发布时间：
一月三十日 年初五不知不觉的，今天是年初五了，感觉过年的时间真是过的太快了，眼看春节长假马上就要结束了。今天，我的大儿子和儿媳也要回北京了。他们回去后初六在家好好的休息一天，初七就要上班了。其实回家过年他们也是很累的，就几天的时间，忙着要走亲访友拜年、外出旅游，每天睡得晚起得早，也没有怎么好好的休息。在走之前，他们要去姑姑家拜年，还要去外公那里一次。还好是晚上7点钟的飞机，可时间上也够仓促的。下午，我早早的准备了晚餐，为他们践行。心里总有万般的不舍，可无奈儿子成家立业在外。今年能回家过年，我已经非常高兴了。虽说过年是个全家团圆的日子，想起去年过年时，他们都没有回来，在岳母家过的年。其实，岳母家也是他们的家，在岳母家团圆过年也是一样的啊！我可不能太自私了呀！在他们收拾行李的时候，我让他们带上一些粽子、发糕、冬笋、茶叶之类的土特产，总想让他们多带些。可儿子不愿意带，说北京这些东西都有。但我还是给他们装满了一个纸箱盒，叫老公给他们扎好。最后，依依不舍的送他们去了机场。飞机准时起飞，也准时安全的到了北京。一月三十一日 年初六今天的天气非常好，是个大晴天。一大早，我就把儿子盖过的被单、床单都洗了。有全自动洗衣机确实非常省时省力。等我买菜回来时，已经洗好了。老公今天去上班了，家里只有我和小儿子两人，一下子冷清了许多。小儿子今天也静下心来在准备他的毕业论文。吃了中饭，老公说：趁着这大好天气，我们去上新年坟吧！于是，我准备了去上坟的纸钱和一些食物，和小儿子、老公一起去了三山公墓，祭奠已故的先人。三山公墓就在近郊，开车只需半个小时。我们家已故的先人都葬在这里，大多都是拆迁过来的。所以，上坟祭拜很方便的。来上坟的人很多。按照习俗，新年上坟是要放鞭炮的，整个墓区的鞭炮声此起彼伏，到处是鞭炮声。因为，大过年的，公墓也没人管了，人们可以随便的烧纸钱，放鞭炮。二月一日 年初七新年已过半，想起我还没有去给我的亲友长辈拜年呢，很说不过去的。往年的现在，我早已去给他们拜过年了。想来，他们肯定在等我了，还是赶紧去拜年吧！今天，我先去了我姑姑家和叔叔家，给两位老人家拜年。我父亲有兄弟姐妹九个，健在的有六个，三个叔叔和两个姑姑，在衢州的只有一个叔叔和一个姑姑，其余的都在外地。因为是至亲，平时我们都有密切的来往，我也经常的去看望他们。每年的过年，我更忘不了要去给他们拜年。我姑姑今年已有八十高龄，叔叔也有七十四岁的高龄了。两位老人身体还比较硬朗，只是我姑姑近年来由于年高体弱、经常生病，好在儿女小辈非常孝顺她，照顾的比较周全，加上老人家自己晓得保养身体，注意饮食，按时吃药，现在身体好了许多。我每次去看望她老人家时，总要带上保健营养品去孝敬她，和她老人家也总有说不完的话。虽说我是她侄女，可一直把我当作女儿看待。还有她的几个女儿，对我也像亲姐妹一样。每逢聚在一起，说话聊天，嘘寒问暖的亲热非凡。临走时，老人还给了我小儿子一个红包，说是给侄孙的压岁钱。我说：孩子大了，不用给了。可姑姑说：压岁钱要拿到孩子工作为止呢。钱虽不多，可是给孩子的一个好彩头，是无论如何都要给的。老人的盛情难却，我只好依。期盼过年其实我和孩子们一样盼望着过年，只是不再像他们那样掰着指头细数还差几天才是正月初一了。过年可以有一个长长的假日，有足够的时间呆在妈妈身边，每顿饭都可以吃上妈妈蒸的我在外边从来不吃的芥菜肉，不害怕身上的肉在那几天里夜以继日的长啊长。每当我们对着那盘热气腾腾香味四溢的芥菜肉频频举箸时，我都能从筷子划出的弧线里看到妈妈那张岁月纵横的脸上淌着的幸福和满足。妈妈很慌年。每年从腊月二十四开始她就在寒风刺骨的小院里忙的脚不沾地，忙着把所有可以盛放食品的用具洗刷一遍。见到我们她就笑嘻嘻的摘掉绒线帽让我们看她头上的汗。腊月二十五她就开始张罗着蒸馒头蒸枣山豆包。我们心疼地抱怨她是自找苦吃说到街上预定些馒头不就行了，她说买的馒头那是个什么味道？腊月二十八那天我们姊妹几个再忙都要抽空回家，那天家里要煮肉炸丸子炸麻叶。尽管从农村出来了好久，但妈妈仍然保留着在老家时的习惯，喜欢用地锅煮肉炸年货。为此她总是从夏天就开始收集棍棒树枝等到过年时烧火用。也只有她能掌握住那口大地锅烹炸各种年货时的火候。年三十的时候也要抽个空去看看，劳累了几天的妈妈看着一应俱全的年货，一个劲的催促吃呀吃呀。吃饱了就要回到自己的家去守岁了，每年这一天的告别母女的心里都是别有一番滋味在心头，因为按照规矩出嫁的女儿是不能在娘家守岁的，到来年的正月初二才能回来。而这一别母女都感觉隔山隔水似的遥远和漫长，其实也不过时两天的时间。走在家门口那条走了无数次的小路上，我的背影印着温暖印着牵挂。我走的很慢很慢但绝不回头，我把这温暖和牵挂拉的很长很长。远远近近的鞭炮声此起彼伏，空气里飘着诱人香味，路边人家刚刚贴上的春联被风吹得“哗哗”作响。公交车的车厢里空荡荡的，车子在行人寥寥的街上开的很快很快，司机也急着回家过年呢，家里他的妈妈也正在窗口引颈张望等着他回家守岁。下车时我大声对司机说：“新年好！”新年在我们的盼望中真的来啦盼望过年过年是一种感觉，一种体验，一种遭遇，可能还是一种境界留在我记忆中最美好的经历是小学时代在河南农村姥姥家过年的日子。那时候，每次过年都是生命中最激动人心的大事。早早地，刚进入冬天，还没放寒假，我就已经在盼望着过年了。因为，一过年就意味着大人小孩都放假没事儿了，不上班不上学不下地不干活儿，所有的人都可以在家尽情地休息尽情地玩儿乐了。当然，我现在已经知道，那只是小孩对生活的误解，可是我至今还非常喜欢这样的误解。过年的第一个乐趣是人多热闹。我记得有一年的大年初三，刚吃过早饭不大功夫就有亲友来串门，一直到晚上八九点钟，客人还络绎不绝。二姨三姨姑姥爷舅姥爷姨姥爷表舅表姨表兄表弟表姐表妹，好像全天下的亲戚都在这一天聚集到一起了，中午吃饭时，至少摆了10张桌子，姥姥家五个窑洞那么老大的院子都呆满了人，真有点摩肩接踵人声鼎沸的样子。令我自豪的是，我在院子里和所有的小孩比赛踢毽子，居然打败天下无敌手。过年的第二件乐趣不用说就是吃。姥姥把收藏多日的红枣、花生、红薯干和柿饼都翻腾出来，姥爷则把放在院子角落里已经盖上一层厚厚白雪的大竹筐掀开盖儿，露出里面冻得鲜红的软得要化了的烘柿。更不用说中午那顿饭了，那是把一辈子的吃食都放在了一起，有白面烙馍、白面蒸馍、炸油角、素丸子、牛肉丸子、鸡肉丸子、扣肉、小酥肉，还有冰糖莲子百合汤等等。那个时候大人小孩都顾不上客气，一盘菜上桌三口两口就被抢光了。因为大家的的肚子都太空了，在平常的日子里连玉米面饼子都吃不上的。所以，碰上能吃饱的时刻谁都顾不上脸面了。过年的第三件好事是每个小孩都盼望的，那就是压岁钱。但在那些年里，人们一个比一个更穷，我至今还清晰地记得，有一年生产队给每一户人家发了5毛钱，说是让大家过年买盐吃。所以，来的客人虽然多，但真正能给我压岁钱的人其实屈指可数。二姨一般会给我两毛钱，三姨给五毛钱，往往是所有亲戚中给得最多的。其他人多数给五分钱或一毛钱，更多的人是一分钱也拿不出来的。即使如此，过一个年下来我差不多会收到将近两元钱，那已经是很大一笔财富了。对于我来说，过年还有一项独特的乐趣，就是放鞭炮。放鞭炮没什么稀罕的，二踢脚、冲天雷谁没放过？我的乐趣在于玩摔炮。那是一种用两三层纸卷上一些火药和火石做成的小炮仗，捏在手指尖里，用一头儿对准地面使劲一摔，“叭”地一声，随时可以吓别人一跳。