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是真的 。。高端的学术期刊 社内编辑2632954468

近日，世界顶级医学杂志《新英格兰医学杂志》发表了一项有关中国人吃水果的研究显示：吃水果可以改善、预防某些疾病。如鲜枣软化血管、防癌；樱桃抗癌防衰老；香蕉降压；草莓防老化等等神奇的功效，引发热议，如果水果也有如此神奇的效果，那为什么还要吃酵素呢吃水果≠吃酵素酵素虽然取材于蔬菜水果，但两者是有较大差别的，直接食用蔬果的效果是无法替代优质酵素食品的蔬果营养价值吸收率低生的蔬菜水果中的确含有大量营养物质，如：酵素、维生素、矿物质、植化素、多酚类、有机酸等，这些物质都是对人体大有益处的。但由于分子结构及植物细胞壁阻隔等问题，很多营养成分无法被吸收，而是统统浪费掉了，吸收率往往偏低，吃了再多蔬果也达不到期望的营养功效。温度导致蔬果营养流失只有新鲜的蔬菜水果中才具有珍贵营养，但是并不是所有食材都适宜生吃，有的人体质问题也不宜吃生食，而经过加工烹饪锅的蔬果营养将会大大流失。发酵物益处更多通过长时间的微生物发酵，食品中的无益物质会被微生物分解转化，而有益营养素则可以更好的释放、分解，得到众多易吸收的营养元素。营养元素丰富。具体来说就是，微生物能分解食品中的大分子（如蛋白质，多糖），把它们转化为小分子结构，并将封闭在不易消化之植物结构内的营养元素释放出来，如：酵素、多种胺基酸、核苷酸、植化素、多酚类、维生素、矿物质等，使人体获得更加全面的营养素，增加食品的营养价值。合成新元素。它们也在不断的进行新陈代谢活动，产生出许多代谢产物，这些代谢产物都是极富营养价值的物质，如：更多种类及数量的酵素、氨基酸、核苷酸、有机酸等。发酵食品能大大提高原未发酵食品的营养价值，这就是发酵的独特优势。完整的营养框架。酵素就是用数十种甚至上百种水果或蔬菜加入几种特定益生菌种，进行一年以上的密封发酵制作出来的高端养生食品。其原料果蔬中的大分子物质逐步被分解，变成人体极易吸收利用的小分子营养素——植化素、多酚类物质、维生素、矿物质等，同时释放出大量微生物代谢产物——酵素（生物酶）、氨基酸、有机酸、核苷酸等，形成汇聚众多营养素且吸收率极高的最完整营养构架。因此，食用经过专业完整发酵的酵素显然比直接摄入水果蔬菜更具优势，所获得的营养成分也更加充分全面。酵素是身体的清道夫。每天吃2条充满活力的酵素，可有效帮助清理肠褶皱、血液、淋巴、内脏的毒素。食用酵素是一种健康的排毒养生方法，也是现代营养学迄今为止最科学，也是最正确的养生方式之一。

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国际护理学杂志》是正规期刊,算是比较不错的普通国家级护理期刊。是中华医学会和吉林医学社联合主办的。评职称等都没有任何问题的。 护理类的期刊本来就比较少的,只有21种正规期刊。其中3种国家级核心期刊,10种国家级期刊,其余都是普通省级期刊。