自动包馄饨机毕业论文

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在学习、工作乃至生活中，大家都跟作文打过交道吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。相信许多人会觉得作文很难写吧，以下是我精心整理的包馄饨作文500字，仅供参考，欢迎大家阅读。

除夕下午，爷爷、爸爸、姑父他们三人在客厅里忙着帖春联、帖年画，叔叔和姐姐在客厅里摆弄照相机拍照，奶奶、姑妈、妈妈、婶婶和我在客厅里准备包馄饨。奶奶早上就准备好了馄饨皮，剁肉和菜。

我先洗了一把手，便迫不及待地包起来，我轻轻地拿起一张皮，把它放在手心，用筷子夹了一些肉馅儿放在了皮子上，然后把皮子卷一下，把皮子两头弯向中间，用力使劲一挤，想把它们粘在一起，可是用力过猛，挤破了馄饨皮，馅儿冒了出来，我赶紧“急救”，用另一张馄饨皮补上，才算堵住了“洞口”。这边补好了，可是那边又破了，于是我又用了一张皮才把整个馄饨给包好。看着这个馄饨挺着“将军肚”，真叫我不好意思。

我放下手中的筷子，让爸爸教我包馄饨，我学着爸爸的样子，先拿起一张皮子，然后放上适当的肉馅儿，接着把皮一卷，把两边的“耳朵”往中间一捏，爸爸说要多沾点水，再捏紧一点，反正它又不怕疼。这样，一个圆滚滚的馄饨就“诞生”了，就这样，我包了许多馄饨。嘿，这次它们个个都服服帖帖，像一个个小卫士一样站得笔直。

晚上吃馄饨的时候，叔叔正好吃到了我包的那个“穿三件衣服”的馄饨。叔叔咬了一口，惊讶地说“嘿，这个馄饨穿了那么多衣服呀！”爷爷、奶奶、姑妈、姑父、姐姐、婶婶、爸爸和妈妈全来看怎么回事，一看全都笑了，我也捧腹大笑，把眼泪都笑出来了。

包馄饨可不是件容易的事情，真让人难忘。

宜兴市实验小学城中分校三

今天，奶奶好不容易答应我包一次馄饨吃。她一早就上菜场去了。过了半个多小时，奶奶买了包馄饨的皮子、肉、葱等物品回家来了。

我看到奶奶回家就走过去看。看到一块肉就说：“奶奶，今天这肉就由我来切。”奶奶答应了，并且把肉给了我。我接过肉拿到厨房在水龙头下面冲洗了一下。然后，我拿出刀和木板，把肉先切成肉丝，然后切成肉粒，最后剁成肉泥。然后，我把葱放进去，切小剁细。接着，我把肉和葱一起放到一只大碗里，然后，我放上一些盐、味精、黄酒，再放上一些切碎的榨菜末，用一双筷子拌了拌均匀。好了，我切肉的任务完成了。我立刻跟奶奶说了。奶奶叫我先休息一下，等到十点以后再包馄饨。

十点一过，我就催奶奶开始包馄饨。奶奶同意了。我去拿了两双筷子和一小碗水。开始包了，我看到奶奶拿起一张皮子放在桌子上，然后用筷子夹起一点肉放在皮子上面，接着在皮子的上面的边缘涂了一些水。她拿起皮子对折，用手将皮子边沿用力捏了捏，再在下面的一只角上沾了一点水，将皮子反过来捏在一起，好了一只馄饨做好了。我看得眼热了。立刻动手做了起来。做好后一看，觉得自己做的还真好。于是，我迅速地做了下去。一会儿，我与奶奶一起把馄饨全部做好了。我把桌子上的东西收拾好。奶奶就去烧水煮馄饨了。一会儿，水开了，奶奶就把馄饨放到锅子里煮。又烧了一会儿，馄饨浮了起来。奶奶在一些大碗里放了一些作料，又放了一些开水，就把馄饨捞起来放到碗里。