姥姥家的村子里就有一家兄弟三人都做摔炮卖摔炮。那时，我家住在遥远的东北大城市沈阳。每当过完年从老家回到沈阳，我就把摔炮的种种乐趣和神秘讲给邻居小孩和学校的同学听，有时候我再给他们讲讲在雪地里用箩筐扣鸟，或用竹篾扎灯笼的经历，他们都闻所未闻，眼馋死了。玩得太高兴就乐不思蜀，有一天爸爸站在高高的崖顶上喊我，该开学了，明天咱们回沈阳吧，我一下子傻在那里，竟当着一大群小孩的面嚎啕大哭起来。后来，有了许多不同的人生经历，也就有了许多不同的关于过年的人生境遇或体验。七十年代初，随父母下乡“走五七道路”，在辽宁省昌图县东嘎公社糜场大队过年。那里过年的主要特色是吃粘豆包、酸菜炖粉条，当然还有猪肉酸菜馅的饺子。年轻人晚上没事就打扑克赌博，赌注是香烟或干豆腐（即千张）。从天黑打到天亮，肚子一饿就先把豆腐干吃掉，到最后谁输了谁掏钱就行了。如果是赌的香烟，那么到天亮时香烟要么已经被吸光要么就被倒来倒去的倒成了空纸筒。无论香烟或干豆腐，不在乎输赢，在乎一乐而已。那时过年，也有鞭炮为伴，但身处异乡，不知何年何日是归程，自有一番淡淡的愁思。就在下乡的那些年里，有一年我回到沈阳，来到原先居住的那个家属院过年。那天晚上说好了是住在韩叔叔家（我们家下乡后韩叔家就从原来的那套房子搬进了原来属于我们家的这套比较大的房子），但是到了晚上五六点钟的时候韩叔叔突然说，他家亲戚来了没有我睡觉的地方了。我虽然已经十七八岁，但毫无社会阅历，一下子浑身冰凉。我到隔壁的王叔叔家去告别。王叔叔是行政干部，平时和我们家交往不多，但他却留住了我。那顿晚饭吃了饺子，我还第一次吃到了早有耳闻未曾见面的山珍“猴头菇”。虽然晚上睡觉是打地铺我还是睡得很温暖。现在，我好像成了怕过年的人。一个原因是过年就意味着自己又老了一岁，平平淡淡的日子不知怎么就溜走了。更重要的原因则是过年渐渐变得没有了情趣和韵味：城市文明和现代文明都拒绝串门，即使是住在一个家属院的人也不兴串门；再加上许多城市都有不许放鞭炮的禁令，过年就只剩下日历上的意义了。于是，年轻人干脆去过圣诞节去过感恩节去过情人节了。于是，以节日为纽带为表现形式的中国文化中国传统就像黄河一样干涸了断流了。过年是一种情绪的凝聚，是一种情感的融铸交汇，是一种精神的认同，是一种血脉的延续。所以，我很希望能找回儿时的那些感觉：袅袅的炊烟，喧闹的人群，亲友的汇聚，热情的鞭炮，以及带着数千年历史印痕的种种习俗……我盼望着中国味道的过年的感觉。---除夕一年结束了，在除夕夜是团圆夜，家家户户都张灯结彩的，庆祝一年平安结束，新的一年好的开始。在除夕这天，家家都忙着贴春联，我们家也不例外，而且每年家里的对联还是由我来贴的。其实这贴对联的学问也蛮大的，你去年时只要一看这对联你就会知道这一家人在新的一年里的希望和打算，也会知道在过去一年里这家人家里发生了什么喜事，你看这对联神不神呀。在这一天最高兴的还是小朋友们，他们早早地就叫着让大人接年了，因为接完年之后就可以放烟花了。放烟花时，几个小孩子在旁边叫着，跳着，那高兴劲就甭提了，就连大人也都被他们感染了跟着叫起来。放完烟花一家人围在桌前吃团圆饭，最有趣的就是吃饺子了，而且这吃饺子还能吃到钱，谁吃到钱了那谁在新的一年里的运气将是最好的，所以大家都争着吃，看谁也抢到那个有钱的饺子，但是不管吃到的也好，没吃到的也好，这种抢着吃饺子的气氛是最难忘的……
中国音乐和其他音乐风格的不同就在于，它不单单是抒发情感，和一些美好的故事，重要的是它的内涵和人们从故事中得到一些道理，美德，它也不单是作者的内心世界而是让欣赏音乐的每一个人都能引发出不同的故事，让每一个人从中得到启发！！
除夕 一年结束了，在除夕夜是团圆夜，家家户户都张灯结彩的，庆祝一年平安结束，新的一年好的开始。 在除夕这天，家家都忙着贴春联，我们家也不例外，而且每年家里的对联还是由我来贴的。其实这贴对联的学问也蛮大的，你去年时只要一看这对联你就会知道这一家人在新的一年里的希望和打算，也会知道在过去一年里这家人家里发生了什么喜事，你看这对联神不神呀。 在这一天最高兴的还是小朋友们，他们早早地就叫着让大人接年了，因为接完年之后就可以放烟花了。放烟花时，几个小孩子在旁边叫着，跳着，那高兴劲就甭提了，就连大人也都被他们感染了跟着叫起来。放完烟花一家人围在桌前吃团圆饭，最有趣的就是吃饺子了，而且这吃饺子还能吃到钱，谁吃到钱了那谁在新的一年里的运气将是最好的，所以大家都争着吃，看谁也抢到那个有钱的饺子，但是不管吃到的也好，没吃到的也好，这种抢着吃饺子的气氛是最难忘的…… 除夕夜是最难忘的一夜！
你喜欢王俊凯
看来小兄弟遇上棘手的问题了。你是哪个学校几年制的？不知道我这个和烹饪行业打了十几年交道的人能不能帮上你的忙？
烹饪方面的论文 新世纪的中国烹饪，正进入一个崭新的发展时期。经济的快速增长，社会消费水平的不断提高，人们生活方式和消费观念的改变，使餐饮市场呈现出持续兴旺的势头。然而在兴旺繁荣的市场背后，也出现了种种不和谐的噪音。例如，出售野生保护动物的现象并未绝迹，有的饭店以低级庸俗的菜名来招徕和误导消费者，酒宴中的铺张浪费越演越烈，有地方竟以现场活杀动物来吸引顾客上演一幕幕血淋淋的惨剧，提倡多年的营养膳食在餐桌上得不到体现，不符合食品卫生要求的添加剂在初加工和烹饪中仍有使用，等等。烹饪界出现诸如此类的一些短期行为，不能不引起我们的关注。出现这些现象当然有多方面的原因，但从深层次看，是缺少“人文关怀”带来的恶果。中国的饮食文化是我们常常引以自豪的，但在今天，在我们的饮食文化中，掺进了好多没有文化和缺乏文明意识的杂质，有些则是打着文化旗号的伪文化。在餐饮市场，一方面是“文化”满天飞，恨不得把中国文化中所有的门类都加到饭店和餐桌的头上；一方面又是低俗、野蛮、无知到违背了最起码的常识，背离了人的最基本的要求，如安全和健康的要求，人与自然界的和谐相处，以及社会的可持续发展，等等。不清除这些杂质，中国烹饪就很难健康发展，餐饮市场就很难走向成熟，我们的饮食生活也不可能真正走进现代文明。因此，从人文关怀的角度来对照和规范中国烹饪的发展方向，应该是一个严肃而重要的课题。 回顾中国烹饪的发展历史，老祖宗在这一点上其实做得比我们高明。我们不妨回顾一下，传统的中国饮食文化中，许多基本的原则和做法都是从人的实际需求出发的，都不缺人文关怀，譬如，养生和健身的需要；譬如，品尝美味的需要；又譬如，在原料的选择和加工中十分注重顺应自然、顺应环境。这些以人为本的原则，构成了中国饮食文化和烹饪技艺的核心。可以说，中国传统的饮食文化，是注重人文精神的文化。在这方面虽然缺少宏观层面上的理性总结，但我们从中国历代有关饮食和烹饪的文字中，从中国人的饮食活动中，可以得到充分体现：务实，从人的实际需要出发，同时讲究人对自然的依附和适应，而绝不是把自然作为对立面。即使在一些形式感较强的菜肴和宴会格局中，我们仍可以看到其存在的合理性；在运用一些野生原料来烹饪菜肴时，也显得十分节制。至于中国人从养生和健身的角度长期形成的饮食结构和饮食习惯，更是中国饮食文化中宝贵的遗产。这些都说明，中国传统的饮食文化是以人为本、从人性出发的，其中包含的深厚的文化意蕴，并不是人为的或者游离于饮食活动之外的添加物，而是与饮食活动本身融为一体的。然而在餐饮业的发展热潮中，我们今天的有些做法却背离这些原则。