苹果无糖度检测论文

1. 看外观从外观能直观地反应出苹果的好坏，表面完好无损，光滑不干瘪，颜色均匀，形状规整。如果有虫眼、伤口、干瘪、黑点的情况，再大再红都不能要。苹果的表皮如果有像西瓜一样的竖状条纹，且分布均匀，通常都是比较好的苹果

2. 摸手感新鲜优质的苹果都是比较硬实的，表面很光滑。如果摸起来很软，表皮也发皱了，说明是放了很长时间了，不新鲜

3. 闻气味新鲜成熟的苹果都带有浓浓的香甜味，如果是成堆码放的，味道是非常浓的。要是闻不到香味或香味很小，只能是这2种情况，要么还没成熟就采摘了，要么存放的时间太长，香味都流失了。如果有酒味，说明苹果已经发酵了；要是有霉味，说明已经坏了

4. 掂重量苹果的重量越重，水分含量越高，味道就越甜，口感也越清脆，同样大小要选较重的。

楼主你好，苹果还是有糖的，苹果也是碳水化合物的食物，其果肉有果糖、葡萄糖等糖的成分，所以苹果不是无糖的食物。

用料

苹果    10个

盐    少量

无糖苹果脯的做法

第一，看颜色苹果颜色不是越红越好，而是要选这种黄里透红的，并且看上去是一丝一丝的红，这样的苹果一般很甜！口感好，水分充足，千万不要挑那种红里透绿的，那种一般味道都会很寡淡。第二，看果脐甜的苹果果脐凹陷较深，而酸的苹果果脐凹陷较浅第三，触摸表皮用手触摸苹果表皮，甜的苹果表皮比较粗糙，而酸的苹果表皮就比较光滑，越粗糙证明接收的光照越好就越甜。四，掂重量当两个苹果大小差不多，其它也都一样的情况下，我们就用手掂掂它的重量，重一点的会更好，最后小编再给大家科普一个小知识，很多人应该都有发现，苹果的表皮上面可以刮下来一层白色的粉末，大家一般会认为这是人工打上去的蜡，其实不是的，这层白色的东西是苹果生长过程中，表皮自身分泌的一层果蜡，它可以有效地避免水果水分流失，以及防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体无害。当然也有一些进口苹果，会人工打上食用蜡，这种苹果的外表看上去会非常的光亮，食用蜡的保鲜方法，在橘子，橙子等水果上采用得比较普遍，它对人体也无害，主要目的是保鲜和防腐，不过也不排除不法商贩会用工业蜡来保鲜水果，工业蜡里面包含铅汞等成分，会渗透到果肉中，如果食用过多，会对人体健康造成危害。

无糖苹果是指苹果中所含糖分很低或几乎不含糖的品种。苹果中主要的糖分为葡萄糖和果糖，通常苹果中的糖含量在10-15%之间。但一些经过特殊培育的品种，如青苹果、酸苹果等是无糖苹果，其中糖分甚至低于5%。此外，糖分含量与果实的成熟度、种植地区、天气、处理方式等因素密切相关。所以在一定程度上影响了苹果的糖分含量。总的来说，无糖苹果并不是真正意义上的无糖，但由于其糖分含量很低，所以被称为无糖苹果，适合那些想要控制热量和糖分摄入的人群食用。