吃着自己包的馄饨觉得这滋味真是从来没有吃到过那么好，我吃了一碗又一碗，吃得我的肚子都快要撑破了。我想要是奶奶经常给我包馄饨吃那就好了。

星期天一大早，奶奶就在厨房忙活开了。她笑着对我们说，今天她要给我们全家包一顿“八鲜”馄饨吃。

我很好奇这“八鲜”馄饨是怎么做出来的，只见奶奶将肉、鸡蛋、虾仁、香菇、蘑菇、玉米、白菜、荠菜八种食材剁细做成了馅。看着这五颜六色，香喷喷的馅，真令人垂涎欲滴。爸爸妈妈也忍不住想包几个，看着他们笨手笨脚的样子，我差点笑破肚皮。奶奶真不愧是包混沌的高手，只见一张方方正正的混沌皮在她的手中来回翻折了几下，一只造型精美，形状好似“小娃娃”的混沌就包好了。不一会儿这些小娃娃就在桌上排起了整齐的队伍。看着大人们包得不亦乐乎，我也想一显身手。可是那张小面皮子可不太听话，老是粘在我的手掌上睡觉，死活也不肯下来。我费了好大的劲才把它给扯下来，谁知它又躺下了。“不干了，不干了”我当场撅起了小嘴巴。奶奶连忙过来手把手教我。不一会儿，面皮就在我的手掌上自如的开始“散步”了，之后再包馅、封口。我的小“小娃娃”也做成了。

一家人共同努力，不知不觉馄饨就包好了。可以开煮了，奶奶将包好的馄饨小心翼翼地放入烧开的沸水中，这些“小娃娃”在水里上下翻腾，大概煮了十分钟左右就可以出锅了。此时，她们一个个看上去晶莹剔透，闻一下香味扑鼻，轻轻咬上一口，汤汁就像泉水一样涌进嘴里，味道真是鲜美。吃着自己劳动的成果，我心里美滋滋的。

前几天，我们在学校里学着包馄饨。同学们不会包，包出来的馄饨各式各样，有五角形的、有三角形的、有长方形的……都可以开“馄饨博物馆”了。

一进餐厅，只见每张桌上都摆放着一大碗烧熟了的青菜肉糜馅，有的男生还以为给他们吃的呢。有十来张梯形的馄饨皮，还有小半碗水。我们洗完手，飞似的跑到座位上，动手包起馄饨来。一开始，许多同学不会包，苏老师示范给我们看，有的同学心灵手巧，一学就会，可还有些同学看了好几遍都不会。有的男生刚学会包馄饨，就拿着自己包的馄饨到处宣扬“我会包馄饨啦。瞧我包得多好！”就像是菜市场的人在吆喝“我的菜好，快来看看我的菜！”一样。餐厅沸腾起来了。

不容易，不容易，平时我们班的男生最懒了，现在也包起馄饨来了。我想，也许是太想吃馄饨了吧，才包上几只的。还不是呢，我们旁边一桌的男生已经包了一大盘子了。可和我一起包馄饨的姚婷婷包出来的全是“怪胎”，我便当成小老师，来教姚婷婷。我先把一勺馅放在皮子的正当中，接着用一根手指沾点水，涂在皮子上，然后从小的那一头开始卷两卷，再在卷起来的部分的两边捏捏紧，最后把那个卷起来的并捏紧的两个角捏在一起就行了。姚婷婷看了我的示范，学会了。不一会儿，皮和馅都不够了，我们也“停工”了，等着厨师们把它烧熟了送来。

尝着自己包的馄饨，心里甜滋滋的。凡事都要靠自己才行啊！

今天，我从妈妈那里学会了一门手艺，那就是：包馄饨！你会吗？哈哈！

今天下午，看见妈妈在包馄饨，只见妈妈的手动了几下，一个非常漂亮的馄饨就包好了，妈妈包的馄饨就像一朵朵白色的玫瑰，我越看越入迷，实在忍不住了，就做了一个决定，今天下午把这个手艺学会！

