蜜雪冰城的产品策略研究论文

我想真正使得蜜雪冰城成功的是得益于它那深入人心的性价比。市面上不缺薄利多销的奶茶品牌，但是真正打响属于自己的营业模式的只有蜜雪冰城。

市面上既然不缺和蜜雪冰城同等价位的奶茶，所以薄利多销不是关键，薄利多销并且好喝，这才是关键。不过每个人都会有自己喜欢的口感，一杯4-6元的饮品即使被消费者拿来吐槽，价格并不会让消费者心疼，蜜雪冰城的成功，源自于它低的定价并且凌驾于定价之上的口感。

蜜雪冰城的招牌就是since1997，从1997年就创立的冰淇淋品牌在市场内经历了20余年的探索，称得上就是奶茶饮品界的元老品牌，而得益于蜜雪冰城的营销策略，主打低端市场，先让自己可以在市场中存活下来，不断使用小门店模式，蜜雪冰城的门店已经开到了祖国各地，尤其在小城市会更受欢迎正是由于在低端市场的成功，如今奶茶品牌越来越多，蜜雪冰城也由于其强大的市场基础不会被新生的奶茶品牌淘汰。

如今新生的奶茶品牌想要在市场中占领一席之地，更要主动在品质方面做文章，定价基本都10元之上，处于疫情的背景之下，群众的消费水平降低，并且各行各业的门店不得不关闭，所以很多奶茶品牌也亏损，冰雪冰城在这样的大环境始终如一的低定价，自然会收获更多疫情期间群众的选择，并且之前爆火的蜜雪冰城主题曲也使其占尽了风头，收获了更多人的喜爱。

蜜雪冰城在低端市场的成功，导致新生主打低端市场的品牌很难有创新的新模式，并且一个永远在民众消费水平之下的品牌，也注定了它的成功。

不是只有蜜雪冰城一家做到了薄利多销，而是只有蜜雪冰城一家打响了品牌。

“蜜雪冰城“品牌的产品核心是：

1、“蜜雪冰城”采取少而精的策略，产品可分为两大阵营几小系列：新鲜冰淇淋、茶饮品两大阵营，冰淇淋是“蜜雪冰城”立业之本，也是拳头产品。下属有产品“冰打垒”。茶饮品分为四大系列：果汁系列、咖啡系列、第四餐系列和茶饮系列。

2、“蜜雪冰城“系列产品消费群体定位为广大的年轻人、学生，客户资源占整个休闲食品市场资源的95%以上，市场资源丰富。

3、“蜜雪冰城”的创业使命是：高品质的产品价格革命，惠及大众。所以系列产品走的是薄利多销的现代经营模式。拳头产品在经营中保持很大的稳定。新产品会根据消费市场需求来推出，始终走在市场的前端。

并且它建立的品牌，尤其是不断扩张的连锁店，都在一定程度上给了消费者以信任感。

它的选址很精准，主要是在人流量大的商业中心，以前这些地方都是中高端奶茶的天下，低端奶茶都占不到或者舍不得下注黄金位置，于是蜜雪冰城就脱颖而出了。

蜜雪冰城之前，大量的低端奶茶没有建立品牌，蜜雪冰城之后，大量的低端奶茶没法建立品牌，前面已经有了大量扩张的打法，复制对方的路径是很难成功的。该占的位置占了，该刷的印象刷了，后来者已经没有退路了，价格可以跟随，但是品牌很难建立。

蜜雪冰城的火爆是因为它低到不能再低的价格和瞄准三四线城市的“下沉战略”。

十多年前，蜜雪冰城就做了一件对之后发展意义深远的事：自建供应链。很多加盟餐饮在过去二十年的接连倒闭，背后核心问题都是供应链。而在供应链方面提早打下雄厚基础的餐饮企业，都成为了最后制胜的王者。

解决了货源，还有物流，加盟制的蜜雪冰城很多原料都是日配，为了更好的把控时效、成本。2014年，蜜雪冰城在河南焦作温县，建了仓储物流中心，而且在全国推行了物流免运费政策。

