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前二十不错的国内期刊1 食品科学 TS2 2 食品与发酵工业 TS2 3 食品工业科技 TS2 4 中国油脂 TS2 5 中国粮油学报 TS2 6 食品科技 TS2 7 食品与生物技术学报 TS2 8 中国乳品工业 TS2 9 食品工业 TS2 10 茶叶科学 TS2 11 食品与机械 TS2 12 河南工业大学学报自然科学版 TS2 13 中国调味品 TS2 14 粮食与油脂 TS2 15 粮食与饲料工业 TS2 16 中国食品添加剂 TS2 17 粮油加工与食品机械(改名为:粮油加工) TS2 18 中国食品学报 TS2 19 中国酿造 TS2 20 食品研究与开发
是关于食品加工的工艺技术以及相关加工设备的杂志，是又高校的教授编写的，专业性强
机械类最容易中的核心期刊有哪些?《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、包装材料等领域的新研究成果和发展动态。是一本机械领域的核心期刊，期刊收录机械类论文有“影响鲜莲子机械去心定位精度的几何参数测量”、“无氧磨浆工艺对腐竹品质的影响”等。《机械科学与技术》由西北工业大学主办。本刊为专业技术性刊物。反映机械科学与技术的研究成果及其在生产实践中的应用成果，刊登理论研究、设计计算、机构分析、成果报道及评述，介绍新方法、新工艺、新材料、新设备。是一本机械领域的北大核心期刊。 以上两本机械类核心期刊，对于论文的收稿方向是不同的，一个是食品领域、一个是科学领域，面向不同各行业的作者征稿。想要更加容易的发表核心论文，可以通过树人论文网这种平台投稿，提高论文收录率。
前二十不错的国内期刊1 食品科学 TS2 2 食品与发酵工业 TS2 3 食品工业科技 TS2 4 中国油脂 TS2 5 中国粮油学报 TS2 6 食品科技 TS2 7 食品与生物技术学报 TS2 8 中国乳品工业 TS2 9 食品工业 TS2 10 茶叶科学 TS2 11 食品与机械 TS2 12 河南工业大学学报自然科学版 TS2 13 中国调味品 TS2 14 粮食与油脂 TS2 15 粮食与饲料工业 TS2 16 中国食品添加剂 TS2 17 粮油加工与食品机械(改名为:粮油加工) TS2 18 中国食品学报 TS2 19 中国酿造 TS2 20 食品研究与开发
专收审稿费
长沙理工大学科技处处长 ，化学与生物工程学院食品科学与工程学科带头人，食品与发酵工程研究所所长，国家科技部“863”重点项目首席专家，国家科技支撑计划项目评审专家，湖南省食品科学技术学会副理事长，湖南省生物化学与分子生物学理事，湖南省食品安全委员会委员安全专家，湖南省食品标准化技术委员会委员，《食品与机械》和《湖南农业科学》杂志社编委。主要从事食品生物技术及农产品加工领域教学与科研，先后主持了国家级、省部级科研项目10余项，其中两项国家级课题及三项省级课题已通过鉴定，均达到国内领先水平，获省级以上科技成果奖2项，申请国家发明专利20余项，已授权6项。在稻米绿色供应链技术创新及淡水生物资源高效利用领域均取得了较大突破，攻克了稻米加工储运过程中的控虫难题，创新了稻米绿色储运技术、稻米质量及安全快速检测技术，研究与开发了绿色稻米生产加工工艺及其关键设备，构建了稻米HACCP管理信息系统和稻米绿色供应链示范体系；攻克了一系列淡水生物资源及其副产品综合加工技术难题，采用生物酶等绿色保鲜保脆剂的耦联处理技术，实现了水生蔬菜无硫护色保鲜技术突破；采用微胶囊包埋技术对产品香精香料的处理，使香酥莲子等产品香味更加醇和；采用分段低温速冻技术，有效改变莲子的致密结构，使产品口感更为酥松；运用真空干燥技术，实现了莲子的半成品在低温下的快速干燥，最大限度的保存莲子的营养价值；采用液体绿色熏蒸新技术，有效降低了加工物质中ɑ-苯并芘、亚硝酸盐等有害物的含量；采用低温、低盐腌制，结合连续蒸汽式烘烤和电热式远红外烘烤两步干燥法，有效地解决了肉皮分离问题，鱼肉的韧劲好；采用绿色复合脱腥新技术，实现了淡水产品的高效低成本脱腥。先后为国内外数十家企业提供了技术指导，均获得了良好的社会和经济效益。