征得了妈妈的同意，我就开始学起来了。妈妈详细地给我演示了包馄饨的过程：先把馄饨皮较窄的一头放上肉馅，然后向外卷，快卷到头时，留出一点儿的缝隙，把从自己这边看齐的右边角上涂上一些油，使它能更粘一些。再把涂油的角向自己这边折，而另一个角则向外折，一直转到涂油的角可以和另一个角相接为止，再用力按，把它们粘到一起，按得结实一些，免得煮的时候馅会溜出来。这样，一个馄饨就完成了！

我一开始就是学不会，看着妈妈做得那么轻松，那么快，可把我急坏了，还真是像那句歇后语说的：丈二和尚摸不着头脑……没想到，在妈妈手里几十秒就能包好的馄饨居然这么难包。我费了九牛二虎之力终于完成了一个馄饨（嘻嘻，其实也不算完整，乱七八糟，左看右看都让人觉得那么难吃……－＊－）。

呵！还真是工夫不负有心人哩！万事开头难，我越包越好，馄饨也越来越好看了，终于，我包得和妈妈包得一样好了！妈妈还直夸我呢，我得意极了！

看来做什么事都不是那么简单啊！还真是“台上一分钟，台下十年功”啊！

吃了自己包的馄饨，那感觉还真是不一样，真是吃在嘴里，香在心里呢！

每年暑假我都要到姥姥家住上一阵子，今年也不例外，姥姥是北方人，喜欢吃面食，水饺和馄饨都是自己包的，甚至还在家蒸馒头和包子。我也算是半个北方人，因为我最爱吃姥姥做的面食了。

前两天，妈妈终于可以带我到姥姥家了。一进姥姥家门，姥姥就把我搂在怀里，一边摇着一边说：“想吃什么，姥姥给你做。”我大声地说：“我想吃馄饨。”姥姥笑着说：“馄饨能吃饱吗？”我咧开嘴笑着说：“姥姥，你包大一点，不就可以了吗！”姥姥戳着我的鼻头说：“你这小鬼精，就依你，包大馅馄饨。”

外公准备好了一切原料，他自己擀皮子，姥姥、妈妈和我包。我可是头一次包馄饨啊！兴奋劲可就甭提了。一开始，我急于包大的，就使劲地往皮子里塞肉，可大馄饨的“嘴巴”却怎么也合不上，我垂头丧气，不知如何是好。

姥姥笑眯眯地说：“馄饨的肚子要是一起撑破了，我们就改喝肉汤吧！”外公慢条斯理地说：“这个问题好解决！我擀的皮子再大一点，另一方面只好委屈你手中的筷子，少放一点馅。”

按照外公的最高指示，我不紧不慢地包着，看着一个又一个大馄饨在我手中横空出世，心里美滋滋的。煮好的馄饨大大小小，大得犹如小笼包子，小的又像鹌鹑蛋，闻着这香气扑鼻的怪状馄饨，我的食欲大增，忍不住哧溜哧溜地吃了起来。

上周六是我的生日，妈妈说晚饭不去饭店，在家包馄饨。

我们准备了肉、豆腐、葱花、姜丝、料酒、馄饨皮。我们先把肉切成丝，然后切成颗粒，再细细地剁，反复剁后变成肉泥，最后放入各种配料，美味的馄饨馅就剁成功啦！

准备好肉馅，我就迫不及待地开始包了。馄饨皮呈正方形，我用勺子在中间放了一点馅，然后对角相折。可是，我包的馄饨怎么散架了呀？妈妈告诉我，这是因为卖家为了不让馄饨皮之间粘在一起，在馄饨皮的上面撒了一些面粉，包的时候弄一点水上去就行了。我按妈妈说的做，果然，馄饨就包好了。

