第1篇：中医四季养生法则及饮食调理的分析
二十一世纪，越来越多的人注重健康，关注养生。所谓养，即保养、调养、补养的意思；所谓生，就是生命、生存、生长的意思。也就是说养生是以保养生命、调节精神、增进智慧、延长寿命为目的，根据人体生命活动的规律指导实践的一种科学理论和方法。现阶段各种养生方法多如牛毛，怎样破解养生迷雾？怎样找到适合自己的养生之道呢？
中医养生，是以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行、生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。其基本原则是讲究顺应自然，形神兼养，动静结合，调养五脏。而四季养生，是指顺应自然界春、夏、秋、冬季节变化，通过“春生夏长，秋收冬藏”养生，达到健康长寿的目的；同时，中医养生也注重节气养生，本文将介绍四季养生法则及与各节气相匹配的饮食调理。希望本文能帮助您在正确的时间采取正确的养生方法，将养生养到实处，养到精妙处。
一、四季饮食养生
1年之计在于春，因此从春季开始，我们就要做好养生方略，为保全年的身体健康打好坚实的基础。立春大致在每年公历的2月4曰前后，春季主生、养阳，万物生发，是调养生命活力的最佳时机。在饮食上可适当地选择温补类食物，如：核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、鸡肉、鳝鱼、海虾等。经过冬季长时期的进补，此时就不宜再吃油腻的食物，如少食狗肉、羊肉等温热之品，忌食花椒、茴香等辛热之品；要多吃谷类粗粮，如玉米、荞麦、燕麦、糙米等；另外蔬菜类多食用芥菜、生菜、芹菜、韭菜等富含膳食纤维的蔬菜以平抑肝火；北方食疗以粥为好，如：莲子粥、山药粥、红枣粥等；南方食疗多以汤为好，如：猴头菇煲鲜鸡汤、山药煲瘦猪肉汤、菠菜牛肉汤等。
夏季，草木郁郁葱葱，繁花似锦。立夏大致在每年公历的5月5曰前后，夏季主长，养阳。对人体而言，夏季也是生长的最佳时期。夏季，天气炎热，人体的汗液分泌会相对较多些。这时在饮食方面，应选择低盐、低脂、低糖、高纤维的清淡食物。夏季不少人胃口差，因此习惯以素食为主，但素食营养元素较为单所以要适当地搭配其他食物，以保持营养的均衡。在食物功效上多选用滋阴清火、清热利湿的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹菜、荸荠、黑木耳、藕、银耳、莲子、胡萝卜、番茄、西瓜、山药、梨子、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。忌食味重油腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣食物、油煎熏烤食物以及温热助火之品，包括生葱、生蒜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、虾等各种海鲜发物以及牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉等。粥是夏季的最佳饮食，可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一同煮粥，冷凉后食用，具有健脾、驱暑功效。夏季补水极其重要，要遵循少量多次的原则，每次饮水量在200ml左右，切记不要等口渴时再想到喝水，当您感到口渴时，您的身体已经处于缺水状态。夏季大家几乎每天都要吃西瓜，尤其女孩子夏季把西瓜当成一道主食。西瓜虽具有清暑解热、止渴、利小便之功效，但是西瓜的糖分很高，肥胖及血糖高的患者在夏季应少食用。女性月经期或产后，虽天气炎热，也忌食生冷性凉之品，以防由此引发其他疾病。
立秋是阳气渐收、阴气渐长的时节，人体阴阳代谢也出现阳消阴长。立秋大致在每年公历的8月7曰前后，秋季主收，养阴。秋季应增强身体素质和精神调养，以平和的心态对待一切事物。饮食调节方面，要多喝开水、淡茶、果汁、豆浆、牛奶等，做到量少而频饮；多吃新鲜蔬菜和水果，以尽快排除人体疲劳时积存的代谢物；适当多食甘淡滋润的食品，即可补脾胃，又能养肺润肠，这些食物包括雪梨、香蕉、胡萝卜、山药、冬瓜、藕、银耳、豆类、菌类、海带、紫菜、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等。宜适量增加优质蛋白质摄入量，多吃鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品和豆制品等。
冬天草木凋零，万物伏隐深藏，人类也应关闭开泻的气机，养精蓄锐，让身体得到充分的休整和调养。立冬大致在每年公历的11月7曰前后，冬季主藏，养阴。小雪过后，天气会越来越冷，依靠食物来补充能量是一种让身体快速变暖的好方法。我们应多吃一些能够有效抵御寒冷的食物，如狗肉、鸡肉、羊肉、牛肉、桂圆、萝卜、山芋、辣椒、生姜等。冬季女性容易因缺铁性贫血引起的血液循环不畅而使机体产热能量减少，因此建议女性冬季多食用动物血、蛋黄、猪肝、牛骨、黄豆、黑木耳、香菇等富含铁质的食物，这对提高人体的抗寒能力大有帮助。所谓“三九严寒补一冬”，冬季是进补的最好季节，但进补也要因人而异，进补不合适往往会造成“虚不受补”。饮食调理应食补、药补相结合，以温补为宜。常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、当归等，但这些补品应在医生指导下使用。
