餐饮类会计工作研究论文

企业成本会计未来方向与发展思路论文

在学习和工作的日常里，大家最不陌生的就是论文了吧，论文是讨论某种问题或研究某种问题的文章。那要怎么写好论文呢？下面是我为大家收集的企业成本会计未来方向与发展思路论文，希望对大家有所帮助。

摘要：

成本会计在企业会计工作中是一项较为核心的内容，而现阶段随着社会经济的不断发展，成本会计也迎来了新的发展机遇。对于企业来说，成本会计改革的落实与否密切关系着企业的发展，对企业整体都具有深远的意义。基于现阶段社会经济发展不断深入的背景下，企业实现自身良好发展的必然举措就是成本会计的革新，只有在成本会计革新发展的基础上才能促使企业实际效益的最大化实现。本文通过当前企业成本会计发展趋势进行了分析探讨，在此基础上提了相应的应对策略，以期推动企业成本会计的革新发展，进而保障企业的稳定可持续发展。

关键词：

成本会计发展趋势；分析；对策；

引言：

成本会计工作开展过程中的一些环节如成本计算、复式记账等较为简单，但对于企业来说，其发挥的作用是不容忽视的。在会计学科中，尤为重要的内容就是成本会计，对比成本会计和会计来说，其本质并没有较大区别，主要在于工作重心存在差异。社会的发展以及时代的进步使得传统成本会计基本体制中的问题也越来越突出，在一定程度上对企业的资金成本管理以及发展等造成了影响，鉴于此，成本会计的优化以及革新可以说是必然而为之，那么如何根据当前企业成本会计发展趋势分析的基础上，进行行之有效的应对策措施是一项值得思考的问题。

一、现阶段企业成本会计发展趋势分析

(一)成本会计的领域发展

现阶段成本会计得到了较为广泛的应用，以往成本会计更加注重生产环节，而近年来的不断发展促使其逐渐向行业扩展方面进行倾斜。最早应用成本会计的是制造业领域中的生产环节，但应用效果并不十分理想。随着社会的发展对其的研究力度也在不断加强，进而促使其在其他领域也开始被大力推广，如餐饮、金融甚至是事业单位和政府等，并且其应用实际效益的发挥也更加全面，对企业的资金成本管理以及企业发展都带来了不同程度的积极作用。

(二)成本会计地位不断提升

成本会计的发展历史已经有一个世纪多之久，因而成本会计地位也在不断提升。在成本会计发展的这一个世纪之久过程中可以将其分为四个阶段:早期、近代、现代、目前。成本会计萌芽期属于早期阶段，而成本会计正式成为一种行业开始发展是在近代，这个阶段的成本会计已经在教育教学中占据着一个重要的`学科位置，并且其与企业也开始逐渐进行密切的融合；而在当今时代，成本会计已经将以往的事中控制以及事后计算和分析转移方面的侧重逐渐向预测以及决策和对成本的规划等方面进行积极转变；成本会计的战略发展阶段则体现在其与信息技术共同应用在企业管理过程中，基于信息系统基础上的成本会计已然逐渐发展成企业战略管理过程中的关键之处。

(三)成本会计的国际化发展

基于中外交流日益增加的基础上，我国开始引进了大量国外先进技术以及管理经验，对于我国的会计事业发展来说，其提供了强有力的支撑作用，而对于成本会计来说也是如此。最早成本会计出现在欧洲的一些国家，应用效果较为显着，并且其中的一些经验对我国来说，通过对其的借鉴和学习促使我国的成本会计工作得到了一定程度的优化和完善。我国当前的成本会计组织形式和管理方式是对国际通行进行仿照的一种体现，虽然与国际化的标准还存有一定差距，但基于我国成本会计不断进步的基础上，其国际化发展必将指日可待。

二、企业成本会计发展应对策略

(一)对成本效益进行关注、将成本回避重点突出

以往企业成本工作开展过程中，对企业资金成本管理存在一种错误的认知，如往往将工作的唯一指标侧重于成本的高低方面，并且成本工作内容往往都是对投入尽可能的降低进而实现对成本的压缩。而对于此类成本会计工作来说，对成本投入过多的涉及而对成本效益方面却并没有关注到，片面以及错误的认知使得成本会计的有效性得不到良好的发挥。对前期投入不明原因就进行不断的压缩很可能引发产出降低的现象发生，很容易导致企业错失转型发展机遇，并对企业核心竞争力造成严重影响。

企业战略发展重要内容之一就是成本会计，而成本效益思想的良好树立是尤为重要的，通过成本压缩思想向成本效益关注方面进行转型，都将会给企业成本管理工作甚至是企业发展带来受益无穷的效益。而对于作为企业成本会计重心之一的成本回避来说，其存在的问题和不足支出也较为突出，鉴于此，企业也应对其进行积极不断的优化，进而促使其存在的不足之处得到有效的改进，将传统成本回避内容中制造成本所带来的束缚进行突破，进而不断推动成本回避向更为广泛的行业领域进行发展。