我照着这种方法包了好几个，妈妈看了直夸我包得一个比一个好，我心里美极了。但是我觉得包馄饨不一定只用这种方法，于是，我又包了几个“福袋”、“金元宝”。我拿给妈妈看，她对我说：“你包的馄饨真是多种多样啊，有的包法我都不会，你比妈妈厉害，看来你是真的长大了！”妈妈的脸上露出了两个酒窝。

各种“款式”的馄饨问世了，也不知道味道怎么样。我把自己的“杰作”，放进已经烧开水的锅里，一会儿工夫，馄饨像调皮的娃娃在锅里翻滚。此时，妈妈已经把调料准备好了。我把一碗碗馄饨盛好，并把第一碗端给了妈妈，因为没有她就没有我，我的生日就是妈妈十年前的受难日。

我问大家：“我包的馄饨味道怎样？”

妈妈说：“这馄饨很幸福。”

爸爸说：“这馄饨很甜蜜。”

奶奶说：“这馄饨很滚烫。”

我纳闷了：馄饨还有这样的味道呀？

今天妈妈买了馄饨皮和肉，准备包我最爱吃的黄瓜馅馄饨。

妈妈先把搅好的肉，放进盆里，少倒入一点味极鲜和花生油，这叫喂一下肉馅。这时妈妈切黄瓜了，我观察了一下，把黄瓜先切片，后切丝，最后加一刀就是黄瓜小小丁了，加入黄瓜小丁丁，再加上姜沫、葱沫，倒入花生油，洒上盐、味精，再倒一点味极鲜，搅拌二三分钟后，我和妈妈闻了一下味道，不咸不淡正合适，大家加盐时要注意，要试着少加，淡了，可以再加盐或味极鲜。

准备包馄饨了，我先拿了小半碗水，又拿了盛馄饨的盘子。开始包了，妈妈先做示范，妈妈边做边说：“馄饨皮是小长方形的，把适量的肉馅放在短的一边，向上卷一圈，在一边点上水，把两边捏在一起就可以了。”“这么简单，会了，会了。”

可是包的时候，不是上边露馅就是两边露馅，正是应了老话，眼巧手拙，我生气地说：“不包了，不包了。”妈妈冲我笑了笑：“别着急，凡事慢慢来，好好看妈妈包。”接着妈妈让我向上卷的时候，多卷一点，捏两边的时候，注意馅量别太多，还要捏最两边。注意了这几点后，不一会儿，我和妈妈包的不相上下了。

今天我不但学会了包馄饨，我还明白了一个道理：不管做什么事情，都要认真观察，仔细啄磨，只要做到用心、细心、耐心，不管做什么事都会事半功倍。

今天中午我们吃的是馄饨，不过这次吃的馄饨和平时的可是有点不一样噢，因为这里边还有我的功劳呢！请你听我说一说吧。

上午我画完画妈妈接我回家时，问我中午想吃什么饭，我想了想告诉妈妈我想吃馄饨，妈妈同意了。于是我们去超市购买包馄饨所需要的材料：肉馅、馄饨皮、大葱、五香粉。回到家里妈妈调好肉馅后就开始包馄饨了。看着一个个的小馄饨在妈妈的巧手之下完成，我的心里也是痒痒的想试一试，妈妈表示很乐意做我的师傅。妈妈告诉我包馄饨时要先在馄饨皮的一角放好肉馅，再沿着这个角卷一圈，然后用手在两头使劲捏一下，防止跑馅，最后沾点水把三个角捏起来粘紧，就大功告成了。在观察了妈妈包的几个之后，我就按照妈妈的样子开始了，可是包成知后完全没有馄饨的样子，干瘪干瘪的，很难看。我又试了一个还是不行，顿时生气地说“包馄饨太难了，我不学了”。妈妈听了之后说“这点小挫折就把你打败了，不经历失败的痛苦，怎能体会到成功的快乐呢！只要用心学，没有干不好的事”。