二、四季调养五脏
四季与五行、人体五脏相互对应。按照中医理论，春属木，与肝相对应，肝在志为怒。春季养肝护肝是重点。肝的主要生理功能是疏泄，恶抑郁而喜调达。春季要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，要保持心胸开阔、乐观向上、心境恬愉的好心态。宜选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药(如枸杞子、郁金、丹参、元胡、芍药花等，宜遵医瞩和辛温发散的食品（如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等）。同时要减少肝脏的负担，要做到少饮酒，多饮水。多在室外做运动，多赏颜色鲜艳的花景。平常注意自己的情绪控制，中医认为“怒伤肝”立春时节调神养生注意一定要戒怒。
夏属火，与心相对应，心在志为喜。夏季应心而养长，与人心气相应，应注意清心。中医认为，夏季，人体心脏机能处于旺盛时期，因此在整个夏季养生中要着重调养心脏。《黄帝内经》中的《五脏生存篇》中有“赤当心，苦。”意思是指在心火旺盛的夏季多食用红色的食物养血，吃“苦”养心。夏季补血养心的红色食物有红豆、枸杞、西红柿、山楂、葡萄、苹果、西瓜、动物心脏等；针对夏季心火旺盛，可以多食用苦瓜、苦菜、荷叶、苦丁茶等。夏季，人们常常衣单被薄，即使体健之人也要谨防外感风寒。一旦患病，不可轻易运用发汗之剂，以免汗多伤心。夏季应保持情志舒畅、安闲自乐，切忌暴喜伤心。
秋属金，与肺相对应，肺在志为悲。秋应肺而养收，气候凉爽，与人体的肺气相应，应注意润肺；肺为水之上源，可升清降浊，蒸腾水液。而白色入肺，因此饮食中多选白色食物最佳。如白木耳、百合、莲子有温肺止嗽、益气滋阴的功效。可在医生的指导下选用宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、杏仁、川贝等，以缓解秋燥。秋季容易产生“悲秋”情绪。预防“悲秋”最有效的方法是调节心理，保持乐观情绪，切莫自寻烦恼。
冬属土，与肾相对应，肾在志为恐。冬应肾而养藏，与人体肾气相应，应注意暖肾，在五色配属中，冬亦归于黑。用黑色食品补养肾脏无疑是最好的选择。除了众所周知的黑芝麻、黑米以外，紫菜、香菇、海带、黑木耳、甲鱼、乌鸡都有补内益气、固肾延年的作用。同时宜多吃的益肾食品有腰果、芡实、山药粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。在冬季除了食补以外还要注重“精神养生”冬季容易使人焦虑紧张、心怀恐惧，而负面的情绪易导致肾气受损。在冬季要学会自我调节，放松心态，合理饮食，加强锻炼，预防“恐伤肾”。
三、四季起居养生
立春以后，白天越来越长，晚上越来越短，我们的作息也应随着这种变化而做出相应的调理，此时作息应“晚睡早起”最好的时间段是晚上十一点到早上六点。天气乍寒乍暖，人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，易感风邪而致病，因此应该继续“春捂”，不可迅速换下保暖衣服。春季容易犯春困，建议大家多伸伸懒腰，这个动作可以把更多的氧气运送到人体的各个器官，使大脑接受更多的氧气，同时呼出更多的二氧化碳，提高人体的新陈代谢，赶走困意。要多参加室外活动，克服倦怠思眠状态，使精神情志与大自然相适应，力求身心和谐、精力充沛。
夏季由于白昼越来越长，夜晚越来越短，在立夏以后，要晚睡早起，适当地接受阳光照射以有利于气血运行、振奋精神。中午小憩有益健康，以30分钟至1小时为宜。不可贪图凉快而迎风或露天睡卧，也不要大汗而光膀吹风。要常洗澡，衣衫要勤洗勤换，使皮肤疏松。在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹症等阳虚证，大暑是最佳的治疗时机。有上述慢性病的人在夏季养生中尤其应该细心调养、重点防治。
秋季早晚气温低，白天气温高，要注意随天气变化增减衣服。尽量争取晚上10点前入睡，生活起居宜早睡早起，使肺气得以舒展。虽有凉风时至，但天气变化无常，因此着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。当然“秋冻”也要因人、因时而宜，而且要适度，不能蛮干。“秋冻”要注意不“冻夜”不“过冻”不“冻病”。
在寒冷的冬季，睡眠养生提倡“早睡晚起”在每晚11点到次曰的凌晨1点之间应进入熟睡状态，因为这一时间段阳气最弱，阴气最盛，所以在此时保持高质量的睡眠，对养阴有很好的效果。中医认为脚是人体的“第二个心脏”，与人体健康息息相关。建议在冬季每晚坚持中药泡脚20分钟，让中药成分通过足部的穴位直达五脏六腑，达到“内病外治”的效果。