新世纪的中国烹饪应该是注重人文和理性的，应该更科学合理、更文明健康、更人性化，而不应是盲目、短视、无序和不文明的。从人文理性这个要求出发，我觉得当前迫切需要在观念上确立以下几个“意识”。一是开放意识。 中国烹饪历来是一个开放的系统。它在发展过程中形成的各种模式，不应成为限制我们的教条和框框。在当前餐饮业发展中出现对非烹饪要素的过度追求，实际上是对中国饮食文化的误读和曲解。例如，筵宴之乐，是同环境有相当联系的；但这种联系建立在筵宴本身达到一定高度的基础之上。现在有些饭店，一味在环境上不惜投入，但在菜肴制作上未必有什么新招和特色，有的甚至以环境的讲究和奢华来掩盖烹饪技艺上的不足。这种偏执于一端不及其余的思想方法，是不利于烹饪健康发展的。二是平等意识。 中国人的传统文化讲究长幼有序，论资排辈。反映到饮食生活中同样讲究这一点。特别在中国人的宴请中，这种风气尤甚。无论是席位的序列还是敬酒的习俗，都是如此。这种缺少平等意识的风气应该改变。试看风靡餐饮市场的洋快餐“肯德基”、“麦当劳”，首先在就餐形式上是人人平等的，这种平等体现出对人的尊重，对个性的尊重，这不能不是它成功的因素之一。平等意识的缺乏，还不自觉地反映在菜肴与人的关系上。那些为高消费服务的哗众取宠、盛气凌人的菜肴，常给人一种高高在上的感觉，让人不忍下箸。对菜肴来说，在色形上进行美化，提升艺术品位是好事，但过犹不及，一只菜肴要是因为过度工艺化而让人不敢吃，不忍吃，违背了菜肴最基本的属性，等同于工艺品一样，能说是成功的菜肴吗? 再说在对高档菜肴精工细作锦上添花的同时忽视了大众化品种的质量要求，这种厚此薄彼的风气，正反映出人文精神的缺失。消费是分档次的，但质量要求应该是一样的。同时在菜肴的选择上也往往缺少对人的尊重，一些饭店推出的模式化的宴席菜单，根本不考虑也无法考虑就餐者的个人喜好，这种由共性代替个性的餐饮活动，能说是文明的体现吗?三是生态意识。 人类的饮食活动，必须以不破坏生态环境为前提。要摆脱人类在自然界的霸权意识，在我们生存的地球上，生命都应该得到尊重。食用野生保护动物，以及对某些烹饪原料的过度开发，都会带来破坏生态的严重后果。人类的饮食资源十分丰富，完全没有必要付出破坏生态的巨大代价，去食用那些不该食用的动植物。再说，从品味的角度来考虑，不少野生动植物都有不同程度的异味，未必好吃。“物以稀为贵”，但并非“物以稀为美味”。确立环保意识最终也是为了人类自身的利益，子孙后代的利益。在这里体现了最直接最深刻的人文关怀。四是科学意识。 中国传统文化缺少科学意识，在饮食和烹饪中同样如此。确立现代的科学意识，不仅是发展中国烹饪的需要，而且也是提高全民健身水平的需要。从温饱进入小康社会的中国人由于不健康不科学的饮食习惯造成的现代病、富贵病日益增多，烹饪界不应对此推波助澜。营养科学进入烹饪领域是时代的呼唤。要改变传统烹饪中一切不科学不合理的做法，要提倡文明科学的饮食文化。要以营养、卫生、食品、医学等方面的科学知识打造全新的烹饪学，要把科学化、规范化、标准化贯彻到菜肴制作中，逐渐使中国烹饪摆脱传统的由个体手工操作形成的模糊性和随意性，走向精确，走向标准，走向科学，走向更文明的境界。五是求实意识。 在走向文明的过程中，我们要进一步树立求实意识，减少形式化的东西，寻找饮食的复归。 任何内容都体现为一定的形式。但在中国人的饮食生活中有不少与内容无关的形式，已异化为吃的累赘，变成沉重的负担。中国烹饪只有丢掉这些负担，才能轻装前进。例如把饮食作为一种工具，一种手段，淡化吃的本来目的；例如以缺少个性、缺少文化根脉和技术底蕴的类型化、流行化作为餐饮业的发展方向；又如以封建的、甚至迷信落后和恶俗不堪的形式堆砌起来的“伪豪华”，把吃作为炫耀权力、炫耀财富的工具等等。不要给人们的饮食活动加上那么多别的功能，那么多麻烦，那么多模式，那么多不自由，让人们吃得更轻松、更纯粹、更人性些吧！你仔细看下！如果不太满意就进这两个网站看看毕 业 论文网 http://www.bylw.com(论文发表等,不错的地方) 中国论文下载中心 都是找了很多地方帮你找到的，希望你能满意，我不是学这个的，我不太懂，我老公是学这个的，但是文笔不太好，所以我们就一起帮你找的这些，希望你能满意
去豆丁网看看吧
中式烹调专业论文国家中式烹调技师：王合民论人类饮食“生食、熟食、烹饪”王合民商洛扶贫技工学校摘要：人类的发展历史过程也是饮食文化传承的过程。 人类各民族在不断发展，推动者文化与文明向前进化，然而饮食文化也在推动者社会文明和社会进步。一个国家或民族的生食出现早，熟食进化块，烹饪文化发展时间长，其饮食文化就发达。就我国而言，饮食文明的历程应当从170万年以前的元谋人时代开始。人们的生活烹饪文化的影响之大，烹饪文化就带动了社会文明向前进化。烹饪以三个阶段为基本发展规律即“生食、熟食。烹饪”，在这三个阶段的发展过程中离不开五个基本条件，那就是比较稳定的原料、人工能控制“火”、基本的调味品“盐”、能耐高温而又不漏水的器恤以及能切割打碎的工具。生食进化为熟食包括高度文明的烹饪才能顺利的实施。在实施的过程中也是由粗放简单到细致而复杂。随着生食、熟食以及烹饪的发展和个民族之间的推广传播过程，人类的语言交流、工具的使用，文化传播也在不断增进。因而饮食文化也在不断更新，推动者社会的文化，文明程度的发展。关键字:饮食 生食 熟食 烹饪一、 生食阶段远古时期人们活动范围很小，接受的食物原料液收到一定限制，生食是人类主要方式。以茹毛饮血、生吞活嚼的野蛮生活，与其他动物没有太大的区别。生活区域也是有着部落限制，道德意识自然狭小而自足。“生食“不仅对人类的健康有影响而且给人类社会的发展带来不利，因为人们性格暴躁、野蛮，交流缺乏；经常出现局部内乱和战争，受害者依然是弱小者好妇女，这是生食生活给人类的影响。生食过程，人们意识到生食对健康受到极大影响，卫生也和人类的发展不相适应，因而对群体生活来讲，原料浪费之大，随着每天换回的生食不能很好的保存，大量的食物将因气候的变化腐烂掉，当在人们需禁食时则需要付出采集，没有工具的时期采的东西很少，没有储存的能力，加上人类没有劳动的意识，每天24小时都在不停的吃东西，好像人类远古时期把大部分时间用在吃上。因此对社会的发展，特别是人类的交流、智慧、接触都受到不一定影响，所以人类就开始对雷电、火山、自然森林火灾、动物残骸很感兴趣；当出现类似现象后，人们便集中到有残骸的地方去寻找比生食更有味的食物，同事他们也在对外界观察分析并通过交流、传播来推广这一行为，这就为后来的进化熟食鉴定了基础。二．熟食阶段人类在日常生活打猎的过程中，遇到雷电火山及长期干旱自然形成森林火灾后，发现被烧死的动物残骸，拿回住地，在使用时的口感和生食口感有着不同变化，通过残骸的食用人来好像在仪式上接触了一种新的东西，这种感觉给原始人类带来了新启发和智慧以及人类在寻求熟食的制作途径。随着人类社会的发展，逐步积累了能控制能保存火种意识和能力的存在，为熟食的发展鉴定了重要的基础。因而人类有了熟食的概念和宿愿，在生活中推广和应用，改变了人类以生食为主的生活方式，这是人类文化的一大进步，也推动着社会文化的跨越式进化。从此人类进入了文明的发展时期。在人类漫长的生食生活岁月里，积累了正反两方面的实践经验，同时人类开发自己的智慧。