在妈妈的指导和帮助下，我又重新学了起来，这次学的格外认真，观察的也特别仔细。在经历了几个不成功的例子之后，我的手法渐渐熟练了起来，包不好的原因也被我找到了。原来在用手捏的时候，一定要把手捏在面皮上，把肉馅往中间挤一点，不能捏在肉馅的身上。终于，一个漂亮的小馄饨在我的手中出现了，我越包越起劲，一会功夫就和妈妈把所有的馄饨全包好了。

看着刚刚出锅的热气腾腾的馄饨端上来，我迫不及待地夹了一个放在了嘴里，“真香呀”！可能有了自己的辛苦在里边，感觉今天的馄饨格外的好吃。以后我要多帮妈妈干些力所能及的事情，这样不但能减轻妈妈的负担，而且还能锻炼自己，真的是一举两得呀！

今天，我要和妈妈学习包馄饨。

俗话说的好“饺子好吃全在馅”，馄饨也是一样的。

包馄饨之前我先要调制一个五味俱全的肉馅。首先把适量的盐放入剁好的肉馅中并搅拌均匀，一定要沿着一个方向搅拌，越均匀越好。

再把姜、葱和蒜捣碎成糊状，依次加入料酒，耗油、酱油、十三香等调味品。把调好的汁液加入肉馅中，继续搅拌均匀，这样调好的馅料不仅味道鲜美，而且还没有腥味；搅拌均匀的猪肉馅要放在那里静置一会，这样会使猪肉馅更好的入味。

然后我把洗净的茄子切成小丁放入另一个盆中，加入一勺盐，把茄子搅拌一下，静置一会。放盐是为了让茄子中的水分出来。静止一会，捞出它，挤干茄子中的水后，再放入肉中，加入一大勺油和适量的鸡精搅拌均匀，这样茄子菜的肉馅就做好了。

终于开始要包馄饨了。我左手拿馄饨皮，右手拿勺子，挖一勺馅放到皮三分之一处，抹平然后把抹上馅的.皮折两下，在右边抹上一点水，左边搭右边然后一捏。一个馄饨就问世了。

可是，它太小了干巴巴的，像个没饭吃的“瘦猴子”。妈妈说：“它也太小了，吃起来不美味，你要多放点馅。皮放在左手的时候，要把左手指弯曲一下，形成一个小窝，把馅正好放到窝里，你再试试看。”

我这一回挖了一大勺放进去，一包，皮破了。我十分沮丧，把破了的皮扔到面板上，又拿了一张皮继续包，这一次，我吸取前两次的经验，按照妈妈说的方法放馅，终于包出了挺着园肚子的大馄饨。

“耶，我成功了！”剩下的馅，我一边哼着歌一边继续包，不一会就包满了一托盘。

煮好的馄饨，皮薄薄的、馅大大的，汤里还撒了一把下葱花，咬一口，美味极了。

吃着自己包的馄饨，心里比吃了蜜还甜呢！

暑假里，我经常一个人在家，午饭只好自己准备了。可我总是掌握不好饭量，把青菜蛋炒饭做成“饭蛋炒青菜”。于是，我立志向外婆学习做芹菜馄饨。

先准备材料。去菜场买来馄饨皮、芹菜、肉末各半斤。回家把芹菜剁碎，这下子有点难了：既要剁得碎，又不能切到手上。最后，我操起菜刀一阵猛切，被外婆笑话“这种菜啊，是被给那种‘婴儿’吃的，不用嚼就能咽下去，哈哈。”切完了菜，就和肉末拌在一起，加点儿芝麻油、盐和味精，馅儿便大功告成了。

接下来该裹馄饨了。我拿起筷子，夹起一点儿馅放在馄饨皮上，可那一撮调皮的肉馅真不听话，居然跑到手上，顿时滑进了袖子里。好不容易把它拿出来放好，难题又来了—卷好的馄饨皮粘不住，总滑开来，该怎么办？外婆端来一碗水，说：“沾一点水吧，包你做的好。”果然，有了水“助阵”馄饨们一下子“束手就擒”，乖乖地被我“捆”了起来。把它翻过来粘在一起，没有漏洞就可以了。哈哈，那么多“胖子”一定很好吃的！我的意地想。

