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春天最要小心吃“发物”

吕若琦 广西医科大学

一年之计在于春

春季阳气生发、大地回春、万象更新，是一年中最好的季节，大家是时候调整身心、为一年的 健康 做足准备了。

然而，春天也是个万物复苏的季节，不少病症在这个时节“蠢蠢欲动”。春季既是哮喘、花粉症等呼吸道疾病高发时节，也是紫癜、荨麻疹、麻疹、带状疱疹等的高发季节。另外，冠心病、胆结石、肝炎、精神性疾病也常常容易在春天复发。饮食与 健康 是密不可分的。春生、夏长、秋收、冬藏，中医理论认为春天最要小心吃“发物”。究竟“发物”为何物？真的一点都不能碰吗？

“发物”会引起病情加重

发物”其实是一种源自民间的说法。《本草纲目》有记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。”

其实“发物”有广义与狭义之分。广义的“发物”，指的是在 健康 人正常摄入，或病患服药及病后调理的饮食过程中，因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物；而狭义的“发物”，则指的是能导致类似于现代医学所指变态反应性疾病的食入性食物。一般情况下人们更倾向于从广义的角度来理解。

“发物”会引起病情加重的一个重要原因，是某些食物中含有的异体蛋白物质可以成为一种过敏原，引起或加重许多疾病，如支气管哮喘、荨麻疹、湿疹等。并且食物都有寒热温凉和酸苦甘辛咸等明确的“四气五味”，食用时若没有注意，就容易加重某种性能，从而引起疾病。最后，刺激性较强的食物易加剧炎性感染，从某种程度上说也可以归类于“发物”。

慎食“发物”保 健康

所谓“发物”，我们也可以顾名思义地理解成诱发、引发、助发某些疾病的食物。膻味的，如牛、羊肉；辛热性的，如鱼；生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。“发物”对疾病的诱发作用根据疾病类型不同，需要忌口的食物也会有所差异。

如皮肤瘙痒病需少吃韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等生发性食物；肝火旺别吃公鸡肉；癫痫、头风病人不宜吃猪头肉；易过敏少吃海鲜；呼吸系统疾病忌羊肉；口腔溃疡少吃香菇、腐乳等都是常见的忌口种类。

不过尽管“发物”有可能引起身体疾病或加重病情，其效果却是因人而异的。就如同许多人意外发现的偏方一样，症状的出现和消失原因都是综合性的，不能一概而论。即使某种事物可以归类为“发物”，也不见得它吃不得，重要的是要能够从自身实际出发来判断。况且被称为“发物”的食物往往含有丰富的营养成分，有些时候也会被拿来作为药用，绝不可以轻率地将其完全排除在食谱之外。

虾、蟹、海鲜等皆是“发物”，但对于感冒等患者，食用上述食物反而有利。肥肉、奶油、动物内脏、骨髓等油腻厚味之“发物”，冠心病、高血压病、高脂血症、中风等疾病患者不宜食用，但这些食物对于体质衰弱、虚劳羸弱、体质虚弱的人食用，则有益身体 健康 。