面对生活，将钻木取火这一种发明广传应用，是人类各个部落的取火、用火得到了由简单到成熟，为熟食生活的进一步完善在不停的奋斗着，他们智慧创造出古老的陶瓷器工具来加工熟食，而且进一步在更新工具，有意识的开展生产活动，从而可以想象古人开发概念由陶器制作上升到瓷器的研究，由石器工具刀后来的铁器工具、铜器。尽管时间很长，但人类的研究创造发现和发明无不为明天奋进，就在这一发展熟食的伟大革命中，政治制度也随即产生，经济形势很原始，但是人类渴求发展思维，依然崛起。以原始社会到奴隶主生活奢侈，不能看出人类政治经济初级的简单和商品交换有了初步的形成，说明随着熟食生存方式改变，对人类的劳动能力的租金和规律生活是一大进步，由于政治制度建立人类住所，因智慧的差别和占有自然资源的多少而出现差别，为人类的追求也有更新宿愿，也推动了劳动技术的变化和发展，因而熟食的进化对人类的政治经济起到了推动作用。不仅如此，人类继续用自己的智慧和劳动，不断的追求者美好的未来，在生活、劳动、交流、发展中探索新的生活之路。二、 烹饪阶段烹饪阶段的出现与发展，是因为氏族公社的形成出现了商品原始交换活动，燧人氏发明了钻木取火，伏羲区渔猎牧和人工养殖，神农氏发明了种植，宿沙氏发明了煮海盐，借宿了生食和熟食的的单依性和粗放行为，人们开始改变饮食和生活的新历程，是人类饮食文化和生活的新历程，是人类饮食文化的又一飞跃。这一飞跃，对人类的烹饪带来灿烂的文化，将原始文化上升到新水平，而且有了著名论段，把“火“说成烹调的起源把”盐“说成是调的开始，这是一个真理，无法改变。后来人们要了解这一真理，必须学习历史，尊重历史，新的烹调意愿”享“是简单的熟食过程，随着”火“的利用在烹的基础上来完善意思是人类吃的好一点，随着”烹“的理念就在人们思想中形成了”烹“的概念！也就是说”烹“代替”亨“也是进化过程，从此人类把”烹“就规定下来了，碰的产生被人类认可，开始了发展时期。烹的文化形成，人们对盐的发展和利用没有停下脚步，烹的过程利用盐，烹的依托加上盐“调”的开始，是人类又进一大步，把烹调的理念广为流传。在烹饪大的概念指导和影响下，原料是烹饪的最基本的条件，原料的品种人类要去为它命名，原料的性质要为它去分类，原料的质地要为它去记载，因而出现了《易经.鼎》立于不败之地。享与烹的词语记载《齐民要术》、《食珍录》、《食.经》都面熟了烹饪的过去。而今天的烹饪又是如何呢？首先是八大菜系的形成，丰富了四大菜系流派的不足，到现在传统菜和流行菜品的结合真可谓推陈出新。比如中式菜肴的特点而论：取料广泛选料讲究而受到世界各民族的喜爱，因为我国地跨寒、温、热三带，疆域辽阔，物产丰富动植物原料非常盛产，应有尽有。历代厨师在烹调实践中，并非墨守成规，还善于开发，运用各种类型的原料在外国人看来很不可思议，时至今天，中式菜肴入菜原料足有两千多种。并且还有不少新兴的原料被越来越多地普遍采用，如鸵鸟、火鸟、仙人掌、芦荟等。烹饪原料选料必须讲究鲜活、产地、季节、品种、部位、质量等。以适应烹调方法和菜肴特点的需求。中式菜肴讲究刀工精湛配料巧妙；中式菜肴在烹调中讲究刀工，中式菜肴的刀工、刀法运用是外国厨师绝无仅有的。无论条丝、丁、片、块、段、沫、茸形状通过混合刀法，也可加工成麦穗、荔枝、裹、衣、梳子、菊花等。刀法以达到菜肴的美化为目的，加上中式菜肴的合理配料，从营养、形状、安全、色泽、口味、质量、食疗等方面得以体现。中式菜肴在烹饪上讲究火候，有大火、小火、微火等；早在《吕氏春秋、本味》篇中就有记载…….火为文纪，时及时徐。灭腥去燥除颤，必须基胜、无失其理、知味奇特，适度用火，不得违背用火原理。大、中、小微火交替进行，确保烹制形成爽、滑、酥、嫩、烂、软、糯、浓、弹、韧、硬等不同地口感。创新菜品，讲究盛器；在中式烹调进入盛世时期，由于中国地域宽广，民族历史悠久，文化、习俗各异，使中式烹调形成了多种不同的风味名菜就有5000多种，花色菜品的种类就有上万之多，是世界上任何其他国家所无法比拟的。人们常说，又美食要有美器，就是说没事和美器同样重要上，上等的菜品搭配上精美典雅的盛器，能使其形状锦上添花。用烹饪原料造型文章，雕琢的天地毕竟是有限的，结合原料的自然形色，巧用各种各样的美器，很能表情达意。多种多样的盛器与众多美食，文间大体构成这样的关系：对于整禽整鱼宜用长盘、煎炒爆熘宜用圆碟，汤羹甜菜宜用海碗，精湛闷罐宜淘砂，粉蒸酵点连笼上，刷煮羊鱼宜锅中，酱菜醋姜宜白盏，参翅燕鲍宜华恤。宜大则大宜小则小，或全席之恤，青成一色，或满桌之恤，杂色多形，皆成天趣，食与器的完美结合，充分体现了我国独特饮食文化特色。中西结合，借鉴求新：中式烹调即可在优秀传统的同时还善于结合本软食特点，借鉴西餐的一些先进的东西，主要表现在原料的选择，调料的使用，加热方法的改变和改进剂工艺革新等方面。如咖喱粉、吉士粉、西红柿酱中病改变技法，有的在中式烹调技法中添加西餐调味品；这方面都是保持我国的民族风格和地方特色，利用西餐的优势和特点丰富中餐，改善中餐中不足地方，结合地方特色，创新中介和使古老的东方文化在现代的精工巧艺中发挥出更加灿烂的辉煌。烹饪的诞生，以用火为标志，当人类明确了烹饪的原理和烹饪的规律之后，社会就有了明确的分工，烹饪的名词随即诞生，人类的生活方式于是发生了质的改变。《礼记.礼运》篇记载的“古者未有火化，食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛”的说法，人类对火源，火的功能认识！即人工取火的技能掌握。为烹饪打好了基础；恩格斯曾经讲过:”火的利用便是烹饪的起源。“因此火是烹饪的第一条件。大约在一万年前出现了陶器石器工具盒盐湖、海盐的发现。人类普遍用盐来使用熟食时”调“便开始了。因此人们说，发现火是烹饪的起源，发现盐是调的开始。有了烹和调，人类的饮食生活发生了质的变化，随着人类生活、生产交流区域扩大人，类发现了原始烹饪的原料，发明制造了许多石器、陶器，工具烹饪打下了走向饮食文明的基础。人类开始了人类社会特别是饮食文化又一新的文明时代，在长期生活过程中，人类对如陶器、石斧、石刀、鬲、陶鼎、陶瓷、骨赘、铜刀、铜釜、铜鼎的制造利用，说明了饮食文明，然而对烹饪的脆性和韧性，烹饪原料的分类利用，以及原料、调料的四性、五味的发明与认识也有了进一步的明确。因此出现了不同类型的加工方式和烹调方法。以我国最早的流派为例，从夏商三代为奴隶社会，商周味列九鼎的豪华饮食文化。以及魏晋南北朝时期《安平公食学》、《食珍录》、《食经》、《齐民要术》，烹饪实现了由术到学的飞跃。由唐宋瓷器的发明完成中国烹饪，色、香、味、形、器的五大属性。元明清时期中国形成了多民族的大融合，继而带来的中国烹饪技术，第二次交流、大竞争、大蓉和、大发展时期。中式菜肴已有四十几种烹调方法中国筵席个人剧也基本产生，饮食的风格形成以鲁苏奥四大菜系风味流派的飞跃使中国烹饪整体格局日趋向实膳食的新阶段。同时人类学会了种植和驯养，有了五菜、五谷、五畜、五果、和五味之说。南朝的酱、姜、蜜、桂、椒等多种品味。烹调也有了烘、烤、烧、煮、蒸的方法。刀工精湛、配料巧妙原料加工整体划一，条、丝、丁、片、块、段、米、沫、茸、型为主要形成手段。烹调上，调味不离三椒，变化精妙一菜一格，白菜百味，必须看到烹饪的分类运用，植物性，动物性，矿物性人工合成性。调味料做助料。以粮、蔬、果、肉、水产、干货加调味品，我国四大淡水鱼养《青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼》。四大海水鱼《大黄鱼、小黄鱼、带鱼》为主要。形成了我国烹饪原料，制作出人们喜爱的色、香、味、形、器一应俱全且使用安全，富有特色和营养的中式菜肴，使人类得到真正意义的美食享受。感到中国烹饪文化伟大和独特，把生食、熟食、烹饪的概念应传承下去，为中华民族的伟大复兴贡献力量。
