河里的水欢跳着游，为社会、也为自己留下一片碧水蓝天！
生物科技小论文——草莓的无土栽培 [ XXXX-X-XX 19:01:00 | By: XX ] 生物科技小论文——草莓的无土栽培作者：XXX 草莓的无土栽培摘 要：1、利用学校的生物园地，通过配制合理的营养液，完全 可以进行草莓的无土栽培。 2、无土栽培的草莓具有生长速度快、长势好、花芽分化 早、开花结果早、产量高的特点。 关键词：培养基、营养液、无土栽培、简单易行 将作物栽培在除土壤以外的培养基上，叫无土栽培。无土栽培具有不占地或少占地、换茬快、环境清洁、产品无污染和生长好、品质优、色鲜味美等优点，为花卉蔬菜、粮食以及水果生产的工业化、自动化开辟了广阔的前景。一、实践目的 通过对草莓的无土栽培实践活动，使我们初步掌握无土栽培的技术，懂得利用水培法来确定植物必须矿质元素的原理和矿质元素对植物的生理作用，同时也培养了同学们的学习兴趣和实践能力。二、实践原理 植物根从土壤溶液中吸收水分和无机盐，土壤颗粒主要起着固着作用。根据这一原理，将植物生活所需的无机盐按一定比例配成营养液进行作物的无土栽培。三、实践方法 采用与泥土盆栽草莓相对照试验，盆栽草莓使用一般的菜园土作固着物，施用化肥和农家肥，进行水肥管理。四、实践器材 无土花盆（双层塑料套盆或采用罐头瓶、硬泡沫塑料做定植板也行）、草莓苗、营养液原液、天平、洗净的碎石或蛭石、温度计等。五、 试验与管理 1、试验时间：1997年9月－1998年5月；1998年9月－1999年5月 2、试验地址：校生物园 3、营养液原液：经试验得知，表1为最佳配方。 4、栽培方法：选择无病虫害、植株矮壮、具4－5片叶、顶芽饱满的壮苗，洗净根上泥土后，定植在无土花盆的上盆中，用碎石子或蛭石作固着物，下盆中盛清水，待长出新根后（1周左右）将清水倒掉，换上培养液。 表1 无土栽培草莓营养液原液配方成分名称 含量（MG/L） 硝酸钙 236 硝酸钾 303 磷酸铵 57 硫酸镁 123 三氯化铁 500 硼 酸 1.2 氯化锰 0.725、管理： （1）及时添加营养液。每周补液1－2次。每次50－100ml。进入4月份以后，气温升高、蒸发快，同时正当开花、结果盛期，需肥量大，每2－3天补液1次，并要增加营养液的浓度。一般开花前培养液浓度是原液∶水＝1∶9开花后培养液浓度为原液∶水＝1.7∶8.3 （2）隔天上午喷水1次，4月开始每天喷水1次，保持相对湿度70－80％。 （3）光照为生物园里的自然光照（注意不要放在直射太阳光下，以免培养液温度升得过高造成根坏死）。 （4）注意及时摘除老叶、匍匐茎。当发现植株下部的叶片呈水平着生，开始发黄、叶柄基部也开始变色时，应立即摘除。匍匐茎消耗养分大，为保证果大质优，发现生在叶片基部的幼嫩线状物——匍匐茎，要及时摘除。 （5）注意病虫害防治。草莓虫害主要有蚜虫和红蜘蛛，可用内吸杀虫剂防治，如甲胺磷、乐果等。病害主要有灰霉病、病毒病等，可用波尔多液、托布津等杀菌剂防治。 （6）注意及时疏蕾垫果。六、观察记录情况 1、根系在2℃时开始活动，在7℃时开始长新根，最适生长温度为15－20℃，高于30℃时停止生长，并有根部变色受害情况，在－8℃时根系受到冻害。 2、地上茎、叶气温在5℃时开始生长，生长最适气温为15－25℃气温过高过低生长都较缓慢，气温高于30℃以上有老叶焦边现象。 3、气温在5℃以上开始花芽分化，花芽分化最适气温在5－15℃之间，开花在10℃以上，开花盛期在15℃左右。 4、培养液pH值在6.5-7最为适宜。 5、开花结果情况见下表表2 无土栽培草莓开花结果记录统计表盆数 盆栽时间 第一花序 第二花序 总果实／株 月／日 叶片数 开花月／日 小花朵数 果实成熟月／日 开花月／日 小花朵数 果实成熟月／日 数量 重（克） 20 9／239／26 4－5 3／234／6 11－17 4／124／27 4／104／21 5－9 4／205／18 9－171 53－257七、结果与体会 1、无土栽培的草莓比盆栽草莓生长速度快、长势好、花芽分化早、开花结果早，从定植到第一花序开花和果实成熟都比盆栽提前一周左右，并极少有病虫害。 