摘 要：本文对中药当归的炮制历史沿革.炮制的传统理论作了系统的探讨。当归见诸历代文献的炮制方法达20种之多，其中常用的有酒炮制.炒制.制炭等。当归炮制的理论主要是在改变药性，扩大用药范围。
关键词：当归 炮制 历史沿革
当归炮制的历史探讨
肖占宜，许华宁（湖北省蕲春县青石镇桐梓卫生院，湖北 蕲春，435329 ）
Abstract: in this paper, the processing of traditional Chinese medicine are history. By the traditional theory of the system are discussed. Angelica literature in the processing methods of 20 kinds, including common wine processing. Craft. The carbon, etc. Are the main theories TCM is deployed in change, expand the scope of use.
Keywords: angelica processing history
提要：本文对中药当归的炮制历史沿革.炮制的传统理论作了系统的探讨。当归见诸历代文献的炮制方法达20种之多，其中常用的有酒炮制.炒制.制炭等。当归炮制的理论主要是在改变药性，扩大用药范围。
关键词:当归 炮制 历史沿革
当归是一味常用中药，被医家誉为”妇科要药”。对其炮制方法除古人少数炮制专著中有较详细论述外，大部分散见于历代医方本草中。仅《历代中药炮制资料辑要》一书所收集的167部文献里，当归的炮制方法就达21多种。其中的酒制.土炒制.制炭等沿用至今。 鉴于当归炮制历史沿革的研究迄今尚未见有报道，本文拟就其炮制沿革.炮制传统理论等作初步探讨，为当归炮制工艺的改进提供参考。
当归历代入药炮制概况
当归入药，临证组方，历代除用生品外，还有各种炮制品用于中医临床。早在南齐时代，便有炒当归应用的记载，至南北朝刘宋时代，始见于以酒为辅料炮制当归，”凡使……酒浸一宿”。唐宋时代，除沿用前人的酒浸及炒法外，在炮制工艺和辅料方面均有所发展。 当归酒制法有酒洗.酒炙酒焙等。炒法有米炒.醋炒。另外新采用的还有熬法，然元代王好古认为“方言熬者即今炒也”，可见并非新法。制品质量要求是“熬合黄”，“慢火炙合黄色不得焦，微炒黄”.这些经验可能成为后世指导当归炒制工艺及质量鉴别的理论依据。
金元时期，基本沿用宋以前的炮制方法，但在酒制工艺上又发展为酒蒸法。此一时期医家对炮制与药性的关系提出了许多新见解，在理论方面亦开始总结前人经验，对当归酒制原理尤阐颇明。元·王好古提出“酒浸，助法之意也”论点，并指出：“病在头面及手稍皮肤者，须用酒炒，借酒力以上腾也。”这些见解对 当归酒制法发展方面起了积极的推动作用。
明代除沿承酒制及炒制法外，辅料种类进一步增多，创用了盐水炒法.姜汁炒法.米泔水炒等制法。同时还发展为用药料共制当归的方法，如芜茱芋炒和生地汁炒，新采用的炮制方法则有煨煅.制炭等。其中只有制炭一法被今所沿用，其工艺有火化法.煅法，但均需”存性”。此外制炭另有炒法：“炒令黑”。现今我们江南一带沿用当归炒炭可能源于此。由于这一时期辅料炮制当归的新工艺不断增多，医家开始对其炮制作用原理进行系统论述并运用中医理论加以讨论。其中的某些观点至今仍有指导意义。例如当归制炭是因”血者心之色也，血见黑即止者，由肾水能制心尖故也”。当归酒制则是因为“醇酒制精”。值得注意的是有认为当归酒蒸能治”血病”，与元代的“惟酒蒸又治头痛”观点相驳，它们是否有内在联系，有待于进一步探讨。
迄清代，除沿用以前炮制法外，新采用了童便拌炒.黑豆汁蒸芍药汁炒等，酒制工艺则发展有酒煮.酒晒。另外，也出现了一些新的炮制工艺，如土炒.制膏.半酒半醋炒。近代除沿用土炒法外，其他方法均未见有沿用。这一时期医家对当归炮制作了系统综合归纳，对辅料作用亦有详细论述总结。如当归“ 上行酒炒，导血归源之理”。当归制膏是“去其辛散之气，专取润补之力，虚弱畏辛气，用之大炒。”
综上可以看出：当归炮制不论在工艺，辅料选择.质量要求及炮制理论.原理阐发诸方面，历代都有所继承和发展。炮制工艺由清炒（炒黄炒炭）发展为辅料炒（土炒.酒炙）等，以扩大药用范围，进而又发展为二种辅料共制（酒醋拌炒），以提高制品质量，增强疗效。历代当归的炮制品不下于20种，但现在各地相传沿用的却只有几种。其中以酒制（酒炙.酒蒸及清炒(炒黄)历史最为悠久，应用亦最为广泛。制炭入药始于明代，土炒入药则始于清代。
当归炮制的传统理论
古代医家经过长期的临床实践，总结出了许多医疗用药经验，历代不断发展，成为中医中药的传统理论。中药炮制传统理论就是通过历代医家归纳总结并不断发展而成为一门独特理论的。
关于当归的炮制理论解释，迄元代始见有之。如当归“酒浸，助法之意也”。时《仁述便览》指出：“酒浸，行经活血；姜汁浸.焙.不恋膈。”清《本草述钩元》谓：“若如此衄崩下药中，须醋炒过。少少用之，多则反能动血。”这些都说明当归经不同的辅料处理后可改变其药性及作用部位，收到更好的效果。此外，诸如“酒煮治血虚头痛，酒浸治臂痛”，“脾虚米拌炒用，使无滑肠之虞”，“恐散气，芍药汁炒”等见解至今仍有指导意义。
综上所述，当归炮制的传统理论在明代以前，主要是认为经炮制后改变药性，扩大治疗范围，因而区分酒当归.炒当归.当归炭等不同作用。明以后，医家逐步认识到用不同辅料炮制当归，可纠其偏性以达到不同的治疗目的。
讨论 1. 当归炮制始建诸文献的首推南齐时代的《刘涓子鬼遗方》。此后历代对其炮制方法不断发展，多达20多种。现今只有酒制.炒制及制炭等法被广泛沿用。此外还有一些炮制方法虽未被后世沿用，但这均说明当归炮制种类随着临床范围的扩大而增加，不断发展。
2. 关于当归炮制的传统理论，历代文献资料表明，其炮制目的在于改变药性，扩大药用范围。一般认为，生当归甘温，取其润性，补血又润肠；酒当归辛温，取其散性，以增强活血散瘀之功；炒当归苦温，取其涩性，补血而不滑肠，且土炒当归上有健脾之功；当归炭则缓其辛烈之性而专于止血。这些经验至今尚为医家指导当归炮制及其临证组方的理论依据。
3. 近年来，关于炮制原理及标准各地都说遵古炮制。但由于各地区相传沿用的经验不同，对此目前尚难得到统一意见。笔者查阅古籍发现，前人对当归的某些炮制的目的亦有不同见解。那些固然存在古人不同的学术见解，但给我们认识历代医家总结的炮制经验提出了一个问题，即炮制方法随药而异，不应去简单地解释和推论引申。 因此，很有必要对当归不同制品与临床的补血.活血.止血等关系进行合理 探讨，并在此基础上结合传统理论对其炮制工艺加以改进，找出一个统一的炮制新工艺及质量标准以保证中医临床应用的准确性。
