德国啤酒文化毕业论文

欧洲中世纪啤酒啤酒是如何传入欧洲的公元前48年，地中海南岸的古埃及托勒密王朝发生王位之争。古罗马帝国的统治者恺撒决定进行干预，带兵浩浩荡荡来到埃及的亚力山大城。埃及艳后克娄巴特拉的国色天香令恺撒倾倒，他拜倒在艳后的石榴裙下，并协助埃及艳后打败她弟弟，终于登上了埃及女王的宝座。艳后的魅力使恺撒“乐不思蜀”，恺撒在埃及皇宫达半年之久。当时，埃及正盛行啤酒。当恺撒大军进驻时，恰逢当地的庙会，恺撒亲自参加，买了一罐啤酒一饮而尽，并用啤酒犒劳部下。后来，许多士兵经常饮用啤酒，并且学会了大麦、小麦酿造啤酒的技术。当恺撒班师回朝，古埃及啤酒酿造技术随之大规模地传入欧洲。这就是突发式事件导致的结果，啤酒后来成为日耳曼人不可或缺的日常饮品。200710/ (0 Bytes)1970-1-1 08:00]公元7世纪前后，中东地区的啤酒由于宗教原因而消失，欧洲人接过了古代啤酒的火炬。欧洲人，尤甚是目耳曼民族，将啤酒推向极致并发扬光大，进而传播到全世界。啤酒之河又一次涉过险滩，浩浩荡荡向前奔流，永不停息！欧洲中世纪的啤酒业公元5世纪至15世纪，历史学家称为欧洲的中世纪时期。啤酒酢造业如雨后春笋般发展壮大。图是中世纪初期欧洲家庭酿酒作坊的典型作品，图中的主妇正在小锅小灶旁边忙着制造麦芽汁。随着家庭啤酒酿酒生产规模的扩大，家庭中的男主角也加入了啤酒酿造的工作。糖化仍然是小锅小灶，但是发酵木桶明显加大，说明啤酒产量有所增加。这一时期的家庭酿酒，除了供自己一家饮用以外，还有一部分可以拿到市场上出售或交换其他物品。中世纪的许多酿酒师就是修道士，当时的德国和捷克尤其如此。图中描述的“纽伦堡来的酿酒师”，从装束上看，毫无疑问是一位宗教界人士。在非常简陋的炉灶旁，从修道院啤酒作为坊请来的经验丰富的酿酒师，正在聚精会神的制取麦芽汁。德国啤酒外销的最早记载是公元14世纪，主要啤酒生产商在德国北部的布莱梅和汉堡，出口到荷兰、比利时和英国等国，甚至有啤酒产品经过海运，最远销售到亚洲大陆的印度。15世纪的汉堡地区就有近600家啤酒厂，每年可生产25000吨啤酒。中世纪啤酒作坊的主要生产工具全部是木制品，包括糖化、发酵、贮酒、包装等等。苏美尔人、古埃及人的啤酒酿造全部采用陶器。四件工作分别为：木杷：搅拌糖化醪；木铲；铲绿麦芽；木桶：盛麦芽汁；木勺；转移麦汁。德国很早就有啤酒行业的组织—德国醉酒协会。这个组织的标志就是啤酒作坊的糖化锅和三件典型工具，另加作为啤酒原料的大麦、啤酒花。该图案涵盖了啤酒的原料和生产工器具，非常写实，是中世纪德国啤酒生产的真实写照，至今德国的啤酒工厂还悬挂这一标志。

