关于矿泉水检测的论文

(下面是一些参考资料)一,碳酸饮料1、可乐饮料：含有较高的咖啡因，而咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃酸分泌增加，使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，故经常失眠的人不宜饮用。2、汽水饮料：不含维生素，也不含矿物质，其主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分。喝碳酸饮料容易使儿童得糖尿病，容易使人得食道癌等。二、奶饮料1、牛奶：所有饮料中最具营养，含有丰富的蛋白质和钙、磷、维生素A、B2等。乳糖是牛奶中所含的碳水化合物，能促进人体肠道中有益微生物的生长，因此，牛奶被称作“营养仓库”。应提倡儿童多喝牛奶。2、酸奶：在牛奶中加入乳酸菌经保温发酵制成。乳酸菌能在人体消化道内提高酸性，可以抑制腐败菌的繁殖，促进肠道蠕动，使大便畅通。酸奶是一种较好的营养饮料，特别适宜儿童饮用。三、茶饮料：茶叶因含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体具有很好的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮还有预防冠心病，获得减肥健美等功效。四、果汁饮料：热量不高，营养成分较为丰富，极富口感。但是果汁饮料中的人工色素也是不容忽视的，若能家庭自制少量的果汁和蔬菜饮料，既不加色素、香精、糖精，儿童又可获得维生素、矿物质和微量元素，何乐而不为。五、水饮料：是无色无味的饮料，它能促进能量释放和新陈代谢。它的渗透压接近生理盐水，有利细胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。（二）适用于儿童饮用的饮料⑴ 果汁或果汁饮料果汁包括原果汁和浓缩果汁；果汁饮料包括果汁稀释后 配制的汽水果汁水等，前者饮用前一般需经稀释，后者一般可直接饮用。果汁既是维生素C的来源，也是胡萝卜素的良好来源。果汁中矿物质钾也很丰富，儿童由于膳食中蔬菜量少，饮用果汁则可弥补。选择果汁时，应选择近期出厂的产品。⑵ 矿泉水矿泉水是指那些具有医疗意义的地下水。但从营养成 分上讲，这些水中主要含一些矿物质和微量元素，像钠、钾、钙、镁、硫等。儿童饮用矿泉水，可增加矿物质摄入量，有助于生长生育。⑶ 乳及含乳饮料酸奶和牛奶含较丰富蛋白质、脂肪、热能钙、维生素A、B1和B2，含乳饮料有含乳果汁以及一些乳制品，如冰糕，冰激凌等。目前在我国，蛋白质和钙是儿童膳食中缺乏的两个主要元素。经常喝牛奶、酸奶等饮料不仅解渴，而且由于摄入蛋白质有助于儿童生长发育。⑷ 固体饮料由水果等原料制成的固体饮料，含有与果汁一样的营养成分富含维生素C、锌、铁，可供锌或铁缺乏的儿童饮用。正常儿童也可小量饮用。（三）、不适用儿童饮用的饮料⑴ 各种酒精饮料由于它们含有不同比例的酒精，有刺激消化管道和损害肝功作用，故不适于儿童饮用。⑵ 咖啡、可口可乐、茶叶饮料这些饮料都含有咖啡碱，刺激中枢神经，对儿童脑后发育有不利影响，儿童应尽量少饮或不饮。⑶ 用人工合成香精、色素和甜味剂配制的汽水这种饮料含有大量人造食品添加剂，由于儿童各组织器官正处在生长发育中，其消化、解毒、排泄功能较弱，饮用后可能会使某些物质贮于体内组织中，对将来产生不利影响。