------------------------------------------------------------------------------社会兼职1、 《食品与机械》（CSCD-E）编委2、 《湖南农业科学》（CSCD-E）编委3、湖南省食品科学技术学会副理事长4、湖南省生物化学与分子生物学理事5、 湖南省食品安全委员会委员安全专家6、湖南省食品标准化技术委员会委员------------------------------------------------------------------------------主要研究方向1、生物技术在食品中的应用（酶工程、发酵工程）2、功能性食品的研究（功能因子的分离纯化、结构分析及功能活性检测）3、食品工业新技术（微胶囊技术、膜分离技术）--------------------------------------------------------------------------------主讲课程本科生课程：食品化学研究生课程：食品酶学-------------------------------------------------------------------------------获奖成果1、《淡水鱼深加工关键技术研究与示范》获2014年度湖南省科技进步一等奖 2、《多菌种低盐发酵荞头研制》获2005年湖南省科技进步三等奖3、《复合酶法大米高压喷射液化生产系列麦芽（葡萄）糖浆和活性高蛋白粉》获2004年湖南省科技进步三等奖4、《酶法大米一次高压喷射液化生成系列麦芽糖浆和蛋白粉》获2004年湖南省轻工业科技进步二等奖5、《发酵法生产龟鹿驴酒》获2001年湖南省轻工业科技进步二等奖6、《大食品专业课程体系和教学内容综合改革》获湖南省教学成果三等奖--------------------------------------------------------------------------------近5年主持的主要科研项目1、科技部5科技支撑计划项目《环洞庭湖特色植物资源综合加工技术研究与产业化》（2012BAD31B08）（国拨经费1016万） ；2、科技部“863”重点项目《稻米绿色供应链技术创新与设备研制》（2008AA100801）（国拨经费915万）；3、科技部星火计划《淡水鱼综合加工产业化关键技术研究与应用》 （2009GJD20003）（国拨经费50万）；3、湖南省科技重大专项《主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范》（2010FJ1007）（国拨经费500万）；4、湖南省科技重大专项子项《稻米深加工关键技术研究与示范》（2008FJ1004）（国拨经费20万）；5、湖南省科技厅重点项目《淡水鱼综合加工关键技术研究》（2007NK2008）（国拨经费20万）；6、湖南省科技重大专项子项《稻米深加工关键技术研究与示范》（2007FJ1007）（国拨经费40万）；7、湖南省科技厅重点项目《淡水鱼深加工及综合利用新工艺研究》（05NK2010）（国拨经费20万）；8、湖南省环境保护厅《耐酸а-淀粉酶的选育及在污水处理中的应用》（2008HK2009）（国拨经费10万）；9、湖南湘粮机械制造有限公司《发芽米设备工艺参数的研究》（2009XL1004）（经费10万）---------------------------------------------------------------------------------------近5年代表性论文与专著1、YL Liu, XH Li, XL Zhou, J Yu, FX Wang, JH W Effects ofglutaminase deamidation on the structure and solubility of rice glutelin [J]LWT - Food Science and Technology,2011, 44: 2205- (SCI收录)2、YL Liu, XH Li, J Yu, FX Wang, JH W Effect of germinationon physicochemical, morphological and rheological properties of rice starchfrom germ-remaining polished rice [J]Advanced Materials Research, 2012, 396-398: 1493- (EI收录)3、XH Li,YL Liu, CP