(二)加强信息建设力度，推动企业会计转型发展

首先，从现阶段企业会计工作的实际情况来看，信息技术与会计工作的有机融合是其大致的发展方向。而在分析其实际情况的基础上，可以明确的是二者之间的融合正处在一个初步进行的过程中，而深度融合尚未实现。基于信息技术与会计工作融合开展相关工作的基础上，一些大型企业对信息管理系统进行了积极地建设，但对于信息系统各子系统的管理来说却并不健全，子系统各环节的整合效果并不理想，不能充分发挥信息系统的作用。

其次，在当前社会会计工作信息量巨大的大环境下，核算阶段仍然是信息技术的主要应用环节，而信息技术和预测以及决策和控制等方面的联系却并没有健全的制度，导致信息技术实际价值得到不全面的发挥。鉴于此，企业未来成本会计的发展应将信息建设的不断加强放在主要位置，而实际目的侧重于企业核算型的会计电算化趋于管理型方面的不断深入发展，进而确保信息系统和企业信息管理系统的有机融合得以良好实现，促使企业业务处理能力的不断强化，为企业成本预测和决策核算等的准确性提供将有力的支撑，有效实现基于相关技术支持的基础上企业成本会计工作的良好开展，同时也保障企业信息化建设水平的进一步提升，强化企业核心竞争力。

(三)对成功经验进行积极借鉴，促使国际化标准的不断提升

作为会计工作中重要内容的成本会计，在当前市场实践经验非常丰富和广泛，并且对其的学术研究也仍然在不断持续进行；对于企业来说，其在针对应对策略进行完善过程中的重要内容和方向应该是在理论研究和实践经验中进行不断的挖掘，进而从中吸取经验来实现自身应对策略的完善。与我国成本会计相比，在一些欧洲国家针对成本会计从早期开始就进行了较为深入的研究，并且在当今，成本会计的跨学科研究和应用已然成为了一项热门话题，而一些信息技术以及系统工程和运筹学等都以自身的理论支撑着成本会计的广泛应用，成本会计应用的多样化形式如标准形式、责任形式、目标形式等都在一些较为发达国家的应用中取得了较为显着的成效，这些丰富的经验中有许多内容都是值得我国去借鉴和学习的。因此，企业在自身成本会计发展过程中应以取长补短的原则对先进经验进行积极地学习和借鉴进而实现自身的创新，促使国际化标准的不断提升。

三、结束语

作为企业成本管控以及财务会计中重要环节的成本会计，应基于时代不断发展背景下，进行积极的优化以及转变，进而促使其与不断发展的社会相匹配，确保社会不断变化过程中的实际需求得到充分满足。不断推动企业成本会计进行革新发展的同时也为企业的可持续发展提供强有力的支撑。

参考文献

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[2]梁桂连.现代企业成本会计发展趋势与对策探讨[J].财会学习，2018(31):138.

[3]董锋.企业成本会计发展趋势分析及对策探讨[J].中国乡镇企业会计，2018(10):136-137.

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食品加工企业会计核算方法探讨论文

摘要： 随着社会经济的不断发展与进步，食品加工企业发展得到质的飞跃。会计核算方法应用作为企业内部经营过程的重中之重，是一个必不可缺的关键内容，直接关系到食品加工企业在各个环节的会计核算质量和效率。因此，食品加工企业必须不断提高会计人员综合能力和素质，加强对他们日常会计核算工作的监督和管理，促使产品成本核算能够严格按照规范核算程序进行，推动企业和谐稳定的持续发展。

关键词： 食品加工企业；会计核算方法；实践应用

当前是一个科技信息时代，食品加工企业发展要与时俱进，跟上时代前进的脚步。现代食品加工企业的会计核算工作不再仅仅局限于传统的记账、报账以及算账等内容，还包括了对企业未来经营活动的科学预测工作，为企业高层管理领导作出正确决策提供真实依据。食品加工企业会计人员要针对各个工作环节内容，有效采取会计核算方法，要加强对企业财务数据的深入挖掘工作，进而真实、全面的展现出企业的偿债能力、资金周转能力等，以便让企业领导可以从海量的财务数据中挑选出有价值的关键信息，以便辅助企业领导作出有利于企业发展的'发展决策。

一、现代食品加工企业会计核算要点

现代食品加工企业的经验内容涵盖了原材料采购、食品加工处理、食品销售等一系列工作，在不同环节均会消耗一定的资金、人力以及原材料。通常情况下，每个不同的环境都会由于实践者水平参差不齐而导致食品产品质量与食品生产成本出现变动。例如，食品加工企业在产品销售工作中，相同质量的产品会由于水分蒸发、油水下沥以及销售重量变多等因素而不同，同时如果企业销售产品种类是熟食，则要额外加入适量的调味佐料等，这些问题都会导致销售数量发生变化。在缺乏严格监督下，产品从加工厂运输到线下店面时，会因为各种因素造成产品缺斤少两。因此，现代食品加工企业在产品会计核算工作上，不能一味生搬硬套的应用分批法、分步法以及品种法等产品核算方，而要综合各种会计核算方法的优势，加强对产品加工销售环节的细节核算工作，确保各项核算数据的准确性、完整性以及真实性，为企业领导作出科学决策提高可靠依据。