2、试验证明，室内无土栽培草莓方法简单易行，成本较低，在家庭中推广种植可充分利用室内空间，既可以观赏、美化环境，又能品尝到气味芳香、营养丰富的春季水果珍品，是一举多得的好事，深受群众欢迎。通过实践，既帮助我们理解了教材，又培养了学习兴趣和实践能力，并促进了无土栽培技术在本地的推广。
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去长丰拉草莓可以吗现在？回答是：在一般情况下，去长丰拉草莓可以。
我喜欢吃草莓，我喜欢草莓那又酸又甜的味道。前几天，妈妈难我买了一斤草莓。草莓的颜色是红的，一头大，一头小，就像水滴一样，上面长着几片碧绿碧绿的小叶子，身上还长着很多小种子，远看就像密密麻麻的小黑点。没长熟的草莓是黄色的，吃起来酸味多些，甜味少些。等草莓渐渐长熟，它就越变越红，吃起来酸味较少，甜味较多，闻起来还有一股清香的味道。听爸爸说，山里没有草莓，但有一种和草莓长得很像的果子。奶奶活着时，时常因为春荒没有饭吃饿着肚子上山干活。有一次，在地里干活干了很长时间，又累又饿，几乎没有一点力气了，两眼昏花，软瘫在地上。这时，有一位老阿姨走过来，给奶奶送来一捧这种很像草莓的果子。奶奶吃完后，不觉得饿了，接着又干起活来。一听爸爸说起这事，我很难说清含在我嘴里的草莓是什么味道。爸爸说得很激动，我听得很辛酸。我的日子比我奶奶的日子好多了，我有什么理由不好好珍惜呢！酸草莓，甜草莓，说不完道不尽的草莓哟！春天的呼唤使沉睡的大地苏醒，使万物萌发生机，放眼四望，无处不是葱茏盎然，如花似锦，充满活力。可最引人注目的是我家的田里，爸爸种的草莓，那真是色鲜飘香，可誉为丰满充实和成熟，整个地里硕果累累。 草莓植株矮小，有粗短的根状茎，花白色或淡红色，花谢后花托膨大成多汁的聚合果，果色红色或白色、球形、卵形或椭圆体形。草莓果实富含维生素C、铁和多种矿物质，鲜果色泽鲜艳 、味美甘甜。是市场上人们鲜食的佳品。 走进草莓地里，绿绿的草莓叶在太阳光下更显活力与生机，草莓的果实红的象一个个小灯笼，果实白的部分晶莹发亮。蜜蜂在草莓花上授粉，无私默契的飞来飞去。浓浓的草莓香不断向你袭来。草莓不仅好看而且好香，见到此景此情，人人都被草莓的色鲜飘香所折服，陶醉。 我们这方圆三四里的田里种的全是草莓，草莓是当地农民的主要经济来源之一，为家乡的经济腾飞起了有力的促进作用。游客来到这里，品尝了当地的草莓，声声赞叹说“杨村桥村草莓佳天下，三都草莓更色鲜甘甜。
1、辽宁省东港市（东港草莓）东港九九草莓东港市素有“中国草莓第一县”的称号，从最早引入到如今的中国最大的草莓生产基地，东港进行草莓生产已有百年历史。沿江沿海的湿润气候、地处北纬40度草莓最佳生产带等客观条件为东港草莓提供了优质的生长环境。目前该市草莓栽培面积已达15万亩，总产量达到30万吨，实现产值10.5亿元。东港市向国家申请注册了“东港草莓”地理标志商标，向农业部申请并被验收命名为全国无公害农产品（草莓）生产基地。“东港草莓”品牌被农业部信息中心评为全国地域品牌百强，品牌价值已逾14亿元，还被省社科院与辽宁农民报等多部门评选为辽宁农业十佳品牌。2、 安徽省长丰县安徽长丰草莓长丰草莓，起源于1983年，是长丰特产NO.1，也是安徽特色水果之一，已评为地标产品、绿色食品、安徽省著名商标、中国农产品区域公用品牌等，已是长丰县乃至安徽省最具特色、最成规模、最有影响、最受关注、最聚人气的特色产业。据统计，2017年，长丰全县草莓种植面积达21万亩，总产量35万吨，产值近50亿元，种植户8万多户，从业人员17.5万人。