中国食品 中国冰淇淋 中国糖果 中国酿造 食品科学 乳业科学与技术 等等
《印迹》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《濠江》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《南方诗人》投稿邮箱： 《零度》诗刊投稿邮箱： 《国酒诗刊》投稿邮箱： 《诗刊》投稿邮箱： 《橄榄叶》香港诗报投稿邮箱： 《藕塘村诗刊》投稿邮箱： 《海燕》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《世界诗人》投稿邮箱： 《钟音诗报》投稿邮箱： 《水镜文艺》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《诗汇》投稿邮箱： 《泾河》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《领悟》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《竹乡》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《蒲江》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《泛》诗刊投稿邮箱： 《大西北诗刊》投稿邮箱： 《守望》诗刊投稿邮箱： 《远方》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《南麂诗刊》投稿邮箱： 《巫山》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《西南作家文学》小说、散文投稿邮箱： 《中山文艺》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《新诗人》投稿邮箱： 《琴台文艺》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《中联文学》诗歌投稿邮箱： 《西凉文学》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《西部时报》文化随笔投稿邮箱： 《索桥》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《阵地》诗报投稿邮箱： 《阅读与写作》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《阅读》美文投稿邮箱： 《光雾山文学》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《天天》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《文学与人生》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《大地文学》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《青年作家》文学投稿邮箱： 《岛》诗刊投稿邮箱： 《超然》诗刊投稿邮箱： 《潮白河》诗刊投稿邮箱： 《草原》诗歌投稿邮箱： 《酉水》诗歌投稿邮箱 《辽西文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《当代》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《荒原》乡土文学投稿邮箱： 《天马》诗刊投稿邮箱： 《陶风》文学投稿邮箱： 《文萃》文学投稿邮箱： 《中国文学》文学投稿邮箱： 《溪源》文学投稿邮箱： 《百家诗社》投稿邮箱： 《洈水》文学投稿邮箱： 《橄榄梦》文学投稿邮箱： 《珠海传媒》文学投稿邮箱： 《赤水魂》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《吹麻滩》诗歌投稿邮箱： 《海外诗刊》投稿邮箱： 《海南歌词》投稿邮箱： 《符力海拔》诗歌诗歌投稿邮箱： 《紫蓬诗歌》投稿邮箱： 《大别山》诗刊投稿邮箱： 《江门文艺》小说、散文、诗歌投稿邮箱； 《旅馆诗刊》新派旅馆主题诗歌投稿邮箱： 《雷公山诗刊》 投稿邮箱： 《静海作家》网刊投稿邮箱： 《雨花石》诗歌投稿邮箱： 《末代诗人》投稿邮箱 《南楼丹霞》文学投稿邮箱 《山东文学》文学投稿邮箱： 《柔刚》诗歌投稿邮箱： 《情感咖啡屋》诗歌投稿邮箱： 《诗印象》投稿邮箱： 《诗红河》 投稿邮箱： 《新文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《新都市文学》投稿邮箱： 《有巢》诗刊投稿邮箱： 《湖北诗词》投稿邮箱： 《现代诗人》投稿邮箱： 《甘肃文艺》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《丽江》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《西王母文艺》投稿邮箱邮箱： 《祁山》文学投稿邮箱： 《茉莉花》文学投稿邮箱： 《开拓文学》文学投稿邮箱： 《东京文学》文学投稿邮箱： 《意林》文学投稿邮箱： 《安徽文学》文学投稿邮箱： 《中国文学》文学投稿邮箱： 《小小说月刊》投稿邮箱： 《小说月刊》投稿邮箱： 《锦州晚报》职场文章投稿邮箱： 《辽河》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《野草》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《红豆》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《广州文艺》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《小说林》投稿邮箱： 《中国铁路文艺》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《百花洲》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《石岩文艺》诗歌投稿邮箱： 《渠县文艺》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《中国报告文学》纪实投稿邮箱： 《栖居》诗投稿邮箱： 《诗江南》投稿邮箱： 《羊台山》小说投稿邮箱： 