Yi, YHCheng, SM Zhou, YF H Microstructure and rheological properties of mixturesof acid- deamidated rice protein and dextran [J]Journal of Cereal Science, 2010, 51: 7- (SCI收录)4、YL Liu, XH Li, CP Yi, YH Cheng, D X Extractability,chromatographic separation and amino acid analysis of rice storage proteins[C] 24th International Symposium on Microscale Bioseparations, 2009, 10: 5、XH Li,YL Liu, J Yu, FX Wang,JH W Effect of germination on the bio-functional components in the germ-remainingpolished rice [J]Advanced MaterialsResearch, 2012, 396-398: 1615- (EI收录)6、JH Wang, DM Liu,YLLiu, CL Li, FX Wang, XH Li, Y L Combination of Chlorogenic Acid andBamboo Charcoal particles Improve Husbandry Performance and Environment [J]AdvancedMaterials Research, 2012, 356-360: 142- (EI收录)7、FX Wang, QY Wang,YL Liu, JY Prediction of the tertiary structure of α-glycosidase from Aspergillus nigerby homology modeling [J]AdvancedMaterials Research, 2012, 399-401: 2160- (EI收录)8、JH Wang, DM Liu,YL Liu, CLLi, YY Cheng, Y L Antioxidant Capacity and Polyphenolic Content of EucommiaUlmoides [J] Advanced Materials Research, 2012, (396-398):1349-13529、JH Wang, DM Liu,YL LLatrunculin A Enhances the Parthenogenetic Developmental Potentials ofElectrically Activated Porcine Oocytes Matured in vitro [J] Advanced Materials Research, 2011, (236-238): 2548-255310、XH Li,YL Liu, CP Yi, YHCheng, D X Effect of germination on the protein fraction composition ofpolished rice with germ [C] 24th International Symposium on Microscale Bioseparations,2009, 10: 11、Wang, FX,Y L Liu, J Yu, M S Wang, X H Li, J H Wang and Q Li (2012)Changes in Muscle Protein Fractions of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) during Early Storage PAdvanced Materials Research 554: 1483-12、王满生, 刘永乐, 王发祥, 等 响应曲面法优化草鱼肉冷杀菌工艺[J] 食品科学,2011, 32(20): 48- (导师，CSCD-C)13、王发祥,王满生, 刘永乐, 晏志萍, 俞健, 李向红, 王建辉 