长丰县农民人均纯收入，近一半来自草莓产业，不愧是中国草莓之都！3、江苏省句容市江苏句容草莓句容种植草莓在国内时间最早，发展规模以及产业化开发水平在国内乃至东南亚享有较高知名度，八十年代即被誉为“中国草莓第一乡”。目前，已形成草莓科研、草莓品种选育、种苗繁殖、草莓生产、加工、出口创汇链式产业开发，成为全市农业结构战略性调整的重要支柱产业，总面积已达4万亩，其中大棚草莓1万亩，年产草莓2.5万吨，产值1.15亿元，从业人数1.2万人，农民人均纯增加收入1680万元。2003年4月被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国草莓之乡”称号。4、江苏省常州市罗溪常州罗溪草莓江苏省常州市罗溪镇草莓种植效益高常州市新北区罗溪镇紧紧围绕“农业增效，农民增收、农村稳定”的总目标，充分利用设施农业示范园的辐射带动和已有20多年种植草莓的经验技术，积极引导农民发展草莓种植。目前，罗溪镇从事草莓种植已有2000多户，面积4500亩，占常州70%以上的市场份额。5、浙江省奉化市尚田镇奉化尚田草莓尚田草莓是浙江省宁波市奉化市尚田镇的特产。奉化尚田镇是中国草莓之乡，拥有万亩草莓基地，草莓个大味甜、色泽红艳、营养丰富，深受广大游客喜爱。尚田镇东南部盛产稻谷和草莓、西瓜、蔬菜等经济作物，有“中国草莓第一镇”“浙江草莓之乡”美誉。尤以冷西村的5000亩大棚草莓最为突出。近年来，镇相继成立了草莓“购销中心”、“农民草莓协会”、“草莓研究所”等，先后引进了16家以加工草莓等原材料为主的农业龙头企业，有力地推进了种养加、产供销、贸工农相结合的现代化农业新格局。6、云南省永仁县永仁县草莓永仁县通过产业调整，引进新品种种植，实现了统一包装、统一标识、规模化种植。如今，鲜红的草莓成串的挂满地头。永仁县莲池乡把草莓种植作为群众的增收致富产业加以扶持，通过技术指导、物资支持等措施，不断扩大当地的种植规模。目前，羊子文、大袍树等5个村委会共发展种植草莓250多亩，实现产值300多万元。7、上海市青浦区赵屯镇赵屯镇草莓上海市青浦区赵屯镇地区自1983年引进栽培草莓至今已有二十多年种植和科研历史，目前栽培面积稳定在1.2万亩， 占上海市草莓栽培面积的四分之一以上，草莓鲜果供应期长达半年。草莓年总产量1.8万余吨，总产值1亿余元，荣获“中国草莓之乡”、“草莓名牌产 品”、“上海市著名商标”等殊荣。8、河南省郑州市中牟县
草莓贮藏与保鲜技术 草莓果色鲜红、水灵，果实柔软多汁，甜酸适口，含有钙、磷、铁和维生素c等多种丰富的营养成分。草莓含水量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，果实放置1-3天就开始变色、变味，难以贮藏保鲜。科研人员经长期实践和探索，终于摸索出一些草莓的贮藏与保鲜方法。现将其技术介绍如下: 一、草莓的科学采收技术 1、采收前的处理 草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。 2、采收时间 草莓采收最好在晴天进行，草莓先开花的果实先成熟，整个采收时间历时20天左右，分次分批采收，一般每日或隔天采收一次。一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜，过早采收，果实颜色和风味都不好。采收应该在露水干后进行，气温高时应避免在中午采收。 3、采收方法草莓果皮非常薄，易受伤破损。因此，采收时应剔除病、劣果，把好的浆果轻轻放在特制的果盘中，果盘大小以90厘米x60厘米x15厘米为好，装满了草莓果实的果盘即可套人聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库贮藏。也可以用高度在10厘米以内的有孔筐采收草莓，放入后，切忌翻动，避免碰破果皮，筐盛满草莓后应及时预冷，进行药剂处理人冷库储藏。 