二、会计核算法应用的基本原则

1.会计核算规范形式。基于现代信息化市场会计信息的开放性特点，食品加工企业会计人员要想确保会计信息核算质量，就必须规范自身操作，要加强与各部门的联系与交流，做好会计信息数据的协调对接工作。会计核算规范形式有利于避免会计人员出现失误判断，实现企业会计信息的可靠真实性。

2.数据精准。在企业运营过程中会计核算是一项重要的经济管理活动，会计人员在核算过程中必须确保数据核算的准确型、完整性、真实性。在计算机技术的辅助下，当前会计核算业务已经完全实现了电算化，会计人员要充分掌握会计电算化操作知识和技能，这样既能够保障会计数据核算的准确性，又能够降低会计人员的日常工作量，保障企业能够在最低成本下创造出最大经济效益。

3.开拓创新。在信息技术时代，会计人员在面对海量数据信息，要积极加强对会计核算方法创新选用工作，会计人员要严格按照企业的实际发展情况出发，有针对性的采用会计核算方式，这样才能够有效提高企业会计核算的质量和效率，推动企业和谐健康的持续发展。

三、会计核算方法在食品加工企业原材料供应过程的应用

当食品加工企业发生产品原材料采购业务时，企业会计人员要准确记账。借方：材料采购、在途物资；贷方：银行存款。针对已经购入并且已经入库存储的加工原料，食品企业会计核算工作人员则需要根据入库单的标准与购入时的发票信息来进行记账处理。借方：原材料、应交税费———应交增值税（进项税额）；贷方：银行存款、应付账款、材料采购、在途物资。食品加工企业会计人员要按照原材料种类依次进行采购环节的会计核算。如果采购材料是已经经过初步加工的农产品，会计人员就必须以入库前产生的材料采购成本、路途运输费用、人工费用以及合理损耗等作为该批食品材料的入库总成本；如果采购材料是未经过加工的鲜活农产品，会计人员就必须以入冷库前产生的材料采购成本、路途运输费用、加工处理的人工费用以及其他相关费用等作为入库总成本。

四、 会计核算方法在食品加工企业生产过程的应用

众所周知，在食品加工生产过程中需要经过的工序是多种多样的，一些特殊食品甚至需要工作人员做好很多前期工序。由于食品加工生产需要投入各种原料，不同原料间需要不同的处理加工方法，从而导致食品生产过程需要经过复杂而又细化的工序操作。

1.企业在发生领用原材料进行食品生产加工时，会计核算工作人员需要根据相关单据来进行核算。借方：生产成本、制造费用、管理费用；贷方：原材料。

2.人工成本支出核算。当食品加工企业要结人工成本支出时，会计财务人员要正确使用库存资金或者银行存款，借方：应付职工薪酬；贷方：库存现金、银行存款。当企业进行工资分配工作时，会计核算人员要按照不同部门岗位员工，科学采用薪酬计算方法，借方：生产运营成本、制造费用、管理费用、在建工程；贷方：需要支付员工薪资。

3.其他费用支出核算。在企业出现办公品消耗时会计需要对其进行会计核算。借方：管理费用、制造费用；贷方：银行存款。广告费、运输费支出核算，借方：销售费用；贷方：银行存款。企业生产设备维修管理费核算，借方：制造费用；贷方：银行存款。银行手续费核算，借方：财务费用；贷方：银行存款。

4.分配制造费用的核算。食品加工企业在产生制造费用后，会计人员要优先使用合理的分配方法，借方：生产成本；贷方：制造费用。

五、会计核算方法在产品销售过程的应用

在销售过程中存在部分食品额销售数量难以预测判断，企业相关工作人员必须综合考虑到该部分食品的正常消耗。此外，食品销售的显著特征就是其要受到季节变化的影响，要分食品销售的旺季和淡季。当食品遇到销售淡季时，很容易会发生产品滞销、库存产品不断增多等问题，在经营旺季时期产品会相对应的出现供不应求的情况。总的来说，食品企业在销售经济业务活动中主要涉及以下环节：获取产品销售收入、结算已售出产品成本、确定流转税、广告宣传费用等。企业会计核算人员要严格按照产成品最终的售出清单和实际发票数据。

六、结束语

综上所述，食品加工企业在会计核算方法应用工作上，要首先在充分深入了解会计核算法的基础上，根据自身企业的实际发展情况和条件考虑出发，会计核算人员要采取高效方便简单的核算方式，确保企业各个经营环节核算工作的顺利开展，让食品企业能够在完善的会计核算工作下持续稳定的发展，为企业获得更高的经济效益，为社会创造更良好的社会效益。

参考文献：

[1]黄国俊.中小型食品加工企业简易会计核算法[J].工业审计与会计,2012(05):45-48.

[2]张莹.探讨工业企业会计核算[J].新财经(理论版)2013(07):121-123.

[3]荆翼宪.食品企业小冷库会计核算的浅见[J].时代企业周刊,2014(03):36-39.

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