至此，蜜雪冰城完成了包括品牌、产品、供应链、物流、加盟体系等全方位的搭建，万事俱备后，开放了全国招商，截止2020年6月22日，蜜雪冰城全球门店数量突破一万家，真正成为走进千家万户的国民茶饮品牌。

下沉市场的营销战略：

我国低线城市、县乡镇的人口规模已超过6亿，移动网络用户占全国网民总数的一半以上。随着其生活消费水平的不断提高，其消费升级需求日益凸显，成为新一轮消费升级的中坚力量。

“下沉”成为各大企业获得流量增量、寻求新的市场机会的重要来源。以互联网巨头为代表的领军者纷纷布局规划，制定不同的策略，以满足下沉市场不同层次的需求。

下沉市场前景广阔，拥有庞大的长尾客户群。商业银行也要抓住这个蓝海发展的机遇，积极运用数字化手段，为下沉市场的客户提供符合其需求的金融和非金融产品及服务。

1、品质优先策略：蜜雪冰城店有回头客，消费者看重的是品质，是奶茶的质量和口感，蜜雪冰城加盟延续了传统的饮品风味，融合中国传统手工制作技术，经反复试验与修正，研发出更适合现代人口味的饮品。

2、价格适众策略：蜜雪冰城营销策略分析很重要，记住这点，蜜雪冰城店新开业或新品上市的时候，价格的定位很重要，能够影响到推广效果，消费者都比较喜欢物美价廉的产品，蜜雪冰城人均只要4元就能喝上一杯美味的饮品，深受消费者的青睐。

3、提升效率策略：看着员工慢悠悠的制作过程，很多消费者都会失去耐心，变得急躁，会给他们一种不满意的消费体验，所以蜜雪冰城规范要求员工在制作奶茶的时候不要让顾客等的时间太久，在保证质量的同时提升效率。

4、品牌提升策略：品牌形象和美誉度提升了还会担心没有顾客吗，所以在服务的时候尽量对消费者创造一个良好的消费体验，在一些外卖平台也要注重消费者的感受，把细节做到位，给他们满意的体验，也可以收到他们好的回报。

5、终端包装策略：就是根据蜜雪冰城的口感、特色，在门店等直接和顾客接触的地方进行各种形式的宣传。

6、动态营销策略：就是要根据市场中各种要素的变化，不断地调整营销思路，改进营销措施，使营销活动更好的适应市场变化，蜜雪冰城经营者可以通过抓热点做营销等等。

3块钱一个冰淇淋，4块钱一杯柠檬水，对于“贫民窟女孩”来说，有了蜜雪冰城就等于有了夏天一半的快乐。

蜜雪冰城的价格优势来自于完善的供应链体系。与水果产地、茶叶产地合作，在产地建厂，跳过中间环节，节省成本；原料几乎都是奶茶粉、冰淇淋粉、咖啡粉、水果浓缩液等加工好的半成品，大大提高了效率；自建仓储物流中心，确保在最快的时间内完成配送。

在其他茶饮品牌用高档材料不停内卷的时候，蜜雪冰城凭借极致的性价比赢得了大把用户好感，也为自己打出了绝对优势。2021年，蜜雪冰城门店数量已经突破2万家，成为国内门店规模最大的连锁茶饮品牌之一，小却醒目的门店分布密集，而且常常是门庭若市。

由于主题曲太过深入人心，MV 里的主角“雪王”获得了大量粉丝关注，在反复出圈之后，蜜雪冰城顺势宣布“雪王”为品牌「全球唯一终身代言人」，并成功将“雪王”塑造成了无处不在的品牌IP符号。

“雪王”是蜜雪冰城于2018年正式启用的品牌形象，“雪王”诞生之后，蜜雪冰城进从门店的装修到产品包装都围绕雪王形象进行了全面的升级改造。为了在消费者脑海中形成强烈的品牌记忆，蜜雪冰城还推出了各类IP周边，马克杯、手机支架、帆布包等，连店内的招财猫也改成了雪王的样子。