最后该下馄饨了。先在锅里放下馄饨，盖上锅盖煮，煮 的时间由馄饨的数量而定。煮到一半，再家点儿水，时不时用勺子翻动，煮到馄饨都浮起就可以起锅了！起锅也不能马虎，不能用封底的大勺子捞，只能用勺底有洞的漏勺捞。此外，还得在锅子上多晾一会儿，把水漏干。

起锅了！美美地吃了自己做的馄饨，真应了那句话—从嘴里舒服到心里。

早上，我看到桌子上多了一堆馄饨皮，心想难道今天要包馄饨吃。那我可要大显身手了。

九点多，妈妈开始切肉并且剁碎，接着，妈妈把剁碎的肉放在盆子里，加上调料拌均匀。我立刻对妈妈说：“妈妈，以前你教我包过馄饨，今天就让我和你一快来包吧！”妈妈笑着答应了。我端来半小碗水，放在桌子上。然后，我拿起一张馄饨皮子摊在左手手心上面，用右手拿起筷子夹起碎肉放在皮子中央。然后，我在皮子的四周涂点水。唉呀，怎么折？我可忘记了。我不管怎么想都想不起来。我只得向妈妈求教。妈妈耐心地对我说：“孩子，你要看仔细了。先将皮子对折包住肉，再将皮子反向将下角折过来，在中间涂点水，轻轻一捏，馄饨就做好了。“原来是这样，我会做了。”我看了以后说。我按照妈妈的方法做了起来。我果然做好了一只馄饨，就是难看了一点。我和妈妈有说有笑地包着，不大一会，我们就包完了。妈妈先往锅里放些油，炝上汤，等水烧开后，把馄饨放进去，瞧那些可爱的小馄饨在滚开的水里上下翻腾，透过薄薄的皮可以看到里边的肉馅，从腾腾的热气里散发着浓浓的肉香，啊……好馋……妈妈见我那副馋相说：“别急，馋猫，马上就好。”馄饨终于熟了，我们每人一大碗，连汤带水美滋滋地吃起来。

今天我学会了包馄饨，虽然包的不太好，但是我仍然很高兴。

在我们常州，除夕夜全家人一起吃团圆饭，而在中午还要吃馄饨，取其开初之意。今年除夕一大早，妈妈就准备了许多青菜、荠菜、肉末，又去买了几斤皮子，准备吃馄饨。妈妈把青菜、荠菜在开水里煮了下，切碎；再在肉末里加上葱姜，烧熟。再把菜与肉末拌在一起，加入作料，美味的馄饨馅就准备好了。

妈妈开始包馄饨了，先将一张皮子平放在手心，接着放上一勺菜馅，然后把皮子卷起来，一定要将馅都卷起来哦！再把小卷筒的两边捏紧，不让菜馅漏出来。再把捏紧的两头沾上水粘在一起。这样，一个白白胖胖的馄饨就包好了。看妈妈包的挺简单的嘛！我迫不及待的要自己动手来包了。可是在手中的皮子怎么就不平呢，放上菜馅，不是多了，就是少了，还没等我卷就滑掉了；还有皮子怎么就卷不起来呢？好不容易卷起来了，怎么捏紧的两头就是粘不到一起呢？妈妈看我手里的皮子与菜馅捣成浆糊一般，脸上、头发上都沾满了菜屑，脸蛋通红，捂着嘴笑。我生气地扔到一边，不包了！

妈妈听后，耐心地说：“说好让爸爸吃你的爱心馄饨，怎么就因为试验几个暂时没成功就放弃了呢？马上新年了，说话不算数，可是要影响一年的运程哦！”听了妈妈说的话，我茅塞顿开，对啊！新年了，怎么能受到小小的挫折就气馁呢？于是，再次请妈妈手把手的教我。渐渐地，我掌握了其中的诀窍，包得一个比一个好。