《国际日报》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《今日火炬》美文报投稿邮箱： 《语文学习》美文投稿邮箱： 《嵩山风》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《小拇指》诗刊投稿邮箱： 《爱情故事》故事投稿邮箱： 《家家乐》纪实、情感情故事投稿邮箱： 《家庭》纪实、情感情故事投稿邮箱： 《当代人》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《草地》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《秦柳》散文美文投稿邮箱： 《好故事》故事投稿邮箱： 《鞍山文艺》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《中国绿色时报》生态美文投稿： 《故事报》故事投稿： 《家庭之友》情感故事投稿邮箱： 《喜剧世界》文学投稿邮箱： 《邯郸文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《灵感》女性情感投稿邮箱： 《椒江文学》小说、散文、诗歌投稿地址： 《华东诗坛》散文随笔、诗歌投稿邮箱： 《流年》青春派小说、情感故事投稿邮箱： 《爱客》通俗青春派小说、故事投稿邮箱： 《玄色》散文随笔、诗歌投稿邮箱： 《雪窦山》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《妇女》女性纪实、情感故事投稿邮箱： 《皖风文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《绿野》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《川菜》美食文章投稿邮箱： 《川菜天地》美食文章投稿邮箱： 《广东烹饪》美食文章投稿邮箱： 《中国徽菜》美食文章投稿邮箱： 《烹调知识》美食文章投稿邮箱： 《中国调味品》美食文章投稿邮箱： 《四川烹饪-食家》美食文章投稿邮箱： 《四川烹饪高等专科学校学报》美食文章投稿邮箱： 《百家湖-生活》美食文章投稿邮箱： 《湘菜研究》美食文章投稿邮箱： 《餐饮世界》美食文章投稿邮箱： 《散文选刊-下半月》投稿邮箱： 《农民日报》副刊乡土文章投稿邮箱： 《贵港日报》小小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《农民文学》乡土文学投稿邮箱： 《小散文》投稿邮箱： 《人民代表报-副刊》散文、诗歌投稿邮箱： 《贵州乡村文学》乡土文章投稿邮箱： 《作家导报》散文、诗歌、小说投稿邮箱： 《散文世界》投稿邮箱： 《寻根》散文随笔： 《攀枝花日报》散文随笔投稿邮箱： 《东莞日报-百味》散文随笔投稿邮箱： 《当代生活报》副刊投稿邮箱： 《河南日报-农村版》文学投稿邮箱： 《中国艺术报-副刊》散文随笔投稿邮箱： 《儿童文学》小说、散文投稿邮箱： 《三门峡日报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《鞍山文艺》散文、随笔投稿邮箱： 《衡水晚报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《清远日报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《人民文学》散文投稿邮箱： 《汕头特区晚报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《通乡文艺-好故事》故事投稿邮箱： 《中国电视报-闲情偶记》散文、随笔投稿邮箱： 《河南日报-农村版》散文、随笔投稿邮箱： 《井冈山日报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《当代生活报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《长江日报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《散文时代》散文投稿邮箱： 《中华新闻报-副刊》散文、随笔投稿： 《福建日报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《今晚报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《美文》文学投稿邮箱： 《齐鲁晚报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《燕赵晚报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《镇江日报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《华西都市报-副刊》散文、随笔诗歌投稿邮箱： 《银川晚报》散文、随笔投稿邮箱： 《副刊》散文随笔投稿邮箱： 《城事-大学版》文学投稿邮箱： 《苏北》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《陶风》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《燕赵老年报-副刊》散文、随笔投稿： 《天门副刊》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《天目》散文投稿邮箱： 《长沙晚报-橘洲》散文、随笔投稿邮箱： 《文苑》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《呼和浩特晚报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《华商报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《幽默与笑话》投稿邮箱： 《皖江晚报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《法制文萃报-副刊》乡土散文、随笔投稿邮箱： 《闽北日报-副刊》散文、随笔投稿邮箱： 《家长里短》家庭美文投稿邮箱： 《大地文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《首先文学》文学投稿邮箱： 《家庭之友》情感故事投稿邮箱： 《长江诗歌》投稿邮箱： 《长江诗词》投稿邮箱： 《初雪报》文学投稿邮箱： 《中国花卉报》美文投稿邮箱： 《分忧》纪实、情感故事投稿邮箱： 《长安文学》文学投稿邮箱： 《百家故事》故事投稿邮箱： 《境界》小说、散文、诗歌投稿： 《布谷文学》投稿邮箱： 《白塔湖文学》小说、散文诗歌投稿邮箱： 《爱人》情感故事投稿邮箱： 《北极光文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《中国校园文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《百花园》文学投稿邮箱： 