石阡苔茶论文参考文献

中国茶叶流通协会授予“中国苔茶之乡”称号。国内省内金奖拿到手软，美舆度极高，成反比的是，市场知名度极低．如今石阡县茶园种植面积已达万亩，计划于2011年扩大至30万亩（来自石阡县红头文件）。

1、豆腐皮

作为悠久的传统名吃，尚稽镇的豆腐皮别有一番风味。而这种豆腐皮在制作中有着家族秘传的独特风味，经过一系列的发酵工序才有了豆腐皮的独具特色。在外观上呈现焦褐色，闻起来虽然臭，但吃起来却奇香无比。

2、茅台酒

作为世界的三大名酒之一，茅台酒的历史已经存在了80多年。而茅台酒也有过大国外交的传统，作为中国的国酒，它是酱香型白酒的鼻祖，相信不用过多介绍大家也都知道。

3、海龙米

在历史上作为贡米，专门用于京都达官贵族和本省接待贵客食用。这种米看起来晶莹剔透，闻起来清香扑鼻，吃起来爽口润滑。而这种米的产地在专门的白善泥中国孕育而成，因其香嫩滑口闻名。

4、湄江茶

顾名思义，这种茶产在湄江河畔而出名，因为其独特的地理位置造就了独特的茶品。这种茶自产生起至今已有60多年，而这种茶在外形上更加扁平细滑，看起来更像是艺术品。闻起来十分浓郁清香，有着淡淡的江水之风。

5、牛角杖

作为民间的古老传统手艺，这种牛角杖一直深受文人的青睐。这种手杖的制作中也是一种繁琐的过程，要经过烧制、抛磨、塑形等多种环节，最后再和金属进行磨合成型。

石阡苔茶红茶劣势：石阡茶叶（石阡苔茶/红茶）的产业化存在的问题，主要是整个茶产业的种植、加工技术水平还比较低、经营规模不大，缺乏知名的品牌支撑。而石阡茶业与福建、江、浙等省来比较，以上这些问题更为的突出。另外，石阡茶树良种普及率偏低，茶叶生产力的整体水平低下也是劣势。

贵州三大名茶是：

1、都匀毛尖

都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

2、石阡苔茶

石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列；是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。

经农业部检验，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，均低于欧盟、日本的标准，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。该茶发源于石阡，引种到黔东、黔北、黔东南等地，是贵州省铜仁地区石阡县特色茶产业的战略品种，曾被人誉为“金不换”和“品牌中的品牌”。

3、凤岗锌硒茶

凤冈锌硒茶是特指贵州省东北部，乌江北岸大娄山南麓凤冈县，地处平均海拨900米，茶区森林覆盖率达80%。常年空气清新、气候温和，属中亚热带湿润季风气候。境内属典型的喀斯特溶山区，丘陵、沟谷密布、土壤质地疏松，有机质含量丰富，特别适合茶树的生长发育。

“凤冈锌硒茶”产自于这片特殊的土地上。凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。茶叶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40mg/kg—100mg/kg，硒含量—。

石阡苔茶早在唐朝时期就被列为贡品，茶圣陆羽在《茶经》中记载：“石阡苔茶，往往得之，其味极佳”。宋明清时期，石阡苔茶长期作为贡品上贡朝廷，石阡也因此被誉为“中国贡茶之乡”。据1940年《杨大恩乡土教材辑要》记载：“民国二十五年贵阳开全省展销会，石阡苔茶获优质奖章”。上世纪50年代起，石阡苔茶作为其它地区所产茶叶的提味品，用于拼配其它茶叶以提升调制茶叶的品质，然后出口苏联、东欧等国，被誉为“茶中味精”。1958年在全国群英大会上，周恩来总理亲笔为石阡苔茶题词“茶叶生产，前途无量”并颁发锦旗予以点赞和鼓励。2008年2月，国家标准委员会将石阡苔茶列为第六批全国农业标准化示范建设项目，是贵州省唯一覆盖全县区域的示范项目，石阡苔茶产业从此步入了标准化发展的新时代。石阡苔茶的苔，是石阡话（或贵州话/西南话）中的“竿竿”的意思，不是青苔或苔藓的苔。石阡苔茶的苔，特指苔茶的“茎/杆/竿/杆杆/竿竿”，所以听老一辈说，也有把石阡苔茶叫做“苔子茶”或“苔紫茶”的。石阡苔茶的苔，“音形义”都和蕨苔的苔一致，石阡苔茶的苔和蕨苔的苔长得也很相似的，都有绿色和紫色两种，都是“竿竿”的意思。石阡苔茶有“苔粗、芽壮、茎苔嫩长呈紫色”等特点，内含天然物质（天地日月之精华）丰富，且富含“钾、锰、锌、硒、铷等多种对人体有益的微量元素。石阡苔茶鲜芽闻起来天然具有兰花香，是制作高端红茶、精品绿茶和优质白茶的绝佳原料，做出来的茶叶制品具有“香高、味醇、耐冲泡”等特点，理化指标和卫生指标均远超欧盟标准。

