豆汁是老北京的特色小吃，豆汁是由绿豆作为原料制作而成的食物，老北京对豆汁有着特殊的偏爱。豆汁具有非常充足的营养，7月喝豆汁有很多的好处。豆汁适合男女老少饮用，可以帮助我们治疗很多疾病，是夏季不可多得的饮品。
7月喝豆汁败火解暑去燥热
豆汁富含丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，7月炎热的天气喝豆汁可以祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥。豆汁营养丰富，多喝可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。 豆汁适合女性饮用，可调节内分泌，改善更年期综合症，能令皮肤白皙润泽。 豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食疗用品。
夏季喝豆汁败火
7月的天气非常闷热，人们很容易上火，喝豆汁可以帮助我们解渴、败火、开胃、助消化。豆汁的品质极佳，其主料是性味甘凉的圆粒绿豆，在滤尽淀粉后，剩下的就是豆汁了。这酸溜溜、甜丝丝，还有点酵头味的豆汁，营养价值可不低。豆汁极富蛋白质和维生素C，其营养不逊酸牛奶。喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。
喝豆汁可以强身健体
豆汁中含有水溶性维生素和矿物质对身体健康也有益处，具有酸甘淡涩香臭多种味道的豆汁，有生津开胃消食透表发汗等功效，喝豆汁同时配以咸味食物，有强体健骨功效，辣味小菜具有开胃消食，消减咸味食物偏寒之弊。
7月喝豆汁败火解暑去燥热——如何做绿豆汁：
1.将绿豆挑洗干净，放入水中浸泡10小时，(水要超出绿豆两倍，冬季可用温水)再用BIAND打成稀糊。每500克(250克)绿豆约出稀糊2650克(1325克)，
2然后滤出粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀，白色的淀粉就沉到了缸底，中间一层是灰褐色的黑粉，再上一层是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁。沉入底层的是白色的淀粉，上面一层是灰绿色质地较浓的生豆汁，最上一层是浮沫和清水，把它撇去，
3生豆汁加上湿YEAST再放置10几个小时，让其发孝。
4.到出生豆汁，锅内加少许水烧沸，倒入生豆汁，加玉米面一小把，在加热过程中，要不停的搅拌，大火熬开，待豆汁被煮涨得溢出锅外时，改用小火熬熟保温，就可以在家喝上可口的豆汁了。
上面我们为大家介绍了详细的喝豆汁的好处，豆汁可以生喝，也可以煮熟了喝，喝豆汁再搭配一些焦圈和辣味儿的芥菜丝，味道更好，吃起来口感也是最佳的。7月是人们最容易上火的一个季节，天气很热的时候，我们可以自己做一些豆汁给家人喝，能增强老人的身体抵抗力，能给孩子强身健体，还能帮助我们健脾开胃，是非常适合夏季饮用的小吃。
北京陆少