《北方文学》小说、散文、诗歌诗歌投稿邮箱： 《做人与处事》美文投稿邮箱： 《蓼城诗刊》投稿邮箱： 《白杨诗报》投稿邮箱： 《秋实》投稿邮箱： 《女报-生活志》纪实、情感故事投稿邮箱： 《诗歌月刊》投稿邮箱： 《文锋》杂文、故事投稿邮箱： 《天下诗歌》投稿邮箱： 《天岳》文学投稿邮箱： 《幸福-情爱版》情感故事投稿邮箱： 《柏枫》诗刊投稿邮箱 : 《闺房》女性情感故事投稿邮箱： 《故事作文》投稿邮箱： 《关东文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《诗红河》投稿邮箱： 《赣西文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《福建文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《飞鸟》诗刊投稿邮箱： 《佛顶山》新诗投稿邮箱： 《芳草》小说、诗歌、散文投稿邮箱： 《演讲与口才》美文投稿邮箱： 《恋爱婚姻家庭》纪实、情感故事投稿邮箱： 《都市》小说、诗歌投稿邮箱： 《第三岸》投稿邮箱： 《东方故事》故事投稿邮箱： 《敦煌》诗刊投稿邮箱： 《大河》诗歌投稿邮箱： 《东风文艺》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《登封文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《腊子口》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《大文豪》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《当代故事》故事投稿邮箱： 《大家》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《花溪》小说投稿邮箱： 《麒麟》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《山西文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《文学与人生》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《骏马》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《雪花》诗歌投稿邮箱： 《几江》诗报投稿邮箱： 《西江月》文学投稿邮箱： 《幽默讽刺-精短小说》投稿邮箱： 《婚姻与家庭》纪实、情感故事投稿邮箱： 《一首诗》投稿邮箱： 《花城》诗歌投稿邮箱： 《汉水》投稿邮箱： 《文艺生活-精品小小说》投稿邮箱： 《通肯河》小说、散文投稿邮箱： 《攀枝花》投稿邮箱： 《青年作家》文学投稿邮箱： 《蒲江》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《牡丹》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《高度》文学投稿邮箱： 《南方作家》小说、诗歌、散文投稿邮箱： 《通山文艺》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《南安文学》投稿邮箱： 《蓝野》文学投稿邮箱： 《南风》文学投稿邮箱： 《芒种》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《岷州文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《满族文学》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《泸州文艺》文学投稿邮箱： 《天目湖》文学投稿邮箱： 《芙蓉》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《东方女人》女性故事投稿邮箱： 《蓝点文学》校刊投稿邮箱： 《零度》诗歌投稿邮箱： 《辽宁青年》美文、诗歌投稿邮箱： 《香河文艺》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《男生女生》校园文学诗歌、散文投稿邮箱： 《文艺生活-精品故事汇》故事投稿邮箱： 《经典美文》美文、诗歌投稿邮箱： 《九香村》文学投稿邮箱： 《巫山文艺》小说、诗歌、散文投稿邮箱： 《五泉文学》校园文学投稿邮箱： 《闻如是》诗歌投稿邮箱： 《完美女人》女性故事投稿邮箱： 《雪莲》小说、散文、诗歌投稿邮箱： 《人生与伴侣》纪实、情感故事投稿邮箱
1、食品科学(Food Science)由北京市食品研究所主办，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980创刊。主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验、贮运包装、机械设备、烹饪研究以及介绍乡镇企业的栏目。读者对象为食品领域的科研、生产、卫生检验人员以及大专院校师生。继承《国外食品技术》。2、食品工业科技(Science and Technology of Food Industry)由北京市食品工业研究所主办，《食品工业科技》编辑部编辑出版，月刊， 1979创刊。食品行业综合性科技期刊。报道食品工业科技领域的研究成果及技术应用成果，介绍技术革新和工艺改造方面的经验。读者对象为食品工业科研技术人员。3、中国调味品(Chinese condiment)由全国调味品科技情报中心站主办，《中国调味品》杂志社编辑出版,月刊，1984创刊。食品科学专业技术刊物。发表调味品科技研究成果，包括酱油、醋、酱腌菜、豆制品、青红方、氨基酸等调味品的研制及生产技术。刊登综合评述和专题论述。读者对象为食品行业的科技人员及技术工人。继承《调味副食品科技》(1980)。4、中国粮油学报(Journal of the Chinese cereals and oils association)由中国中国粮油学会主办，《中国粮油学报》编辑部编辑出版，双月刊，1986创刊。专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文，报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果，提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。有英文目次。5、中国酿造(China brewing)由北京市调味品学会主办，《中国酿造》编辑部编辑出版,月刊，1982创刊。酿造专业技术刊物。反映酿造工艺技术成果，介绍中国传统酿造制品(酱油、醋、酒类、发酵豆制品、呈味核苷酸等)的工艺制作技术和有关生物技术成果。主要读者对象为酿造专业科技人员。6、茶叶科学(Journal of tea science)由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所主办，《茶叶科学》编辑部编辑出版,半年刊1964创刊。是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊。主要内容包函茶树栽培、茶树 遗传育种、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶生化、茶叶机械、茶叶技术经济 、茶的综合利用、医学、食品和保健、茶文化等。读者对象为茶学、农学、医学、食品学等科技工作者。
