与天下第一鲜有关论文参考文献

文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美称。 文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆形，两壳大小相等；贝壳表面膨胀，光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或泥滩中。文蛤肉细味美，蛋白质含量13. 9%，除熟食外，还可以干制或做罐头。药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤还是出口创汇的重要贝类之一。 日照市沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤增养殖的潮间带滩涂万亩。 1992年，日照水产部门人工培育文蛤苗种获得成功，为大规模进行文蛤增养殖打下了基础。

天下第一鲜又称炒文蛤，炒月斧，是一道经典的传统菜肴。 典故： 相传明朝的正德皇帝到江南游春，乘船驶进黄海突遭暴风，飘流三昼夜后泊到南通吕泗附近的秦潭村。饥肠辘辘的一行人上岸求食。时值夜深，渔家女秦娥便以大麦蚬子饭和文蛤菠菜汤予以款待。风流倜傥的正德皇帝见到热气腾腾、喷香扑鼻的渔家饭菜，竟狼吞虎咽起来。特别是又鲜又美的文蛤菠菜汤，不但喝个精光，还连声赞道：“好鲜，好鲜，真是天下第一鲜。” 回京城后，皇帝总不忘那顿渔家饭菜，遂差人到南通寻找秦娥姑娘。秦娥来到京城，教御厨做了几道文蛤菜，皇帝吃得更是津津有味，意欲挽留。秦娥以家有年迈老父需尽孝而谢绝，皇帝十分感动，加封秦娥，赐金银、赠绢帛，并派官员护送回乡。 从此，“南通文蛤”名扬天下。

文蛤属软体动物门的帘蛤科。北起辽东半岛，南到海南岛，我国沿海潮间带及浅海区文蛤的资源都十分丰富。

鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。文蛤有着很高的营养价值。文蛤煎、炒、烹、烩，各味俱佳。做汤时，只要加上一点儿文蛤肉，汤味就会格外鲜美。

文蛤肉有滋阴利水的功能。我国古代《本草经疏》中就记载着蛤肉“止烦渴，化痰，利小便……入血除热”等药用价值。

蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，试用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。

现在，人们又对文蛤组织进行化学提取，发现文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤肝提取物——鲍灵Ⅲ，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。

文蛤的别名又叫花蛤、黄蛤、海蛤。与文蛤药效相似的还有青蛤、蛤仔、杂色蛤、日本镜蛤等。这些蛤类，虽然名称和颜色各不相同，但功用均相似。

科学工作者从杂色蛤组织提取液中提出的生物活性物质，对肉瘤180抑制率在30％以上，对艾瘤腹水型抑制率可高达96．1％，对肝癌腹水型和肝癌实体型的抑制率可达40-50％以上。

目前，海洋营养药品走俏国内外保健药品市场。众多的厂商竞相开发海洋营养药品，抢占市场。素有“天下第一鲜”之称的文蛤，经高新科学技术的精制，作为养阴兴阳、抗衰老、双向调节人体免疫力的健康保养品而深受人们的喜爱。

将羊肉做成陷放在鱼肚子里,炖煮出来就是天下第一鲜.