绍兴黄酒出口论文开题报告

黄酒和市场上很多白酒、红酒等现代酒相比，其实是很没有优势的，因为黄酒的度数不够高，口感不如其他的酒醇香浓郁，喝的时候还有一点苦涩的味道，而且口感很粗糙。黄酒的口感是很多年轻人都接受不了的。虽然黄酒的度数比较低，但是它毕竟是用未经处理的纯粮食制成酒，这种酒虽然在喝的时候，喝几杯都没有什么醉意，但是喝完过一会儿，后劲就来了，喝了会很上头，是很容易喝醉的，所以一般没有什么年轻人会选黄酒喝。在大多数情况下，黄酒都是建议温了以后再喝的，要隔水烫到六七十度的时候再喝，因为黄酒中含有微量的甲醇、醛类等有机化合物，这些化合物进入人体以后，对人体是有一定的伤害的，只有把黄酒隔水汤至六七十度的时候，这些化合物才会随之消散。另外黄酒中的酯类芳香物质也会随着温度升高而蒸发出来，会让酒变得柔和，醇香，所以黄酒必须要温了以后再喝。但是温酒这一步太麻烦了，现在有几个人会专门等着酒温好？大家都不愿花时间在这上面。

中国的黄酒应该不会受到老外的亲民，因为外国人活的一般是调制酒，是用食用酒精进行勾兑而成的口感比较统一，而且与我们的发酵酒口感味道差别很大，所以说外国人是不喜欢喝我们的酒的。

绍兴黄酒的营销劣势是：1、黄酒有认知度，但没有美誉度。2、黄酒有收藏价值，但仓储有困难。3、黄酒有年份概念，但鉴别难度大。绍兴黄酒一般指绍兴酒。绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。绍兴酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。

黄酒不会受老外的青睐，因为连国人都嫌弃。黄酒是一种以稻米、玉米、黍米、小米、小麦等粮食为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等工艺制成的酿造酒，又称米酒。黄酒由于含有大量的氨基酸和维生素，营养价值高，且酒精含量又低，一般为8%～20%，被称为温和的养生酒，能促进血液循环，有驱寒暖身的效果。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，更有利于人体消化吸收。黄酒的起源并非当今的绍兴提起黄酒，大家自然而然会想起绍兴黄酒，确实，绍兴黄酒早已名声鹊起，成为绍兴的一张亮丽名片。然而，许多人并不知道，黄酒起源竟然不是绍兴，而是湖南衡阳。从衡阳出土的商代和春秋时期的青铜酒器来看，说明衡阳早有先进酿酒技术，且饮酒已成为当时重要生活习俗。另外，据相关资料查证，湖南是最早种植谷物的地区，说明湖南最早具备酿酒条件。湖南师大副教授、湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰对《吕氏春秋》、《左氏春秋》等诸多史料进行详细考证后发现，绍兴酒距今约有2500多年的历史，而衡阳的酃酒却已有3000余年的历史，其实酃酒就是当今黄酒的鼻祖，史书记载的其制作工艺与黄酒相似。由此说来，衡阳黄酒酿制技术比绍兴足足早了500年，只是后来将黄酒发扬光大的却是绍兴。外国人不爱喝，为什么国人也嫌弃？外国人不爱喝黄酒，这里的外国人主要是指欧美人，其重要的一点是与他们长期养成的饮酒习惯和饮酒文化戚戚相关。例如法国人喜欢喝红酒，德国人喜欢喝啤酒，而俄罗斯人喜欢喝伏特加。我国的黄酒看上去有些浑浊，不如红酒和啤酒那么清澈，还有苦涩口感自然也不是他们喜欢的类型。然而，作为亚洲的日本人，却对我国黄酒独有情钟，成为绍兴黄酒最大出口国，所以并非所有的外国人都不喜欢黄酒，日本著名的清酒就是在借鉴中国黄酒技术的基础上酿制而成。从2018年我国黄酒出口数据来看，美国是欧美地区消费最多的，占黄酒出口总量的，想必那应该是华人们的贡献，身在异国他乡，仍然惦记着国酒。

