浙大医学论文

牛奶是一种营养价值极高的食品，但是因为很多的中国人都有乳糖不耐受症，所以，牛奶这种营养价值极高的食品在国内并不是特别的普及。不过，随着时代的发展，很多的研究表明，其实中国人并不是乳糖不耐受，中国人也是可以喝牛奶的，并且国家也一直在积极的提倡大家喝牛奶。那关于中国人大多乳糖不耐受，为什么还要普及牛奶？以下是我的看法：一、中国人乳糖不耐受其实没有那么普遍很多的人觉得中国人乳糖不耐受的人群非常的多，所以，中国人不是那么喜欢喝牛奶。但是研究表明，其实很多的中国人并不是有乳糖不耐受症，而是有乳糖酶缺乏症，这个症状是不影响我们喝牛奶的。所以，中国人并不是不能够喝牛奶，而是很多的人选择不喝牛奶，才会使得很多的人觉得大部分的中国人不能喝牛奶。二、牛奶的营养价值极高我们之所以要普及牛奶，一个重要的原因就是牛奶的营养价值极高。牛奶中除了有乳糖之外，还有非常优质的蛋白质，各种各样人体所需的维生素以及易于人体吸收的钙。这些营养物质对于我们的身体来说是必不可少的。牛奶能够提供如此丰富的营养，所以，我们才会大力的普及牛奶，让更多的人喝牛奶。三、牛奶的性价比也很高除了牛奶的营养价值很高之外，我们普及牛奶的另外一个原因就是，牛奶是相对于其他的食品来说，性价比比较高的食物，价格便宜，营养价值丰富。而且，牛奶可以直接饮用，易获得，非常的方便。

