关于河蟹的大学生毕业论文

螃蟹的种类有很多，大家都爱吃哪一种呢?河蟹是很常见的一种类型，而且营养物质丰富，它的口感和营养物质都很不错的呢，河蟹的食用方法有很多，清蒸河蟹大家都吃过，具有增强免疫力和骨骼发育的作用，来看看它的做法和功效吧。

清蒸河蟹

主料：螃蟹250克，蟹肉细嫩，营养丰富。

调料：醋15克，姜5克，花椒2克

做法

1.把姜洗净切成末;

2.姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

3.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅中加几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食食即可。

营养成份

每100克营养成分：能量103千卡;蛋白质克;脂肪克;碳水化合物克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素毫 克;核黄素毫克;烟酸毫克;维生素毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠毫克;镁23毫克;铁毫 克;锌毫克;硒微克;铜毫克;锰毫克。

适用人群

适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。这样的一道食谱可以有滋补气血的作用，河蟹适合很多的人群食用的哦，可以有缓解气血不足的作用，还可以有提高免疫力的效果的呢，对于缓解脾胃虚寒有好处，还可以有缓解感冒啊或者是腹痛等情况的功效。

关于清蒸河蟹这道菜的一些了解和认识大家也都知道了吧，了解了这些以后就可以利用这些食材来烹饪出美味的菜肴了，可以让你的全家都感觉到美味菜肴的满足，增强骨骼健康提高免疫，同时还有保健养生的效果，赶紧行动吧。

第一天调水、改底、补充营养。发生抖抖病的池塘，水质指标大部分超标，特别是亚硝酸盐超标，是抖抖病的主要诱发因子，因此首先要全池泼洒“益生硝净”100克/亩·米，降低池水亚硝酸盐，并根据池水亚硝酸盐超标的情况，决定是否再用一次。其次再用“Vc应激灵”500克/亩·米、“黑盾”1000克/亩·米兑水全池泼洒解毒，增加河蟹食欲，提高免疫力，增强抗应激能力，最后用“解毒除臭护底丹”5公斤/3亩·米干洒改底，防止亚硝酸盐反弹。停料一天。第二天上午用“强效虾蟹速康B1型”150克/亩·米兑水全池泼洒，杀灭河蟹体表及鳃丝上的寄生虫，同时用“磺胺甲基异戊唑”、“免疫多糖”、“益生肝服舒”拌料，每公斤分别添加1克、10克、10克。第三天上午用“益生醛杀”500毫升/3亩·米，兑水全池泼洒。次日上午再用“益生醛杀”全池泼洒一次，使用量同前一日，用于杀灭河蟹体表及水体中弧菌等致病菌及病毒，第三、四、五天口服药同第二天。第六天上午用“黑盾”1公斤/2亩·米，兑水全池泼洒解毒，口服药同第二天。通过上面治疗河蟹基本停止死亡然后用“免疫多糖”、“益生肝服舒”拌料，每公斤分别添加10克再口服3~5天。第八天用生石灰兑水化浆全池泼洒，将池水PH值调至，以巩固疗效。如果池塘中河蟹抖抖病比较严重，可再重复使用一个疗程，经过1~2个疗程治疗，基本可达到治愈的目的。

河蟹颤抖病又叫河蟹抖抖病、河蟹环爪病、中华绒螯蟹小核糖核酸病毒病等。当前危害河蟹最严重的一种疾病，我国将其列为三类动物疫病。该病的病原尚无定论，主流报道的有病毒和螺原体，在病毒性病原中报道较多的有中华绒螯蟹呼肠孤病毒。该病的病原尚无定论，主流报道的有病毒和螺原体，在病毒性病原中较多的有中华绒螯蟹呼肠孤病毒。加强疫病监测与检疫，掌握流行病学情况；做好健康蟹种的选育；建立良好的河蟹生态养殖环境，加强水源、蟹、设施等的严格消毒。发现患病蟹必须销毁，并对养殖水体、工具、场地等进行消毒。根据水域和流域情况及自然屏障进行，并对其实施区域管理。

河蟹颤抖病又叫抖抖病，环爪病，抖脚病等，是当前河蟹养殖中危害最为严重的一种病。全国河蟹养殖区均有发生，发病率和死亡率都很高，有的地区发病率高达90%以上，死亡率在70%以上，发病严重的水体甚至绝产，损失惨重。2017年高温持续时间长，养殖环境的恶化增加了该病的发生概率，该病主要危害2龄幼蟹和成蟹，病蟹体重3克～120克，100克以上的蟹发病最高。发病季节为5月～10月上旬，8月～10月是发病高峰期，流行水温25℃～35℃。关于该病的病因至目前并没有明确的定论，部分检测分析由病毒、螺原体、弧菌、嗜水气单胞菌等引起。该病的典型症状为步足颤抖、环爪、爪尖着地，腹部离开地面，甚至蟹体倒立，基于此对该病可作初步的判断。发病初期的蟹体色正常，常静伏岸边或水草旁，但病蟹食欲下降，活动减缓，对外界刺激不敏感，并伴有蜕壳不遂的特征。后期河蟹的指节前端出现微红，并逐渐向上延伸，并伴有步足将身体支撑起来的现象，进而可发现支撑步足“颤抖”，最后步足不能回伸，站立不稳，附肢抖动不停，全身抽搐痉挛，无力翻身。打开腹甲，肠道无食，有明显的炎症；掀开背甲，体内积水，鳃呈灰黄色或黑褐色，肝脏呈淡黄色或灰白色，根据这些特征做进一步确诊。针对河蟹颤抖病的流行，目前尚无特效的药物治疗。养殖管理中还是要树立预防为主，治疗为辅的观念。当此病发生时，需要做好三方面工作。

第一，杀灭蟹体外寄生虫，主要是纤毛虫，以防病毒、病菌借助伤口进行二次感染，加重病情。

第二，水体消毒与内服药饵相结合，将水体中及蟹体内外的病毒、病菌都杀灭。消毒药的质量一定要好，可用二氧化氯，碘等，尽量选择大厂家产品，病情严重需连用2次～3次。内服药饵要拌匀，在水中的稳定性要好，尽量争取早治及治疗彻底。一旦疾病严重，病蟹不摄食，就无法治疗了。

第三，疾病治愈后，仍应继续做好预防工作，因河蟹患颤抖病后不产生终身免疫。