作者：陆智慧
第2篇：关于中医四季饮食养生的认识
养生一词出自《灵枢?本神》即保养生命、防病抗衰、延年益寿。《素问·宝命全形论》里说：人以天地之气生，四时之法成。人和自然界是有机整体，要顺应四时的寒热温凉变化以调摄人体，达到阴阳平衡、脏腑协调、气血充盛、经络通达、情志舒畅的养生保健目的。“安身之本，必资于食.不知食宜者，不足以存生”饮食作为养生的重要组成部分，也必须顺应四时阴阳变化。
1历代医家对四季饮食养生的认识
《素问·四气调神大论》提出“春夏养阳，秋冬养阴”的四时顺养原则，饮食调理方面也应遵守这一规律。《素问?脏气法时论篇第二十二》“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之。心主夏，……心苦缓，急食酸以收之。脾主长夏，……脾苦湿，急食苦以燥之。肺主秋，……肺苦气上逆，急食苦以泄之。肾主冬，……肾苦燥，急食辛以润之。”介绍了季节与五脏及五味的关系。孙思邈曾指出：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。”其道理在于，春季肝气旺盛，食肝则肝气更旺，过则为害，故春季不宜食肝。夏季心气旺，秋季肺气旺，冬季肾气旺，故夏、秋、冬季分别不宜食心、肺、肾。脾旺四季，故四季不可食脾。孙思邈在《千金方》里说：春省酸增甘养脾气，夏省苦增辛养肺气，长夏省甘增咸以养肾气，秋省辛增酸养肝气，冬省咸增苦以养心气。”根据季节的变化来调节五味。刘完素提出了：是以圣人春木旺以膏香助脾；夏火旺以膏腥助肺；金用事，膳膏臊以助肝，水用事，膳膏颤以助心；所谓因其不胜而助之也。”这是根据季节的不同，以臊焦香腥腐五气来助其所克之气。元代忽思慧在《饮膳正要》说：春气温宜多食麦以凉之，夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润之，冬气寒，宜食黍，以热性治其寒'根据春温夏热，秋凉冬寒的季节特点，选择不同的食物适应四时寒热温凉的变化。
2四季饮食养生原则
2.1“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣……”春季自然界从寒冬萧静闭藏中开始苏醒过来，推陈出新，阳气生发，故春主生，五脏中属肝，春季饮食宜升补阳气养肝，用辛甘发散之品以助人体阳气，可选用的食物比如大葱、生姜、蒜、洋葱等辛散升发以助阳升散；韭菜温阳，益肝健胃；荠菜凉肝明目，益胃；菠菜滋阴平肝，助消化；枸杞叶补虚益精，清热明目；大枣味甘能安中，养脾气，平胃气。春季不宜食酸涩收敛之品，以免影响春之阳气升发和损伤脾气。
2.2“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实……”夏季是一年四季中气温最高、阳气最为旺盛的季节，天气炎热人体新陈代谢最旺盛，宜耗气伤津，人体的阳气外发容易外泄，我们应注意保护人体的阳气，补充津液，另外还要注意防暑防湿。饮食宜清补养心，淡补利湿，如苦瓜清热解暑，明目解毒；绿豆清热消暑，利水解毒；西瓜清热解暑，除烦止渴，利小便；黄瓜清热止渴，利水，解毒；番茄生津止渴，健胃消食。宜可适当食用一些酸涩、咸凉之品，如酸梅汤酸收汗液，防止出汗过多。少食厚味辛辣助火之品，也不宜为清暑热而过分贪凉。
2.3“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明……”秋季万物的生长平缓主收，天气肃杀千燥，燥宜伤肺，耗伤津液，故饮食上应滋阴润燥养肺，在应用时还要考虑凉燥与温燥之区别。可以选用梨生津润肺；藕清热生津，凉血止血；白菜清肺生津，通利肠胃；百合养阴润肺，清心安神；黑木耳补气养血，润肺止咳；蜂蜜调补脾胃，润肺止咳。少食辛辣煎炸热性助燥伤阴的食物，如韭菜、大蒜、葱、姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品以及煎炸的食物。
2.4“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳……”冬季气候寒冷，虫兽藏匿，草木凋零，万物处于收藏状态，是一年中最好的进补季节饮食宜滋补温补，敛阴护阳，使人体阴阳平衡。常用食物有栗子养胃健脾、补肾强筋；核桃补肾益精，温肺定喘；羊肉健脾温中，补肾壮阳，益气养血。黑芝麻补益肝肾，养血益精；枸杞子补益肝肾，明目；鸭肉补气益阴，利水消肿；鳖滋阴补肾，清退虚热。冬季饮食上虽宜温热，但燥热的食物不宜多吃，否则会郁久化热伤津。
3结语
脾胃作为“后天之本”“气血生化之源”，在四季饮食养生中，一定要注意养护脾胃，脾胃功能正常，四季所食食物才能化为人体所需精微物质，四季饮食养生才能奏效。另外，饮食养生除了要遵守四时规律外，应用时还要一定要考虑其他的因素。如因证施膳，它体现中医学辩证论治的基本特点，就是以证为基础，辩别证型提供不同的食物。还应根据人的不同体质、身体状况等情况，选择不同食物，这样才能使饮食养生更为合理。
作者：李利娜(江苏连云港中医药高等职业技术学校江苏连云港222000)