由卡尔•泰奥多尔亲王建于1751年，能装221726升啤酒的大酒桶是世界酒文化的一个奇观，同时也是德国啤酒消费力旺盛的一个标志。德国人均啤酒年消费量可达到350ml的罐装啤酒430听，这个数字几乎表明德国人日常生活中是以酒代水。在现今德国大中小球会的主场周围都有不计其数的啤酒馆，啤酒已经成为德国球迷的力量之源。 德国的“啤酒首都”现在从慕尼黑搬到了多特蒙德。多特蒙德连续八年的啤酒年产量位居德国第一，而多特蒙德队的威斯特法伦球场是德国上座率最高的主场，多特蒙德市民在一杯P ilsn e r Bier下肚后，没有一个人会怀疑德甲冠军将为萨默尔的球队所拥有。 能将啤酒写进法律的国家不多，德国就有一个著名的“纯正啤酒法”。1508年拜恩大公威廉四世为了防止奸商生产带有添加剂的劣质啤酒，在柏林下令，规定酿造啤酒中除了大麦、啤酒花、酵母、水以外，其他成分一律禁止使用。如果说德国啤酒普遍有味重的特点，那么它是从柏林开始具备这一特点的。 德国最有名的节日就是慕尼黑的“十月节”，此节习惯性被人称为啤酒节。慕尼黑球迷通常只喝色淡味轻的H e lle sb ie r，只有极少数女性球迷会饮用插有一片柠檬的W eizen bier，这是为了在拜仁久攻不下之时“清热消火”……拜仁球员每年都是节日上的贵宾，扬克尔能一口气喝下六杯一斤装的“十月啤”（德国酒精含量最高的啤酒），堪称最为神奇就像瓷器使人联想到中国、樱花使人想到日本、牛仔使人想到美国一样,啤酒让人想到的是德国。 德国是世界上啤酒消耗量最大的国家,德国人酷爱喝啤酒,因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法,还有专属的节庆和舞蹈。 啤酒之乡巴伐利亚 在德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚,啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久,可以追溯 到公元前的古罗马时代。人们在巴伐利亚北部的库姆巴赫发现了一些有将近3000年历史的盛啤酒容器。 由于巴戊利亚啤酒的历史与当地文化紧密相联,因此啤酒也和天主教息息相关。在阿尔卑斯山北麓上,有条山径直通最原始的巴伐利亚“啤酒天堂”——修士自行酿造黑啤酒的安蝶斯修道院。这里每年吸引着大批游客前来朝圣。在慕尼黑有座“奥古斯丁”(Augustiner)啤酒厂,酒厂的名字也让人们联想到宗教改革领袖马丁·路德所属的奥古斯丁修士团。据说,由于当时每年复活节前6周的四旬斋期间,修士们不能吃肉,他们便任由“大麦汁”自然发酵,最终生成了一种高酒精度的饮料,并将它作为四旬斋餐饮的代替品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料,修士们便送了一桶给教皇,教皇品尝后为之倾倒,表示这种饮料可作为“四旬斋餐饮的代替品”及“罪恶的洗涤剂”,并准许巴伐利亚的修道院酿造之。这种美味的饮料便是啤酒,据说啤酒的酿造技术就是这样诞生的。 在德国,有种“啤酒与巴伐利亚”的说法,因为世界上再没有哪个地方的啤酒消耗量可以媲美巴伐利亚。巴伐利亚有1100万居民,每个人的年平均啤酒消耗量为230升,换句话说,每个巴伐利亚人(无论男女老少)每天要喝半升啤酒。因此,许多人说“喝啤酒是德国人‘最爱的休闲活动’,而巴伐利亚人是个中翘楚。” 巴伐利亚北部有种举世无双的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤,而且温度须高达1200℃。然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖,紧紧粘附在石头上,之后再把石头放进发酵槽中,迅速冷却的焦糖再次溶解,如此便使青啤酒中含有一种特殊的烟熏味了。

据我所知，德国应该是全世界啤酒种类最丰富的国家，他们对啤酒的热爱是到骨子里的，他们国家不像我们，只有吃饭的时候考虑喝点啤酒，平常休闲娱乐的时候，啤酒都是不可或缺的。

德国在我的印象里一直是一个很严肃，刻板的国家，德国人也非常的严谨，除了闻名于世界的宝马，西门子公司，德国的啤酒也是让我印象深刻，德国人喜欢在酒吧喝啤酒，就像中国人喜欢在茶馆喝茶一样，好像已经是一种日常生活是必需品，这也是德国文化的一种体现。 ​从柏林到慕尼黑，都是一座不夜城。如果去了德国，少不了一定要去当地的酒吧，去体验一下当地的啤酒文化，德国人对于啤酒的热爱，可是一点也不逊色于中国人对于美食的喜爱。每年德国的慕尼黑都会举行盛大的啤酒节，各色各样的啤酒，让外国游客也能感受到德国人非常热情的一面。 说起慕尼黑啤酒节，要追溯到18世纪初，巴伐利亚王储和萨克森王国公主的大婚，全民庆祝狂欢活动，给人们留下了深刻的记忆，至此之后每年都会举行类似大型的活动，到后来就渐渐演变成为慕尼啤酒节。 慕尼黑啤酒节于每年9月开幕同时也吸引着全球几百万游客前往，而今年开幕的时间是9月22日，如果想要去狂欢，喝啤酒的朋友可不要错过这个最佳的时机，到了慕尼黑之后，需要提前预定棚内的位置，到时候可以去深度体验一把德国的啤酒文化。

啤酒的起源,一 种比较可靠的说法是欧洲大陆上的农场主在收割之后,总是把麦子堆放在粮仓内,这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮,从而开始发芽并发酵,一 位大胆的农民好奇地尝试了一下,发现这种液体又香又美味可口,从此人们便模仿着依样画葫芦,这样最原始的"啤酒"便问世了。