二、革莓的科学贮藏 1、选用耐贮运的草莓品种 鸡心、 硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交毕生、绿色种 子、布兰登保等，上海、春香、马群等品种 不耐贮运。在用速冻贮藏保鲜法时，宜选用肉质致密的宝交早生、布兰登保。 2、药物保鲜 (1)0.05%山梨酸浸果2-3分钟;(2)过氧乙酸熏蒸处理，按每米3y1库容0.2克过氧乙酸的量熏蒸30分钟;(3)酸一糖保鲜。草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干。在一容器底部放人由9份沙糖和l份柠檬酸组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏寿命;(4)二氧化硫处理。把草莓放入塑料盒中，分别放入1- 2袋二氧化硫慢性释放刑，用封条将塑料盒密封，慢性二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。 3、贮藏方法（1）气调贮藏。把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上。提高二氧化碳浓度，腐烂率大大下降，但二氧化碳最终浓度不得超过20%，不然会使草莓产生酒精味。（2）冷藏保鲜。受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩，草莓失水5%即失去商品性。室温下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品价值，还有氧化作用引起果实变色等均是影响草莓保鲜效果的主要原因。其中降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽高忽低。3近冰点温度贮藏草莓的冻结温度是一0.77℃，草莓是水分蒸发与温度无关型果实，既使在近冰点条件下，无包装的草莓水分蒸发也很激烈。因此，用塑料袋小包装可提高周围环境的湿度，减少空气对流，抑制蒸发，减少失重损失。呼吸作用强弱受环境温度影响很大，近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6，近冰点贮藏的具体条件是:一 0.5±0.2℃，相对湿度85%-90%，草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口。 但是草莓也有不易保存的缺点 草莓的保存 草莓保鲜期短，仅能置于冰箱保鲜一到两天，所以建议一次购买量不要过多。 而且在洗草莓的时候也要特别注意 选、洗草莓 草莓选购以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁、蒂头叶片鲜绿、无损伤腐烂者为优。颜色过白或过青都表示尚未成熟。 应注意的是，草莓属于低矮的草茎植物，又因草莓表面凹凸的缘故，在栽培施肥时，易受到各种污水、污物的污染。一些带有伤寒杆菌、痢疾杆菌和甲肝病毒的粪便便会附着在草莓表面。加之草莓在喷药、采摘、运输过程中，往往会沾上农药、污物、尘埃，所以人们在食草莓时，必须进行彻底清洗和消毒处理。否则，草莓表面的病菌便会乘虚而入，侵袭人体，危害健康。 食用前必须洗净、消毒。 具体方法是：先摘掉叶子，在流水下边冲边洗，随后放入清洁的容器内，将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释，将草莓放入消毒液中浸泡5～10分钟（若无高锰酸钾，用食盐溶液也可），最后再用凉开水浸泡1～2分钟后即可食用。 要特别注意的是：在清洗草莓时不要先把蒂头叶片去掉，也不要浸泡。因为草莓一旦去蒂头，放在水中浸泡，可能造成农药因水分而进入草莓内心，因此反而受更多污染。 柠檬水让受伤的草莓恢复新鲜草莓因为没有外皮，所以特别容易受伤。如果草莓受损了，可以将它浸泡在柠檬水中，稍微摇晃清洗一下即可。柠檬水的酸性作用会让受伤的草莓细胞紧缩，让草莓恢复新鲜。而且浸泡过柠檬水的草莓，不管再怎麼用水冲洗也不容易让味道变淡，反而吃起来会觉得更新鲜喔 ～