青年周末6月27日报道 市场上已检测出一 些矿泉水产品含有高浓度的致癌物“溴酸 盐”，而这个“行业秘密”在人们的眼皮底 下被隐藏10余年之久——近日媒体发出 的这则报道，引起了人们的关注。 该报 道记者曾“混”入去年的全国矿泉水年会， 探听到了这个行业秘密。该报道还称，国 内各厂家在使用臭氧杀菌时，都不可避免 地产生了溴酸盐；而在矿泉水国家标准中 ，一直都没有溴酸盐这一项；正在修订的 新标准中，第6稿本来加入了这一项，但 在第7稿中又被神秘地删除。 大量的相关 疑问由此引出：目前市场上所售的矿泉水 ，无论是瓶装水也好，桶装水也好，真的 存在致癌的危险吗？这个“被隐藏了10余 年的行业秘密”，为何一直未向公众揭示 ？有人在隐瞒真相吗？国家标准中为何迄 今还没有溴酸盐这一指标？新的国家标准 中是否会加入溴酸盐检测？ 《青年周末 》记者为此追访了矿泉水厂家、中国饮用 水行业协会和国家质检总局等部门。但相 关人员对此问题的回答，使我们不禁要问 ，对“矿泉水溴酸盐致癌”一事，公众究竟 是否应该有知情权？谁来保障公众的知情 权？ 专家：不宜公开“超标”品牌 目前市 场上仍在售“致癌”矿泉水 “国内生产的矿 泉水，普遍为了杀菌而大量使用臭氧，这 就带来了一种名叫溴酸盐的衍生物。”6月 16日，中国疾病预防控制中心环境与健 康相关产品安全所的技师岳银玲在接受《 青年周末》记者采访时这样介绍。 两年 前，岳银玲等人曾对北京市场上在售的瓶 装矿泉水进行抽查，测定溴酸盐的含量， 其论文公布在《中国卫生检验杂志》上。 抽验结果显示，部分品牌矿泉水的溴酸盐 含量非常高，如果长期饮用，有致癌的潜 在危险。 岳银玲回顾说，当时她们是随 机抽样调查，选了北京超市中的10余种 矿泉水进行检测，结果显示，所有样品皆 检出溴酸盐，其浓度在～μg/L之 间，其中有2种瓶装矿泉水的溴酸盐含量 超过世界卫生组织和美国环保局所规定的 饮水最高允许浓度。而其中一种矿泉水的 溴酸盐含量，几乎是WHO和美国最大容 许浓度的5倍，“具有一定的潜在致癌性” 。 但岳银玲没有对记者透露是哪两种品 牌的矿泉水浓度过高。 她说：“我们是从 超市中随机买来的矿泉水，批次不同，溴 酸盐含量可能也会随之发生变化，对厂家 负责的话，不便透露是哪些品牌。” 岳银 玲等人在论文中呼吁，希望国内有关部门 加强对市场瓶装矿泉水的卫生监督和监测 ，并尽快制定相应的卫生标准，以保护广 大消费者的身体健康。 两年后的今天， 情况又如何呢？ 中国发酵食品工业研究 院的郭新光主任对记者透露，他们从去年 开始着手制定新标准，也对市场上的矿泉 水进行了检测，确实存在部分品牌的溴酸 盐浓度过高的情况，不过他否认是普遍情 况。 由于事情的敏感性，《青年周末》 记者从有关部门那里，皆未能了解到具体 是哪些在售品牌的矿泉水溴酸盐浓度过高 。一名消费者质疑：如果go-vern-ment有 关部门不公开这些超标品牌，是否是对消 费者的不负责呢？ 溴酸盐致癌已成消费 者“共识”吗？ 为什么矿泉水的溴酸盐问题 忽然在近日浮出水面？它真的是一个“被 隐瞒了10余年的行业秘密”吗？ 岳银玲认 为，即便在研究者当中，溴酸盐也是近几 年才被重视起来的。“以前咱们国家对溴 酸盐不是特别重视，有主客观原因，但近 几年这一情况有了改观。” 根据岳银玲的 说法，以前国内的矿泉水企业都用氯来给 矿泉水消毒，并不用臭氧，所以基本不存 在溴酸盐这个问题。当然，氯本身也有很 多问题，带来很多副作用，于是近些年来 ，业界开始转而使用臭氧来杀菌，目前这 种工艺在国内使用得已经非常普遍，于是 溴酸盐超标就开始凸现出来。

水是生命之源泉。水是人体中最大的组成部分，是维持正常生命活动的物质基础，人体内一切生理化学变化，都是在水溶液或掺水的条件下进行的。水在人体生命活动中具有重要的生理功能，主要有消化食物，传送养分，排泄人体废物，体液循环，润滑骨节和内脏器官等。如果饮水不足，就会产生慢性脱水，导致各种健康问题的出现。矿泉水、纯净水、山泉水、矿物质水。①矿泉水：是从地下深处自然涌出或经人工揭露的、未受污染的矿水（含有一定量的矿物质、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定），它是一种宝贵的矿产资源和天然饮品，所含矿物质和微量元素对人体健康有保健、营养作用。②纯净水：经人工处理后获得的可饮用水，通过蒸馏法、离子交换法、反渗透法等方法去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成。它最大的特点是不含任何有益的矿物质，也不含有害的杂质。其对人体健康是否有影响，一直是专家争论的话题。③山泉水：是一种天然饮用水，水中含有一定的矿物质和微量元素，但达不到矿泉水的指标要求。山泉水没有国家标准，产品质量主要由生产企业按照企业标准进行控制。④矿物质水：是由纯净水添加少量矿化元素制成。该类水是针对纯净水长期饮用对人体健康不利论断而开发的。目前，国家对此产品尚无统一标准，由企业自己制定标准来控制。有的企业使用矿物质浓缩液配制，也有的企业在水中加化学试剂， 这些添加物质的安全性和有效性都没有进行过论证，含量多少也无科学依据。我国自从纯净水进入市场后，该喝什么水成为业内人士争论的焦点，也是消费者十分关注的话题。经过几年激烈争论，结论是：喝水要喝健康水。符合健康饮用水标准的水都是健康水；矿泉水是理想的保健饮品。人体所需的一些矿物质和微量元素在矿泉水中的比例与人体构成比例基本相同，并呈离子状态，较容易被人体吸收。中科院资深院士陈梦熊指出：从对健康的关系而言，天然泉水优于纯净水，矿泉水优于天然泉水。矿泉水具有保健、营养、热量低的特点，被誉为天下第一饮品。

主要看生产厂家是否注意食品安全和有良心了