1、食品科学(FoodScience)由北京市食品研究所主，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980创刊。主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验、贮运包装、机械设备、烹饪研究以及介绍乡镇企业的栏目。读者对象为食品领域的科研、生产、卫生检验人员以及大专院校师生。继承《国外食品技术》。2、食品工业科技(ScienceandTechnologyofFoodIndustry)由北京市食品工业研究所主，《食品工业科技》编辑部编辑出版，月刊，1979创刊。食品行业综合性科技期刊。报道食品工业科技领域的研究成果及技术应用成果，介绍技术革新和工艺改造方面的经验。读者对象为食品工业科研技术人员。3、中国调味品(Chinesecondiment)由全国调味品科技情报中心站主，《中国调味品》杂志社编辑出版,月刊，1984创刊。食品科学专业技术刊物。发表调味品科技研究成果，包括酱油、醋、酱腌菜、豆制品、青红方、氨基酸等调味品的研制及生产技术。刊登综合评述和专题论述。读者对象为食品行业的科技人员及技术工人。继承《调味副食品科技》(1980)。4、中国粮油学报(JournaloftheChinesecerealsandoilsassociation)由中国中国粮油学会主，《中国粮油学报》编辑部编辑出版，双月刊，1986创刊。专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文，报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果，提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。有英文目次。5、中国酿造(Chinabrewing)由北京市调味品学会主，《中国酿造》编辑部编辑出版,月刊，1982创刊。酿造专业技术刊物。反映酿造工艺技术成果，介绍中国传统酿造制品(酱油、醋、酒类、发酵豆制品、呈味核苷酸等)的工艺制作技术和有关生物技术成果。主要读者对象为酿造专业科技人员。6、茶叶科学(Journalofteascience)由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所主，《茶叶科学》编辑部编辑出版,半年刊1964创刊。是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊。主要内容包函茶树栽培、茶树遗传育种、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶生化、茶叶机械、茶叶技术经济、茶的综合利用、医学、食品和保健、茶文化等。读者对象为茶学、农学、医学、食品学等科技工作者。
1到3个月。《中国调味品》期刊通常的首发排版每次都要经过1到3个月的审核排版时间，确保无误。《中国调味品》创刊于1976年，由中国商业联合会主管，全国调味品科技情报中心站主办的调味品行业中国国内外公开发行的专业技术期刊。
1、食品科学(Food Science)由北京市食品研究所主办，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980创刊。主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验、贮运包装、机械设备、烹饪研究以及介绍乡镇企业的栏目。读者对象为食品领域的科研、生产、卫生检验人员以及大专院校师生。继承《国外食品技术》。2、食品工业科技(Science and Technology of Food Industry)由北京市食品工业研究所主办，《食品工业科技》编辑部编辑出版，月刊， 1979创刊。食品行业综合性科技期刊。报道食品工业科技领域的研究成果及技术应用成果，介绍技术革新和工艺改造方面的经验。读者对象为食品工业科研技术人员。3、中国调味品(Chinese condiment)由全国调味品科技情报中心站主办，《中国调味品》杂志社编辑出版,月刊，1984创刊。食品科学专业技术刊物。发表调味品科技研究成果，包括酱油、醋、酱腌菜、豆制品、青红方、氨基酸等调味品的研制及生产技术。刊登综合评述和专题论述。读者对象为食品行业的科技人员及技术工人。继承《调味副食品科技》(1980)。4、中国粮油学报(Journal of the Chinese cereals and oils association)由中国中国粮油学会主办，《中国粮油学报》编辑部编辑出版，双月刊，1986创刊。专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文，报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果，提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。有英文目次。5、中国酿造(China brewing)由北京市调味品学会主办，《中国酿造》编辑部编辑出版,月刊，1982创刊。酿造专业技术刊物。反映酿造工艺技术成果，介绍中国传统酿造制品(酱油、醋、酒类、发酵豆制品、呈味核苷酸等)的工艺制作技术和有关生物技术成果。主要读者对象为酿造专业科技人员。6、茶叶科学(Journal of tea science)由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所主办，《茶叶科学》编辑部编辑出版,半年刊1964创刊。是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊。主要内容包函茶树栽培、茶树 遗传育种、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶生化、茶叶机械、茶叶技术经济 、茶的综合利用、医学、食品和保健、茶文化等。读者对象为茶学、农学、医学、食品学等科技工作者。
1到3个月。《中国调味品》期刊通常的首发排版每次都要经过1到3个月的审核排版时间，确保无误。《中国调味品》创刊于1976年，由中国商业联合会主管，全国调味品科技情报中心站主办的调味品行业中国国内外公开发行的专业技术期刊。
中国食品 中国冰淇淋 中国糖果 中国酿造 食品科学 乳业科学与技术 等等