“发物”大体可以分为七大类

发热之物 如姜、韭、胡椒、花椒、羊肉、狗肉等。发热、口渴、面红目赤、大便秘结、失眠心烦等患者都不宜食用。

动风之物 如蟹、虾、带鱼、黄鱼、笋等有升发、散气功效。一些哮喘、荨麻疹、湿疹的患者不适合食用此类食物。

引发湿热之物 如饴糖、醪糟、糯米、肥肉、酒等肥甘滋腻之品。胆囊炎、肺炎、痢疾等急性感染性疾病患者及急性肝病患者都不宜食用。

冷积之物 如西瓜、冬瓜、梨、柿、莴笋等寒凉润利之品。胃虚冷痛、腹泻等患者不宜吃这些寒性食物。

动血之物 如慈菇、胡椒等活血动血之品。尿血、便血、胃出血、皮下出血、月经过多等患者不宜食用，吃了会使病情加重。

引发滞气之物 如羊肉、莲子、大豆、芋头、芡实等妨碍气机的升降和运行之品。腹痛、胀气、食积等患者都不宜食用。

民间长期食用结论性发物 如魔芋、芋头、泡菜、香菜、韭菜等。这些食物归类是通过患者亲身经验所总结，在一定程度上具有代表性。

当然，在治疗由“发物”引起病症的时候最好能够前往专业医疗机构咨询，千万不能听信他人偏方，以免发生不必要的麻烦。

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吃桂皮的好处与坏处

吃桂皮的好处与坏处，桂皮是一种常见的香料，也是最早被人类使用的香料之一，桂皮的味道是很好的，肉桂是桂皮的另一种叫法，因为桂皮是一种中药材，特殊的食用方法有意想不到的功效，以下了解吃桂皮的好处与坏处。

吃桂皮的好处与坏处

1：吃桂皮能散寒止痛

散寒止痛是人们吃桂皮的重要好处之一，桂皮这种食材味辛：苦，性热，可以入肾经和脾经，能补元阳，也能补脾胃，人们食用以后可以清除身体内的寒毒，也能缓解多种疼痛，对人类的腹痛：腰腿痛以及头痛都有很不错的缓解作用。

2：吃桂皮能预防糖尿病

桂皮中含有多种对人体有益的营养成分，其中有些微量元素可以调节人体的胰岛功能，能促进胰岛素分泌，可以让过高的血糖降下，经常食用可以有效预防糖尿病，另外桂皮中还含有一些苯丙烯酸类化合物，这种物质对男性的前列腺有很明显的好处，可以消除炎症，也能预防前列腺增生肥大等不良症状的发生。

3：吃桂皮的坏处

桂皮虽然对人类身体有多种好处，但是却不能过量食用，也不能长期吃，因为桂皮这种食材中含有大量的黄樟素，这是一种可以致癌的成分，如果人们长期吃桂皮就会让癌症高发，对身体不利，另外夏天也不能吃桂皮，不然会让人体出现多种上火症状。

桂皮干姜的功效与作用

1：补肾壮阳

桂皮干姜具有补肾壮阳的重要作用，它们能驱寒活血也能温补肾阳，对人类经常出现的肾阳不足有特别好的治疗作用，能让人类出现的腰膝酸软和腰腿疼痛以及性功能减退等症很快减轻，对维持男性生理健康有很积极的作用。

2：温中祛寒

桂皮干姜性质温热能温中散寒并能提高人体的抗寒能力，它既能加快人体内血液循环，又能缓解人类的脾胃虚寒，对人类因脾胃虚寒导致的腹部冷痛和腹泻等症都有特别好的缓解作用，平时人们出现胃寒时，及时服用桂皮干姜也能让症状减轻。

3：活血调经

桂皮干姜还具有活血调经的重要作用，它能加快人体内血液循环能驱除人体内的寒气，对女人因寒气入侵和气血阻滞导致的痛经与月经不调有特别好的缓解作用，另外人们因气血阻滞引发疼痛或者肿胀时，及时服用桂皮干姜也能让症状减轻。

4：去腥增香

桂皮干姜中都含有大量的挥发油，他们在日常生活中可以当香料工，人类使用能用来烹煮各种菜品能去煮肉类食材的.新鲜味儿，而且能让做好以后的菜品具有更浓郁的香气，能起到提味增香和去除异味的重要作用。

孕妇可以吃桂皮吗：

孕妇不能吃桂皮。桂皮容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。同时，产妇也不能吃桂皮，因为桂皮影响产妇乳汁分泌，会使乳汁分泌减少。

桂皮的功效与作用：

1、温肾壮阳：桂皮有温肾壮阳的作用，可用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆。

2、温中祛寒：桂皮有温中祛寒的作用，可用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用。

3、温经止痛：桂皮有温通血脉、散寒止痛，可用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

4、通利血脉：桂皮能通利血脉，常用于久病体弱、气虚血少者，还可用于产妇术后恢复，能有效地改善产妇恶露不尽、瘀滞腹痛、心腹刺痛等症状。若与山楂一起搭配同食，可增强同利血脉之功，对宫寒所致的痛经、月经失调等均有显著治疗功效。