我们把草莓用醋或者睡浸泡5分钟，然后把草莓的水分晒干，在放入冰箱，就可以保持草莓的新鲜，也不容易发霉。
如果要保存的草莓数量比较少，可以放到保鲜盒内密封保存。如果是大量采摘的草莓，可以使用泡沫盒保存。也可以把草莓放到冰箱的保鲜层进行保存，保存前最好放到密封袋内。还可以把草莓清洗后沥干水分直接放到冷冻室。
保存草莓有妙招！
果蔬汁加工技术的应用进展
摘要 ：果蔬经过制汁后比原果更容易贮藏，含有丰富的营养成分，且在减少果蔬原料的损失的同时提高其附加值。本文综述了果蔬汁加工过程中破碎榨汁技术、过滤澄清技术、均质技术、浓缩技术和杀菌技术的应用进展。
关键词 ：果蔬汁 加工技术 应用进展
近年来，随着人们生活水平的逐步提高，对日常饮品的“营养、安全、健康”更为关注和重视。果蔬汁在口感及营养方面都接近新鲜果蔬，并且和具有一定的保健价值，受到各年龄阶段人们的喜爱。不同果蔬汁的加工方法不同，但某些关键技术是相似的。本文主要介绍果蔬汁加工技术中破碎榨汁技术、膜分离技术、超高压技术、高压脉冲技术和酶技术的应用进展。
1. 破碎榨汁技术
根据果蔬不同的形状、特性及加工需要，选用合适的破碎设备，并结合相适宜的破碎工艺进行破碎。常用的破碎工艺可分为热破碎和冷破碎。通常情况下，为了生产得到组织形态好、具有一定粘稠度的果蔬汁，可以运用热破碎，通过抑制和破坏某些酶的活力，如果胶分解酶、脂肪氧化酶等，从而达到破碎效果。[1]果蔬汁榨汁过程中，果蔬中所含有的果胶、淀粉、纤维素等物质会影响果蔬的出汁率，导致果蔬出汁率降低。采用酶技术处理果蔬原料， 即可提高产品出汁率， 该技术不仅可提高产品的澄清度， 且能防止果汁产生沉淀。[2]
2. 膜分离技术
传统的澄清方法是对果蔬汁进行酶处理，如果胶酶等，再用明胶、单宁、膨润土、硅溶胶等澄清剂对其进行絮沉降处理，静置、取清液，最后用离心或过滤的方法进一步处理。[3]在传统加工工艺过程中，果蔬汁成品的营养物质和风味物质损失多、成本高、耗能大。膜分离技术在果蔬汁制品的生产加工过程中发挥重要作用，能够有效地克服这些缺陷。膜分离技术主要具备使果蔬汁脱苦、脱酸、澄清和浓缩的功能，并提高果蔬汁的稳定性。
2.1 果蔬汁的脱苦
柑橘类果汁由于含有柚皮苷、柠檬碱等苦味物质，对产品的风味和商业价值造成负面影响。1E. Hernandez等人[4]利用超滤和二已烯基聚苯乙烯树脂吸附的联合过程对葡萄抽汁进行脱苦的实验，表明柚皮苷和柠檬碱可被完全除去，果汁风味得到显著提高。
2.2 果蔬汁的脱酸
根据刘茉娥等人[5]介绍利用电渗析膜，表明电渗析膜可以脱除果汁中的有机酸，能够使果汁酸度降低，从而提高果汁的品质。
2.3 果蔬汁的澄清
果蔬汁中因含有一些胶体物质、单宁、蛋白质等物质，它们在加热和贮存过程中往往使果蔬汁变得混浊，有的甚至产生沉淀，缩短了产品的货架期。应用超滤法澄清番茄汁、苹果汁、菠萝汁、梨汁、柑橘汁等，可获得较好的经济效益和较高的产品质量。
2.4 果蔬汁的稳定性
超滤可提高果蔬汁的稳定性，如苹果汁在超滤前宾透光率为52.8%，经超滤后，透光率为96.8%，在户观上已达到清澈透明，并在常温下贮存四个月，其透光率几乎为一定值，稳定性良好。[6]
3.超高压技术
