智能炒菜机毕业论文

一、先说升级炒菜机的优势

1快：平均两分钟一道菜，多台操作应对高峰客流。

2省钱：无需大厨，小工一人操作三台，省人力成本，占地面积小，省租店成本。自动有烟过滤省设备投入，改善后厨环境

3扩张快：口味标准化，操作简单， 分店快速布局，全自动炒菜机，24小时工作，无脾气、无假期、无劳工纠纷。

4抗风险强：全封闭（箱体炒菜机），生熟分离、冷热分离，杜绝食品安全问题。

5味道有保障：分时段投料（智能炒菜机）复刻顶级大师口味

二、市场

目前炒菜机每个品牌的功能并不相同，各有各的特点，所以我们要先知道有哪些种，有什么特点，在根据自己的需求进行挑选

1滚筒式炒菜机：速度快，半自动化可操作性强，仍需要厨师岗位

滚筒式

2搅拌式（模拟颠勺）炒菜机：容量大，半自动化可操作性强，仍需要厨师岗位

模拟颠勺

3 箱式炒菜机：智能全自动，油烟不外溢，内外分离食品安全少纠纷，不需要厨师岗位（服务生即可操作）

箱式炒菜机

一、趋势

北京冬奥会后厨已经证明自动炒菜机必定是大众餐饮的趋势，但目前炒菜机每个品牌的功能并不相同，各有各的特点

二、升级智能炒菜机的优势

1快：平均两分钟一道菜，多台操作应对商业餐饮高峰客流。

2省钱：无需大厨，小工一人操作三台，省人力成本，占地面积小，省租店成本。自动有烟过滤省设备投入，改善后厨环境

3扩张快：口味标准化，操作简单， 分店快速布局，全自动炒菜机，24小时工作，无脾气、无假期、无劳工纠纷。

4抗风险强：全封闭（箱体炒菜机），生熟分离、冷热分离，杜绝食品安全问题。

5味道有保障：分时段投料（智能炒菜机）复刻顶级大师口味

三、智能炒菜机市面上都有哪几种

目前设备有几种外形，前提是能自动分时投料，一股脑地放一起加热的设备不算智能

1滚筒式炒菜机：速度快，半自动化可操作性强，仍需要厨师岗位

2搅拌式（模拟颠勺）炒菜机：容量大，半自动化可操作性强，仍需要厨师岗位

3 箱式炒菜机：箱式炒菜机：智能全自动，油烟不外溢，内外分离食品安全少纠纷，自动洗锅。不需要厨师岗位（服务生即可操作）

炒菜机缺点1.炒菜机样式比较单一，材料配给需要固定配额2.炒菜机这种程序化的菜品始终没有大厨的那么正宗口感3.炒菜的过程当中还是会产生少量的油烟4.在炒菜过程中如果断电的话，自动程序又会重新开始5.炒菜机要定期清洗，否则就会影响功能的实现 炒菜机，是现在科技产品，是新一代微电脑操控智能烹饪设备，设备主要是方便，简单的操作，无油烟。炒菜机不仅能自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，轻松实现了做饭过程的自动化和趣味化。第一代炒菜机诞生于2005年，其原型是面包机。这一代产品设计缺陷较多，所以在销售千余台后就停产了。第二代炒菜机于2006年面世，从外观看已经突破了电饭煲的桎梏，从设计上来说增加了强制鼓风系统，并且最高炒菜温度也由第一代的200度提升到近300度，使得炒出来的菜品更香。第三代炒菜机则是2010年底研制成功的，该炒菜机最大特点是采用了立体加热，完全解决了传统的铝盘加热器不能沾水、工作温度低、炒菜不香的问题。

一锅多用，省时省力。炒菜机具备煎鱼、炒菜、烹调、炸虾、爆料、焖饭、蒸馒头、煮粥、烙饼、炖肉、煲烫等烹饪技术的智能化，让不会做饭的人轻松做出美好的风味菜肴,家庭菜肴烹调不再是费时麻烦令人头疼的事，而成为享受娱乐过程中顺带完成的举手之劳。自动炒菜机全包式电加热技术，无微波，无油烟、无蒸汽、无电磁辐射，无飞溅，烹饪过程更安全，智能温控技术将油温控制在油的裂溶解下彻底解决油烟对人体的伤害。超省电，省油，环保无噪音智能炒菜机产品外胆采用双层不锈钢材料，内锅采用真空铝压铸，确保安全使用。工作状态时最大功率为1550W炒一道菜的电费仅为3分钱；由于油基本没有浪费，无油烟，所以炒菜时倒油只需平时的二分之一即可。炒菜三分钟、保鲜3小时，智能炒菜机保证肉菜同时炒熟。3小时保鲜，不变色，不退味，不散温，不松软。封闭立体加热，定时，自动搅拌，热渗透快，大大缩短炒菜时间。上下光谱不同的红外电加热器，让家人随时都有热而鲜的美味菜肴。锁住营养，美味100%，智能炒菜机特大模拟大厨抛空受气烹饪技巧设计的循环式鼓气系统，有氧烹饪，确保营养不流失，味道更鲜美，色泽更鲜亮。食用不沾工艺，智能炒菜机内锅采用使用不粘工艺，保证炒菜做饭不沾不糊，智能温控技术，使内锅温度随烹饪过程自动应变。安全有保障智能炒菜机采用全包式电加热，不用煤和气，杜绝了因煤气泄漏使人体中毒的事件，安全极有保障.全程预约功能，预约设置做饭炒菜时间，到点自动启动工作，下班即刻菜饭熟。你可以到网购产品排行榜去看看那里有介绍多款品质销量和客户评价都非常不错的炒菜机你一定可以挑到你喜欢的用起来好用的，呵呵

自动炒菜机用着还不错，省时省力，值得购买。

电视上那种小型的，就是看起来像电磁炉上面家个锅的自动炒菜机。其实并不剩多少事，主要是省了翻炒，菜和佐料还要自己切自己准备，盐巴味精也要事先放，省油省电到时真的，油烟比较少，也就炒一些大众菜，很多红烧煎的菜效果没手动好，味道说多好吃也没有就一般。还有就是清洗不是很方便。

已经用了一年多，感觉挺好。主要的用途是搅拌和定时。优点是无油烟、防油溅、省心；缺点嘛，只一个功率不能调节，需要慢炖的食物，我得把机器内的内胆锅移到电磁炉上小火儿慢炖，这时需要自己准备一个口径合适的锅盖。我不用机器本身设定的程序，都是自定义，如果自己会做菜，一样能做的好吃，如果自己本来就不会做菜，用机器自带的程序，会有很多失败。最有感触的是，我家的油烟机不太好用，我用了炒菜机后，因为是自动翻炒，炝锅和翻炒不用打开锅盖，再也不用每次做完饭后擦洗灶台橱柜瓷砖，厨房里也没有油污的味道了，厨房很干净，减小了我的很多劳动量，节约了我的时间，自己也是没有一身的油烟味儿了，连衣服都可以少洗几次了。也因为是自动翻炒，不用守在灶台边也没有了燃气的外散热量，夏天做菜就没有了满身大汗，如果烧菜需要半小时，可以远离厨房做些别的事情。我现在用的锅口径是30的，放洗碗机里占很大空间，人口少的话，最好买个小口径的。

其实用自动炒菜机无非就两个目的，一个是简单省事，另一个是做出来的菜好吃。现在市面上的炒菜机自动化程度其实都不是很高，不能像科幻片里的机器人一样给你洗菜，切菜，但是相对操作简单，做出来味道又绝对好的还是民杭的智能炒菜机。