桂皮的食用方法：

1、桂皮粥

【材料】粳米，桂皮，红糖。

【做法】粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。将桂皮擦洗干净，打碎。取锅加入冷水、肉桂，煮沸后约20分钟，滤取浓汁。将锅洗净，放入冷水、粳米，先用旺火煮开。然后改用小火熬煮，至粥将成。加内肉桂浓汁，续煮至粥成，再加入红糖后食用。

2、羊肉桂皮汤

【材料】桂皮，羊肉。

【做法】将6克桂皮放在1斤左右的炖羊肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。

3、桂皮粉

【材料】桂皮。

【做法】桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛。将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。

4、桂皮红糖茶

【材料】桂皮，红糖，山楂肉。

【做法】桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服，可治妇女产后腹痛。在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。

1、桂皮

古人特别重视肉桂调味保健，据《礼记·檀弓上》记载：“曾子日：丧有疾，食肉、饮酒，必有草木之滋焉，以为姜桂之谓也”，说明春秋时期就用桂皮作调味品使用，而且都是桂皮和姜相提并论。

我国肉桂产量占世界肉桂产量的80％以上，而广东、广西、云南等地肉桂产量占我国肉桂产量的95％以上。肉桂历来便是广东广西两省的大宗出口药材。

2、多种调料

肉桂营养丰富，含大量的原花青素，每100克肉桂含原花青素毫克，具有强抗氧化功效，预防黄褐斑，预防心血管疾病，降低部分癌症的的发病风险。还好有纤维素、锰和钙具有降低血糖，预防糖尿病等作用。

肉桂还含挥发油肉桂醛，少量乙酸桂皮酯、桂皮酸、乙酸苯丙酯等，此外，尚含肉桂醇、前矢车菊素、表儿茶精、儿茶精、儿茶精衍生物、香豆精、胆碱、0一谷甾醇、原儿茶酸、反式桂皮酸、香草酸、微量丁香酸、肉桂醚、桂皮苷、肉桂苷等。

祖国医学认为肉桂，辛甘大热。有温中补阳，散寒止痛之效，还有温通经脉，鼓舞气血生长之功，其浑厚凝降，守而不走，偏暖下焦，能助肾中阳气，并能纳气归肾，引火归元。

《神农本草经》记载菌桂（肉桂）“味产温，主百病，养精神，和颜色，利关节，补中益气。为诸药先聘通使，久服通神，轻身不老”。肉桂具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的作用。

保健功效

1、扩张心血管

桂皮醛有扩张血管、促进血液循环、降低血压、缓解肢体疼痛的作用。由于其能改善末梢循环及心肌供血，所以还有一定的抗休克作用。

2、预防糖尿病

美国的研究者发现作为调味品的肉桂可以治疗糖尿病。2009年《美国家庭医学杂志》报道了糖尿病患者持续90天，每天服用1克肉桂胶囊能显著缓解糖化血红蛋白的影响。美国科学家通过研究表明肉桂的提取物可以增加胰岛素的敏感性，有助于机体内葡萄糖的代谢。

3、保护胃肠道

肉桂对胃肠有缓和的刺激作用，能增强消化功能，排除消化道积气，缓解胃肠痉挛性疼痛，肉桂水提物能通过增加胃黏膜血流量，改善循环，抑制胃溃疡形成。从肉桂中的提取物对多种溃疡模型呈强抑制作用。

4、增强免疫作用

肉桂水提物能抑制网状内皮系统吞噬功能和抗体形成。

食用方法：磨成细粉，做糕点，饮料，加到香草酸奶中食用等。

温馨提示：肉桂粉属于大热食材，每日不超过3克。

4、桂皮的功效和禁忌

桂皮是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用的中药材。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，里面为红褐色。

种类：桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

用途：桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味，可使肉类菜肴祛腥解腻。适合炖肉、烧鱼、煮水果或加工成五香粉，桂皮同样也是五香瓜子、煮茶叶蛋必备的香料。

食用禁忌：

宜：适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心律过慢的人食用；

忌：不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。