等到中午，我和妈妈包了满满一桌子的馄饨，爸爸烧水煮起来。煮好的馄饨配上胡椒粉、榨菜、香菜，味道鲜美极了。爸爸妈妈吃着我包的馄饨，赞不绝口，直夸我太能干了。而我吃着自己新手包的馄饨，鲜在嘴里，笑在眼里，美在心里！相信新的一年，我一定会好运连连。

今天晚上，妈妈说要给我包馄饨，我高兴的手舞足蹈。

不一会儿，妈妈就调好了馅，是香喷喷的牛肉馅，我非常喜欢吃。妈妈拿出馄饨皮，一切准备就绪，就要开始包了，妈妈先拿出一张长方形的面皮，放上馅，先卷一个，然后再对着，一个漂亮的馄饨就做好了，我看着心里痒痒的，也想尝试一下，就对妈妈说:“妈妈，我也想包！”于是，妈妈就认真的教我包起来，我按照妈妈教的步骤仔细的做起来。可是，我包的时候，馄饨好像故意和我作对，捏了半天也没包起来，可能馅有点多，我捏住这边，那边的馅露出来，捏住那边，这边的馅有露出来，我干脆把它放在手里，两边同时捏，两边的没有馅露出来，可它的肚子破了，我连忙拿出另一张皮把它糊起来。看看妈妈包的，一个个胖大威武，有的像戒指，有的像蛋卷，还有的像方块，我的呢，像一个小馒头，但我不气馁，认真地包起来，终于掌握了包馄饨的技巧，我们很快的包完了。我累得满头大汗，用手擦了一把脸，妈妈见了哈哈大笑，我照了一下镜子，看见自己变成了小花猫也哈哈大笑起来。

妈妈把馄饨放进锅里煮了几分钟，一个个馄饨在沸水里上下翻滚，像孙悟空在翻跟头。

品尝自己的劳动果实，感到特别的香，毕竟它们是我亲手制作的，通过这件事，我悟出一个道理：世上无难事只怕有心人！

今天妈妈买了馄饨皮，准备包我们最爱吃的黄瓜馅素馄饨。

妈妈先把切碎的素鸡和黑木耳，放进小脸盆里，再倒入一点美味鲜和花生油。然后，妈妈开始切黄瓜了，我观察了一下，她把黄瓜先切片，然后切丝，最后切几刀，就是黄瓜小丁了，加入黄瓜小丁，再加上姜末、葱末，倒入一勺花生油，洒上细盐，再倒一点美味鲜酱油，搅拌二三分钟后，我和妈妈闻了一下，真香啊！妈妈吩咐我，加盐时要注意，要试着少加点，味道淡了，可以再加盐或美味鲜。

准备包馄饨了，我先拿了小半碗水，又拿了盛馄饨的盘子。开始包了，妈妈先做示范，妈妈边做边说：“馄饨皮是小长方形的，把一小块素馅放在短的一边，向上卷一圈，在一边点上水，把两边捏在一起就可以了。”“这么简单，会了，会了。” 我和妹妹争先恐后地回答。

可是包的时候，不是上边露馅就是两边露馅，我生气地说：“不包了，不包了。”妈妈朝我笑了笑：“别着急，凡事慢慢来，好好看妈妈包。”接着妈妈让我向上卷的时候，多卷一点，捏两边的时候，注意了，馅子不要太多，还要捏最两边。注意了这几点后，不一会儿，我包得很好了。