低温贮藏下草鱼肉优势腐败菌鉴定及其消长规律[J] 食品与发酵工业,2012, 38(2): 66-(CSCD-C)14、刘永乐,王满生, 王发祥, 瞿国云, 俞健 草鱼肉酸化条件优化及其对微生物生长的影响[J]食品与机械,2012, 28(3): 52-(CSCD-E)11、刘永乐，李向红，易翠平，华欲飞，周素梅 酸法脱酰胺大米蛋白/葡聚糖体系微结构性质研究[J] 中国粮油学报, 2010, 10: 1-(CSCD-C)12、刘永乐，刘泽军，俞健 一株耐酸性ɑ-淀粉酶高产芽孢杆菌的选育和鉴定[J] 中国食品学报, 2009, 06:55- (CSCD-E)13、刘永乐，李忠海，俞健，杨培华 耐酸性α-淀粉酶发酵动力学的研究[J]食品工业科技, 2008, 01:60- (CSCD-C)14、刘永乐,王发祥,周小玲,李向红,俞健,王建辉 酶法脱酰胺对米谷蛋白分子微观结构的影响[J] 食品科学,2011,32(17): 69- (CSCD-C)15、李向红,周小玲,刘永乐,俞健,张冬生蛋白质谷氨酰胺酶对米谷蛋白功能性质的影响[J] 食品科学,31(17): 192- (导师，CSCD-C)16、张冬生,刘永乐,李向红,俞健,王发祥,王建辉 精白保胚发芽米淀粉的理化性质[J] 食品科学,31(17): 177- (导师，CSCD-C)17、伍君妮,刘永乐,李向红,俞健,王发祥,王建辉 精白保胚发芽米食用品质[J] 食品科学,31(19): 161- (导师，CSCD-C)18、王建辉,刘冬敏,刘永乐,俞健,王发祥,李向红淡水鱼鱼骨软化工艺条件的优化[J]食品与机械,2011,(02):109- (CSCD-E)19、刘婷婷,蒋雪薇,周尚庭,赵龙,刘永乐高盐稀态发酵与低盐固态发酵酱油中次生菌群分析[J]食品与机械,2010,(06):13-(CSCD-E)20、周小玲,刘永乐,李向红,俞健蛋白质谷氨酰胺酶对米谷蛋白的分子结构及功能性质的影响[J]中国食品学报,2010,(05):98-(CSCD-E)21、魏玉翠,谢定,刘永乐,欧阳建勋,俞健,韩丹妮螺旋藻脱腥工艺优化及其强化米粉的研制[J]食品与机械,2011,(01):136-(CSCD-E)22、高艳,欧阳建勋,谢定,刘永乐,俞健,伍湘东辣椒素的提取及其应用研究进展[J]食品与机械,2011,(01):162- (CSCD-E)23、谢定,韩丹妮,欧阳建勋,刘永乐,魏玉翠,伍湘东稻壳综合利用技术与经济浅析[J]粮食科技与经济,2010,(03):35-24、王青云,林亲录,刘永乐,王发祥几种α-葡萄糖苷酶结构与活性位点的预测和比较[J]计算机与应用化学,2010,(05):577-(CSCD-C)25、谢定,魏玉翠,欧阳建勋,刘永乐,俞健,王达能,伍湘东近红外光谱的主成分判别分析应用于籼稻贮藏时间的快速鉴别[J]粮食科技与经济, 2010, (05): 41-26、王光伟,丰昀,刘永乐,李加兴,邱细敏白术多糖对大鼠脑缺血再灌注期炎症反应的影响[J]食品科学,2009,(09):216-(CSCD-C)27、易翠平,李向红,刘永乐,周素梅,刘瑞兴大米蛋白在面包中的应用研究[J]食品与机械, 2009,(02):120-(CSCD-E)28、谢定,钟海雁,刘永乐,易翠平,陈奇,李晓文早籼米及其自然发酵液挥发性成分分析[J]中国粮油学报, 2009,(02):1- (CSCD-C)29、王光伟,丰昀,刘永乐,李加兴,邱细敏白术多糖对局灶性脑缺血再灌注大鼠的神经保护作用[J]食品科学,2009,(15):220-(CSCD-C)30、王光伟,丰昀,邱细敏,刘永乐白术多糖对大鼠创伤性脑损伤后脑水肿的影响及其机制探讨[J]中草药,2009,(06):948-(CSCD-C)31、王光伟,丰昀,刘永乐,李加兴,邱细敏,谭敏白术多糖对局灶性脑缺血再灌注老年大鼠脑水肿的影响[J]食品科学,2009,(17):302-(CSCD-C)32、王光伟,丰昀,刘永乐,邱细敏白术多糖对局灶性脑缺血再灌注后诱导型一氧化氮合酶的影响[J]食品科学,2009,(19):273-(CSCD-C)33、王发祥,刘永乐,丁学知,夏立秋蛋白改造提高苏云金杆菌杀虫活力的研究进展[J]生物技术通报,2009,(11):8- (CSCD-E)34、刘纯友,刘永乐,俞健,易翠平,李向红还原剂-碱法复合提取大米蛋白的工艺研究[J]食品科学,2009,(24):38- (CSCD-C)35、谢定,刘永乐,单阳,孙庆杰,易翠平,何新益保鲜方便米粉抗老化研究[J]食品与机械,2006,(02):8-10, (CSCD-E)36、盛灿梅,刘永乐,陈永发淡水鱼头水解条件的研究[J]食品与机械, 