给你个相关文章参考下吧千古文章一大抄，看你会抄不会抄！你懂得！！一、绍兴酒的起源 陈瑞苗副研究员说，研究绍兴酿酒的起源，既要以古代的文献记载作为依据，更要重视新发现的考古资料。余姚河姆渡文化遗址中出土的酒器陶�，是当时越族先民聚居地已经酿酒饮酒的重要物证。河姆渡虽不属于今天的绍兴市范围，但当时的绍兴属于河姆渡文化圈却是确凿无疑的。不论陶�所盛之酒与勾践激励将士之酒是否相同，也不论春秋时期於越所酿之酒与以后的绍兴老酒是否相同，都不能否认绍兴在河姆渡文化时代已经开始酿酒的史实。 林文彪先生也认为，源自河姆渡文化的水稻大面积种植，为绍兴黄酒业的崛起提供了充足的原料，绍兴酿酒业发端于7000年以前的河姆渡文化时代。古越先民继承了这一酿酒传统，绍兴黄酒与河姆渡米酒是一脉相承的。虽然《国语》、《吕氏春秋》、《颜氏家训》等古籍中提到的绍兴酒与今天流行的绍兴酒不同，即“都不是黄酒”，但它们无疑都是绍兴酒的滥觞。二、酒与文人 酒与文人的关系，一直是酒文化研究中的热门话题。刘亦冰先生的《绍兴名士与绍兴老酒》一文，从“劳军犒士，激励斗志”、“以文会友，借酒助兴”、“壮志未酬，以酒遣愁”、“修身养性，颐养天年”、“酒德若人，饮而有节”等5个方面历数了绍兴名士的酒典故，并总结说：“名士之成就，并非仰赖于老酒坛子；而酒之积极功能，在其人生价值的追求中，得到了充分的体现。”钱茂竹副教授在《试论兰亭流觞的历史影响》一文中，对东晋永和九年王羲之等人的兰亭之会作了三个方面的探讨，认为这次活动除了在中国书法史和中国文学史上占有重要的地位外，客观上还起到了交流学术思想观点的作用，因此在中国思想史上也有重大意义。这一观点，受到与会学者的关注。 邹志方教授的《镜湖之畔两酒仙》一文，以材料取长，搜集了贺知章和陆游在镜湖之畔创作的大量酒诗，从而凸现出他们作为“酒仙”的身份，受到与会学者的好评。王致涌的《文人尚酒深层原因剖析》一文，既深入探讨了文人活动在中国酒文化形成过程中的重要作用，又详细地叙述了中国酒文化对文人生活的各种影响，并认为：“两者相辅相成，相得益彰，这正是中国的酒文化不同于其他国家的酒文化，而且内涵尤其丰富深广的原因之所在。”三、酒与“三市”建设如何使绍兴黄酒和绍兴酒文化成为推进绍兴“三市”建设的重要力量，是与会学者普遍关心的一个问题。陈华建先生认为，绍兴有着悠久的酿酒历史和丰富的酒文化资源，这是绍兴城市品位和文化个性的重要体现。今天的绍兴酿酒业，已经成为绍兴最重要的经济支撑点之一，有相当的产品数量和独特质量。现在我们要把绍兴建设成为经济强市、文化名市和旅游大市，绍兴酿酒业就必须有更大的发展，同时还要大力开发酒文化产业，让绍兴的酒文化有更多更好的载体和表现形式。张嘉兴先生认为，绍兴丰富的旅游资源，当然包括了享誉海内外的“绍兴老酒”在内，在绍兴众多的旅游商品中，“绍兴老酒”是最具代表性的一种。在绍兴旅游业20余年的发展历史中，“绍兴老酒”已发挥了重要的作用，在“酒都之旅”、“水乡风情游”、“书道之旅”这三个最具生命力的绍兴专题旅游项目中，都有“绍兴老酒”的参与。但是，“绍兴老酒”的旅游功能还远远没有释放出来。当务之急，是要进一步加强绍兴酒文化的研究，加强对“绍兴老酒”旅游商品的开发，努力创造“绍兴老酒”旅游利用的载体。如果我们有了比较完整的酒文化旅游系列，有了充满情趣的“酒道”，相信绍兴的旅游活动将会更加丰富多彩。关于“酒道”，戴尔康先生提交了专题论文。他认为，所谓“酒道”，就是正式宴会、习俗宴会和家庭宴会上的礼仪行为，是一套约定俗成的吃喝规范，也是饮食本身的专类研究，其目的是创导文明饮酒，礼仪吃喝。戴先生把绍兴酒道分为“正规道”、“休闲道”和“习俗道”三种，他认为，这些酒道，不仅是绍兴酒文化的一个重要内容，也是一个民族地域文化的重要组成部分。