今天，我不但学会了包馄饨，还明白了一个道理：不管做什么事情，都要认真观察，仔细琢磨，只要做到用心、细心、耐心，不管做什么事都会成功。

馄饨白菜鲜肉馄饨 馄饨原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、香油少许 做法： 1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。 2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成 韭菜鲜肉馄饨 原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。 8.肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。 鲜肉皮蛋馄饨 原料： 猪肉馅，皮蛋 辅料： 黄酒、盐、葱姜水 做法： 猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料；皮蛋剥开取蛋黄压碎（加入皮蛋白也可以，最好不要加），再拌入馅料中。 京味馄饨 制作材料 主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(250克) 猪胫骨(300克) 辅料：虾皮(35克) 香菜(15克) 冬菜(10克) 紫菜(干)(5克) 调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(10克) 酱油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克) 制作工艺 1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。 2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。 3.将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。 4.将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约小时，即为馄饨汤。 5.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。 6.将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。 7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。 翡翠馄饨 制作材料 主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克) 辅料：豌豆苗(50克) 调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(8克) 白砂糖(6克) 酱油(75克) 料酒(6克) 制作工艺 1.将菠菜择洗干净，切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。 2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。 3.将面粉放入盆内，中间扒个小窝，倒入菠菜汁，和成面团，揉透，稍饧片刻；用擀面杖擀成大张薄皮，再切成长约7厘米，宽约6厘米的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入馅料，做成翡翠馄饨生坯。 4.将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用。 元宝馄饨 材料： 自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。 做法： 1.面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。， 2.肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。 3.馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。 4.包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。 5.煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。 6.开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。 7.锅里点一次水，敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。 注意： 1.正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的，家常做用清汤也可以。 2.冬菜是用白菜帮腌制的一种菜，是北京的特产，各大超市一般都有卖。 湖州大馄饨的制法 制馅 将肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加笋、绍酒、麻油、白糖、盐等，拌匀成馅 包制 将面粉和成面团，制成1O0张馄饨皮子，逐张排入肉馅，包成突肚翻角略呈长圆形的馄饨。包时要匀，搭头要紧。包松了煮时易走水走味，影响质量。 烹制 有炒、煮两种方法。 炒馄饨的制法 将馄饨先煮至半熟，捞起后摊晾半天，使表皮水分晾干，然后肚朝上每10只排入盛器内；炒时先将锅烧热，下素油，再下馄饨，每次60个，多则粘锅，将它两面炒黄，滗去余油，洒L酱油，呈金黄色起锅。上桌时撒上葱花。食时可蘸米醋、酱油、辣酱等，其味更佳。 茶香馄饨 原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。 调料：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。 制法：1.面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。2.猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。3.将肉馅逐个包在馄饨里。4.锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。 美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。 这样的操作其实很容易，味道也绝对地道。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。 炸馄饨 原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可 辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙 做法： 1 每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。 2 另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。 火腿鲜肉馄饨 原料：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵 辅料： (1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙 (2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许 做法： 1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。 煎馄饨 原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克 辅料： (1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许 (2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许 做法： 1 猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。 3 平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。 4 外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。 做混沌的窍门1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃 2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃 豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替 以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了，非常方便。但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形，包的时候将肉馅放在较窄的一边，煮制时间、口感都没有太大差别。 常见的外型圆形 圆筒形 半圆形（类似水饺） 长方形（对边对折） 三角形（对角对折） 馄饨皮的做法 馄饨皮面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。 和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。 2 馄饨馅的做法 因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。 步骤如下： 1.在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀 2.取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀 3.将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。 小提示： 馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁（要用水泡好），虾丁（不能太烂）等，组成各种特色的馄饨馅。 馄饨的包法 1.元宝形 元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。 步骤二：沿对角线折成三角形。 步骤三：在其中一角沾点水。 步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。 步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。 2.枕包形 枕包形步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。 步骤二：对角相互对折。 步骤三：左边抹少许水后折上来。 步骤四：右边也抹少许水搭上去。 步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。 3.伞盖形 伞盖形步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。 步骤二：用指尖将边上四周聚拢。 步骤三：左边抹少许水后折上来。 步骤四：再用虎口捏紧封口。 步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

教你在家做馄饨

牛肉拿水焯了也可以来包混沌的