“多吃大蒜能抗癌”、“吃点洋葱,抗癌!”、“老年人多吃荠菜好,预防癌症”……
随着网播热剧《送你一朵小红花》的热播,我们对癌症患者的日常生活有了更深层的了解
剧中,最为一名癌症患者——韦一航的生活充斥着复查、吃药,一举一动都要小心规划,按时吃饭、睡觉。为了防癌,每天换着花样吃各种抗癌食物,一家人小心翼翼,每天都活在癌症复发的恐惧里,所有的举动都是为了防癌、抗癌、控癌。
可是, 抗癌食物真的有抗癌效果吗?
随便在一个搜索引擎打出“抗癌食物”就能得到一大波推荐,大蒜、石斛、青椒、西红柿……抗癌食物仿佛已经变成了全民皆需的一种东西。
在科学研究过程中,科学家们经常会从动物、植物中提取一些有效成分进行实验,在实验过程中可能会有部分成分呈现出一定优势, 表现出能抑制或杀死癌细胞的能力,也因为这一能力,这些食物被逐渐“神话”成为我们所看到的“抗癌食物”。
但从科学角度来看,这 些有效成分并不能让它们算是合格的抗癌食物,只能说这些食物中含有抗癌活性物质 。
这就相当于 动物实验成功了,或者体外试验成功了 临床试验成功 。 毕竟,我们吃的是食物,而不是单纯吃某一食物的“抗癌成分”。
撇开抗癌不谈,其实防癌对于大众来说更有吸引力。 例如 含 膳食纤维较高的水果可预防直肠癌/结肠癌;非淀粉类的蔬菜能预防口腔癌、喉癌等 [3]。可必须提醒大家的是,虽然这些食物在理论上有一定的防癌作用,但其防癌能力大不相同,且同抗癌一样, 不能指望通过使用某种食物实现防癌 。
像是实验表明,食用某种食物后能降低20%的癌症患病几率,但如果本身的患病风险就比较低,这个数据就没有多大意义。
世界癌症研究基金会和美国癌症研究所提出,癌症患者除了可要多吃蔬菜水果外,针对预防癌症还有 8 条建议[3]:
1.控制体重,并尽可能维持较低体重;
2.坚持锻炼;
3.减少摄入高能量、高密度的食物,或低纤维、或高脂肪的加工食品,不喝含糖饮料;
4.以植物性食物为主;
5.少吃红肉,如猪肉、牛肉、羊肉,避免食用加工的肉制品;
6.戒烟戒酒;
7.少吃盐,不吃发霉的谷类或豆类;
8.通过膳食本身满足营养需要。
虽然食物不能“抗癌”,但不能否认的是,合理膳食、多吃谷物水果蔬菜对身体 健康 是积极的。在大众所倡导多吃的一些抗癌食物中,诸如红薯之类的也确实含有能“抗癌”的有效成分[4]。
例如,中国抗癌协会乳腺癌诊治指南与规范(2019年版)也指出,乳腺癌患者在恢复期应合理安排一日三餐。推荐食用富含水果、蔬菜、全谷类食物、禽肉和鱼的膳食结构,减少精制谷物、红肉和加工肉、甜点、高脂奶类制品和油炸薯类食物摄入。
总的来看,“抗癌食物”、"防癌食物”不是不能吃,比如在癌症康复期,可通过食用优质果蔬、粗粮等帮助胃肠功能恢复。但仅仅依靠“食物”达到抗癌目的并不是明智之举,一是因为只有避免感染与癌症明确相关的病毒、细菌,不接触致癌化学物质才能减少患癌的可能性;其次是大多数癌症的发病原因并不存在单一的、必然的因素[5]。不过虽然不能将抗癌寄托于多吃某种食物,但合理饮食对强身健体、抗癌防癌却是有很大帮助的。
参考文献:
[1]尹婕,李琦,孙立东,杨庆,赵正,冉庆森,翁小刚,陈颖,王娅杰,李玉洁,蔡维艳,朱晓新. 天然产物抗癌研究进展[J]. 中国中药杂志,2019,44(01):19-27.
[2]. 中国抗癌协会乳腺癌诊治指南与规范(2019年版)[J]. 中国癌症杂志,2019,29(08):609-680.
[3]马冠生. 防癌食物知多少?[N]. 中国医药报,2014-09-22(008).
[4]. 日本研究:红薯是超级抗癌食物[J]. 中国食品学报,2011,11(01):143.
[5]简康. 专家称根本没有“抗癌食物”[J]. 中国工会财会,2011(09):53.
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