杀菌是果蔬汁制品生产中的关键技术之一。传统的热力杀菌虽然可以杀灭鲜榨果蔬汁中的微生物， 但果蔬汁中的营养成分仍会受到破坏， 产生热臭、风味劣变， 造成果蔬汁制品产品质量变差。[7]食品超高压技术(ultrahigh pressure processingUHP)，又称为高静压技术(high hydrostatic pressure processing，HHP)，是指将密封于弹性容器内的食品置于水或其他液体作为传压介质的压力系统中，经100MPa以上压力处理，在常温甚至更低的温度下达到杀菌、灭酶和改善食品功能特性等作用口。由于超高压技术只作用于非共价键，能够保证共价键完好无损，因而可以降低鲜榨果蔬汁中的微生物数量， 并保持产品的营养、风味和安全品质， 具有重要的意义。[8]与加热杀菌相比，超高压技术有着无法比拟的优越性， 特别是超高压杀菌可以保持食品原有的色、香、味和营养成分。
3.1 超高压对果蔬汁色泽的影响
经研究发现，与传统的热杀菌相比，超高压技术处理果蔬汁能够较好的保持其色泽，对部分果蔬，如番茄等甚至有改善色泽的作用。其原因在于超高压对果蔬内源酶的钝化作用及高压的均质作用使果蔬组织细胞内的呈色物质溶出。
3.2 超高压对果蔬汁芳香成分的影响
超高压对果蔬汁的香气有不同方面的影响，不仅能够处理过程中会使香气反应前体物的浓度增加还能使香气物质降解降低或激活某些有关香气的酶的活性。因此超高压加工的果蔬汁的风味会呈现出不同的变化。
3.3 超高压对果蔬汁营养物质的影响
超高压对食品中营养成分的影响与各种营养成分的性质有关，由于超高压处理不能破坏共价键，因此认为超高压处理对于食品中小分子化合物一类的营养物质不会有直接的破坏作用，但可能会加速一些食品体系中的生化反应，使部分营养物质间接受到破坏。
3.4 超高压对果蔬汁中酶活性的影响
内源酶易引起果蔬最初的品质变化，，压力在酶的活性中心通过打破稳定分子内和酶蛋白的相互作用间的微妙平衡， 导致酶构象的变化而导酶失活。大量研究表明，超高压技术可钝化果蔬汁中的大部分酶。[9]
4. 高压脉冲技术
高压脉冲电场技术(pulsed electric field，PEF)作为非热加工工艺之一，因其作用时间短、均匀、效率高，且能够最大程度地保持食品新鲜度的优点而成为食品非热处理方式应用的热点之一。此外，在杀菌钝酶、活性物质提取、保持食品原汁原味等方面显示了很大的优势。
4.1 PEF技术在果蔬汁活性物质提取时的应用
由于细胞膜的渗透性功能，PEF技术作用于细胞时能够提高物质传质系数，将低能量PEF应用于不同的植物组织，PEF技术不仅提高果蔬汁提取率，且使果蔬汁中活性成分如酚类物质、VC的保留率更高。 4.2 PEF技术在果蔬汁钝酶方面的应用
经研究表明，PEF技术对果蔬汁酶活性的钝化有很好的作用效果，PEF技术不仅在钝化酶活性及延缓氧化、褐变等不良变化中发挥积极作用，同时对果蔬汁品质影响也较小。
4.3 PEF技术对果蔬汁品质的影响
研究PEF能温和且高效地处理物料，最大程度上保留原料的营养成分。经过PEF处理的果蔬汁，一般最好保存于低温下，如果酸度适宜，也可存于常温。[11]经PEF技术处理后的果蔬汁与热处理及酶处理等传统技术相比，果蔬汁品质更接近于原汁，符合人们对食品原汁、原味、天然营养的需求。
综上所述，随着科学技术的发展，虽然果蔬汁制品加工技术已达到一定的水平，但仍存在着一些问题。目前已有应用生物技术改善饮料加工原料、生产饮料添加剂和功能因子以及去除饮料不良性状的研究， 但生物技术要真正实现大规模地运用于果蔬汁饮料加工还有待进一步研究与完善。总之，果蔬汁饮料的各种加工技术需要相互贯通、相互融合、取长补短、集成发展，这是果蔬汁饮料加工技术的一个必然发展趋势。
参考文献：
[1] 夏天，马力.果蔬汁饮料加工技术研究进展[J].江苏食品与发酵，2008，(4)：21-23，36.
[2]杨文雄， 尹利端. 中国果蔬汁加工技术发展新趋势[J]. 农产品
加工， 2007， (4)： 26?28.
[3]李勇，刘冠卉，苏世彦.现代软饮料生产技术[M].北京：化学工业出版社，2006.
