【摘要】 从本草学的角度对中药茯苓的有关 问题 进行了初步探讨，包括茯苓的 应用 历史 ；古人对茯苓生长现象的认识；古代茯苓所用品种的考证；茯苓人工栽培的历史和栽培 方法 ；古代对茯苓伪品的鉴别方法以及古今人们对茯苓的合理利用等。茯苓的应用历史极为悠久，古人对茯苓的生长现象认识较为肤浅，其观点又分为是松脂生成和松的营养物质生成两大类，所用品种古今一致。在梁代就已开始人工栽培茯苓，明清 时代 茯苓的栽培技术就已相当先进，在清代就已出现茯苓的伪品，其鉴别真品的方法较为粗糙，茯苓除做药用外，古今都是很受欢迎的食品。
【关键词】 茯苓 品种考证 栽培 应用
茯苓古今均为常用中药，始载于《神农本草经》，列为上品。云：“茯苓味甘平，主胸胁逆气，忧恚、惊邪、恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆口焦舌干，利小便，久服安魂养神，不饥延年。一名茯菟。”现对茯苓的有关问题从本草学的角度探讨如下。
古人对茯苓的认识
茯苓是一种真菌，对菌类进行深入的 研究 是在英国物理和天文学家罗伯特胡克（robert hooke,1665～1703年）发明显微镜之后的事，其历史不到300年。WWW.11665.COm漫长的古代 社会 ，人们一直徘徊在宏观世界之中，所以对茯苓这类菌类植物了解并不深入，关于茯苓是怎样生成的，古人的认识并不一致，归纳起来主要有两种观点。
其一，茯苓是由松树的树脂变成。如《淮南子》云：“千秋之松，下有茯苓，上有菟丝。”东汉高诱注云：“茯苓者，松脂也。菟丝生其上而无根，一名女萝也。”这里所云的“菟丝”显然不是指现在旋花科植物菟丝，因为松树不是旋花科植物菟丝的寄主，而是指茯苓的菌丝生于地面，或者是 现代 的松萝科松萝。《证类本草》引《典术》云：“茯苓者，松脂入地，千岁为茯苓。望松树赤者下有之。”［1］《本草述钩元》“茯神”项下引类明曰：“茯苓是古松流肪入地，久得霜露泉壤之精气而成。”［2］这些 文献 所述都认为茯苓是松脂变成。
其二：茯苓是由松树的营养物质结聚而成。《抱朴子》云：“老松余气结为茯苓，千年树脂化为琥珀。”《本草图经》云：“或云是多年松脂流入土中变成，或云假松气于本根上生。”谁是谁非？苏颂到茯苓产地进行观察后发现：“山中松久为人斩伐者，其枯折槎蘖，枝叶不复上生者，谓之茯苓拨，见之即于四面丈余地内，以铁头锥刺地，如有茯苓则锥固不可拔，于是掘取之，其拨大者茯苓亦大，皆自作块，不附著根上。其抱根而轻虚者为茯神。然则假气而生者，其说胜矣。”苏氏同意后一种观点，其理由可能主要是发现树（茯苓拨）大的其气盛（营养物质丰富），故“茯苓亦大”。《本草衍义》云：“伏苓乃樵斫讫多年松根之气所生。此盖根之气味噎郁未绝，故为是物。”并且自问自答地进一步论述：“或曰松既樵矣，而根尚能生物乎?答曰，如马勃、菌、五芝、木耳、石耳之类，皆生于枯木石粪土之上，精英未沦，安得不为物也。”寇氏的认识是深刻的，列举之物除石耳外，都是真菌类的子实体，都是靠吸收依附物的营养而生存。另外，寇氏还解释了茯苓和茯神的区别：“其津气盛者，方发泄于外结伏苓，故不抱根而成物，既离本体，则有苓之义；茯神者，其根但有津气而不甚盛，故止能伏结于本根，既不离本，故曰伏神。”按，“苓”通“零”，有落下的意思。如《古诗十九首迢迢牵牛星》“泣涕零如雨”，现代汉语的“感激涕零”以及屈原《离骚》“惟草木之零落兮”中的“零”都有落下的意思。寇氏认为“津气盛”的则郁结成物，不抱根而落下，故称“茯苓”；津气不盛的只能结于根上，故曰茯神。朱震亨云：“茯苓得松之余气而成”；明代《本草乘雅半偈》载：“松木……其气之余为苓，其液之余为脂为珀，咸能不朽。”［3］《本草蒙荃》云：“产深山谷中，在枯松根底。