第一章猪的品种及生物学特性第一节猪的品种概述一、品种综述二、品种资源的保护三、品种资源的综合利用四、品种与养殖效益分析第二节猪的优良品种一、主要优良地方品种二、主要培育品种三、主要优良引进品种第三节猪的生物学特性一、生理特点二、生理习性三、生理特点和生理习性对环境的要求第二章 养猪场建造与环境控制第一节 场址与建筑规划第二节 猪舍建筑设计第三节 养猪场的设施设备第四节 养猪场环境的控制第三章 规模化养猪场的生产工艺与流程第一节 规模化养猪生产的特点第二节 规模化养猪场的生产工艺流程第三节 规模化养猪场废弃物的处理第四章 猪的品种第一节 我国的地方猪种第二节 我国培育的猪种第三节 引进的国外猪种第四节 规模化养猪场杂交繁育体系的建立第五章 猪的繁殖技术第一节 猪的配种第二节 猪的人工授精技术第三节 有关的生物技术第六章 猪的营养和饲料第一节 猪的饲养标准第二节 饲料与饲料添加剂第三节 猪饲料的配合第七章 猪的饲养管理第一节 哺乳仔猪的饲养管理第二节 断奶仔猪的饲养管理第三节 生长育肥猪的饲养管理第四节 种公猪的饲养管理第五节 种母猪的饲养管理第六节 后备猪的饲养管理第八章 规模化养猪场的卫生防疫第一节 卫生消毒第二节 猪传染病防制原则及主要措施第三节 制定和执行科学合理的免疫程序第四节 猪寄生虫病的综合防制措施第五节 集约化养猪场寄生虫控制程序第六节 药物预防第七节 疫病的监测第八节 疫病的控制和扑灭第九节 不同阶段猪病的特点和预防措施第十节 一、二、三类动物疫病病种名录第九章 常见猪病的诊断与防治第一节 细菌性传染病第二节 病毒性传染病第三节 寄生虫病第四节 中毒病第五节 营养代谢病第六节 普通病第十章 猪肉制品的加工与品质控制第一节 生猪屠宰场的建立及其卫生要求第二节 生猪的运输第三节 生猪的宰前检验与管理第四节 生猪屠宰的操作规程和卫生要求第五节 生猪宰后的检验第六节 猪肉的冷却与分割加工第七节 猪肉的运输与储藏第八节 无公害猪肉的技术标准第九节 猪肉制品加工第十节 肉品加工中的危害分析与关键控制点(HACCP)第十一章 规模化养猪场的经营管理第一节 养猪场生产管理第二节 养猪场经济效益分析第三节 计算机在养猪场管理中的应用