[4] E.Hernandez， R.Couture， R.Rouseffetal. Evaluation of Ultrafiltration and Adsorption to Debitter Grapefruitjuice and Grapefruit pulp wash[J].Journal of Food Science， Vol57， No3. 1992，664-666.
[5]刘茉娥.膜分离技术[M].北京：化学工业出版社，2000.1-3，204-225，255-259.
[6]吴继红. 超滤膜分离技术在澄清果蔬汁加工中的应用[J]. 塔里木农垦大学学报，1996，01：37-41.
全世界有46个国家进行草莓生产，栽培品种已有2000～3000多个。据联合国粮农组织（FAO）统计，到2001年，全世界草莓栽培面积超过20万公顷，年产量已超过300万吨。美国一直是草莓产量最高的国家，2000—2001年平均产量约为79.9万吨，占世界产量的25%，其次是西班牙（33.9万吨）、波兰（20.5万吨）、日本（20.3万吨）、意大利（18.9万吨）、韩国（17.8万吨）、墨西哥（13.4万吨）、俄罗斯（13.1万吨）、土耳其（11.0万吨）、德国（10.2万吨）。世界上草莓栽培面积最大的国家是波兰（6.39万公顷），其次是美国（1.93万公顷）、德国（0.96万公顷）、西班牙（0.90万公顷）、南斯拉夫（0.87万公顷）、土耳其（0.86万公顷）、日本（0.73万公顷）、韩国（0.73万公顷）、意大利（0.69万公顷）、墨西哥（0.60万公顷）、乌克兰（0.60万公顷）等。草莓单位面积产量最高的国家是以色列，达44.0吨/公顷（2000—2001年两年的平均值），其次是美国41.4吨/公顷。居第三、四、五位的国家分别是比利时40.0吨/公顷、墨西哥39.3吨/公顷和西班牙35.2吨/公顷。
世界各国的草莓生产在发展趋势、栽培面积、栽培形式、栽培品种、销售和加工等方面都有各自的特点。美国的草莓主产区在加利福尼亚州，栽培面积约为10000公顷，草莓产量占美国总产量的80%，栽培形式以露地栽培为主；波兰的草莓多采用地毯式栽植方式，定植时期分为春栽和秋栽，可连续收获3年。其年产量的70%～80%用于加工，1/3左右用于出口。在栽培技术方面多采用无病毒苗种植，这是其增加草莓产量的重要措施之一；日本是草莓设施栽培极其发达的国家，草莓设施栽培面积占草莓栽培总面积的82.9%，栽培形式主要是促成栽培，部分为半促成栽培，年产量约20万～21万吨，果实以鲜食为主。另外，日本在早熟品种选育和促进花芽分化的理论研究及实践方面均处于世界领先水平。日本草莓早熟品种的特点是果实大、外观美、味甜、休眠浅、花芽分化早，但抗病虫害能力弱，果实软，耐贮运性差。由于其主要采取设施栽培，所以与之相应的草莓专用肥、二氧化碳肥、加温和电照等配套设施及其材料相当完善，育苗促花技术水平高。草莓栽培采用不同品种和相应栽培方式，基本上能够周年生产。
目前世界草莓生产发展总的趋势是在种植面积保持稳定的情况下，努力提高单位面积产量，使总产量不断增加，并加快草莓品种更新步伐，逐步实现绿色无公害草莓生产。
SummaryPolyphenol oxidase (polyphenol oxidase,PPO) is a key enzyme caused Browning of Strawberry, strawberry Browning has been the factors affecting Strawberry fresh-keeping and processing of critical, the study on industrialization of deep processing of Strawberry polyphenol oxidase colour preservation during transport and storage are important.This paper mainly studies the optimum conditions of extraction and purification of polyphenol oxidase.Sediment filter first with acetone powder extraction of polyphenols from strawberry yanghuamei, using single-factor test to determine the key factors, and came with orthogonal optimum extraction condition of polyphenols oxidase: pH is 8, solid to liquid ratio of 14, the temperature of 30 ° c, and extraction time of 40min.Factors influencing the test results of the primary