木耳保健功能论文引言模板

木耳入药妈载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平味甘，入胃、大肠二经。能凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤美容，养胃健脾。对崩中漏下、痔疮出血、久病体虚等症，最为适宜。《神农本草经》谓其"益气不饥，轻身强志"。《饮膳正要》称之"利五脏，宽肠胃"。《随息居饮食谱》早："补气耐饥，活血，治跌打损伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳"。《惠济方》用木耳30克烧存性，木贼30克研末，每服6克，两药均炒研为末，每日二次，每次10克，温酒调服，治疗新久泻痢。《对惠方》中用黑木耳30克，水二大盏，煮木耳至熟，先用盐、醋将木耳食下，后服其汁，每日二次，可治血痢日夜不止，腹中痛。《孙天仁亲效方》用黑木耳250克，炒见烟后研细末，每次取6克入血余炭1克，好酒调服出汗，可治崩中漏下。民间以黑木耳50克，红枣30枚，红糖少许，经常煮食，治疗妇女体虚贫血。取木耳5克，粳米60克，红枣5枚冰糖适量，同煮粥，经常早晚服食，可治虚劳咳嗽、咯血、便血、。用黑木耳、银耳各10克，洗浸软置碗内蒸一小时，经常服食。可治血管硬化、高血压眼底动脉硬化出血等症。黑木耳10克，当归、白芍、黄芪、甘草、陈皮、桂圆肉各3克，加水煎服，现代医学研究发现，黑木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。将黑木耳焙焦研成细末，加水或牛奶调成糊状，敷脸面，10~15分钟后用温水洗净，可营养皮肤，保持皮肤光洁柔滑，减少皱纹，消退斑点。黑木耳营养价值较高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，被称之"素中之荤"，是一种营养颇丰的食品。既可作菜肴甜食，又可治疗多种疾病，可谓药食兼优。

黑木耳对于我们来说是非常熟悉的，我们在生活中也是经常能够吃到黑木耳的，当然了，黑木耳不仅味道是非常不错的，保健功效也非常好哦，那些黑木耳的保健功效有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。1、养颜美容之佳品。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实黑木耳中铁元素的含量也是非常高的，适当的食用黑木耳不仅可以帮助我们补充铁元素，还能够帮助我们起到预防和治疗缺铁性贫血的作用哦。2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，只要我们每天都坚持吃一些黑木耳，能够起到很不错的缓解病情的作用哦。 3、预防心脑血管疾病。黑木耳的营养价值是非常高的，并且黑木耳中很有丰富的维生素和钙，镁等矿物质元素，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。通过我们上面的这些介绍，相信大家对于黑木耳的保健功效也是有了一个大概的了解了吧，我们可以知道了，黑木耳不仅有非常不错的美容功效了，并且还能够帮助我们起到减肥的作用哦，所以我们日常多吃一些黑木耳也是很不错的选择哦。

说起吃木耳我想大家都熟悉，天天见的食材也没注意它到底有什么独特好处。只会想木耳是好东西，对身体有好处而且营养。的确木耳对我们的身体有很多的好处，我们就来分析分析它的价值吧。

木耳主要生长在中国和日本，大部分分布在东北和秦岭，秦巴山脉、辽宁桓仁行。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、大理、西双版拉等多个地区。又分野生和人工培植。它的色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质，味道鲜美分。可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。人工培育的黑木耳，野生的木耳珍贵稀少，多以长白山黑木耳最为著名。

黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，黑木耳富含蛋白质、脂肪、多糖、铁、钙、维生素B1、维生素B2、及胡萝卜素、烟酸等，还含有磷脂、固醇和营养素。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5~10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。不但为菜肴大添风采，而且养血驻颜，祛病延年。黑木耳是著名的山珍，可食，可药、可补，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤” “中餐中的黑色瑰宝”其营养价值可与动物性食物相媲美。

木耳能帮助消化系统无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。还有治疗溃烂疮和血崩的药理作用。木耳还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。木耳中的.多糖体能分解肿瘤，疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，还可搞高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。因此，常吃木耳对人身有保健和药理作用。

注意：鲜木耳含有一卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。干木耳经暴晒处理后的成品会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩于卟啉会溶于水，因此水发的干木耳可安全食用，尽量不要食用鲜的木耳。

适宜人群：

1、一般人群均可食用。特别适合心脑血管疾病、结石症患者、缺铁人士、矿工、冶金工人、纺织工及理发师食用。

2、有出血性疾病者、

3、孕妇不宜多吃。

木耳可凉拌、炒、炖、煮等食用

木耳也可做好多菜例如：

凉拦木耳

1、准备30克干木耳，大蒜5瓣、香菜两根、小米椒3个、青柠檬1个，白糖5克，生抽适量、味精少许。

2、提前用水泡发洗净，挑选干净，把水烧开下木耳煮3分钟沥水待用。

3、把大蒜剁成蒜泥、香菜功小段，小米椒功小圈

4、把之前准备好的木耳倒入盆里，把所有的做料倒入拌均（青柠檬挤汁当香醋使用）装盘即可。