川贝母药材分子鉴定方法研究论文

川贝为百合科植物，是一种常用中药，主要功效为润肺、止咳、化痰。下面跟着我一起来看看川贝该如何鉴别。

松贝

呈卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。顶端稍尖、闭口。底部平，能直立放稳。外层两鳞片大小悬殊，小鳞片被包在心脏形的大鳞片内，留一新月形部分在外俗称“怀中抱月”。外表纯白色，有光泽。质地硬脆，粉性足。

青贝

呈扁球形，外层两鳞片大小相近。顶端开口，内有小鳞片数枚，颗粒多歪斜，不能直立放稳。外表呈浅黄白色，质地较松贝疏松，粉性。

炉贝

多呈棱形或圆锥形，颗粒大，形似马牙状，故俗称“马牙嘴”。质脆、粉性。这三种贝母均气微、味微苦。

伪品川贝

(1) 山慈姑：又名土贝母、草贝母，外形与川贝母相似，但基部呈脐状凹入，有须根茎。表面呈黄白色或黄棕色。光滑，不分瓣。质坚硬难折，断面角质。气微弱，味极苦而辛。本品含秋水仙碱，系有毒草药，内服过量可使中枢神经麻痹而死亡。中医多外用冶痈肿、瘰和关节炎等症，与川贝母的止咳化痰，清热散结不同。

(2)光慈姑：亦名光姑子，药材呈圆锥形。顶端渐尖，基部圆平，中央凹入。不分瓣。颗粒较松贝稍大。表面呈黄白色或浅棕色，光滑。一侧有条纵沟到顶端。质硬而脆。断面白色，粉性，内有一圆锥形心。气微，味淡。

湖北贝母

为百合科湖北贝母的干燥鳞茎，又称板贝。本品呈扁圆球形，高～,直径～,表面类白色至淡棕色，外层有鳞瓣2枚，肥厚，略呈肾形，或大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，顶端闭合或开裂。内有鳞叶2～6枚及干缩的残茎。基部内陷呈窝状，残留有淡棕色表皮及少数须根。外层单瓣鳞叶呈元宝形，长～，直径～2cm。质脆，断面类白色，富粉性。气微，味苦。

平贝

为百合科平贝母的干燥鳞茎。商品多来源于栽培，主产东北。本品外形扁球状，形如算盘珠，高～1cm,直径～2cm 。表面乳白色或淡黄白色，外层有鳞叶两瓣，肥厚饱满，大小相近或一片较大，互相抱合，顶端微平或微凹入，稍开裂。中央鳞片小，质坚实而脆，富粉性。平贝与川贝最大的区别在于平贝较川贝大，扁平不圆，色常不白，味苦。近来有用小粒平贝充松贝者，其直径仅约，呈圆锥形，形似松贝，但顶端较圆，鳞叶两瓣大小亦极悬殊，大抱小，但小鳞叶仅呈米粒样，只在中部显现，多不到基部(不似松贝之怀中抱月形)。味苦。

伊贝

为百合科新疆贝母或伊犁贝母的干燥鳞茎。新疆贝母为扁球形，高～。表面类白色，光滑。外层鳞叶2瓣，月牙形，肥厚，大小相近而紧靠。顶端平展而开裂，基部钝圆，内有较大的鳞叶及残茎、心芽各1枚。质硬而脆，断面白色，粉性。本品常混作青贝，应注意鉴别。伊犁贝母呈圆锥形，较大，表面稍粗糙，淡黄白色。外层鳞叶心脏形，肥大，一片较大，或近等大，抱合。顶端稍尖，少有开裂，基部微凹陷。

总之，伪品川贝与川贝的外形相似，但它们的药材性状均呈整块状，不分瓣。这是识别川贝真伪之重要特征。

混伪品

常见的川贝混伪品有一轮贝母、东贝母及草贝母等，鉴别要点如下。

一轮贝母

本品呈扁球形，直径约1cm。表面类白色或淡黄色。外层鳞瓣多枚，肥厚，轮生，顶端开裂。中央有小鳞叶和心芽。断面白色，粉性。气微，味苦，有毒。

东贝母

本品呈扁球形，直径1～，高1～。表面类白色，外层两枚鳞叶肥厚，对合，中央有皱缩的小鳞叶2～3片及干缩的残茎。质实而脆，易折断，断面白色，粉性。气微，味苦。

草贝母

主产于四川和云南，即丽江山慈菇的球茎，俗称为草贝母。有误当贝母服用造成死亡的事故发生。球茎呈短圆锥形，高1～，直径～2cm，顶端渐尖，底部呈脐状凹入或平截。表面黄白色或黄棕色，光滑;一侧有一处从基部伸至顶端的纵沟。质坚硬，断面角质样或略带粉质，类白色或黄白色，味苦而麻，有大毒。

综上所述，松贝与青贝的明显区别在于松贝的两个鳞瓣大小悬殊而青贝的大小相近;炉贝个体最大，呈长圆锥形，色显黄白，或有“虎皮斑”。川贝均以质坚实，粉性足，色白者为佳。另外，一轮贝母及草贝母均有毒，须格外注意。

