山药糖尿病论文

因为山药中含有粘多糖，这种物质能防止餐后血糖升高。糖尿病患者多吃山药不能降低血糖，它淀粉含量高，多吃会让血糖升高。

山药虽然有着天然胰岛素之称，但糖尿病患者并不能多吃山药，因为山药不但含有可以降低餐后血糖的粘多糖，还含有大量的淀粉，他可以当作主食供人类使用，如果糖尿病患者吃太多的山药会摄入过多淀粉，淀粉进入身体后会转化成糖分，容易让血糖升高。也就是说人们少吃山药能降低血糖，多吃山药却会升高血糖。

山药被称为天然胰岛素是有一定道理的，因为山药中不但含有皂苷，还含有天然的粘多糖，人体吸收这种粘多糖以后能推迟胃内的排空速度会控制人们餐后血糖，能让高血糖的症状减轻，这种功效与胰岛素相似，所以人们把它称为天然的胰岛素。但山药不能代替药物，它对高血糖只有辅助降低作用，而且不能多吃，多吃会起反作用。

糖尿病患者虽然不能多吃山药，但少量的吃山药对稳定血糖稳定病情是有一定好处的。另外人们吃山药还能吸收一种类似于雌激素的物质，会调节人体内分泌，维持人体健康，另外人们吃山药还能吸收丰富膳食纤维和多种微量元素等，净化血液，分解人体内的多余脂肪，更能维持心血管健康，可防止高血脂和中风血栓等多种疾病出现。

糖尿病人适量吃些山药，还能提高肠胃消化功能，更能接受一些活性酶，会加快身体的多余脂肪分解代谢，防止体重异常增加也能减肥瘦身，会让人类体重恢复到正常状态，这样糖尿病的病情也会保持稳定，它能增强人们的身体素质，预防糖尿病并发症发生，对维持患者身体健康有一定的好处。

山药对糖尿病病情是有好处的，适量的食用山药可以起到降血糖的作用，而且吃山药还可以对身体带来很多其他的好处。不过吃山药也有需要注意的地方，随意食用也可能会对健康造成不利的影响，下面就来详细了解山药的营养价值，以及要注意的事项吧。1、降糖须知山药中含有的营养成分可以提高胰岛细胞的活性，从而增强对胰岛素的分泌，而达到降血糖的作用，不过这种降血糖的效果是有限的，而且山药中含有较多的淀粉，如果山药吃的太多，就很可能也会导致血糖升高而对病情产生不利的影响。所以糖尿病患者食用山药也需要适量，不能吃的太多。2、营养价值吃山药除了对健康有很大的好处之外，还可以为健康带来很多其他的好处，吃山药具有补中益气、消炎止痛、解毒排毒、生津止渴、补肾益精、健脾养胃、润肺止咳、降血糖等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、腹泻、脾胃虚弱、气血不足等不适病症，非常适合病后初愈的患者食用，对身体补养效果极佳。3、注意事项山药对人体带来好处的同时，也有需要注意的地方，山药虽然对脾胃有很好的补养功效，但是脾胃虚弱的人不能一次性吃太多的山药，否则会导致肠胃胀气，进而会对肠胃造成不利影响。便秘患者不适合吃山药，这是因为山药中含有较多的淀粉，在消化的过程中会导致肠道变得干燥，会对排便造成不利影响。

自古以来，山药一直被视为物美价廉的“补”品。虽然貌不惊人，但营养丰富，除含有多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶等多种有益健康的成分。对于以下几类人群来说，常吃山药的益处更多。那么，对于那些经常吃山药的人群有好处呢？吃山药的时候要注意什么呢？ 脾胃虚弱的人 我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。 从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。 糖尿病患者 山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。 心脑血管病患者 山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。 想要减肥的人 山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。 肺虚咳嗽者 山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。 吃山药要注意什么 山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。 有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。 山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。 胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。 如上所述，山药能滋阴补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的，也就是几钱而已，而糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。

这是因为山药表面有一层黏黏的成分黏液蛋白，这种成分对于控制血糖具有非常好的效果。它能够帮助延缓身体对糖分的吸收，抑制餐后血糖急剧上升，而且还能够加速体内胰岛素的分泌，所以糖尿病患者可以多吃山药。