由木被斧斤砍伐，或老遭风雹折催，枝叶不复上升，津气旋向下泄，凝结成块，乃名茯苓。”［4］《本草纲目》“释名”项下时珍曰：“茯苓，《史记龟策传》作伏灵，盖松之神灵之气，伏结而成。”［5］明代以后，清代的文献基本上都一致认为是松之灵气结成。《本草述钩元》将其归于“寓木部”。按，茯苓是一种真菌的菌核，其菌丝的确是靠吸收松树的营养物质（称灵气或余气）而生长，菌丝能分泌酶使松树的木质素和纤维素分解，最终成为葡萄糖而被菌丝吸收。所以说古人的这种认识是正确的。
茯苓的品种考证
《史记龟策列传》云：“所谓伏灵者，在菟丝之下，状似飞鸟之形。”《名医别录》云：“生太山山谷大松下，二月、八月采，阴干。”［6］陶弘景云：“ 自然 生成者，如三、四升器，外皮黑细皱，内白坚，形如鸟兽龟鳖者良。”［6］《唐本草》云：“今太山亦有茯苓，白实而块小，而不复采用。第一出华山，形极粗大。雍州南山亦有，不如华山者。”《蜀本草》云：“生枯松树下，形块无定，以似人龟鸟形者佳，今所在大松处皆有，惟华山最多。”《本草图经》云：“茯苓生泰山山谷，今泰、华、嵩山皆有。出大树下，附根而生，无苗叶花实，作块如拳在土底，大者数斤，似人形龟形者佳，皮黑，内有赤白两种。”并有附图。李时珍曰：“茯苓有大如斗者，有坚如石者，绝形，其轻虚者不佳，盖年浅未坚故也。”［5］卢之颐云：“生古松根下，下有茯苓，则松顶盘结如盖，时有彤丝上荟，非新雨初霁，澄彻无风，不易现也，此即古松灵气，沦结成形，如得气之全者，离其本体，故不抱根。如得气之微者，止能附结本根，故中心抱木，小者如拳，大者如斗，外皮皱黑，内质坚白，形如鸟、兽、龟、鳖者良，虚赤者不堪入药。”［7］清代本草都认为云南产者佳，《本草从新》云：“产云南，色白而坚实者佳，去皮。产浙江者，色虽白而体轻，其力甚薄。”《增订伪药条辨》云：“云南产者，天然生者为多，亦皮薄起皱纹，肉带玉色，体糯质重为佳，惜乎出货不多。”［6］上述文献记载，结合附图，可知古今茯苓用药是完全一致的，都是指多孔菌科茯苓poria cocos (schw) volf的干燥菌核，是寄生或腐生的真菌类，菌核呈不规则形的团块，以体重坚实，外皮色棕褐，断面白色细腻，粘牙力强者为佳，至于形如鸟、兽、龟、兔，只不过是人们对不规则的块状茯苓的主观想象，且因“物以稀为贵”，使人们认为其质量好。
茯苓的栽培
陶弘景云：“今出郁州，彼土人乃假研松作之，形多小虚赤不佳。”［6］说明梁代时就有人工栽培的茯苓。明代卢之颐云：“亦可人力为之，就斫伐松林，根则听其自腐，取新苓之有白根者，名茯苓缆，截作寸许长，排种根旁，久之发香如马勃，则茯苓生矣。”［7］这里所说的“茯苓缆”显然是指茯苓的菌丝，其种植的方法是完全 科学 的。
清代《本草从新》云：“近今茯苓颇多种者”。种植的方法《增订伪药条辨》载：“种苓亦多，其法用本地产鲜茯苓捣碎如泥，种于肥土山叶茂松根上，先将松根旁离根二尺处掘去泥土至见松根，将茯苓屑每株约一两，以竹箬裹附松之支根上，阅半年，施肥料一次，至三年掘，则成二三斤重之茯苓。然其结不在原种根上，随气息止而结苓，往往有种于西杈根而结苓在东杈根，间有种有不结苓者。且松根下结苓，而叶必萎黄，或发红色，此即松之精气，收聚凝结为苓也。故土人望而知其为苓。”［6］茯苓的菌丝是营寄生和腐生生活，主要是分解松树的木质素和纤维素为葡萄糖而吸收。因此施肥与否对茯苓的生长并无直接好处，但施肥后能促进松树的生长，以间接地提供茯苓的养料，还是有其意义的。
现代 的茯苓栽培 方法 有种筒、种桩、种树三种，简述如下。
种筒法：冬季将松树砍倒，去枝皮，晒干，锯成80～90cm的短筒，称“茯苓筒”，6月份将鲜茯苓切成3cm厚的片作引子（留外皮）粘贴于筒的两头，然后放于挖好的“茯苓窖”中，即覆土，稍压紧，1年后收获。