and secondary order is pH> temperature > liquid > extraction time. Under these conditions the extracting of crude enzyme solution using fractional precipitation method for ammonium sulfate purification, found in the ammonium sulfate saturation as 50% per cent precipitation reactions, through the determination of enzyme activity, determining polyphenol oxidase in 80% precipitation maximum.By testing the enzyme was purified by 6.5 times times and final yield of 83.67%.Key words: extraction and purification of polyphenol oxidase
草莓的保存方法及原理
草莓的保存方法及原理，有些人非常爱吃草莓，但是草莓保存的不好就会坏掉，但是这个草莓不像苹果那样容易储存，它是保存起来比较麻烦的非常讲究的，以下分享草莓的保存方法及原理
1、冷藏保鲜
降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏。
2、气调贮藏
将草莓用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%。
3、辐照保鲜
用2000Gy剂量的γ射线照射草莓。一些水果经0.2---0.250KGy辅照后，可有一定的保鲜防腐效果；其贮藏期达40天，可明显降低草莓果实的莓菌数量（约减少90%），对营养成分无影响。
草莓的主要价值：
一、营养价值：
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
二、保健价值：
1、保护视力
草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。
2、助消化、防便秘
草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的`发生。
怎么挑选草莓
看形状
1、挑选草莓的时候建议可以先看一下它的形状，一般建议选择个头大小适中，形状规则，富含光泽的，这样的草莓会比较新鲜，口感相对会比较香甜；但如果草莓个头过大或者明显畸形，且没有光泽的话，则不建议挑选，这样的草莓通常口感不佳，甚至可能是滥用激素造成的。
看颜色
2、挑选草莓的时候建议选择色泽鲜亮，颜色均匀的，这样的草莓通常甜度会比较高，口感会更好；但是如果草莓的颜色不均匀，局部颜色过浅，其他部分颜色较浅，或者在草莓蒂部分青白可见的话，多可能是使用激素造成的，也不建议挑选。
摸手感
3、一般新鲜的草莓软硬适中，富有弹性，表面还会有细小的绒毛；但是如果草莓摸起来有些发粘，质地过软的话，则多表示草莓过于成熟或存放时间过长，已经开始腐烂了，这样的草莓保存时间很短，口感也比较差，不建议挑选。
闻气味
4、买草莓的时候还要闻一下草莓的气味，新鲜的草莓闻起来会有一股扑鼻的清香，令人食欲大增，而如果草莓闻起来香气不明显的话，那么其口感也会比较淡；若是草莓闻起来有腐味或臭味的话，则多表示已经腐烂变质，也不宜挑选。
掂重量
5、挑草莓的时候建议选择体型和重量都适中的，这样的草莓通常比较新鲜，口感也会比较好；但是如果草莓个头大，手感非常重的话，可能是激素草莓，不仅食用口感不佳，而且还可能会引起身体不适，因此也不宜购买。
草莓怎么洗
6、步骤：
1、将草莓放在流动的清水下不断冲洗。
2、然后准备一盆淡盐水或小苏打水，将洗好的草莓放入。
3、浸泡5-10分钟左右捞出。
4、然后再将其放入清水下冲洗一遍。
5、去掉果蒂，稍沥干水分即可食用。
6、注意动作轻柔，不要破坏其外皮。
关于草莓的知识
1、果实的真相
草莓的果实其实是有花托发育而成的，也就是说，大家看到的草莓上黑色或白色的小点点才是真正的草莓，我们吃的红色的饱满偏大的部位，并不是真正草莓果实，而是花托在传播花粉后变大的地方。
2、洗草莓
一般家庭内洗草莓，都是把草莓的蒂头先摘除掉，然后放在清水中洗净直接食用。其实这种方法不太科学。最好的洗法是先清洗再去掉蒂头。一来是避免营养流失，二是避免草莓上的杂质细菌从去掉蒂头的伤口跑进去。
3、成熟季节
自然生长的草莓花期在5~6月，果期在6~8月。人工栽植的大棚草莓每年开花结果两次，花期在11~12月以及5~6月，果期在1~3月以及6~8月。个头大的草莓不一定打了农药，但多半是大棚中人工催生的品种。
4、价值功效
草莓除了口感好吃、营养价值丰富外，能够对于人体起到保健功效。丰富的胡萝卜素与维生素A可缓解夜盲症，丰富的膳食纤维可促进胃肠道的蠕动及消化，预防便秘、痔疮、肠胃病发生。