或许你已经听腻了“每天一斤奶，强壮中国人”的牛奶广告，但你不一定知道：90%的中国人天生就乳糖不耐受。来源：浙江大学医学院论文《乳糖不耐受发生机制研究》虽然西方社会一直把牛奶比作人类的保姆，但对乳糖不耐者来说：“牛奶就是泻药，只会让你狂奔到厕所一发不可收拾。”来源：新浪微博中国人饮用牛奶的历史最早始于商代，早在三千多年前随着畜牧业发展，人们学会了喝牛奶。公元前170年，中国历史上就有了用乳汁制作奶酒的记载。从唐朝开始，乳制品成为贵族中较为普遍的食品，明朝时期，乳类产品开始进入寻常百姓家。唐代 韩滉 五牛图可为什么偏偏到我们这代突然就乳糖不耐受了？如果真的天生不耐受，怎么现在才发现？到底是奶的问题还是我们的问题？但对牛奶体质的探索是从遗传学和现代基因组学开始，而这两门学科的飞速发展不过是近20年间的事儿。01 什么是乳糖不耐受？来源：科普中国.科学百科乳糖不耐症（ Lactose intolerance ）又被称作乳糖酶缺乏症。肠胃里咕噜作响、频繁放屁打嗝、拉肚子都是它的外在表现。不耐受对身体影响最大的部位在肠道，人体的小肠只能吸收小单位的营养素，像是葡萄糖，半乳糖还有氨基酸。而乳糖不耐受的人因为缺乏乳糖酶，导致乳糖直接进入大肠当中，被细菌消化分解。肠道内的细菌把乳糖发酵分解成乳酸，氢气，甲烷和二氧化碳等物质。其中，乳酸刺激肠壁，二氧化碳在肠道内产生胀气和增加肠蠕动。水就会渗透流进大肠，引发腹泻。02 90%中国人天生乳糖不耐受即使在喜食奶制品的西北的少数民族聚集区，乳糖不耐的几率也在80%左右。乳糖耐受地图，越深色代表耐受者比例越高。来源：维基百科这个现象不仅出现在中国，和北欧的20%相比，整个亚洲几乎都是全球范围内乳糖不耐比例最高的。| 乳糖不耐受是哪来的？严格来说，乳糖酶缺乏不能称作是一种病，因为人类刚出生的时候，大家的基因本来就都是不耐乳糖的。当我们还是需要喝母乳的婴幼儿时，我们的小肠会分泌足够的乳糖酶，断奶之后，我们能够摄取别的能量来源了，便不再产生没什么用的乳糖酶。但大自然怎么也想象不到：断奶后的成年人类会去”抢“其他动物的奶喝。| 欧洲喝奶史按照基因学说可以这么理解，最先演化出了耐乳糖能力的那批人，可能才不正常。来源：自然杂志人类最早的耐乳糖突变出现在大约7500年前，然后随着人类迁移扩散到欧洲各地。由于欧洲南部已经存在着稳定的农耕社会，乳糖耐受变种人的放牧技术和喝奶能力没有用武之处，于是他们往北迁徙。在那里，位于2号染色体长臂的耐受乳糖基因将给他们的生存带来巨大的优势。欧洲各国乳糖不耐受比例图，西北部偏低，而南欧较高。来源：EurekAlert牛奶是优质蛋白和钙的来源，对于缺乏日照、缺乏维生素D的北欧地区而言是重要的补给。2004年的一项研究结果估算，拥有乳糖耐受基因的人产生的可育后代比不耐受乳糖者多19%，巨大的生存优势让乳糖耐受基因得以传播扩散。来源：pintreast最早驯化原牛的北欧居民离不开牛奶，于是耐乳糖者越来越多。| 中国喝奶史相比欧洲，中国并不是一个有着喝牛奶传统的国家。究其原因，一是古代牛奶的来源非常贫乏。二是中国古代牛只主要作为农耕工具使用，为了保护农业，政府对牛的食用功能严格限制。牛奶在当时更多是作为达官显贵的贡品存在。因此，中国饮用牛奶的历史虽然久，却没有形成全民普及的饮用习惯。中国人的乳糖不耐受的比例高，就很容易理解了。03 乳糖不耐 曲线救“肠”03 乳糖不耐健康成人即使为乳糖不耐受者，也能饮用适量牛奶。但要注意喝法和饮用量，有许多方式可以让乳糖不耐患者放心喝奶。| 避免空腹将一天的饮奶量，分成多次饮用。普遍推荐乳糖限量为12克，一次食用量最好不超过250毫升液态奶。严重的乳糖不耐者也可以选择选择类似干酪、芝士、酸奶、舒化奶等低乳糖奶制品，豆浆或多种豆制品也可以用于部分替代牛奶及奶制品。所以，千万别被统计学的数字游戏吓到，乳糖不耐受本来就是广泛存在世界问题，本身根本不需要什么”救星“，根据自身情况科学适量的喝奶就是很好的解答。换个角度想想，当我们身边90%人都不乳糖耐受的时候，该担心的没准是那群乳糖耐受的人

1个星期左右。博士的论文盲审并不是需要很久的时间，大概也就需要一周左右的时间，当然具体知道结果的话，可能要再等半个月左右。

中国人普遍乳糖不耐受，这是因为乳糖酶在中国人群中相对不足的缘故，乳糖无法被完全消化，从而引发不适反应。但是，这并不妨碍牛奶在中国被广泛推广和普及的原因。首先，牛奶中含有丰富的营养成分，如钙、蛋白质、维生素等，对身体健康有着重要的作用。特别是在中国人日益增加的骨质疏松问题中，牛奶中的钙是非常重要的营养素，所以推广牛奶可以帮助人们摄取更多的钙质，有助于缓解骨质疏松问题。其次，虽然中国人普遍乳糖不耐受，但是一些人却可以耐受牛奶中的乳糖，而且一些人在饮用牛奶后并不会引发不适反应，这就为推广牛奶提供了条件。而对于乳糖不耐受者，市场上也出现了低乳糖或者无乳糖的牛奶产品，这些产品在中国也逐渐得到了消费者的认可。最后，牛奶已经成为中国饮食文化中不可或缺的一部分，尤其是在早餐中，很多人都会选择饮用牛奶。因此，推广牛奶可以帮助人们更好地了解牛奶的营养成分，让人们更好地享受到牛奶带来的好处。综上所述，尽管中国人普遍乳糖不耐受，但是牛奶作为一种重要的营养饮品，其推广和普及仍然具有重要的意义。