关于面包发霉的研究方案论文

论“面包发霉速度”今天我和同学吴孜晗合作做关于面包发霉速度的实验，也可以写论文，面包的实验在第4天失败了。前4天的两组面包变化是这样的：第一组面包，第一关没有滴水。放了一些霉菌，在干燥的地方，第1,、2、3天没有变化，到第4天时开始发出一种器官的气味。第2块面包多了十滴水，在第2天时发出异味，第四天时结出一丝白丝。第二组面包，第一块面包放在冰箱里，异味几乎没有散发出过，也一直没有发霉。第2快面包在有阳光的地方晒，在当天晚上就发出了异味，并在第四天就结出了一些深绿色的霉菌。但失败的原因是因为放在阳光下的面包被猫抓破袋子，面包也被叼走了。

这节课，通过回顾旧知，引导学生指出可以从“看”、“闻”、“摸”、“尝”等方式进行，并且强调“尝”这种方式，特别在科学课上，生活中，应当在知道该物品安全、卫生、无毒、可食用的前提下才能选择尝的方式。并且展开，如果这节课要了解发霉面包，1.“怎么看？”2.“怎么闻？”3.“怎么摸？”在这个过程中，请学生回答，内化并规范学生的实验操作。    学生在组织语言描述发霉面包特点的时候，对于面包“硬”还是“软”有些描述不清楚。一开始，由于准备的发霉面包时间久一些，面包风干变硬，大多数同学都觉得是发霉让它变硬了，我也没有强调，只是写下学生认为的发霉面包会变硬。直到有的班同学发现有些部分还是比较软的，他们则认为是发霉会让面包变软。因此，在后续的课程中才发现，需要给给学生强调，面包发霉，需要一定时间，是面包放久了风干才变硬，变硬只能说明它放置了一段时间，和它的时间有关，并不是发霉霉菌让它变硬。  后续在对于面包发霉条件的描述时，大多数学生能够说到潮湿，一部分同学能说到温度，对于空气和光照两个条件能说到的同学比较少，因此我通过冬天晒被子和冬天食物变质速度和夏天食物变质速度进行引导，结合生活实际学生能快速联系，达到目标。但我觉得，对于学生规范科学用词方面我还需要不断总结。

生活中，我们都会碰到食物存放一些时间后，会发霉，这时我们就不再食用这些食物了。然而，不同的食物在同样的环境中，发霉的速度不一样；相同的食物在不同的环境中，发霉的速度也不一样。那么食物发霉的快慢到底与什么有关呢？为此，我做了一个实验，进行探究。实验准备：4块面包，第一块放在干燥常温中，第二块加一小勺水，放在潮湿常温中，第三块加一小勺水，放在潮湿低温（冰箱）中，第四块加一小勺水，放在潮湿高温(家里最热的地方)中。四块面包分别装在四个塑料袋中放置相应处。观察记录：第一块面包（干燥常温）第二块面包（潮湿常温）第三块面包（潮湿低温）第四块面包（潮湿高温）第一天没有变化没有变化没有变化没有变化第二天没有变化没有变化没有变化没有变化第三天没有变化没有变化没有变化没有变化第四天有点硬有点白没有变化有些粉红色的斑点第五天更硬了更白了没有变化斑点变成棕褐色了第六天越发硬了开始有点黑了没有变化面积扩大了第七天与第六天一样面积有点大没有变化面积更大了，还有些毛茸茸的从上面的表格中，我们可以发现，第四块面包最早发霉，它是处于潮湿高温的环境中。从面包发霉的实验中，我们知道了面包发霉的条件。由此我们可以得到一些启示，食物发霉要有一定的条件，只有在适宜的条件下，食物才能发霉。因此，只要我们破坏食物发霉的条件， 就能延长食物保存的时间并且不发霉。

面包在哪种情况下发霉最快？把面包放十种饮料里实验，一起见识下