种桩法：2～8月份将采伐后2～15天内的树桩旁土刨开，露出树根，然后选择1～2条粗壮的根，在其分叉间，削去宽10cm，长15cm的根皮，粘上鲜茯苓片即覆土，3～4年可收获。此法和卢氏所云相似，不同的是卢氏用菌丝接种。
种树法：选三年后将伐之树，按种桩法接种，种后可环剥一周，使松树生命力减弱，利于茯苓生长，若不剥皮，则茯苓生长缓慢，此方法和曹氏所载方法相同。
清代以前都很讲究用天然茯苓，认为人工种的茯苓“外皮松浮而厚，内肉松而不坚结，色白无神”，“其力薄”，因此“为次”。这一方面是因为当时的栽培技术可能未完全过关，另一方面也由于当时天然茯苓产量较大，供基本上能应求所致。现代由于茯苓用量大，野生品供不应求，而栽培技术已很成熟，故所用者多为人工栽培品。
茯苓的伪品
有文字记载鉴别茯苓伪品的方法是清代的《增订伪药条辨》，曹氏云：“茯苓当取整个切片，照之微有筋脉者真，切之其片自卷，以洁白为上，近来有一种镜片，多以米粉和苓末假造混充。闻又有米粉包裹松根造成整个者，亦宜细辨。”这种米粉伪品，现代只要用显微鉴别看菌丝或加碘试剂色变蓝，而真茯苓由于不进行光合作用，不含淀粉粒，故不会变蓝，是很容易鉴别的，但在古代，全凭肉眼观察，的确不易。
茯苓的 应用
早期的茯苓并无茯苓和茯神之分，至梁代陶弘景才分为茯苓和茯神两种：“其有御根对度者为茯神……仙方唯云茯苓而无茯神，为疗既同，用之亦应无嫌。”陶氏另云：“为药无朽蛀，尝掘地得昔人所埋一块，计应三十年无异，明其贞全不朽也。”［6］由于不易朽蛀，故道家服之也许能长生，因此，茯苓自古是仙家服食的要药，《抱朴子》云：“任子季服茯苓十八年，玉女从之，能隐能彰，不食谷，灸瘢灭，面生光玉泽。”由于受道家的 影响 ，加上茯苓服食的确有益于人体，因此，历代都有人服食茯苓，一些文人骚客写下了不少服茯苓的诗句。例如：梁寅《蒙山赋》“长阴间之茯苓，绚霜林之橘柚”；杜甫《严氏溪放歌》“知子松根长茯苓，迟暮有意来同煮”；戴叔伦《赠鹤林上人诗》“日日涧溪寻茯苓，严扉常掩风山青”；贾岛《赠中山人诗》“二十年中饵茯苓，致书半是老君经”；苏轼《都梁山中见松与秀才诗》“君方扫雪收松子，我已开榛得茯苓”、《和桃花圆》“苓龟亦晨吸，杞枸或夜吠”、《送乔仝寄贺君》“结茆穷山啖松腴，路逢逃秦博士卢”。按，“苓龟”、“松腴”均是茯苓的别名。不但古代将茯苓作为食品，现代也将茯苓作为食品，如北京等地就有以茯苓粉加上核桃仁加工成“茯苓饼”作为食品出售，很受消费者欢迎。
综上所述，茯苓的应用 历史 极为悠久，限于宏观，古人对茯苓的生长现象认识较为肤浅，其观点又分为是松脂生成和松的营养物质生成两大类，所用品种古今一致。至迟在梁代就已开始人工栽培茯苓，明清 时代 茯苓的栽培技术就已相当先进，在清代就已出现茯苓的伪品，其鉴别真品的方法较为粗糙，茯苓除作药用外，古今都是很受欢迎的食品。
【 参考 文献 】
1 宋唐慎微著．重修政和经史证类备用本草［m］.北京：人民卫生出版社，1957.
2 杨时泰辑．本草述钩元［m］.上海：上海 科学 技术出版社，1958： 544.
3 明卢之颐．本草乘雅半偈［m］.北京：人民卫生出版社，1986： 24.
4 明陈嘉谟．本草蒙荃［m］.北京：人民卫生出版社，1988：217.
5 明李时珍．本草纲目［m］.北京： 人民卫生出版社，1982：2145.
6 梁陶弘景辑，尚志钧辑校．名医别录［m］.北京：人民卫生出版社，1986：16.
7 郑肖严辑．增订伪药条辨［m］.上海：上海科学技术出版社，1959： 69.
8 宋唐慎微著，尚志钧点校．大观本草［m］.合肥：安徽科学技术出版社，2002：430.