全国古老茶区之一的石阡，苔茶是众品种中的一支奇葩。有些许文字记载。汉代杨雄著《方言》、唐代陆羽著《茶经》 、北宋乐史《太平寰宇记·江南道》、明代《黔记》、清代《续黔书》、《贵州通治》以及现代茶圣吴觉农的著作等历代史书、方志都从不同侧面记载和描述了石阡茶叶的历史渊源及发展状况。关于“石阡苔茶” 还有两个典故：一是御封“天子藤茶”。石阡县佛顶山独特的野生藤茶经茶史药典多方专家追史溯源考证，茶圣陆羽在其第一部《茶经》里将它归为新梢枝性状的藤茶类中，清朝光绪皇帝御封其名为《天子藤茶》，我国最早的诗歌总集《诗经》称之为古茶，它是茶叶王国的瑰宝，药效性能很强的茶之奇葩，主要分布在贵州石阡佛顶山之上。相传，在清光绪年间，有一位名叫陈子贺的先生在皇宫内担任光绪皇帝的老师，当时光绪帝的身体较为虚弱，食欲不振，脸色苍黄，声音沙哑，脸上常长着黑斑和青春痘。而光绪帝又极怕吃药，患此疾病令其十分烦恼。恰好当年陈子贺老师回老家探亲，发现乡亲常饮用石阡佛顶山上的野生藤茶，不但很少患病，而且个个精神饱满，面颊红润，陈老师品尝此茶后口感舒服，就是灵机一动，回京时带了一包献予光绪帝饮用。光绪尝之，感觉别有风味，口感清爽，咽喉舒服，于是便作茶经常泡饮，不到半年，光绪不但脸上的黑斑和青春痘消失了，而且也感觉精神舒爽，身体强壮。为此，光绪皇帝便将该地藤茶御封“天子藤茶”，从此藤茶在民间广为流传，而且还流传海外，至今仍在南洋与东南亚各国中享有盛誉。二是坪罐茶换来的进士。相传，在很久以前的一个清明节，一读书人进京赶考途经现石阡县坪山乡坪罐村，时值缕缕白雾犹如一层层薄薄的轻纱飘逸在山间田野，雾下丛丛茂密的茶树撑着身腰，争相吐新纳秀，长出一颗颗青翠欲滴的新芽，散发出幽幽的兰香，这里优美的环境深深地吸引了这位才子。于是便吩咐随从检点行礼逗留在村寨游山赏景一番。走进农家，人们以茶相待，茶香扑鼻，轻呷细品顿觉神清气爽，心旷神怡，疲意全无。上路时又带上几筐茶叶，沿途祛疲除病使用。一行到京城，只见宫廷内外人心惶惶，城门内外贴满诏告，原来因太后病重难愈，宫廷诏告天下，求医问药，读书人见此，遂将坪罐茶奇妙功效描述一番，再呈送给皇宫。不几日，太后病愈，论功行赏，皇帝免试赐封读书人为进士，从此，石阡县坪罐茶也由此声名远播。

石阡苔茶红茶劣势，饮用大量浓茶会造成失眠、头痛、耳鸣、眼花等情况的发生