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《贝太厨房》由《中外食品工业》与瑞士荣格集团《BettyBossi》杂志版权合作。荣格集团始于1833年，迄今已有177年历史，早在瑞士联邦成立前15年便已创建。该集团目前已是瑞士最大、最具国际性的媒体企业，在亚洲、东欧、中欧、和瑞士本土总计10个国家拥有约7000名员工，出版发行120多种报刊和杂志，制作并销售20多部电视节目，经营80多家网站和手机平台，以及11家印刷厂。荣格集团作为一家家族拥有企业，现由荣格家族第五代传人掌管。集团董事长为荣格家族的迈克尔o荣格(MichaelRingier)先生，首席执行官为文德华（Christian Unger）先生。荣格集团在中国的独资子公司荣格（中国）广告有限公司与中国出版方合作的刊物包括：《中外食品工业-贝太厨房》、《城市周报City Weekend》（英文）。此外，荣格还致力于开发由这些刊物所衍生的网站、手机服务、电子杂志、定制出版服务等多媒体产品。集团目前在中国的员工总数已达到近700人，在上海、北京、广州等5个城市设有业务分支。荣格（中国）广告有限公司是《贝太厨房》独家代理广告机构。
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品牌夹心蛋糕出事了！乳化剂加多了，危害健康才是重点中国食品工业杂志09-08甜品在我们餐桌上存在的时间和菜肴 一样久，是一种人们比较喜爱的一种零食，甜品的种类非常多，其中夹心蛋糕质地松软，味香甜可口的味道，受到多数人们的喜爱。香香软软的蛋糕，相信是很多人早餐或充饥时的首选。近期，江苏省市场监督管理局网站发布关于10批次食品不合格情况的通告，据通告得知有个牌子的豆乳味夹心蛋糕不合格，这对于吃货们，无疑是一种“摧残”，到底是哪里出了问题，往下瞧。由盛田食品江苏有限公司生产，淮安区来客多超市经营部销售的麦初心语牌子的豆乳盒子，经江苏中谱检测有限公司检测出其丙二醇数值53g/kg，不符合食品标准≤0g/kg的要求。盛田食品江苏有限公司申请复检，由南京市产品质量监督检验院检测得出结果：维持初检结论。那么二醇是什么物质？为什么蛋糕里需要添加丙二醇？长期食用该物质真会引起肾脏疾病吗？其实丙二醇是一种食品添加剂，可起到乳化、稳定、凝固作用。丙二醇属于有机化合物，通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸湿性好，广泛应用于食品、医药和化妆品工业中。在食品工业中，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。在医药工业中，丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。此外，丙二醇也用作化妆品的溶剂和软化剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等，糕点中丙二醇的最大使用量为3克/千克。国际食品添加剂联合专家组制定的丙二醇安全标准是：每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。盛田食品江苏有限公司江苏省市场监督管理局表示，针对监督抽检中发现的不合格食品，已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。搜索乳化剂的副作用和危害废乳化液主要危险成分饼干添加剂危害乳化剂有哪些功能一斤面放多少乳化剂去油污最强的乳化剂
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中国食品 中国冰淇淋 中国糖果 中国酿造 食品科学 乳业科学与技术 等等
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