2006, (04):19-(CSCD-E)37、谢定,刘永乐,易翠平,严聃,俞健,盛灿梅杀菌对保鲜方便米粉品质的影响[J]食品与机械,2006,(04):32- (CSCD-E)38、杨培华,李忠海,刘永乐,俞健,耐酸性α-淀粉酶的开发与应用[J]食品与机械,2006,(05):132-(CSCD-E)39、刘永乐,李忠海,俞健,陈奇乙基麦芽酚对酸奶发酵的影响[J]食品科学,2006,(12):538- (CSCD-C)40、陈奇,何新益,盛灿梅,刘永乐风味鲢鱼干的加工工艺研究[J]食品与机械,2007,(01):129- (CSCD-E)41、刘永乐,李忠海,杨培华,俞健,邵立丰产耐酸性α-淀粉酶菌株的筛选及其固态发酵条件的优化[J]中国酿造,2007,(08):29-32,42、刘永乐,李忠海,俞健,杨培华产耐酸性α-淀粉酶菌株固态发酵条件的优化[J]食品研究与开发,2007,(09):91-44、俞健,刘永乐,陈奇,李巍青番茄红素保健果酒的生产方法[J]中国酿造,2007,(11):70-45、刘永乐,李忠海,杨培华,俞健诱变法选育产耐酸α-淀粉酶菌株的研究[J]食品与机械,2007,(05):11- (CSCD-E)46、曾力希,戴志锋,刁鑫,许秀丽,李从举,刘永乐,何裕建外在力场对异佛尔酮不对称氧化反应的影响[J]中国科学院研究生院学报,2008,(01):35-47、王光伟,丰昀,邱细敏,刘永乐白术多糖对大鼠创伤性脑损伤后脑水肿的影响[J]食品科学,2008,(12):675-(CSCD-C)48、刘永乐,李忠海,俞健,杨培华耐酸性α-淀粉酶发酵动力学的研究[J]食品工业科技,2008,(01):60- (CSCD-C)49、戴志锋,曾力希,刁鑫,李从举,刘永乐,何裕建离心力场对氯酸钠不对称结晶的影响[J]中国科学院研究生院学报,2008,(02):279-49、李巍青,刘永乐,俞健臭氧水替代部分SO2在蕃茄酒酿造中的应用[J]食品与机械,2005,(03):43-44+ (CSCD-E)50、刘永乐,焦娜,黄寿恩,蔡霄英用分光光度法测定发酵液中液体脂肪的含量[J]食品工业科技,2004,(05):127-(CSCD-C)51、刘永乐,蔡霄英,黄寿恩,俞健利用一次高压喷射液化法生产系列大米麦芽糖浆[J]食品与机械,2004,(03):4-5+(CSCD-E)52、刘永乐,俞健,黄寿恩,李巍青甜型黄酒发酵过程中的生物和化学成分性质研究[J]中国食品学报,2004,(01): (CSCD-E)---------------------------------------------------------------------------------------近5年代表性专著1、刘永乐 主编稻谷及其制品加工技术（ISBN978-7-5019-7510-5）（十一五国家重点图书出版规划项目）中国轻工业出版社 2010-082、刘永乐 主编稻米及其制品生产技术问答（ISBN978-7-110-06295-1）科学普及出版社2010-053、刘永乐 参编新型糖类制品生产关键技术与典型范例（ISBN 7-5023-5467-0/TS168）科学技术文献出版社 2006-11
（2）摘要以提供论文内容梗概为目的，无需评论和补充解释，需简明确切地记述文章的主题（含目的、方法、结果、结论4个要素），摘要应以第三人称来写。（3）前言部分要简洁，对新方法要交代简要的他人以往的研究成果，指出本研究方法的创新思路和与他人研究的不同点。（4）凡获省部级以上基金资助项目的论文，请加注资助项目编号，并附单位证明。论文发表后获奖情况，请及时反馈，并提供获奖证书复印件。（5）文章题目最多15个字，摘要200字左右，关键词3～6个。（6）文中的插图应能在Word文件中打开并能修改。EXCEL图要带数据源。图中所用文字一律用6号字。中文用宋体 ,英文、数字用Times New Roman。照片图（如电泳色谱图）须提供清晰照片。并在图下端标注简短确切的中、英文图题。（7）文中表格一律采用三线表，并在表上端标注简短确切的中、英文表题、表注及表项。