蜜雪冰城十分注重“雪王”IP的打造，并始终以统一的形象和稳定的画风展现在大众面前。不仅在线下频频外出与路人互动，在线上还打造了动画小剧场、各种洗脑神曲、鬼畜视频和表情包等，总是能和用户玩到一起，以统一的形象和稳定的画风加深用户对品牌IP的印象。

蜜雪冰城一向擅长话题性营销。前不久，为了宣传桑葚系列新品，蜜雪冰城巧妙借势夏日的高温属性，让雪王直接“黑化”变“炭王”，通过和网友互动玩梗，赚得了话题流量，引爆网络热度。

当星巴克因为驱赶民警事件成为众矢之的时，蜜雪冰城在门店拉起横幅“明涵”：蜜雪冰城欢迎执勤民警进店休息，既蹭了热度又赢得了一波好感度。

1、低价爆品，主攻下沉市场

2元冰淇淋爆款的推出，为蜜雪冰城带来了流量，迅速推动品牌出圈。此后“柠檬水”爆款的再出现，更是推动其销量直线上升。用一种“低价”来吸引消费者，给客户营造店内其他产品也很便宜的感觉。

蜜雪冰城将眼光放得更加长远，它利用低价爆款的模式，打出品牌知名度，带动未来更加广阔的整体产品销量，而并不仅仅单纯地追求产品利润。

多年来，蜜雪冰城的目标都直击下沉市场，它不像其他许多的奶茶品牌，开店选择都局限于一线大城市。

蜜雪冰城的开店重心反而更加是在二三线城市、甚至四线及以下地区，它将有喝奶茶需求但是经济水平不高的一部分消费者（比如小镇青年、学生党等）全部网罗进来，而这正是其他品牌无法满足，蜜雪冰城独占的大市场。

2、新品更新，营销活动宣传

除了低价诱惑，蜜雪冰城一直不忘记对于新品更新的研究，只有不断变化创新才能适应年轻消费者的需求，才能更加发展壮大。

也许蜜雪冰城在口味上与喜茶、奈雪的茶等网红品牌有着一定差距，但是在产品的独特性和口感研发上，蜜雪冰城也努力做到自身最大极限，满足消费者最基础的需求。

此外，蜜雪冰城还一直推出各种特色营销活动。比如“1块钱优惠券”、“音乐节”、“联名活动”、“合作电影”、“满10元送福袋”等等，不断用优惠刺激消费者，促使其很快做出消费决定，大大提升了客户的复购率。

3、成本控制，闭环产业链搭建

在蜜雪冰城线下门店数量不断增加之后，其也意识到要支撑住自己特色的“低价爆品”必须要控制原料成本、运输和经营成本等各个环节。那么蜜雪冰城如何做到在低价面前还能保持盈利呢，这与其不可复制的闭环产业链息息相关。

早几年，蜜雪冰城就建立了独立研发中心、中央工厂实现核心原料资产，此后更是在佛山、成都、郑州、焦作等多地设置仓储物流分仓，辐射全国。支持着全国线下门店的原料和配送进口，有效降低了运营成本。

这种独立研发的体系不仅利于在源头严格把关产品质量，还利于物流成本的减少，简直是质量和运输的双重保障。也因此蜜雪冰城即使定价低，也能收获不错的利润。这也是为何疫情之后，喜茶、奈雪的茶等品牌纷纷要涨价，而蜜雪冰城还敢于承诺“不涨价”的原因。

4、打造经典IP，增强品牌认同

现在尤其是在奶茶行业，视觉设计是非常重要的一环。年轻消费者们对于品牌形象、产品包装等的重视度越来越高，可以说谁能抓住年轻人眼球，谁就能更快与消费者建立密切联系。

此前，品牌营销基本都是以品牌为中心、以产品为中心，在形象塑造这一块上是明显缺失的。而蜜雪冰城打造特色IP形象，活泼可爱的雪人设计，迅速拉近了与消费者的距离，让人亲切感十足，也让品牌变得更有温度，从而利于稳固更多忠实粉丝。