定了就不能改了，没定是可以改的。
如果是论文刚开始，想换已经提交系统的论题，可以和导师沟通，看看能不能换，如果能换，具体怎么操作、怎么走流程，以学校要求为准。
如果是论文定稿上传系统，甚至答辩后要换题目，并且是仅仅换一两个字，可以导师沟通，看看评委老师的意见是否值得采纳。
毕业论文定稿注意：
所引用的材料和论文保证准确性，如果引用了论文原话，确保句子准确完整，并且加上引号避免查重。论文重复率要达到学校要求，引用的专业名词释义准确，对于特殊的研究方法，要注明参考文献。
以上内容参考百度百科——论文定稿
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