主题餐厅国外案例分析论文

显而易见，丹尼的工作成就，显然是由于没有收到来自葛多特任何途径的鼓励，当然也就是说葛多特不懂得在人力资源管理过程中对员工的激励的重要性。在组织管理学中，沟通（communication）是指把某种意思、观念传达给别人，并让别人了解这一意思或观念。（1） /即组织中某一个体或团体有需求意向要向组织中的相应的沟通对象表达，即我们通俗讲的交流思想。沟通这一概念在人力资源管理学中也广泛的应用，其概念为：沟通是两个或两个以上的人或群体之间传递信息、交流信息、加强理解的过程。（2）/而在员工关系管理研究中，沟通是这样定义的：沟通是为了设定的目标，把信息、思想和感情在各人或群体之间传递，并达成共同协议的过程。（3）/（communication is the transmission of information and meaning from one part to another through the use of shared symbols. ）（4）/沟通强调的是一种双向性（two-way communication），强调的是双方共同的交流。显然这一交流不是单向的，而是双向的；不是单纯的上级对下级或下级对上级，而是相互之间的，即上级对下级有要求要让下级知道、理解并执行。上级通过这一下达指令的过程，对员工行为进行引导和控制。同时，员工对指令的执行情况也要通过一定的反馈途径向上级汇报，上级对汇报情况作出反应，从而实现对组织行为的控制。（5）/而沟通的必要性，不单纯体现在控制这一作用上，在针对人力资源的管理过程中，沟通的一项明显的作用，便是对员工的激励作用。（6）/沟通激励，可以说是现代企业人力资源（HR）管理中非薪酬激励的重要手段之一，是构架起企业激励机制的高速公路。这里我们运用的是管理沟通（management communication）：即组织中人与人之间的沟通。管理沟通作为一门探索性课程，不仅在国内是一门较新的课目，在国外也如此。对此，浙江大学管理学院副教授魏江博士在多年从事企业战略管理、技术创新管理、沟通管理、管理技术开发等领域的教学工作和对国内外管理经验的总结思考后编著的《管理沟通——理念与技巧》一书，给了我很大的启示和指导。魏江教授在该书中这样提问：什么是中国背景下的管理沟通？（7）/国内不少管理学文献著作也经常提到说中国现有的管理学译著其编著的文献、资料缺乏中国文化特点，案例是别国文化背景下的案例。（8）/那么怎么突破国内企业管理学研究中的这一墙隅呢？我想极为有效的一种途径就是——沟通。让我们再来看看以上的案例：显然这是一件地地道道的中国本土的典型案例，案例的主人公——厨师，在处理老板对自己绩效的忽视这一问题上显然采取了中国式的含蓄而意味深长的表达方式，当然也体现了一定的沟通技巧。中华民族上下五千年的文化积淀，其人文精神可以说比世界上任何一个国家都要先进，只不过由于近代历史上的闭关锁国政策、不知变通而落后挨打的历程，以及在自然科学、技术水平等方面的欠缺，使得我国现代企业无论在技术水平、战略绩效、HR管理等各个环节上都处于被动的地位。旧中国惨痛的历史教训都在提醒我们：沟则通，不通则痛！管理企业如同治国，一个国家尚需如此，况乎企业。企业要发展，必须做到有效沟通（effective communication）。这一点从宏观上讲一方面是指我们要与世界接轨归纳和吸收国际先进管理思想，并与国际管理实体交流经验。另一方面还要实现国内企业间的优秀管理思想的畅通交流和互补促进。从微观上讲，则涉及到企业内部人力资源、文化思想、?力物力各个因素和环节的沟通和协调。其中很重要的一条原因，就是因为沟通有助于企业激励员工士气，交流感情，满足需求，辅助决策，达成共识，完成目标，促进组织绩效的不断提高和企业的生命力。其意义不言而喻。

肯定是选第一种了方案了

通过莆田餐厅的案例，让我更加深入地了解华与华方法，知道了到底什么是策略、什么是创意、什么是手艺、什么又是执行。当然知道与做到之间有很大的鸿沟，我需要通过鲜太檬这个品牌去实践，去弥补这个鸿沟。 为莆田餐厅做的“好食材战略”，合作初期，先进行品牌资产扫描，发现食材是流淌在莆田餐厅企业血脉里的基因。坚持好食材，原味福建菜。 大的战术：按季度轮番推出以食材命名的莆田食材节——通过一年4个食材节，为消费者设置议程，在每个季节形成固定的销售主题；用一个又一个爆品，持续不断的给消费者到店消费的理由，让消费者为具体的产品买单，从而把一个新品牌稳扎稳打推向市场。 通过这样的方式，年复一年不断去更新购买理由，把可选动作变为常规动作，按季度轮番推出以食材命名的食材节，把事件活动变成可持续的品牌资产积累，长期重复积累，形成顾客固定的期待。关键是怎么才能达到这样的“驯养”效果呢，靠的是凡事彻底和一以贯之。所谓凡事彻底，就是把一件事情做到彻底，做到极致，我们所有的动作都是为了积累品牌资产。 产品就是购买理由，品牌是靠一个又一个具体的产品去建立的 凡事彻底！下苦工功，出苦力，用具体的产品建立消费者的品牌认知。 具体到执行层面：每一个食材节的传播方案都涵盖了从产品开发，产品命名、超级话语、产品包装、产品拍摄、推广活动、TVC拍摄等各个方面 传播的基本原理是刺激反射原理，打广告最终要看消费者买不买单！ 给消费者下明确的购买指令！这个指令是一个明确的行动要求。就像跟领导打报告一样，别光汇报情况，要具体要求领导做出某一行动。 当然还创意了一个门店超级活动，“吃饱了蛏的拼画大赛”，关键是给顾客创造一个值得回忆的用餐体验，让顾客觉得好玩、开心。 因为这个活动就有了“值得回忆，乐于讨论”的美好体验。 创作没有捷径，只有下苦功出苦力，凡事彻底！ 食材专题片的拍摄。根据不同食材种植，采收的时节，华与华带领专业的拍摄团队奔赴食材原产地，用真实的镜头记录莆田好食材，还原从原产地到餐桌的每一个过程，最终形成莆田“好食材战略”的宣传证据链。 脚本撰写→拍摄创意→现场踩点跟拍→后期剪辑

人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。为求新求变，一种在欧美国家非常流行的餐厅形式————主题餐厅悄然出现，世界上最早的主题餐厅是1994年在美国的苏明达洲开设的“热带雨林”餐厅，

任何市场调研需要一个重点，你这个市调报告的核心内容。单一主体的市调报告比较简单1、概况描述：成立时间，地理优势，交通情况，营业时间，投入资本，经营面积等等2、建筑结构：软硬件设计方面，动线设计，室内外装饰等3、人力资源：组织结构，工资水平4、经营管理：规章制度，奖惩制度等文字性方面的亮点等等5、市场营销：客流量，客单价，营销方式，活动情况，竞争对手营销差异等等6、经营分析：存在的亮点，弊端分析7、案例反馈：通过案例结合自身的启发及建议简单的调研脉络大概这样，希望对你有所用！