川贝蜜糖炖雪梨

主料： 雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。

做 法：

1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。

2、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。

备注： 秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。

川贝炖鹧鸪

【原材料】鹧鸪(700克)、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片

【调味料】食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克

【制作过程】

1.先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。

2.把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。

3.将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。

4.准备：10分钟，烹饪：4小时。

川贝母是临床上常用的一种中药材，其具有润肺散结、止咳化痰的独特功效，被临床上用于治疗虚劳咳嗽，吐痰咯血，心胸郁结，肺瘘、肺痈、瘿瘤、瘰疬、乳痈之症。但其伪品较多，在使用过程中应注意鉴别。川贝母临床上常用百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃川贝母及梭砂贝母的干燥鳞茎。川贝母的商品主要有松贝、青贝、炉贝三类。目前市场上常见伪品有草贝母、土贝母等多种植物。这些品种的性状不同，所含成分不同，用之不当，不但影响疗效，甚至危及生命，现区别如下。1 真品 川贝母为百合科植物川贝母Fritillaria cirrhosa .，暗紫贝母Fririllaria unibraceata Hsiao et .，甘肃贝母Fritillaria prrewalskii Maxim及梭砂贝母Fritillaria de lavayi Franch的干燥鳞茎。川贝母主产于四川、西藏、云南等省区。暗紫川贝母主产于四川、陕西藏族自治州。甘肃贝母主产于甘肃、四川等省。梭砂贝母主产于云南、四川、青海、西藏等省区。采挖季节因地而异，西北山区多雪融后上山采挖；一般在6～7月份采挖。挖出后，洗净，用矾水擦去外皮、晒干、然后用硫黄熏后再晒干。 松贝呈圆锥形或近心脏形。高3～8 mm，直径3～9 mm。表面类白色，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”，顶部闭合，内有类圆柱形，顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚，先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心灰褐色的鳞基盘，质硬而脆，断面白色，富粉性，气微，味微苦。川贝母含川贝碱(Fritimine)西川贝碱(Sipeimine)等。暗紫贝母含松贝辛(Songbeisine)，松贝甲素(Sonbeinine)等。 青贝呈扁形或圆锥形，高～ cm，直径～ cm，外表白色或呈浅黄棕色，外层两瓣鳞叶形态大小相近，相对抱合，顶端多开口，内有心芽和小鳞叶2～3枚及细圆柱形的残茎。气微，味微苦。甘肃贝母含岷贝碱(minpeimine)甲、乙及川贝酮碱，梭砂贝母酮碱，西贝素等。 炉贝呈长圆锥形，高～ cm，直径～ cm，表面黄白色，稍粗糙，常有黄棕色斑块，习称“虎皮斑”。外面两枚鳞叶大小相近，顶端多开口，露出内部细小鳞叶及心芽。断面粗糙，白色，粉性。气微、味微苦。梭砂贝母含梭砂贝母碱(delarine)梭砂贝母酮碱(delarinone)川贝酮碱、西贝素、川贝碱等。2 伪品 草贝母又称“土贝母”，为百合科植物丽江山慈菇Iphigenia indica Kunth. et Benth.的干燥鳞茎，呈不规则短圆锥形，顶端渐尖，基部常呈脐状凹入或平截。表面黄白色或灰黄棕色光滑，一侧有自基部至顶部的纵沟。质坚硬，断面角质样或略显粉性、类白色。味苦而微麻舌。含秋水仙碱，有毒。 土贝母为葫芦科植物土贝母Bolbostemma paniculatum(Maxim.)Franquet的块茎，又称“藤贝”。呈不规则的块状，大小不等。表面淡红棕色或暗棕色，凹凸不平。质坚硬，不易折断。断面角质样，光亮而平滑。气微，味微苦。

1.川贝只产于四川，不能种植。入口粉性足，味微苦 甘，怀中抱月。2.浙贝，产于浙江，可以种植，入口粉性不足，味非常苦，无怀中抱月。3，平贝，产于黑龙江，可以种植，入口粉性不足，味苦，无怀中抱月。在我国，贝母品种有十多种，其中最有名的有川贝，川贝中又以松贝为最优。川贝母为百合科多年生草本植物，其品种较多，可分为松贝、青贝、炉贝三种规格，其药材性状各有所区别。1.松贝：呈卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。顶端稍尖、闭口。底部平，能直立放稳。外层两鳞片大小悬殊，小鳞片被包在心脏形的大鳞片内，留一新月形部分在外俗称“怀中抱月”。外表纯白色，有光泽。质地硬脆，粉性足。2.青贝：呈扁球形，外层两鳞片大小相近。顶端开口，内有小鳞片数枚，颗粒多歪斜，不能直立放稳。外表呈浅黄白色，质地较松贝疏松，粉性。3.炉贝：多呈棱形或圆锥形，颗粒大，形似马牙状，故俗称“马牙嘴”。质脆、粉性。这三种贝母均气微、味微苦。松贝： 因其集散于四川松潘县附近，所以称为松贝。本品外形呈类圆锥形或近球形，高～，直径～。因其如豆如珠，又称“珍珠贝”、“米贝”。表面类白色，外有鳞瓣2枚，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗称“怀中抱月”；内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽或小鳞叶1～2枚；顶端闭合，稍尖或钝圆，底部平，微凹入，中心有鳞茎盘，偶有残存须根，习称“蒜泥点”或“蒜泥蒂”。质地坚硬且脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。“松贝”。表面类白色，外有鳞瓣2枚，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗称“怀中抱月”；内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽或小鳞叶1～2枚；顶端闭合，稍尖或钝圆，底部平，微凹入，中心有鳞茎盘，偶有残存须根，习称“蒜泥点”或“蒜泥蒂”。质地坚硬且脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。