（8）论文小标题序号如下： 第一级 1；2；3；…… 第二级 1;2；3…… 第三级 1;2;3…… 所引资料请列出参考文献，并在正文内引用处用上标的形式标出，原则上要求6篇以上，并请按以下格式著录： 连续出版物（期刊）[J]：[序号]作者文题[J] 刊名（外文刊名可缩写，缩写后的首个字母要大写），出版年，卷（期）：起止页码 例：高群雨，刘欣淀粉的性质[J]无锡轻工业大学学报，2001，3（5）：449～ 专利[P]：[序号]专利申请人题目[P]国别：专利文献种类，专利号，出版日期 例：许奋山果蔬脱皮剂的研制[P]中国专利：2473 757，2002-01- 专著书（书）[M]：[序号]作者书名[M]版本，出版地：出版者，出版年，起止页码 例：张燕萍变性淀粉制造与应用[M]北京：化学工业出版社，2001，289～ 会议论文集，论文汇编[C]：[序号]著者题（篇）名[A]整本文献的编者姓名论文集名[C]会议名，会址，会议年份，出版地：出版者，出版年，页次 例：张纪元我国电池工业在世界上的地位[A]第三届电池行业科技成果论文发表会[C]连云港：1992， 学位论文：[序号]作者题名[D]保存地点：保存单位，年份 例：范佳真空超滤技术[D]杭州：浙江大学， 国际、国家标准，行业规范著录格式：[序号]标准编号，标准名称[S]出版地：出版者，出版年 例：[1]MIL-E-5007 D，航空涡轮喷气和涡轮风扇发动机通用规范[S]美国空军： 网上摘录：[序号]主要责任作者题名：题名[文献类型标志/文献载体标志]连续出版物名，出版年（更新或修改日期）[引用日期]获取和访问路径 例：[1]张梁，石孔泉，石贵阳大风沙过后的思考[N/0L]北京青年报，2007-01-22（12）[2007-02-08]（9）来稿请注明作者简介：姓名，性别，出生年月，职称，学位，工作单位，主要职务，研究方向以及联系人的E-mail、电话、传真，以便于联系。 请不熟悉本刊要求的作者尽可能参考最新一期《食品与机械》。稿件发表后，将赠送当期样刊。（10）论文作者署名不宜过多（不超过4个），应是参与具体工作，能对研究结果负责者。虽对论文有贡献，但不具备作者条件者可在文后致谢。作者姓名排序应在投稿时确定，此后不应再做更动，确需更动时必须出示单位证明，一经编排不再受理更动。（11）本刊为《中国学术期刊网（光盘版）》、万方数据-数字化期刊群、中国核心期刊（遴选）数据库、中国知识资源总库科技精品期刊库、维普期刊全文数据库、台湾华艺CEPS中文电子期刊、中文科技期刊数据库全文收录期刊，欢迎检索、引用本刊文献。（12）请作者自留底稿，本刊仅以电子邮件形式通知稿件处理结果。（13）本刊对拟刊用的稿件，以自收到稿件起3个月为通知期限，凡向本刊投稿的作者，均视为同意此项约定，作者在这一期限内可来电或发E-mail查询稿件送审情况。 《食品与机械杂志社》
我们在购物当中最不可避免的就是接收到购物时给的小票，仔细的朋友一般都可以发现用指甲去划小票，会有一道黑黑的印记。其实导致这种现象发生，主要是因为小票中含有双酚A，对于这种物质大部分的人来说都是很陌生的，这种物质主要是运用在塑料方面，而且关于这种物质也是被允许可以添加在小票当中的，所以它根本就不具有癌物质。不仅在购物小票中含有双酚A，同样在奶瓶饮料瓶上面都具有这种物质，而且我们经常触摸它们也不会对人体造成什么影响，毕竟这种物质也是可以添加到食物包装上面的，像网上经常爆出购物小票中的成分会导致致癌，并没有一个科学家证实了这个实验，大多数的科学家都认为只要是微量的元素，都不会导致致癌。而且再加上购物小票，你只是摸在手里，根本也不会说把它吞在嘴里，所以肌肤上面的接触致癌可能性就更小了。关于双酚A的毒性危害，科学家明确的表明了如果一个人长期处于这种元素环境内，并且经常接触它，最多也是导致一个内分泌失调，或者说是影响生殖器官以及胎儿的健康。不过关于影响生殖器官和胎儿的健康必须得是大量的双酚A，而小票它只是有微量的，并不会导致这种现象发生，更不会像网上说的那样会危及生命，导致致癌。不过不管购物时给的小票会不会导致致癌，我们在接触过发票以后，还是必须要做到勤洗手，避免在洗手之前直接用手去触摸食物。因为不管致不致癌这样的方法都是不卫生，这样很容易导致细菌进入我们的体内，因为一般像购物时给的发票都是处于在机器当中。而商场里面的机器一般都是不会经过清洗的，所以它里面可能含有大量的细菌。
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