首先，猪胰是能够炒着吃的，跟猪其他的内脏一样；但吃它并不能降血糖。以下我们具体来了解一下关于猪胰的知识。
一、猪胰是能够炒着吃的
猪胰是猪的胰脏。猪的胰脏可以起到健脾益肺，润燥止咳的作用。猪胰对于食欲不振和咳嗽吐痰现的情况能起到很好的作用。猪胰中的富含铁离子，属于高热量食物，可以为人体提供必须的能量，还能改善缺铁性贫血。但痛风和高尿酸血症患者不建议食用。
二、猪胰的吃法
猪的胰脏也是动物的内脏。胰脏虽有猪胰岛素，但制成熟食，胰岛素完全失活。所以不能起到降糖的作用。同时，猪胰里的胆固醇和脂肪含量比较高，糖尿病人不能吃。猪胰有很多吃法，接下来我们来介绍一些常见的做法。
吃法一：清炖山药猪胰子
材料：半斤猪胰子，六十克山药，三克盐，两克味精。
做法：
1、先把备好的猪胰子洗净，切片备用；
2、山药去皮，洗净，切片；
3、将山药，猪胰子放入沙锅中，加适量清水炖熟；
4、加盐、味精，少许调味即可食用。
功效：清炖山药猪胰子味道鲜美浓香，可以调理脾胃，补肾益肾，对于男性健康十分有帮助。
吃法二：猪胰枸杞汤
材料：准备一斤地骨皮，半斤猪胰子，六十克鸡蛋，枸杞适量，三克盐，五克花生油。
做法：
1、先把枸杞摘叶，洗净待用。
2、枸杞梗（ 地骨皮）洗净捆好，加水先煲。
3、猪胰切块，蛋搅匀。
4、当水滚全部放入，加油盐，5分钟后即可。
功效：服用猪胰枸杞汤可以明目养肝，健脾补肾，经常服用还可以缓解疲劳。
吃法三：茴香猪胰子
材料：一斤半猪胰子，二十五克大葱，二十五克姜，二十五克料酒，二十五克酱油，十五克八角，十克茴香籽，十克桂皮，十五克白砂糖，两斤卤汁，十克盐。
做法：
1、猪胰子剥去油衣，清水洗净。
2、锅内加水烧开，放入猪胰子焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。
3、把锅洗净，加入 卤汁及适量清水，再放酱油，白糖，黄酒，葱结，姜块，茴香，桂皮，开锅后下猪胰子，旺火烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮1个小时，待原料成熟后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁，即可。
功效：食用茴香猪胰子可以促进食欲，滋补养胃，补肾益精。
总之，猪胰其实就跟普通的动物内脏差不多，可以适当吃一些，但如果是三高人群还是建议少吃，平时多注意血糖、血压的变化。
夕阳下看晚霞
