红茶延缓衰老研究进展论文

功效 清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒；主治：头痛，目昏，多 睡，思维不清，心烦口渴，食积痰滞，痢疾，小便不利等。

禁忌 忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

红茶红叶红汤，是一种全发酵茶。红茶不仅给人以温暖的感觉，而且茶性比较温和，口感香浓可口。

有人说，一说到红茶就会想到英国人，其实中国才是红茶的鼻祖。世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，并且中国红茶的出口量占到了世界红茶出口量的50%之多。

品尝红茶能让人享受气定神闲的优雅，再加上红茶的功效与作用有很多，更增添了红茶的魅力。如今红茶越来越受到办公室人士，尤其是广大女性的亲睐。

茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。

茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。

茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。

茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。

美国杂志报道：红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

1、 提神消疲

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2、 生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

3、 利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4、 消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5、 解毒润肺

据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

6、 强壮骨骼

红茶含的锰是人类骨结构不可缺少的元素之一，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。可以有效防治骨质疏松症，对强健骨骼很有益处。

抗氧化、延缓衰老

研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。能有效防止中风和心脏病。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

养胃护胃

红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

抗癌

关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

舒张血管、有益心脏

美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。

解毒，促进污物的排泄

红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。同时红茶中咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

降低糖尿病患病率

一项最新研究还显示，那些喝红茶较多的国家，其人口中糖尿病发病率较低。

帮助解酒

红茶中含有蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、维生素和酶类等成分，其中许多成分都利于解酒。比如，人的肝脏可以通过分解红茶中含有的水解酶来解酒排毒；红茶中含有的糖类可以保护肝脏；红茶还能稀释酒精，促进胃肠蠕动，减少酒精的吸收；红茶中的咖啡碱能使人大脑兴奋、清醒，让被酒精冲昏了的头脑清醒一些，从而达到醒酒的效果。

降低帕金森病几率

新加坡研究称喝红茶可帮助预防帕金森病，研究人员调查了6．3万名45岁至74岁的新加坡居民，发现每月至少喝23杯红茶的受调查者患帕金森病几率比普通人低71％。

研究人员认为，红茶中的酶有助预防帕金森病，而咖啡因无此效用。

冬季多喝红茶可预防流感

冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。

四大世界著名红茶

祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地四大世界名茶。

中国三大类红茶

红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。

工夫红茶

功夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。

小种红茶

小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。

红碎茶

红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。

（一）红茶的冲泡过程

新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大： 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中： 茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

依个人口味加入适量的糖或牛奶： 若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

（二）喝茶误区

喜喝新茶： 新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病，所以新茶宜存放至少半个月后再喝。

喝头遍茶： 茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

空腹喝茶 ：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

饭后喝茶： 茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

发烧喝茶： 茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

溃疡病人喝茶： 茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

经期喝茶： 在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。

孕妇喝茶： 孕妇忌饮红茶，尤其是不宜喝浓红茶。另外，妇女哺乳期也不宜饮浓红茶。

（三）食物相克

不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

（四）隔夜红茶小妙用

止血： 隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。

明目： 隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。

止痒： 用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。

生发： 用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。

清洁及坚固牙齿： 茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。

除口臭： 茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。

防晒： 皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。

去腥除油腻： 隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。

绿茶的特性

较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

红茶的特性

红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

说简单点，其实绿茶就是不发酵茶，红茶就是全发酵茶，一般来说绿茶泡出来的隔着玻璃杯看是翠绿色的，红茶泡出来的是发红的。这是从理论上说得。从作用上来说，红茶就是养胃的，如果手脚容易冰冷，多喝点红茶不错，绿茶最大的作用就是抗氧化，经常坐电脑旁边的喝绿茶比较好。

早上最好喝红茶 午后适宜喝绿茶

早上适宜喝红茶：人睡了一夜之后，身体处于相对静止的状态，喝红茶可促进血液循环,让大脑供血充足。要在吃过早餐后饮用,也可加入适量牛奶一起饮。

午后适宜喝青茶或绿茶：通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶(如铁观音)性甘凉，能化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。

红茶与绿茶相比哪个养胃？

分析认为，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——— 茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。

而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

红茶茶叶中含有丰富的维他命C,会使皮肤变白。因为制造皮肤黑色素的麦拉宁色素是由胺基酸生成的，而茶叶中的维他命C能抑制胺基酸，进而美化皮肤，起到养颜美容的作用。喝茶可以使女性体内酸碱平衡、喝茶可以消脂去油腻等等。

怎么喝红茶：

1、不要喝浓茶一个人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓红茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡，所以不要喝浓茶！2、喝红茶要适量茶叶中含有鞣酸，红茶约含5%，绿茶约含10%。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。3、便秘患者不要喝。

红茶作用：红茶含有丰富的茶多酚与咖啡碱，饮用有提神醒脑、缓解疲劳的作用；其次，红茶为全发酵茶，其茶性性温， 汤色红艳，且富含茶红素等物质，长期饮用有加快身体新陈代谢，促进消化，温暖肠胃的功效。”

红茶有抗氧化、延缓衰老的作用 在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。 另外红茶还有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、养胃护胃等作用 希望我的回答会对你有帮助 麻烦采纳，谢谢!